Оренбургский государственный университет

Тарасенко Сергей Семенович

Расписание преподавателя

Профессиональная переподготовка

• Современные образовательные технологии в условиях трансформации университетского пространства (2022, право на ведение профессиональной деятельности в сфере высшего образования)

Повышение квалификации (за последние три года)

• Профилактика распространения в образовательных организациях радикальной и иной деструктивной идеологии (2021)
• Университетская модель инклюзивного образования: проблемы развития и точки роста (2022)
• Электронная информационно-образовательная среда вуза в условиях цифровой трансформации (2022)

Преподаваемые дисциплины (за последние три учебных года)

• Проектирование предприятий
• Процессный подход в обеспечении качества продукции крупяного производства
• Процессный подход в обеспечении качества продукции мукомольного производства
• Технология крупы
• Технология муки
• Технохимический контроль

Публикации

1. Тарасенко, С. С. Разработка оригинальной технологии получения ржаной муки сорта "особая" [Электронный ресурс] / С. С. Тарасенко // Актуальные проблемы прикладной биотехнологии и инженерии : сб. материалов междунар. науч.-практ. конф., посвящ. 50-летию образования фак. приклад. биотехнологии и инженерии, Оренбург, 21 июня 2024 г. / Оренбург. гос. ун-т ; ред. Е. В. Волошин. - Оренбург : ОГУ,2024. - . - С. 125-130. . - 6 с.
   Электронный источник
2. Тарасенко, С. С. Технология высокобелковой муки на комплектной мельнице малой мощности [Электронный ресурс] / С. С. Тарасенко, А. С. Резванцева // Хлебопродукты,2024. - № 1. - С. 35-37. . - 3 с. В статье приведены результаты исследований по разработке способа получения высокобелковой хлебопекарной муки при трехсортном 75%-ном сокращенном помоле в условиях действующего предприятия, дана количественная оценка ее физико-химических свойств.
   Электронный источник
3. Тарасенко, С. С. Технология высокобелковой муки на мукомольном заводе турецкой фирмы "Мillkom-Мlling!" [Электронный ресурс] / С. С. Тарасенко, А. С. Резванцева // Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры : сб. материалов Всерос. науч.-метод. конф., Оренбург, 1-3 февр. 2024 г. / Оренбург. гос. ун-т ; ред. А. В. Зайцев. - Оренбург : ОГУ,2024. - . - С. 4219-4222. . - 4 с.
   Электронный источник
4. Тарасенко, С. С. Использование фаринографа для оценки реологических характеристик продуктов размола твердой пшеницы [Электронный ресурс] / С. С. Тарасенко // Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры : сб. материалов Всерос. науч.-метод. конф., Оренбург, 26-27 янв. 2023 г. / Оренбург. гос. ун-т ; ред. А. В. Пыхтин. - Оренбург : ОГУ,2023. - . - С. 3530-3533. . - 4 с.
   Электронный источник
5. Тарасенко, С. С. Проектирование размольного отделения мукомольного завода [Электронный ресурс] : учебное пособие для обучающихся по образовательной программе высшего образования по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья / С. С. Тарасенко; М-во науки и высш. образования Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Оренбург : ОГУ, 2023. - ISBN 978-5-7410-3047-9. - 117 с- Загл. с тит. экрана.
   Электронный источник
6. Тарасенко, С. С. Исследование процесса шелушения продовольственных сортов нута для переработки его в крупяные продукты [Электронный ресурс] / С. С. Тарасенко, С. А. Казаков // Актуальные проблемы прикладной биотехнологии и инженерии : сб. материалов Междунар. науч.-практ. конф., Оренбург, 21 июня 2022 г. / Оренбург. гос. ун-т ; ред. Е. В. Волошин. - Оренбург : ОГУ,2022. - . - С. 97-99. . - 3 с.
   Электронный источник
7. Тарасенко, С. С. Исследование процесса шелушения продовольственных сортов нута для переработки его в крупяные продукты [Электронный ресурс] / С. С. Тарасенко, С. А. Казаков // Хлебопродукты,2022. - № 3. - С. 56-57. . - 2 с. Приведены результаты исследований шелушения нута в целях разработки технологии его переработки в крупяные продукты, а также количественная оценка физико-химических параметров процесса. На основе проведенных исследований представлены рекомендации по корректировке существующей стандартной технологии производства крупы из гороха с возможностью переработки нута.
   Электронный источник
8. Тарасенко, С. С. Оригинальная технология производства ржаной сеяной муки и определение ее дисперсности [Электронный ресурс] / С. С. Тарасенко, В. А. Федотов, П. В. Медведев // Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры : материалы Всерос. науч.-метод. конф. (с междунар. участием), Оренбург, 26-27 янв. 2022 г. / Оренбург. гос. ун-т ; ред. А. В. Пыхтин. - Оренбург : ОГУ,2022. - . - С. 3561-3563. . - 3 с.
   Электронный источник
