28 сентября для обучающихся 1-го и 2-го курсов кафедры биотехнологии животного сырья и аквакультуры был проведен выездной семинар «Посвящение в профессию». Ребята побывали в Бузулуке, где посетили семейное предприятие «Шагун» и ООО «Бузулукское молоко». Организаторами выезда стали заведующая кафедрой Елена Мирошникова и старший преподаватель Михаил Романко.

Сначала студенты ОГУ отправились на семейное предприятие по производству мясных, хлебобулочных и кондитерских изделий «Шагун» в Бузулуке. Ведущий специалист компании познакомила гостей с деятельностью организации, а затем провела интересную экскурсию по цехам, где наглядно продемонстрировала работу современного оборудования и подробно рассказала обо всех этапах создания продукции. Кроме того, студенты ОГУ узнали тонкости технологического процесса производства мясных деликатесов, а также попробовали их на вкус.

— Я рад, что мне удалось попасть на мясокомбинат и увидеть своими глазами работу новейшего оборудования. Особенно впечатлила термокамера, где одновременно можно обжаривать, варить, коптить и сушить мясную продукцию. А еще понравилось наблюдать за тем, как быстро и слаженно сотрудники вручную лепили пельмени, — рассказал обучающийся на 2-м курсе факультета прикладной биотехнологии и инженерии (ФПБИ) Артур Загофаров.

Участники выездного семинара побывали на предприятии «Бузулукское молоко». На этом заводе высокая автоматизация рабочего процесса, ежегодно появляются новые инновационные, высокотехнологичные продукты. Предприятие использует закваски бугурусланского производства, признанные лучшими в России. Работники рассказали о процессе создания молочных изделий закрытым способом. Такая технология позволяет добиться большей стерильности, а значит, продлить срок хранения изготавливаемой продукции. Все участники могли попробовать некоторые виды готовых товаров. Предпочтение ребята отдали твердым сырам и мороженому.

— Такие выездные семинары позволяют показать нашим студентам всё, о чем они так много слышат на лекциях. Ребята должны как можно чаще получать практические знания и навыки, погружаться в рабочий процесс, поскольку это напрямую влияет на их становление в качестве будущих специалистов. Например, на этот раз они смогли увидеть не только новейшие машины, но и оборудование советских времен. Это дало возможность наглядно проследить, как совершенствовался процесс производства. Также отрадно отметить, что на обоих предприятиях технологами и мастерами работают выпускники ОГУ, — сказал Михаил Романко.

Посещение предприятий разных отраслей пищевой промышленности — неотъемлемая составляющая процесса обучения студентов ФПБИ.

Управление социальных коммуникаций и новых медиа

Ошибка в тексте? Выделите её и нажмите «Ctrl + Enter».