Опрос

Повлияет ли вступление в силу профессиональных стандартов на качество образования?

Новое на сервере

RSS-лента "Новое на сервере"
Объявления:

Ученый предложил альтернативу импортной сое

29.01.18
Доцент кафедры технологии пищевых производств Владимир Ваншин. Открыть в новом окне [70 Kb]

Доцент кафедры технологии пищевых производств факультета прикладной биотехнологии и инженерии Владимир Ваншин доказал, что для повышения белковой питательности экструдированных хлебопродуктов на предприятиях Оренбургской области лучше всего использовать не сою, а нут.

Установка для производства крекеров. Открыть в новом окне [110 Kb]

За рецепт и технологию производства необычных крекеров ему присуждена премия губернатора Оренбургской области в сфере науки и техники за 2017 год в номинации «Высокоэффективные научно-технические разработки, реализованные на практике в области производства, переработки и хранения сельскохозяйственной продукции».

Серьезная проблема в питании современного человека — недостаток белка в рационе. Недорогой источник растительного белка — соя, поэтому именно это растение семейства бобовых почти повсеместно используется в пищевой промышленности. Но она, как правило, импортируется и постоянно дорожает. Кроме того, соя в большинстве своем генно-модифицированная, а последствия применения подобных продуктов недостаточно изучены.

Ученые ОГУ поставили перед собой цель — найти альтернативное сое растение, которое произрастало бы в Оренбуржье. Мало кто знает, что еще в 30-х годах прошлого столетия в регионе начали культивировать другую бобовую культуру — нут, и сегодня мелкие зеленовато-коричневые бобы выращивают в Оренбургском, Илекском и других районах. Это растение, популярное в Средней Азии и на Ближнем Востоке, дает хороший урожай также в засушливом Оренбуржье. Оно является экологически чистым продуктом, так как в процессе выращивания не накапливает нитриты, токсины и радионуклиды.

При разработке нового продукта ученые ОГУ решали и другую актуальную задачу, характерную для больших городов, — использование черствого хлеба, возвращенного из торговых сетей. В качестве основного компонента крекеров они использовали крошку некондиционного хлеба.

Ученые определили оптимальную дозу включения в состав продукта нута — 20 процентов, технологические параметры ведения процесса экструзии — температуру, скорость вращения шнека экструдера, влажность теста, толщину формующей щели — и получили хлебные крекеры с наилучшими органолептическими и физико-химическими показателями.

Продукт, обогащенный растительным белком, предназначен для быстрого перекуса занятого на работе человека, студента, школьника. Он не только утоляет голод, но и снижает дефицит белка в организме.

Крекеры с добавлением нута можно рекомендовать не только для повседневного питания и легкого перекуса, но и в целях профилактики диабета, заболеваний сердца, дыхательных путей, желудочно-кишечного тракта и других.

На заводе «Хлебопродукт-2» провели апробацию новой технологии и определили экономический эффект от ее внедрения.

— Надеемся, что наша разработка будет востребована в реальном секторе экономики. А повышение спроса на нут перерабатывающими предприятиями станет дополнительной мотивацией для возделывания его аграриями, — считает Владимир Ваншин.

Пресс-служба ОГУ

  • Интернет-голосование конкурса Мистер студент ОГУ - 2018
  • Каждый выходной в ОГУ — Университетские субботы для школьников

Сегодня

20 февраля 2018 г., вторник
3 неделя (нижняя)

температура воздухаатмосферное давление

Объявления

  • 20.02.2018 ХIII городской бизнес-форум «Город — бизнесу, бизнес — городу»

    21 февраля в Оренбурге состоится XIII городской бизнес-форум предпринимателей «Город — бизнесу, бизнес — городу». ›››

  • 20.02.2018 Внутривузовский конкурс для отбора и представления работ на конкурс на получение областных грантов

    Объявлен внутривузовский конкурс для отбора и представления работ на конкурс на получение областных грантов в сфере научной и научно-технической деятельности 2018 г.  ›››

  • 19.02.2018 Занятия на факультете повышения квалификации преподавателей ОГУ

    На факультете повышения квалификации преподавателей ОГУ будут проводиться занятия по курсам: ›››

  • 16.02.2018 «Школа лидерства» в ОГУ открыта

    15 февраля на базе кафедры менеджмента ОГУ продолжила свою работу общественная образовательная акция «Школа лидерства», нацеленная на развитие образовательных, интеллектуальных и творческих способностей у студентов на основе реализации проектного подхода и широкого привлечения работодателей к образовательному процессу. ›››

  • 13.02.2018 Автошкола ОГУ

    Автошкола ОГУ осуществляет профессиональную подготовку водителей категории В.  ›››

