Учебно-методическая работа
Учебно-методические пособия и монографии, подготовленные профессорско-преподавательским составом кафедры, ежегодно занимают призовые места на конкурсе учебно-методических и научных разработок ОГУ.
Монографии, изданные за последние 5 лет:
- Никифорова, Т.А. Совершенствование ресурсосберегающей технологии использования вторичного сырья зерноперерабатывающей промышленности для создания продуктов здорового питания [Электронный ресурс] : монография / Т.А. Никифорова, Д.А. Куликов. — Оренбург : ОГУ, 2018. — 136 с. — ISBN 978-5-7410-2214-6.
- Повышение эффективности процесса производства экструдированных кормовых продуктов за счет изменения конструктивных параметров шнека пресс-экструдера [Электронный ресурс] : монография / Д.В. Мартынова [и др.]. — Оренбург : Университет, 2018. — 208 с. — ISBN 978-5-4417-0738-1.
- Тарасенко, С.С. Совершенствование технологии макаронного помола твердой пшеницы на основе фракционирования зерна [Электронный ресурс] : монография / С.С. Тарасенко. — Оренбург : ОГУ, 2018. — 216 с. — ISBN 978-5-7410-2195-8.
- Никифорова, Т.А. Повышение эффективности использования вторичного сырья крупяного производства [Эл. ресурс]: монография / Т. А. Никифорова, И. А. Хон. - Оренбург: ОГУ, 2022. - 96 с. - ISBN 978-5-7410-2947-3.
Учебные пособия, изданные за последние 5 лет:
1. Тарасенко, С.С. Современная технология мукомольного производства [Эл. рес.]: учебное пособие / С. С. Тарасенко, Н. П. Владимиров. - Ч. 2. - Оренбург: ОГУ, 2018. - ISBN 978-5-7410-2190-3. - 104 с.
2. Медведев, П.В. Тестоприготовительное оборудование [Текст]: учебное пособие / П.В. Медведев, И.А. Бочкарева, В.А. Федотов. - Оренбург: Агентство "Пресса", 2019. - 96 с.
3. Медведев П.В. Тестоприготовительное оборудование [Эл. рес.]: учебное пособие / П.В. Медведев, И.А. Бочкарева, В.А. Федотов. - Оренбург: ОГУ. - 2019. - ISBN 978-5-7410-2388-4. - 96 с.
4. Медведев, П.В. Маркетинг в отраслях и сферах деятельности [Эл. рес.]: учебное пособие / П.В. Медведев, В.А. Федотов. - Оренбург: ОГУ, 2019. - ISBN 978-5-7410-2263-4. - 96 с.
5. Ваншин, В. В. Хранение зерна и пищевых продуктов [Эл. рес.]: учебное пособие / В. В. Ваншин. - Ч. 3. - Оренбург: ОГУ, 2019. – 121 с. - ISBN 978-5-7410-2325-9.
6. Никифорова, Т.А. Технологические добавки и улучшители для производства продуктов питания из растительного сырья [Эл. рес.]: учебное пособие / Т. А. Никифорова, Е.В. Волошин. - Оренбург: ОГУ, 2019. - ISBN 978-5-7410-2254-2. - 98 с.
7. Никифорова, Т. А. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания [Эл. рес.]: учебное пособие / Т. А. Никифорова, Е. В. Волошин. - Оренбург: ОГУ, 2019. - ISBN 978-5-7410-2257-3. - 97 с.
8. Тарасенко, С.С. Современная технология мукомольного производства [Эл. рес.]: лабораторный практикум / С. С. Тарасенко, Н. П. Владимиров. - Ч. 3. - Оренбург: ОГУ, 2019. - ISBN 978-5-7410-2258-0. - 98 с.
9. Тарасенко, С.С. Технохимический контроль на элеваторах [Эл. рес.]: учебное пособие / С.С. Тарасенко, Н.П. Владимиров. - Ч. 1. - Оренбург: ОГУ, 2019. - ISBN 978-5-7410-2302-0. - 102 с.
10. Технология макаронных изделий [Эл. рес.]: практикум / [Е. Я. Челнокова и др. - Оренбург: ОГУ. - 2019. - ISBN 978-5-7410-2264-1. - 115 с.
11. Ваншин, В.В. Экструзионная обработка растительного сырья [Эл. рес.]: учебное пособие / В. В. Ваншин. - Оренбург: ОГУ, 2021. - ISBN 978-5-7410-2609-0. - 108 с.
