Персоналии > Заведующие кафедрами  |   << пред.    след. >>

Медведев Павел Викторович

Образование: высшее по специальности "Технология хранения и переработки зерна" (1987, квалификация: инженер-технолог)

Ученая степень: доктор технических наук (2005)

Ученое звание: доцент (2001)

Должность: заведующий кафедрой технологии пищевых производств, профессор кафедры технологии пищевых производств

Общий стаж работы: 28 лет 10 месяцев 5 дней

Стаж педагогической работы: 26 лет 4 месяца 29 дней

Расписание преподавателя


Информация о преподавателе

В 1987 г. окончил Оренбургский политехнический институт по специальности «Хранение и технология переработки зерна». Закончил аспирантуру Одесского технологического института пищевой промышленности им. М.В. Ломоносова.

В 1992 г. защитил диссертацию на соискание ученой степени кандидата технических наук в Киевском технологическом институте пищевой промышленности.

В 2004 году защитил докторскую диссертацию в Кемеровском технологическом институте пищевой промышленности.

Прошел стажировку и получил диплом о втором высшем образовании факультета окружающей среды технологического института г. Базель (Швейцария).

С 1992 г. работает в ОГУ на кафедре технологии пищевых производств.

Направление научной работы:

  • менеджмент качества и экологический менеджмент предприятий пищевой промышленности;
  • инженерная физико-химическая механика дисперсных систем.

Опубликовано 60 научных и научно-методических работ. Имеет 4 патента.


Профессиональная переподготовка

  • Менеджмент организации (2014)

Повышение квалификации

  • Технология разработки курса для дистанционного сопровождения самостоятельной работы студентов (2013)
  • Маркетинг-менеджмент в системе коммерческой деятельности предприятия (2014)
  • Современные методы обработки растительного и животного сырья (2015)
  • Использование информационно-коммуникационных технологий при реализации основных профессиональных образовательных программ высшего образования (2017)
  • Использование ресурсов электронной информационно-образовательной среды ОГУ в образовательной и научной деятельности в области пищевой биотехнологии (2019)

Преподаваемые дисциплины (за последние три учебных года)

  • Биотехнологические аспекты хлебопекарного производства
  • Маркетинг в отраслях и сферах деятельности
  • Научно-исследовательская работа
  • Организация коммерческой деятельности на предприятиях отрасли
  • Организация обслуживания в ресторанах
  • Организация производства на предприятиях общественного питания
  • Параметрический синтез организации производства и обслуживания на предприятиях общественного питания
  • Преддипломная практика
  • Проектирование предприятий общественного питания
  • Проектирование предприятий отрасли
  • Производственная (технологическая) практика
  • Производственная практика
  • Системы менеджмента качества
  • Технологическая практика
  • Технология хлеба
  • Товароведение продовольственных товаров
  • Учебная практика