  • 13.02.2018 Генезис, миграция и формирование месторождений углеводородного сырья

    С 26 по 28 октября в ООО «ВолгоУралНИПИгаз» и на базе ОГУ пройдет Всероссийская научно-практическая конференция с международным участием «Генезис, миграция и формирование месторождений углеводородного сырья».  ›››

  • 09.02.2018 Анкетирование НЭИКОН по вопросам открытого доступа к научным публикациям

    Приглашаем преподавателей и сотрудников университета принять участие в анкетировании по проблематике открытого доступа к научным публикациям. ›››

  • 06.02.2018 Голосование по приоритетному проекту «Формирование комфортной городской среды»

    В Оренбурге проводится рейтинговое голосование по определению наиболее значимой общественной территории города Оренбурга, подлежащей благоустройству в 2018 году, в рамках реализации приоритетного проекта «Формирование комфортной городской среды». ›››

  • 05.02.2018 Занятия по курсу «Эффективное использование инструментов информационно-коммуникационных технологий в процессе преподавания и самостоятельной деятельности студентов»

    С 12 февраля на факультете повышения квалификации преподавателей ОГУ будут проводиться занятия по курсу «Эффективное использование инструментов информационно-коммуникационных технологий в процессе преподавания и самостоятельной деятельности студентов». Справки по тел.: 91-22-59.

  • 02.02.2018 Проект Общероссийского народного фронта «Профстажировки»

    Региональное отделение Общероссийского общественного движения «Народный фронт «За Россию» в Оренбургской области информирует о реализации федерального проекта ОНФ «Профстажировки». ›››

  • 01.02.2018 Доступ к системе автоматизированной проверки текстов на наличие заимствований «Антиплагиат.ВУЗ»

    Продлен доступ пользователей университета к системе автоматизированной проверки текстов на наличие заимствований «Антиплагиат.ВУЗ» до 26 января 2019 года. ›››

  • 31.01.2018 Подготовительный тренинг к экзамену Гёте-Института Start Deutsch A1

    Центр немецкого языка ОГУ приглашает на подготовительный тренинг к экзамену Гёте-Института Start Deutsch A1. ›››

  • 31.01.2018 Экзамены Гёте-Института в ОГУ

    Центр немецкого языка ОГУ приглашает принять участие в экзаменах Гёте-Института на соискание международного сертификата по немецкому языку. ›››

  • 26.01.2018 Конкурс на должности ППС

    ОГУ объявляет конкурс на должности профессорско-преподавательского состава по следующим кафедрам: ›››

  • 26.01.2018 Выборы на должность декана ФПКП

    ОГУ объявляет выборы на должность декана факультета повышения квалификации преподавателей. ›››

  • 26.01.2018 Выборы на должности заведующих кафедрами

    ОГУ объявляет выборы на должности заведующих кафедрами в связи с истечением в марте 2018 г. срока избрания (трудового договора) по кафедрам: ›››

  • 25.01.2018 Проект «Кадры под ключ»

    Коллективом кафедры управления персоналом, сервиса и туризма ОГУ запущен новый проект «Кадры под ключ». ›››

  • 19.01.2018 Моя страна — моя Россия

    Законодательное собрание Оренбургской области объявило о проведении областного конкурса молодежных авторских проектов «Моя страна — моя Россия» на базе автономной некоммерческой организации дополнительного профессионального образования «Оренбургская бизнес-школа».  ›››

  • 16.01.2018 Областной конкурс молодежных авторских проектов, направленных на развитие внутреннего и въездного туризма в Оренбургской области

    С 21 января начинается прием заявок и конкурсной документации для участия в конкурсе молодежных авторских проектов, направленных на развитие внутреннего и въездного туризма в Оренбургской области. ›››

  • 15.12.2017 Курсы немецкого языка: новый набор

    Центр немецкого языка ОГУ объявляет новый набор на курсы по немецкому языку уровней А1 — С1. ›››

  • 17.10.2017 Всероссийский конкурс волонтерских инициатив «Хочу делать добро»

    Минобрнауки России информирует о проведении с 17 октября 2017 г. по 25 февраля 2018 г. Всероссийского конкурса волонтерских инициатив «Хочу делать добро». ›››

Почтовый адрес:

460018, г. Оренбург,

просп. Победы, д. 13

Телефон:

+7 (35-32) 77-67-70

Факс:

+7 (35-32) 72-37-01

Горячая линия министерства образования Оренбургской области:

+7 (35-32) 34-26-35

+7 (35-32) 34-26-37

+7 (35-32) 34-26-30

Официальный сайт федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего образования «Оренбургский государственный университет».

© ОГУ, 1999–2018. При использовании материалов сайта гиперссылка обязательна!