9. Тарасенко, С. С. Проектирование подготовительного отделения мукомольного завода [Электронный ресурс] : учебное пособие для обучающихся по образовательной программе высшего образования по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья / С. С. Тарасенко; М-во науки и высш. образования Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Оренбург : ОГУ, 2022. - ISBN 978-5-7410-2815-5. - 131 с- Загл. с тит. экрана.
   Электронный источник
10. Тарасенко, С. С. Оптимизация гидротермической обработки твердой пшеницы при ее подготовке к макаронному помолу [Электронный ресурс] / С. С. Тарасенко, Н. П. Владимиров, В. Н. Яичкин // Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры : материалы Всерос. науч.-метод. конф. (с междунар. участием), 25-27 янв. 2021 г., Оренбург / М-во науки и высш. образования Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Электрон. дан. - Оренбург : ОГУ,2021. - . - С. 1930-1933. . - 4 с.
    Электронный источник
11. Тарасенко, С. С. Оригинальный метод определения дисперсности ржаной муки [Электронный ресурс] / С. С. Тарасенко, В. А. Федотов // Хлебопродукты,2021. - № 9. - С. 44-47. . - 4 с. Приведены результаты исследований по разработке оригинального способа получения муки ржаной сеяной при односортном 87%-ном ржаном обдирном помоле и количественная оценка ее физико-химических свойств.
    Электронный источник
12. Тарасенко, С. С. Технология муки [Электронный ресурс] : электронный курс в формате MOOC / С. С. Тарасенко, В. В. Ваншин; М-во науки и высш. образования Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Оренбург : ОГУ. - 2021. - 1 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
13. Тарасенко, С. С. Исследование ферментного состава тонкодисперсных продуктов размола для увеличения выхода макаронной муки высшего сорта [Электронный ресурс] / С. С. Тарасенко // East European Scientific Journal,2020. - Vol. 1, № 7 (59). - P. 44-46. . - 3 с. Проведенные исследования были апробированы в производственных условиях на мукомольном заводе Оренбургского комбината хлебопродуктов № 3. Из выработанной пробной партии муки "повышенного выхода" в количестве 120 т., на Каширской макаронной фабрике были изготовлены макаронные изделия типа спагетти, качество которых, по заключению Госстандарта, соответствовало высшему сорту.
    Электронный источник
14. Тарасенко, С. С. Гранулометрические характеристики макаронной муки высшего сорта и их влияние на качество макаронных изделий [Электронный ресурс] / С. С. Тарасенко // Перспективы развития пищевой и химической промышленности в современных условиях : материалы Всерос . науч.-практ. конф., приуроч. к 45-лет. фак. прикладной биотехнологии и инженерии Оренбург. гос. ун-та, 24-25 окт. 2019 г., Оренбург / М-во науки и высш. образования Рос. Федерации, Правительство Оренбург. обл., Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбургский гос. ун-т". - Электрон. дан.- Оренбург : ОГУ,2019. - . - С. 75-78. . - 4 с.
    Электронный источник
15. Тарасенко, С. С. Гранулометрические характеристики макаронной муки и их влияние на качество макароных изделий [Электронный ресурс] / С. С. Тарасенко, Н. П. Владимиров // News of science and education,2019. - V. 5, № 1. - P. 32-37. . - 6 с. Проведено исследование на мукомольном заводе ОАО "Оренбургский комбикормовый завод", оснащенном итальянским мельничным оборудованием.
    Электронный источник
16. Медведев, П. В. Информационные технологии для повышения точности оценки качества продуктов переработки зерна [Электронный ресурс] / П. В. Медведев, С. С. Тарасенко, В. А. Федотов // Хлебопродукты,2019. - № 8. - С. 54-57. . - 4 с. Рассмотрены проблемы оценки качества зерна и продуктов его переработки и сложности принятия управленческих решений по прогнозированию параметров технологических процессов ввиду высокой трудоёмкости и длительности проведения анализов традиционными методами. Определены возможности повышения эффективности определения качества зернопродуктов на основе использования новых информационных технологий. Применение алгоритмов компьютерного зрения для гранулометрической оценки продуктов размола зерна позволяет проводить экспресс-анализ качества зерна и прогнозирование технологических режимов его переработки.
    Электронный источник
17. Тарасенко, С. С. Технохимический контроль на элеваторах [Электронный ресурс] : учебное пособие для обучающихся по образовательной программе высшего образования по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья / С. С. Тарасенко, Н. П. Владимиров; М-во науки и высш. образования Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Ч. 1. - Оренбург : ОГУ, 2019. - ISBN 978-5-7410-2302-0. - 102 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