Публикации

  1. Экологические вопросы в коммерческой деятельности предприятий [Электронный ресурс] / Медведев П. В., Степанов А. С., Зинюхин Г. Б., Глуховская М. Ю., Уваров А. А. // Вестник ОГУ,2001. - № 3. - С. 127-132. . - 6 с. Проведено описание основных этапов внедрения системы экологического управления на ОАО "Оренбургский хлебокомбинат". На основе оценки технологических процессов предприятия даны рекомендации по повышению экологической безопасности производства и эффективному использованию производственных ресурсов.
    Электронный источник
  2. Медведев, П. В. Подготовка основного и дополнительного сырья на хлебопекарных предприятиях [Текст] : учеб. пособие для вузов / П. В. Медведев, Е. Я. Челнокова, О. А. Кузнецов. - Оренбург : ОГУ, 2001. - 77 с.
  3. Медведев, П. В. Экологическая оценка хлебопекарного предприятия [Текст] / П. Медведев, А. Степанов // Хлебопродукты,2002. - № 5. - С. 26-29. . - 4 с. В 1990-х годах на предприятиях России введены экологические паспорта. Но состояние работ по охране окружающей среды осталось на прежнем уровне.
  4. Боброва, В. В. Проблемы реализации внешнеэкономического потенциала регионов [Электронный ресурс] / Боброва В. В., Медведев П. В. // Развитие системы регулирования ВЭД в условиях ВТО : материалы Междунар. науч. конф., 13-15 нояб. 2003 г. / М-во образования и науки Республики Казахстан [и др.]. - Электрон. дан. - Актобе,2003. - . - С. 163-165. . - 3 с.
    Электронный источник
  5. Медведев, П. В. Изучение взаимодействий белковых концентратов с компонентами пшеничного теста [Текст] / П. В. Медведев, Ф. Ф. Ветряков, С. Я. Корячкина // Оптимизация сложных биотехнологических систем : Всерос. науч.-практ. конф., 9-10 окт. 2003 г., Оренбург / М-во образования РФ [и др.]. - Оренбург : ОГУ,2003. - . - С. 137-141. . - 5 с. В рамках данной научно-исследовательской работы взаимодействие белковых концентратов с компонентами теста пытались выяснить с помощью ИК-спектрального анализа. Изменения, происходящие при внесении концентратов в тесто, оценивали по величине относительной оптической плотности образцов.
  6. Медведев, П. В. Оценка экологической безопасности хлебопекарных предприятий [Текст] / П. В. Медведев, А. С. Степанов // Оптимизация сложных биотехнологических систем : Всерос. науч.-практ. конф., 9-10 окт. 2003 г., Оренбург / М-во образования РФ [и др.]. - Оренбург : ОГУ,2003. - . - С. 131-136. . - 6 с.
  7. Медведев, П. В. Регулирование воздействий хлебопекарного производства на окружающую среду [Электронный ресурс] / Медведев П. В., Степанов А. С. // Вестник Оренбургского государственного университета,2004. - № 2 (27). - С. 122-126. . - 5 с. Представлена оценка конкурентоспособности хлебопекарных предприятий г. Оренбурга позволяющая выделить оптимальные объекты для внедрения системы экологического менеджмента. Предложены приоритетные мероприятия по снижению экологической опасности хлебопекарного производства.
    Электронный источник
  8. Современное состояние и основные направления развития хлебопекарной промышленности Оренбургской области [Электронный ресурс] / Медведев П. В., Боброва В. В., Степанов А. С., Михайлов С. Н., Вертяков Ф. Ф. // Перспективы развития пищевой промышленности России : материалы Всерос. науч.-практ. конф., 15-17 марта 2005 г., Оренбург / М-во образования и науки РФ [и др.]. - Электрон. дан. - Оренбург: ГОУ ОГУ,2005. - . - С. 341-348 . . - 8 с.
    Электронный источник
  9. Боброва, В. В. Современное состояние пищевой и перерабатывающей промышленности Оренбургской области [Электронный ресурс] / Боброва В. В., Медведев П. В. // Перспективы развития пищевой промышленности России : материалы Всерос. науч.-практ. конф., 15-17 марта 2005 г., Оренбург / М-во образования и науки РФ [и др.]. - Электрон. дан. - Оренбург: ГОУ ОГУ,2005. - . - С. 319-324 . . - 6 с.
    Электронный источник
  10. Медведев, П. В. Исследование рынка хлеба и хлебобулочных изделий в г. Оренбурге и пути его совершенствования [Электронный ресурс] / Медведев П. В., Боброва В. В., Вертяков Ф. Ф. // Современное образование: опыт, проблемы, перспективы : сб. науч. тр. / М-во образования Оренбург. обл. [и др.]. - Электрон. дан. - Оренбург: ИПК ГОУ ОГУ,2006. - Т. 1. - С. 249-256. . - 8 с.
    Электронный источник
  11. Медведев, П. В. Качество хлеба и хлебобулочных изделий в г. Оренбурге и пути его улучшения [Электронный ресурс] / Медведев П. В., Боброва В. В., Вертяков Ф. Ф. // Актуальные проблемы торгово-экономической деятельности и образования в рыночных условиях : сб. науч. тр. Первой Междунар. науч.-практ. конф., 27 апр. 2006 г. / Федер. агентство по образованию, Гос. образоват. учреждение высш. проф. образования "Рос. гос. торгово-экономич. ун-т", Оренбург. фил. - Электрон. дан. - Оренбург: Агентство "Пресса",2006. - . - С. 132-139. . - 8 с.
    Электронный источник
  12. Медведев, П. В. Научные основы управления качеством и ассортиментом хлеба в регионе [Электронный ресурс] / Медведев П. В., Боброва В. В. // Вестник Оренбургского государственного университета,2006. - № 1-2. - С. 104-120. . - 17 с. На основании комплексной оценки деятельности предприятий хлебопекарной промышленности и изучения хлебопекарных достоинств пшеничной муки, вырабатываемой мукомольными предприятиями региона, установлено, что основной причиной снижения качества хлеба, возникновения дефектов и брака, снижения плановых норм выхода готовой продукции является низкое качество муки ввиду отсутствия должной сырьевой базы, что является предпосылкой поиска технологических мероприятий, улучшающих хлебопекарные свойства муки.
    Электронный источник
  13. Медведев, П. В. Основы концепции территориального экономического управления [Электронный ресурс] / Медведев П. В., Боброва В. В. // Актуальные проблемы торгово-экономической деятельности и образования в рыночных условиях : сб. науч. тр. Первой Междунар. науч.-практ. конф., 27 апр. 2006 г. / Федер. агентство по образованию, Гос. образоват. учреждение высш. проф. образования "Рос. гос. торгово-экон. ун-т", Оренбург. фил. - Электрон. дан. - Оренбург : Агентство "Пресса",2006. - . - С. 139-143. . - 5 с.
    Электронный источник
  14. Медведев, П. В. Проблема охраны биоресурсов в деятельности предприятий хлебопекарной промышленности [Электронный ресурс] / Медведев П. В., Петрова Г. В. Степанов А. С. // Вестник Оренбургского государственного университета,2006. - № 9, ч. 2. - С. 289-295. . - 7 с. Представлены результаты анализа факторов антропогенного воздействия предприятий хлебопекарной промышленности на состояние биоресурсов.
    Электронный источник
  15. Никифорова, Т. А. Проектирование хлебозаводов [Текст] : учеб. пособие для вузов / Т. А. Никифорова, П. В. Медведев, Е. В. Волошин. - Оренбург : ОГУ, 2006. - 96 с. - Библиогр.: с. 72. - Прил.: с. 73. - ISBN 5-7410-0586-1.
  16. Боброва, В. В. Конкурентоспособность предприятия и пути ее повышения (на примере предприятий хлебопекарной промышленности г. Оренбурга) [Электронный ресурс] / Боброва В. В., Медведев П. В., Илюшин А. А. // Актуальные проблемы торгово-экономической деятельности и образования в рыночных условиях : сб. науч. тр. 2-ой Междунар. науч.-практ. конф., 20 апр. 2007 г., Оренбург / Федер. агентство по образованию; Гос. образоват. учреждение высш. проф. образования "Рос. гос. торгово-экон. ун-т". - Электрон. дан. - Оренбург,2007. - . - С. 294-297. . - 4 с.