12. Медведев П.В. Технология производства продуктов питания из растительного сырья [Эл. рес.]: учебное пособие / П. В. Медведев, В. А. Федотов. - Оренбург: ОГУ, 2021. - ISBN 978-5-7410-2846-9. - 96 с.
13. Медведев П.В. Технология хлеба и мучных кондитерских изделий [Эл. рес.]: учебное пособие / П. В. Медведев, В. А. Федотов, А. В. Берестова. - Оренбург: ОГУ, 2021. - ISBN 978-5-7410-2694-6.
14. Никифорова, Т.А. Современные продукты для рационального и сбалансированного питания [Эл. рес.]: учебное пособие / Т. А. Никифорова, С.Ю. Соловых, Е.В. Волошин. - Оренбург: ОГУ. - 2021. - ISBN 978-5-7410-2689-2. - 120 с.
15. Медведев, П.В. Современные аспекты технологии хлебопекарного и кондитерского производства [Эл. рес.]: учебное пособие / П. В. Медведев, В. А. Федотов, И. А. Бочкарева. - Оренбург: ОГУ, 2022. - ISBN 978-5-7410-2870-4.
16. Медведев, П.В. Современные технологии и маркетинг кондитерских изделий [Эл. рес.]: учебное пособие / П.В. Медведев, В.А. Федотов. - Оренбург: ОГУ, 2022. - ISBN 978-5-7410-2845-2. - 95 с.
17. Никифорова, Т.А. Пищевые ингредиенты для производства продуктов питания из растительного сырья [Эл. рес.]: учебное пособие / Т. А. Никифорова, С. Ю. Соловых, Е. В. Волошин. - Оренбург: ОГУ, 2022. - ISBN 978-5-7410-2774-5. - 137 с.
18. Биотехнологические аспекты хлебопекарного производства [Эл. рес.]: учебное пособие / Г.А. Сидоренко [и др.].- Оренбург: ОГУ, 2022. - ISBN 978-5-7410-2937-4. - 173 с.
19. Ваншин, В.В. Технологии пищевых концентратов обеденных блюд [Эл. рес.]: учебное пособие / В.В. Ваншин, Е.А. Ваншина. - Оренбург: ОГУ, 2022.
20. Ваншин, В.В. Технология получения растительных масел механическим способом [Эл. рес.]: учебное пособие / В.В. Ваншин. - Оренбург: ОГУ, 2023. - ISBN 978-5-7410-3012-7. - 183 с.
21. Никифорова, Т.А. Общая технология пищевых продуктов [Эл. рес.]: учебное пособие / Т. А. Никифорова, Е.В. Волошин. - Оренбург: ОГУ, 2023. - ISBN 978-5-7410-3081-3. - 162 с.
22. Тарасенко, С.С. Проектирование подготовительного отделения мукомольного завода [Эл. рес.]: учебное пособие / С. С. Тарасенко. - Оренбург: ОГУ, 2022. - ISBN 978-5-7410-2815-5. - 131 с.
23. Тарасенко, С.С. Проектирование размольного отделения мукомольного завода [Эл. рес.]: учебное пособие / С.С. Тарасенко. - Оренбург: ОГУ, 2023. - ISBN 978-5-7410-3047-9. - 117 с.
Методические указания, изданные за последние 5 лет:
1. Математическая обработка результатов исследования [Эл. рес.]: методические указания / П. В. Медведев, В. А. Федотов. - Оренбург: ОГУ. - 2019. - 42 с.
2. Методы планирования эксперимента [Эл. рес.]: методические указания / П.В. Медведев, В.А. Федотов. - Оренбург: ОГУ. - 2019. - 27 с.
3. Общая технология отрасли [Эл. рес.]: методические указания / Т. А. Никифорова, Е.В. Волошин. - Оренбург: ОГУ. - 2019. - 36 с.
4. Общая технология пищевых продуктов [Эл. рес.]: методические указания / Т.А. Никифорова, Е. В. Волошин. - Оренбург: ОГУ. - 2019. - 72 с.
5. Проведение деловой игры «Функционирование хлебозавода» [Эл. рес.]: методические указания / П.В. Медведев, В.А. Федотов. - Оренбург: ОГУ. - 2019. - 32 с.
6. Проектирование и расчет технологических процессов комбикормового производства [Эл. рес.]: методические указания / В.В. Ваншин, Е.А. Ваншина. - Оренбург: ОГУ, 2019. - 57 с.
