Оренбургский государственный университет

Не хлебом единым…

ОГУ стал организатором круглого стола "Инновационные технологии переработки сельскохозяйственного сырья", который проходил 21 сентября 2011 года в рамках юбилейной, 30-й осенней межрегиональной выставки-ярмарки продовольственных товаров и упаковки "Меновой двор — 2011".

На площадках СКК "Оренбуржье" по традиции были представлены достижения сельскохозяйственной отрасли Оренбургской области и других регионов России и ближнего зарубежья в сфере производства мясных и молочных продуктов, кондитерских изделий, консервов, чая, кофе, полуфабрикатов, продуктов пчеловодства, а также разнообразной упаковки.

Ведущий круглого стола Сергей Летута, проректор по научной работе ОГУ, от имени ректора вуза Владимира Ковалевского поприветствовал участников и поблагодарил представителей правительства Оренбургской области, министерства экономического развития, промышленной политики и торговли, администрации Оренбурга, а также коллег из вузов областного центра и Республики Башкортостан за активное участие в подготовке настоящего заседания и плодотворное сотрудничество в разработке инновационных технологий переработки сельскохозяйственного сырья. На протяжении многих лет ученые совместно с производственниками работают над повышением качества продуктов питания за счет внедрения инновационных технологий.

"Основные направления экологической опасности продуктов питания" — тема доклада заслуженного деятеля науки Республики Башкортостан, доктора биологических наук, профессора кафедры охраны окружающей среды и рационального использования природных ресурсов Уфимской государственной академии экономики и сервиса Натальи Курамшиной.

Ученые Оренбургского государственного университета представили образцы продукции, полученной в производственных лабораториях с применением инновационных технологий переработки сельскохозяйственного сырья. Сотрудники факультета прикладной биотехнологии и инженерии ОГУ угощали всех желающих хлебными крекерами, изготовленными из отходов хлебопекарной и мукомольной промышленности с использованием универсального малогабаритного пресс-экструдера. Разнообразить вкусовые качества изделия можно с помощью различных добавок и специй, что позволит употреблять крекеры и как сухой завтрак, и как дополнение к первым блюдам.

В то время как оренбуржцы дегустировали продукты питания и запасались доступными по цене качественными товарами на ярмарке, руководители компаний-производителей обсуждали за круглым столом насущные проблемы. Начальник отдела пищевой и перерабатывающей промышленности правительства Оренбургской области Владимир Марсаков рассказал о состоянии и перспективах деятельности предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности Оренбуржья. Заместитель руководителя управления Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору по Оренбургской области Любовь Ковалева выступила с докладом "Продовольственная безопасность страны как основа деятельности Россельхознадзора". Руководители предприятий Тамара Дегтярева (ЗАО "Хлебопродукт № 2"), Ольга Аравицкая (ООО "Мясокомбинат "Сорочинский"), Эдуард Берлин (ООО "Национальная водная компания") и другие поделились достижениями в области улучшения качества продукции.

Заведующий лабораторией ООО "Оренбургский молочный комбинат" Ирина Носырева выразила особую признательность Оренбургскому госуниверситету за подготовку специалистов для их предприятия. "Сегодня наш комбинат выпускает более 70 наименований продукции, у нас функционирует единственная в области лицензированная лаборатория по оценке качества сырья, поэтому мы просто не можем обойтись без квалифицированных кадров, способных на самом высоком уровне решать задачи, поставленные перед современным производством продуктов питания", — отметила Ирина Борисовна.

В заключение Сергей Летута вручил всем участникам круглого стола благодарственные письма от имени ректора ОГУ Владимира Ковалевского за участие в столь значимом для вуза, представителей власти и производственных предприятий мероприятии.

Управление по средствам массовой информации