    Электронный источник
  17. Боброва, В. В. Основные направления обеспечения продовольственной безопасности Оренбургской области [Электронный ресурс] / Боброва В. В., Медведев П. В. // Актуальные проблемы торгово-экономической деятельности и образования в рыночных условиях : материалы II Междунар. науч.-практ. конф., 20 апр. 2007 г., Оренбург / Федер. агентство по образованию, Гос. образоват. учреждение высш. проф. образования "Рос. гос. торгово-экономический ун-т", Оренбург. фил. - Электрон. дан. - Оренбург: РГТЭУ,2007. - . - С. 283-290 . . - 8 с.
    Электронный источник
  18. Боброва, В. В. Проблема обеспечения продовольственной безопасности в концепции устойчивого развития [Электронный ресурс] / Боброва В. В., Челнокова Е. Я., Медведев П. В. // Актуальные проблемы торгово-экономической деятельности и образования в современных условиях : сб. науч. тр. III Междунар. науч.-практ. конф., 18 апр. 2008 г. / М-во образования и науки РФ; Федер. агентство по образованию; Гос. образоват. учреждение высш. проф. образования "Рос. гос. торгово-экон. ун-т, Оренбург. фил.". - Электрон. дан. - Оренбург : ИЦ "ОГАУ",2008. - . - С. 237-240. . - 4 с.
    Электронный источник
  19. Боброва, В. В. Пути повышения эффективности коммерческой деятельности предприятия торговли [Электронный ресурс] / В. В. Боброва, П. В. Медведев // Актуальные проблемы торгово-экономической деятельности и образования в современных условиях : сб. нач. тр. Третьей Междунар. науч.-практ. конф., проведен. 18 апр. 2008 г., Оренбург / М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. агентство по образованию, Гос. образоват. учреждение высш. проф. образования Рос. гос. торгово-эконом. ун-т, Оренбург. фил. - Электрон. дан. - Оренбург: Издательский центр ОГАУ,2008. - . - С. 229-237. . - 9 с.
    Электронный источник
  20. Медведев, П. В. Исследование влияния природно-географических и сортовых факторов на накопление тяжелых металлов яровой пшеницей [Текст] / П. В. Медведев, В. А. Федотов // Пищевая промышленность : состояние, проблемы, преспективы : материалы Междунар. науч.-практ. конф., 14-15 окт. 2009 г. / М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. агентство по образованию, Гос. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбургский гос. ун-т". - Оренбург : ГОУ ОГУ,2009. - . - С. 60-64. . - 5 с.
  21. Медведев, П. В. Исследование влияния природно-географических и сортовых факторов на накопление тяжелых металлов яровой пшеницей [Электронный ресурс] / Медведев П. В., Федотов В. А. // Вестник Оренбургского государственного университета,2009. - № 6 (100), июнь. - С. 222-226. . - 5 с. Исследуется накопление тяжелых металлов яровой пшеницы с учетом сортовых характеристик, а также особенностей природно-географической зон районирования. Среди наиболее популярных сортов яровой пшеницы Оренбургской области определены максимально подверженные техногенным воздействиям.
    Электронный источник
  22. Медведев, П. В. Оценка потребительских свойств продуктов переработки зерна яровой пшеницы различных природно-географических зон Оренбургской области [Электронный ресурс] / Медведев П. В., Степанов А. С., Федотов В. А. // Известия Санкт-Петербургского государственного аграрного университета,2010. - № 18. - С. 23-29. . - 7 с. Произведена оценка потребительских свойств продуктов переработки зерна яровой пшеницы различных природно-географических зон Оренбургской области Проведены анализы углеводно-амилазного и белково-протеиназного комплексов различных сортов пшеницы, изучено влияние природно-географических факторов зон произрастания на важные технологические показатели пшеницы, в том числе на обсеменность зерна спорообразующими бактериями сенной и картофельной палочки.
    Электронный источник
  23. Медведев, П. В. Оценка уровня зараженности зерна пшеницы различных природно-географических зон Оренбургской области возбудителями картофельной болезни хлеба [Электронный ресурс] / Медведев П. В., Степанов А. С., Федотов В. А. // Вестник Оренбургского государственного университета,2010. - № 2 (108), февраль. - С. 114-118. . - 5 с. Произведена оценка зараженности зерна пшеницы различных природно-географических зон районирования Оренбургской области спорами возбудителей картофельной болезни хлеба методом вакуумной мембранной фильтрации с использованием питательных картонных подложек.
    Электронный источник
  24. Медведев, П. В. Оценка экологических характеристик зерна пшеницы различных природно-географических зон Оренбургской области [Электронный ресурс] / Медведев П. В., Степанов А. С., Федотов В. А. // Известия Оренбургского государственного аграрного университета,2010. - № 1 (25). - С. 17-20. . - 4 с. Проведен анализ содержания тяжелых металлов различных сортов яровой пшеницы Оренбургской области. Для ее наиболее популярных сортов выявлена экологическая устойчивость к загрязнению тяжелыми металлами. Также сделана оценка зараженности зерна пшеницы различных природно-географических зон районирования Оренбургской области спорами возбудителей картофельной болезни хлеба.
    Электронный источник
  25. Программное обеспечение для прогнозирования технологических качеств пшеницы на основе данных гранулометрического анализа [Электронный ресурс] : свидетельство о гос. регистрации программы для ЭВМ / Федотов В. А., Медведев П. В.; правообладатель Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т".- № 2011610605заявл. 09.11.2010зарегистрировано в реестре программ для ЭВМ 11.01.2011. - 2011. - 1 с.
    Электронный источник
  26. Способ определения хлебопекарных качеств зерна пшеницы [Электронный ресурс] / Медведев П. В., Федотов В. А.; патентообладатель Гос. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т".- № 2010143397/15заявл. 22.10.2010опубл. 10.11.2011, Бюл. № 31. - 2011. - 8 с. Изобретение относится к хлебопекарной промышленности, в частности к способам оценки хлебопекарных качеств зерна пшеницы.
    Электронный источник
  27. Управление предприятием в современных экономических условиях: региональный аспект [Текст] : [монография] / Оренбург. фил. Федер. гос. бюджет. образоват. учреждения высш. проф. образования "Рос. акад. нар. хоз-ва и гос. службы при Президенте Рос. Федерации"; [Т. И. Баранова и др.; отв. ред. Е. В. Годовова]. - Оренбург : Агентство "Пресса", 2011. - 258 с. : ил., табл.; 16,25 печ. л. - Библиогр. в конце гл. и в подстроч. примеч. - ISBN 978-5-91854-068-8.Содержание
  28. Медведев, П. В. Товароведение продовольственных товаров [Электронный ресурс] : учеб. пособие для вузов / П. В. Медведев, Е. Я. Челнокова; М-во образования и науки Рос. Федерации, Гос. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т", Каф. технологии пищевых пр-в. - Оренбург : ИПК ГОУ ОГУ. - 2011. - 235 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
  29. Медведев, П. В. Факторы обсемененности зерна спорами Bacillus subtilis и Bacillus mesentericus [Электронный ресурс] / Медведев П. В., Федотов В. А. // Вестник Оренбургского государственного университета,2011. - № 12. - С. 341-343. . - 3 с. Приводятся результаты лабораторных анализов степени обсемененности спорообразующими микроорганизмами зерна пшеницы, выращенного в различных природно-географических зонах Оренбургской области.