7. Расчеты характеристик технологического оборудования [Эл. рес.]: методические указания / П.В. Медведев, В.А. Федотов. - Оренбург: ОГУ. - 2019. - 52 с.
8. Сенсорный анализ продовольственных товаров [Эл. рес.]: методические указания / П. В. Медведев, В. А. Федотов. - Оренбург: ОГУ. - 2019. - 27 с.
9. Технологическое оборудование [Эл. рес.]: методические указания / П. В. Медведев, В.А. Федотов. - Оренбург: ОГУ. - 2019. - 50 с.
10. Технология комбикормов [Эл. рес.]: методические указания / В.В. Ваншин. - Оренбург: ОГУ, 2019. - 33 с.
11. Технология кондитерских изделий [Эл. рес.]: методические указания / П.В. Медведев, В.А. Федотов. - Оренбург: ОГУ. - 2019. - 43 с.
12. Технология мучных кондитерских изделий [Эл. рес.]: методические указания / П.В. Медведев, В.А. Федотов. - Оренбург: ОГУ, 2019. - 41 с.
13. Технология хлеба [Эл. рес.]: методические указания / П.В. Медведев, В.А. Федотов, Г.А. Сидоренко. - Оренбург: ОГУ. - 2019. - 64 с.
14. Учебная практика [Эл. рес.]: методические указания / В.В. Ваншин. - Оренбург: ОГУ, 2019. - 48 с.
15. Учебная практика [Эл. рес.]: методические указания / П. В. Медведев, Г.А. Сидоренко. - Оренбург: ОГУ. - 2019. - 17 с.
16. Учебно-исследовательская работа студентов [Эл. рес.]: методические указания / П. В. Медведев, В. А. Федотов. - Оренбург: ОГУ. - 2019. - 51 с.
17. Хранение зерна и пищевых продуктов [Эл. рес.]: методические указания / В.В. Ваншин, Е.А. Ваншина. - Оренбург: ОГУ, 2019. - 69 с.
18. Экструзионные технологии [Эл. рес.]: методические указания / В.В. Ваншин. - Оренбург: ОГУ. - 2019. - 52 с.
19. Пищеконцентратное производство [Эл. рес.]: методические указания / сост. В.В. Ваншин. - Оренбург: ОГУ, 2022. - 54 с.
20. Хранение зерна и пищевых продуктов [Эл. рес.]: методические указания / сост. В.В. Ваншин. - Оренбург: ОГУ, 2024. - 35 с.
Массовый открытый онлайн-курс (МООК) по дисциплине «Технология муки», подготовленный доцентами Тарасенко С.С. и Ваншиным В.В. - обучающий курс с массовым интерактивным участием c применением технологий электронного обучения и открытым доступом через Интернет, одна из форм дистанционного образования, ставшая трендом развития учебно-методической работы кафедры на ближайший период.
В своей учебной деятельности кафедра использует производственные мощности ведущих предприятий г. Оренбурга и Оренбургской области.
К учебному процессу привлечены 5 работодателей (ЗАО «Хлебопродукт-1», ЗАО «Хлебопродукт-2», ООО «Оренбургский кондитер», ООО «Оренбургский хлеб», АО «Макфа»), с которыми заключены договора о базах практик.
Работодатели привлекаются к работе круглых столов, научно-практических конференций.
В мае 2023 года заключен договор о сотрудничестве с АО «Набережночелнинский комбинат хлебопродуктов», в рамках которого студенты будут проходить выездные учебные, производственные и преддипломные практики, выполнять выпускные квалификационные работы.
Ответственный за информацию: Медведев Павел Викторович, кафедра технологии пищевых производств, заведующий кафедрой (тел.37-24-67)
Для того, чтобы мы могли качественно предоставить вам услуги, мы используем cookies, которые сохраняются на вашем компьютере (сведения о местоположении; ip-адрес; тип, язык, версия ОС и браузера; тип устройства и разрешение его экрана; источник, откуда пришел на сайт пользователь; какие страницы открывает и на какие кнопки нажимает пользователь; эта же информация используется для обработки статистических данных использования сайта посредством аналитической системы «Спутник» и интернет-сервиса Яндекс.Метрика). Нажимая кнопку «Согласен», вы подтверждаете то, что вы проинформированы об использовании cookies на нашем сайте. Отключить cookies вы можете в настройках своего браузера.