    Электронный источник
  30. Способ определения твердозерности пшеницы [Электронный ресурс] / Медведев П. В., Федотов В. А.; патентообладатель Гос. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т".- № 2010145551/28заявл. 09.11.2010опубл. 10.02.2012, Бюл. № 4. - 2012. - 8 с. Изобретение относится к мукомольной и хлебопекарной промышленностям, в частности к способам определения твердозерности пшеницы.
    Электронный источник
  31. Боброва, В. В. Основы формирования пищепродуктовых кластеров в региональных агропродовольственных системах [Электронный ресурс] / Боброва В. В., Медведев П. В. // Юбилейные X Румянцевские чтения : материалы Междунар. науч.-практ. конф. "Экономика, государство и общество в XXI веке", 1-25 апр. 2012 г. / Рос. гос. торгово-экон. ун-т. - Электрон. дан. - Москва,2012. - . - С. 20-32. . - 13 с.
    Электронный источник
  32. Медведев, П. В. Информационно-измерительная система определения потребительских свойств пшеницы [Электронный ресурс] / Медведев П. В., Федотов В. А. // Вестник Оренбургского государственного университета,2013. - № 3. - С. 209-214. . - 5 с. Исследованы возможности определения потребительских свойств пшеницы с помощью информационно-измерительной системы.
    Электронный источник
  33. Медведев, П. В. Использование искусственных нейронных сетей для определения твердозерности зерна [Электронный ресурс] / П. В. Медведев, В. А. Федотов // Хранение и переработка сельхозсырья,2013. - № 6. - С. 17-20. . - 4 с. Исследована возможность определения твердости зерна пшеницы с помощью спроектированной искусственной нейронной сети.
    Электронный источник
  34. Актуальные проблемы менеджмента и экономики предприятия [Текст] : [монография] / Оренбург. фил. Федер. гос. бюджет. образоват. учреждения высш. проф. образования "Рос. акад. нар. хоз-ва и гос. службы при Президенте Рос. Федерации"; [Т. И. Баранова и др.; отв. ред. Е. В. Годовова]. - Оренбург : Агентство "Пресса", 2014. - 256 с. : ил., табл.; 15,0 печ. л. - Библиогр. в конце гл. и в подстроч. примеч. - ISBN 978-5-91854-164-7.Содержание
  35. Система факторов формирования потребительских свойств зерна и продуктов его переработки [Электронный ресурс] / Медведев П. В., Федотов В. А., Максютова Н. Н.., Каткова А. Ю. // Фундаментальные и прикладные науки сегодня : материалы IV Междунар. науч.-практ. конф., 20-21 окт. 2014 г., North Charleston, SC, USA / Науч.-издат. центр "Академический". - Электрон. дан. - CreateSpace Independent Publishing Platform,2014. - . - С. 129. . - 1 с.
    Электронный источник
  36. Медведев, П. В. Тестомесильные машины и тестоприготовительные агрегаты [Электронный ресурс] : учебное пособие для студентов, обучающихся по программам высшего образования по направлениям подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья и 19.03.04 Технология продукции и организация общественного питания / П. В. Медведев, В. А. Федотов, Е. Я. Челнокова; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Оренбург : ОГУ. - 2014. - 155 с- Загл. с тит. экрана. Издание на др. носителе: Тестомесильные машины и тестоприготовительные агрегаты [Текст] : учебное пособие для студентов, обучающихся по программам высшего образования по направлениям подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья и 19.03.04 Технология продукции и организация общественного питания / П. В. Медведев, В. А. Федотов, Е. Я. Челнокова; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Оренбург : ОГУ. - 2014. - 143 с.: ил. - ISBN 978-5-91854-192-0. - Библиогр.: с. 130. - Прил.: с. 131-142
    Электронный источник
  37. Медведев, П. В. Влияние твердозерности зерна на его макаронные свойства [Электронный ресурс] / Медведев П. В., Федотов В. А., Бочкарева И. А. // Международный научно-исследовательский журнал,2015. - № 11-2 (42). - С. 68-74. . - 7 с. Описаны результаты исследования влияния показателя твердозерности пшеницы на формирование качества макаронных изделий из этого зерна. Обнаружены зависимости технологических свойств макаронных изделий, позволившие разработать математические модели, обеспечивающие возможность контроля, коррекции и стабилизации свойств продуктов макаронного производства.
    Электронный источник
  38. Медведев, П. В. Комплексная оценка потребительских свойств зерна и продуктов его переработки [Электронный ресурс] / Медведев П. В., Федотов В. А., Бочкарева И. А. // Международный научно-исследовательский журнал,2015. - № 7-1 (38). - С. 77-80. . - 4 с. Рассмотрены - проблемы оценки потребительских свойств зерна и продуктов его переработки. Определены возможности повышения эффективности определения качества зернопродуктов на основе использования новых моделей обработки информации.
    Электронный источник
  39. Медведев, П. В. Связь микробиологической контаминации зерна с его технологическими свойствами [Электронный ресурс] / Медведев П. В., Федотов В. А., Бочкарева И. А. // Международный научно-исследовательский журнал,2015. - № 7-1 (38). - С. 81-83. . - 3 с. Приводятся результаты сравнительной оценки широко используемых методов определения микробиологической контаминации зерна возбудителями "картофельной" болезни хлеба - Bacillus mesentericus и Bacillus subtilis, предложены пути улучшения качества пищевой продукции за счет уточнения целевого назначении зернового сырья.
    Электронный источник
  40. Медведев, П. В. Системный подход к проблеме оценки хлебопекарных качеств зерна [Электронный ресурс] / Медведев П. В., Федотов В. А., Челнокова Е. Я. // Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры : материалы Всерос. науч.-метод. конф. (с междунар. участием), 4-6 февр. 2015 г., Оренбург / М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбургский. гос. ун-т". - Электрон. дан. - Оренбург,2015. - . - С. 959-964. . - 6 с.
    Электронный источник
  41. Программное обеспечение для оценки показателей качества макаронной муки на основе фрактографического анализа [Электронный ресурс] : свидетельство о гос. регистрации программы для ЭВМ / Федотов В. А., Медведев П. В., Бочкарева И. А.; правообладатель Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т".- № 2016611164заявл. 02.12.2015зарегистрировано в реестре программ для ЭВМ 27.01.2016. - 2016. - 1 с.
    Электронный источник
  42. Программное средство для определения показателей количества и качества клейковины зерна пшеницы на основе фактографического анализа [Электронный ресурс] : свидетельство о гос. регистрации программы для ЭВМ / Федотов В. А., Медведев П. В., Бочкарева И. А.; правообладатель Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т".- № 2016611014заявл. 02.12.2015зарегистрировано в реестре программ для ЭВМ 25.01.2016. - 2016. - 1 с.
    Электронный источник
  43. Способ определения количества и качества клейковины в зерне пшеницы [Электронный ресурс] / Медведев П. В., Федотов В. А., Бочкарева И. А.; патентообладатель Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т".- № 2015130942/15заявл. 24.07.2015опубл. 10.06.2016, Бюл. № 16. - 2016. - 4 с. Изобретение относится к хлебопекарной промышленности, в частности к определению количества и качества клейковины в зерне пшеницы.
    Электронный источник
  44. Технико-экономическое обоснование комплексной переработки арбузов [Электронный ресурс] / Федотов В. А., Медведев П. В., Боброва В. В., Туева Н. В. // Успехи современной науки и образования,2016. - Т. 3, № 12. - С. 61-63. . - 3 с. Рассматриваются возможные пути использования арбузов, дается оценка энергетической эффективности их переработки, приведена технологическая ценность продуктов переработки.
    Электронный источник
  45. Медведев, П. В. Методы оценки макаронных качеств зерна пшеницы [Электронный ресурс] / Медведев П. В., Федотов В. А. // Международный научно-исследовательский журнал,2016. - № 1-2 (43). - С. 55-59. . - 5 с. Проведен анализ факторов, формирующих качество макарон. Обнаруженные зависимости технологических свойств макаронных изделий от показателей качества зерна и муки позволяют обеспечить единство системы оценки макаронных свойств пшеницы, с возможностью контроля, коррекции и стабилизации свойств продуктов макаронного производства на каждой стадии переработки зерна.
    Электронный источник
  46. Медведев, П. В. Проектирование хлебопекарных предприятий [Электронный ресурс] : учебное пособие для студентов, обучающихся по программам высшего образования по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья / П. В. Медведев, В. А. Федотов, Т. А. Бахитов; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Оренбург : Университет. - 2016. - ISBN 978-5-7410-1854-5. - 104 с- Загл. с тит. экрана. Издание на др. носителе: Проектирование хлебопекарных предприятий [Текст] : учебное пособие для студентов, обучающихся по программам высшего образования по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья / П. В. Медведев, В. А. Федотов, Т. А. Бахитов; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Оренбург : ОГУ. - 2017. - 105 с.: ил.; 6,5 печ. л. - ISBN 978-5-7410-1797-5
    Электронный источник
  47. Медведев, П. В. Системный подход к формированию качества макаронных изделий [Электронный ресурс] / П. В. Медведев, В. А. Федотов, И. А. Бочкарева // Хлебопродукты,2016. - № 8. - С. 58-60. . - 3 с.- Библиогр.: с. 60 (9 назв.). Приведены результаты анализа факторов, формирующих качество макарон. Обнаруженные зависимости технологических свойств макаронных изделий от показателей качества зерна и муки позволяют обеспечить единство системы оценки макаронных свойств пшеницы с возможностью контроля, коррекции и стабилизации свойств продуктов макаронного производства на каждой стадии переработки зерна.
    Электронный источник
  48. Медведев, П. В. Управление качеством продуктов переработки зерна и зерномучных товаров [Электронный ресурс] / Медведев П. В., Федотов В. А., Бочкарева И. А. // Научный журнал НИУ ИТМО. Серия: Процессы и аппараты пищевых производств,2016. - № 1. - С. 61-69. . - 9 с. Представлено комплексное исследование технологических свойств зерна пшеницы, влияющих на качество производимой из него макаронной продукции.
    Электронный источник
  49. Медведев, П. В. Факторы формирования качества макаронных изделий [Электронный ресурс] / Медведев П. В., Федотов В. А., Бочкарева И. А. // Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры : материалы Всерос. науч.-метод. конф. (с междунар. участием), 3-5 февр. 2016 г., Оренбург / М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбургский гос. ун-т". - Электрон. дан. - Оренбург : ОГУ,2016. - . - С. 1353-1356. . - 4 с.
    Электронный источник
  50. Изучение потребительских предпочтений на рынке макаронных изделий в г. Оренбурге [Электронный ресурс] / Медведев П. В., Челнокова Е. Я., Федотов В. А., Бочкарева И. А. // Промышленность: новые экономические реалии и перспективы развития : сб. ст. I Всерос. науч.-практ. конф. (с междунар. участием), 17 мая 2017 г., Оренбург : в 2 ч. / М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбургский гос. ун-т"; отв. ред. В. И. Жаданов [и др.]. - Электрон. дан. - Оренбург: ОГУ,2017. - Ч. 2. - С. 182-191. . - 10 с. В работе приведены результаты маркетингового исследования на рынке макаронных изделий г. Оренбурга. Изучены потребительские предпочтения в покупательских аудиториях, сегментированных по различным признакам. Разработан комплекс мероприятий по завоеванию доли рынка местными товаропроизводителями.
    Электронный источник
  51. Исследование емкости и конкурентной среды рынка мяса птицы и продуктов ее переработки в Оренбургской области [Электронный ресурс] / Медведев П. В., Боброва В. В., Бурбаева Р. Н., Суханов М. К. // Актуальные проблемы экономической деятельности и образования в современных условиях : сб. науч. тр. Двенадцатой Междунар. науч.-практ. конф., посвящ. 110-лет. РЭУ им. Г. В. Плеханова, 17 февр. 2017 г., Оренбург / М-во образования и науки РФ, Оренбург. фил. РЭУ им. Г. В. Плеханова. - Электрон. дан. - Красноярск: Научно-инновационный центр,2017. - . - С. 151-171. . - 21 с. Приведены результаты маркетингового исследования в ходе которого изучена конкурентная ситуация, потребительские предпочтения, возможность расширения товарных и географических границ рынка мяса птицы и продуктов ее переработки в Оренбургской области.
    Электронный источник
  52. Маркетинговое исследование рынка макаронных изделий Оренбургской области [Электронный ресурс] / Медведев П. В., Челнокова Е. Я., Федотов В. А., Бочкарева И. А. // Успехи современной науки,2017. - Т. 2, № 8. - С. 117-124. . - 8 с. Приведены результаты маркетингового исследования рынка макаронных изделий г. Оренбурга. Изучены потребительские предпочтения в покупательских аудиториях, сегментированных по различным признакам. Проведена сравнительная оценка показателей качества макаронных изделий отечественных и импортных производителей.
    Электронный источник
  53. Программа для составления графика работы печей предприятий хлебопекарной промышленности [Электронный ресурс] : свидетельство о гос. регистрации программы для ЭВМ / Федотов В. А., Медведев П. В.; правообладатель Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т".- № 2016661396заявл. 26.10.2016зарегистрировано в реестре программ для ЭВМ 07.03.2017. - 2017. - 1 с.
    Электронный источник
  54. Программное средство для расчета производственных рецептур предприятий хлебопекарной промышленности [Электронный ресурс] : свидетельство о гос. регистрации программы для ЭВМ / Федотов В. А., Медведев П. В.; правообладатель Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т".- № 2016661352заявл. 26.10.2016зарегистрировано в реестре программ для ЭВМ 09.03.2017. - 2017. - 1 с.
    Электронный источник
  55. Способ переработки арбузов [Электронный ресурс] / Медведев П. В., Федотов В. А.; патентообладатель Федеральное гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т".- № 2016152602заявл. 29.12.2016опубл. 27.12.2017. - 2017. - 1 с. Изобретение относится к пищевой промышленности. Изобретение позволяет улучшить технологические свойства получаемого полуфабриката за счет повышения массовой доли в нем редуцирующих сахаров.
    Электронный источник
  56. Медведев, П. В. Биохимические аспекты хлебопекарного производства [Электронный ресурс] : учебное пособие для обучающихся по образовательной программе высшего образования по направлению подготовки 19.04.02 Продукты питания из растительного сырья / П. В. Медведев, В. А. Федотов ; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Оренбург : ОГУ. - 2017. - 96 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
  57. Медведев, П. В. Математическая обработка результатов исследования [Электронный ресурс] : учебное пособие для обучающихся по образовательным программам высшего образования по направлению подготовки 19.04.02 Продукты питания из растительного сырья / П. В. Медведев, В. А. Федотов; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Оренбург : ОГУ. - 2017. - ISBN 978-5-7410-1772-2. - 99 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
  58. Медведев, П. В. Математическое планирование эксперимента [Электронный ресурс] : учебное пособие для обучающихся по образовательным программам высшего образования по направлению подготовки 19.04.02 Продукты питания из растительного сырья / П. В. Медведев, В. А. Федотов; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Оренбург : ОГУ. - 2017. - ISBN 978-5-7410-1759-3. - 97 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
  59. Медведев, П. В. Научные исследования [Электронный ресурс] : учебное пособие для обучающихся по образовательным программам высшего образования - программам подготовки научно-педагогических кадров в аспирантуре 19.06.01 Промышленная экология и биотехнология / П. В. Медведев, В. А. Федотов, Г. А. Сидоренко; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Оренбург : Университет. - 2017. - ISBN 978-5-7410-1795-1. - 99 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
  60. Медведев, П. В. Научные предпосылки к оптимизации технологии производства хлебобулочных изделий [Электронный ресурс] / Медведев П. В., Федотов В. А. // Актуальные задачи фундаментальных и прикладных исследований : материалы Междунар. науч.-практ. конф., 15-17 нояб. 2017 г., Оренбург / М-во образования и науки Рос. Федер., Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбургский гос. ун-т". - Электрон. дан. - Оренбург : ОГУ,2017. - . - С. 11-16. . - 5 с.
    Электронный источник
  61. Медведев, П. В. Новые методы оценки технологических свойств зерна пшеницы с использованием информационных технологий [Электронный ресурс] / Медведев П. В., Федотов В. А., Бочкарева И. А. // Хлебопродукты,2017. - № 1. - С. 60-63. . - 4 с. Рассмотрены методы определения технологических свойств зерна (количество и качество клейковины) и макаронных свойств пшеничной муки на основе фрактографического анализа продуктов размола посредством компьютерного (технического) зрения. Дана характеристика основных параметров такого анализа, указана точность оценки этим методом показателей качества зерна.
    Электронный источник
  62. Медведев, П. В. Проектирование тестоприготовительных отделений [Электронный ресурс] : учебное пособие для студентов, обучающихся по программам высшего образования по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья / П. В. Медведев, Т. А. Бахитов, В. А. Федотов; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Оренбург : ОГУ. - 2017. - ISBN 978-5-7410-1673-2. - 100 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
  63. Медведев, П. В. Проектирование хлебопекарных предприятий [Текст] : учебное пособие для студентов, обучающихся по программам высшего образования по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья / П. В. Медведев, В. А. Федотов, Т. А. Бахитов; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Оренбург : ОГУ, 2017. - 105 с. : ил.; 6,5 печ. л - ISBN 978-5-7410-1797-5. Издание на др. носителе [Электронный ресурс] Содержание
  64. Медведев, П. В. Сенсорный анализ продовольственных товаров [Электронный ресурс] : учебное пособие для обучающихся по образовательным программам высшего образования по направлению подготовки 19.04.02 Продукты питания из растительного сырья / П. В. Медведев, В. А. Федотов; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Оренбург : ОГУ. - 2017. - ISBN 978-5-7410-1760-9. - 97 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
  65. Сидоренко, Г. А. Научно-исследовательская практика [Электронный ресурс] : учебное пособие для обучающихся по образовательным программам высшего образования - программам подготовки научно-педагогических кадров в аспирантуре 19.06.01 Промышленная экология и биотехнология / Г. А. Сидоренко, В. А. Федотов. П. В. Медведев; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Оренбург : ОГУ. - 2017. - ISBN 978-5-7410-1667-1. - 98 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
  66. Сидоренко, Г. А. Технологические расчеты при производстве хлебобулочных изделий [Электронный ресурс] : учебное пособие для обучающихся по образовательным программам высшего образования по направлению подготовки 15.03.02 Технологические машины и оборудование / Г. А. Сидоренко, П. В. Медведев, Г. Б. Зинюхин; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т", Каф. технологии пищевых пр-в. - Оренбург : ОГУ. - 2017. - ISBN 978-5-7410-1982-5. - 101 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
  67. Челнокова, Е. Я. Физико-химические основы макаронного производства [Текст] : учебное пособие для обучающихся по образовательной программе высшего образования по направлению подготовки 19.04.02 Продукты питания из растительного сырья / Е. Я. Челнокова, П. В. Медведев, Т. А. Бахитов; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Оренбург : ОГУ, 2017. - 154 с. : ил.; 9,5 печ. л. - Библиогр.: с. 112-113. - Прил.: с. 117-153. - ISBN 978-5-7410-1856-9. Издание на др. носителе [Электронный ресурс] Содержание
  68. Челнокова, Е. Я. Физико-химические основы макаронного производства [Электронный ресурс] : учебное пособие для обучающихся по образовательной программе высшего образования по направлению подготовки 19.04.02 Продукты питания из растительного сырья / Е. Я. Челнокова, П. В. Медведев, Т. А. Бахитов; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Оренбург : ОГУ. - 2017. - ISBN 978-5-7410-1752-4. - 152 с- Загл. с тит. экрана. Издание на др. носителе: Физико-химические основы макаронного производства [Текст] : учебное пособие для обучающихся по образовательной программе высшего образования по направлению подготовки 19.04.02 Продукты питания из растительного сырья / Е. Я. Челнокова, П. В. Медведев, Т. А. Бахитов; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Оренбург : ОГУ. - 2017. - 154 с.: ил.; 9,5 печ. л. - ISBN 978-5-7410-1856-9. - Библиогр.: с. 112-113. - Прил.: с. 117-153
    Электронный источник
  69. Менеджмент в организациях Оренбургской области: опыт организации, проблемы, решения [Электронный ресурс] : [монография] / Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Рос. акад. нар. хоз-ва и гос. службы при Президенте Рос. Федерации", Оренбург. фил. РАНХиГС; [Т. И. Лабужская и др.; отв. ред. А. С. Юматов]. - Оренбург : Агентство "Пресса". - 2018. - ISBN 978-5-6040459-7-8. - 100 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
  70. Медведев, П. В. Анализ и обработка фотографии рабочего времени на предприятии общественного питания [Электронный ресурс] : методические указания для обучающихся по образовательной программе высшего образования по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья / П. В. Медведев, В. А. Федотов; М-во науки и высш. образования Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т", Каф. технологии пищевых пр-в. - Оренбург : ОГУ. - 2018. - 20 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
  71. Медведев, П. В. Виды сервировок стола [Электронный ресурс] : методические указания для обучающихся по образовательной программе высшего образования по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья / П. В. Медведев, В. А. Федотов; М-во науки и высш. образования Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т", Каф. технологии пищевых пр-в. - Оренбург : ОГУ. - 2018. - 21 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
  72. Медведев, П. В. Влияние добавки из сорговой муки на качество бисквита [Электронный ресурс] / Медведев П. В., Федотов В. А., Киселева Л. И. // Университетский комплекс как региональный центр развития образования, науки и культуры : материалы Всерос. науч.-метод. конф., 31 янв.-2 февр. 2018 г., Оренбург / М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбургский гос. ун-т". - Электрон. дан. - Оренбург: ОГУ,2018. - . - С. 2063-2067. . - 5 с.
    Электронный источник
  73. Медведев, П. В. Документальное оформление и учет поступления продуктов, товаров и тары на предприятиях общественного питания [Электронный ресурс] : методические указания для обучающихся по образовательной программе высшего образования по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья / П. В. Медведев, В. А. Федотов; М-во науки и высш. образования Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т", Каф. технологии пищевых пр-в. - Оренбург : ОГУ. - 2018. - 25 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
  74. Медведев, П. В. Изучение видов столового белья, столовой посуды и приборов на предприятиях общественного питания [Электронный ресурс] : методические указания для обучающихся по образовательной программе высшего образования по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья / П. В. Медведев, В. А. Федотов; М-во науки и высш. образования Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т", Каф. технологии пищевых пр-в. - Оренбург : ОГУ. - 2018. - 28 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
  75. Медведев, П. В. Оперативное планирование и оперативный учет на предприятиях общественного питания [Электронный ресурс] : методические указания для обучающихся по образовательной программе высшего образования по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья / П. В. Медведев, В. А. Федотов; М-во науки и высш. образования Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т", Каф. технологии пищевых пр-в. - Оренбург : ОГУ. - 2018. - 21 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
  76. Медведев, П. В. Организация банкета-фуршета [Электронный ресурс] : методические указания для обучающихся по образовательной программе высшего образования по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья / П. В. Медведев, В. А. Федотов; М-во науки и высш. образования Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т", Каф. технологии пищевых пр-в. - Оренбург : ОГУ. - 2018. - 20 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
  77. Медведев, П. В. Организация производства мясных полуфабрикатов на предприятиях общественного питания [Электронный ресурс] : методические указания для обучающихся по образовательной программе высшего образования по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья / П. В. Медведев, В. А. Федотов; М-во науки и высш. образования Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т", Каф. технологии пищевых пр-в. - Оренбург : ОГУ. - 2018. - 19 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
  78. Медведев, П. В. Основы калькуляции и учета на предприятиях общественного питания [Электронный ресурс] : методические указания для обучающихся по образовательной программе высшего образования по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья / П. В. Медведев, В. А. Федотов; М-во науки и высш. образования Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т", Каф. технологии пищевых пр-в. - Оренбург : ОГУ. - 2018. - 16 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
  79. Медведев, П. В. Производственная программа предприятия общественного питания [Электронный ресурс] : методические указания для обучающихся по образовательной программе высшего образования по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья / П. В. Медведев, В. А. Федотов; М-во науки и высш. образования Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т", Каф. технологии пищевых пр-в. - Оренбург : ОГУ. - 2018. - 18 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
  80. Медведев, П. В. Разработка графиков выхода на работу на предприятии общественного питания [Электронный ресурс] : методические указания для обучающихся по образовательной программе высшего образования по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья / П. В. Медведев, В. А. Федотов; М-во науки и высш. образования Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т", Каф. технологии пищевых пр-в. - Оренбург : ОГУ. - 2018. - 16 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
  81. Медведев, П. В. Технологическое оборудование [Электронный ресурс] : учебное пособие для обучающихся по образовательной программе высшего образования по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья / П. В. Медведев, В. А. Федотов; М-во науки и высш. образования Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Оренбург : ОГУ. - 2018. - ISBN 978-5-7410-2267-2. - 98 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
  82. Медведев, П. В. Технология кондитерских изделий [Электронный ресурс] : учебное пособие для обучающихся по образовательной программе высшего образования по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья / П. В. Медведев, В. А. Федотов ; М-во науки и высш. образования Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Оренбург : ОГУ. - 2018. - ISBN 978-5-7410-2266-5. - 96 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
  83. Медведев, П. В. Технология хлеба [Электронный ресурс] : учебное пособие для обучающихся по образовательной программе высшего образования по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья / П. В. Медведев, В. А. Федотов; М-во науки и высш. образования Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Оренбург : ОГУ. - 2018. - ISBN 978-5-7410-2265-8. - 96 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
  84. Медведев, П. В. Товарные потери на предприятиях общественного питания [Электронный ресурс] : методические указания для обучающихся по образовательной программе высшего образования по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья / П. В. Медведев, В. А. Федотов; М-во науки и высш. образования Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т", Каф. технологии пищевых пр-в. - Оренбург : ОГУ. - 2018. - 20 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
  85. Медведев, П. В. Учебно-исследовательская работа студентов [Электронный ресурс] : учебное пособие для обучающихся по образовательной программе высшего образования по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья / П. В. Медведев, В. А. Федотов; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Оренбург : ОГУ. - 2018. - ISBN 978-5-7410-2030-2. - 96 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
  86. Медведев, П. В. Физико-химические аспекты кондитерского производства [Электронный ресурс] : учебное пособие для обучающихся по образовательной программе высшего образования по направлению подготовки 19.04.02 Продукты питания из растительного сырья / П. В. Медведев, В. А. Федотов; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Оренбург : ОГУ. - 2018. - ISBN 978-5-7410-2029-6. - 98 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
  87. Технология макаронных изделий [Электронный ресурс] : практикум для обучающихся по образовательной программе высшего образования по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья / [Е. Я. Челнокова и др.]; М-во науки и высш. образования Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Оренбург : ОГУ. - 2019. - ISBN 978-5-7410-2264-1. - 115 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
  88. Медведев, П. В. Маркетинг в отраслях и сферах деятельности [Электронный ресурс] : учебное пособие для обучающихся по образовательной программе высшего образования по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья / П. В. Медведев, В. А. Федотов; М-во науки и высш. образования Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Оренбург : ОГУ. - 2019. - ISBN 978-5-7410-2263-4. - 96 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
  89. Медведев, П. В. Математическая обработка результатов исследования [Электронный ресурс] : методические указания для обучающихся по образовательной программе высшего образования по направлению подготовки 19.04.02 Продукты питания из растительного сырья / П. В. Медведев, В. А. Федотов; М-во науки и высш. образования Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т", Каф. технологии пищевых пр-в. - Оренбург : ОГУ. - 2019. - 42 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
  90. Медведев, П. В. Методы планирования эксперимента [Электронный ресурс] : методические указания для обучающихся по образовательной программе высшего образования по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья / П. В. Медведев, В. А. Федотов; М-во науки и высш. образования Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т", Каф. технологии пищевых пр-в. - Оренбург : ОГУ. - 2019. - 27 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
  91. Медведев, П. В. Проведение деловой игры "Функционирование хлебозавода" [Электронный ресурс] : методические указания для обучающихся по образовательной программе высшего образования по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья / П. В. Медведев, В. А. Федотов; М-во науки и высш. образования Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т", Каф. технологии пищевых пр-в. - Оренбург : ОГУ. - 2019. - 32 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
  92. Медведев, П. В. Расчеты характеристик технологического оборудования [Электронный ресурс] : методические указания для обучающихся по образовательной программе высшего образования по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья / П. В. Медведев, В. А. Федотов; М-во науки и высш. образования Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т", Каф. технологии пищевых пр-в. - Оренбург : ОГУ. - 2019. - 52 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
  93. Медведев, П. В. Сенсорный анализ продовольственных товаров [Электронный ресурс] : методические указания для обучающихся по образовательной программе высшего образования по направлению подготовки 19.04.02 Продукты питания из растительного сырья / П. В. Медведев, В. А. Федотов; М-во науки и высш. образования Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т", Каф. технологии пищевых пр-в. - Оренбург : ОГУ. - 2019. - 27 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
  94. Медведев, П. В. Технологическое оборудование [Электронный ресурс] : методические указания для обучающихся по образовательной программе высшего образования по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья / П. В. Медведев, В. А. Федотов ; М-во науки и высш. образования Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т", Каф. технологии пищевых пр-в. - Оренбург : ОГУ. - 2019. - 50 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
  95. Медведев, П. В. Технология кондитерских изделий [Электронный ресурс] : методические указания для обучающихся по образовательной программе высшего образования по направлениям подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья и 19.04.02 Продукты питания из растительного сырья / П. В. Медведев, В. А. Федотов; М-во науки и высш. образования Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т", Каф. технологии пищевых пр-в. - Оренбург : ОГУ. - 2019. - 43 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
  96. Медведев, П. В. Технология мучных кондитерских изделий [Электронный ресурс] : методические указания для обучающихся по образовательной программе высшего образования по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья / П. В. Медведев, В. А. Федотов; М-во науки и высш. образования Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Оренбург : ОГУ. - 2019. - 41 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
  97. Медведев, П. В. Технология мучных кондитерских изделий [Электронный ресурс] : учебное пособие для обучающихся по образовательной программе высшего образования по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья / П. В. Медведев, В. А. Федотов; М-во науки и высш. образования Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Оренбург : ОГУ. - 2019. - ISBN 978-5-7410-2262-7. - 96 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
  98. Медведев, П. В. Учебная практика [Электронный ресурс] : методические указания для обучающихся по образовательной программе высшего образования по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья / П. В. Медведев, Г. А. Сидоренко; М-во науки и высш. образования Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т", Каф. технологии пищевых пр-в. - Оренбург : ОГУ. - 2019. - 17 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
  99. Медведев, П. В. Учебно-исследовательская работа студентов [Электронный ресурс] : методические указания для обучающихся по образовательной программе высшего образования по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья / П. В. Медведев, В. А. Федотов; М-во науки и высш. образования Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т", Каф. технологии пищевых пр-в. - Оренбург : ОГУ. - 2019. - 51 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
Данные на странице из БД ИАС
Сведения об образовании, степенях, званиях и читаемых дисциплинах из базы данных ИАС ОГУ
Последнее обновление информации о преподавателе: 07.03.2019
Почтовый адрес:

460018, г. Оренбург,

просп. Победы, д. 13

Телефон:

+7 (35-32) 77-67-70

Факс:

+7 (35-32) 72-37-01

Горячая линия министерства образования Оренбургской области:

+7 (35-32) 34-26-35

+7 (35-32) 34-26-37

+7 (35-32) 34-26-30

       

Официальный сайт федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего образования «Оренбургский государственный университет».

© ОГУ, 1999–2019. При использовании материалов сайта гиперссылка обязательна!