18. Тарасенко, С. С. Современная технология мукомольного производства [Электронный ресурс] : лабораторный практикум для обучающихся по образовательной программе высшего образования по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья / С. С. Тарасенко, Н. П. Владимиров; М-во науки и высш. образования Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Ч. 3. - Оренбург : ОГУ, 2019. - ISBN 978-5-7410-2258-0. - 98 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
19. Тарасенко, С. С. Исследование аминокислотного состава промежуточных продуктов макаронного помола зерна твёрдой пшеницы [Электронный ресурс] / Тарасенко С. С., Бахитов Т. А., Федотов В. А. // Хлебопродукты,2018. - № 2. - С. 52-54. . - 3 с. Приведены результаты сравнительного анализа аминокислотного состава продуктов размола зерна твёрдой пшеницы на мукомольном заводе макаронного помола. Выявлены промежуточные продукты с наибольшей и наименьшей биологической ценностью белка. Показаны связи степени полноценности белка с его количеством и процессами переработки зерна на предприятиях отрасли.
    Электронный источник
20. Тарасенко, С. С. Совершенствование технологии макаронного помола твердой пшеницы на основе фракционирования зерна [Электронный ресурс] : монография / С. С. Тарасенко; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Оренбург : ОГУ, 2018. - ISBN 978-5-7410-2195-8. - 216 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
21. Тарасенко, С. С. Современная технология мукомольного производства [Электронный ресурс] : учебное пособие для обучающихся по образовательной программе высшего образования по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья / С. С. Тарасенко, Н. П. Владимиров; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Ч. 2. - Оренбург : ОГУ, 2018. - ISBN 978-5-7410-2190-3. - 104 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
22. Тарасенко, С. С. Зависимость реологических свойств теста от дисперсности промежуточных продуктов макаронно-го помола пшеницы [Электронный ресурс] / Тарасенко С. С., Федотов В. А., Гладников Д. В. // Хлебопродукты,2017. - № 6. - С. 53-55. . - 3 с. Приведены результаты анализа гранулометрического состава продуктов помола зерна твёрдой пшеницы во взаимосвязи с их реологическими свойствами. Выявлены продукты с наилучшими и наихудшими реологическими свойствами. Оценено влияние дисперсности отдельных продуктов размола зерна на их реологические свойства.
    Электронный источник
23. Тарасенко, С. С. Исследование процесса шелушения продовольственных сортов нута для переработки его в крупяные продукты [Электронный ресурс] / С. С. Тарасенко, Н. П. Владимиров, А. А. Досмухаметова // Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры : материалы Всерос. науч.-метод. конф., 1-3 февр. 2017 г., Оренбург / М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Электрон. дан. - Оренбург : ОГУ,2017. - . - С. 1685-1687. . - 3 с.
    Электронный источник
24. Тарасенко, С. С. Процессный подход в обеспечении качества продукции крупяного производства [Электронный ресурс] : учебное пособие для обучающихся по образовательной программе высшего образования по направлению подготовки 19.04.02 Продукты питания из растительного сырья / С. С. Тарасенко, Н. П. Владимиров; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Ч. 1. - Оренбург : ОГУ, 2017. - ISBN 978-5-7410-1780-7. - 105 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
25. Владимиров, Н. П. Процессный подход в обеспечении качества продукции мукомольного производства [Электронный ресурс] : учебное пособие для обучающихся по образовательной программе высшего образования по направлению подготовки 19.04.02 Продукты питания из растительного сырья / Н. П. Владимиров, С. С. Тарасенко; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Ч. 1. - Оренбург : ОГУ, 2017. - ISBN 978-5-7410-1973-3. - 118 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
26. Тарасенко, С. С. Современная технология мукомольного производства [Электронный ресурс] : учебное пособие для обучающихся по образовательной программе высшего образования по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья / С. С. Тарасенко, Н. П. Владимиров ; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Ч. 1. - Оренбург : ОГУ, 2017. - ISBN 978-5-7410-1975-7. - 173 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
27. Тарасенко, С. С. Технология крупяного производства [Электронный ресурс] : учебное пособие для обучающихся по образовательной программе высшего образования по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья / С. С. Тарасенко, Н. П. Владимиров; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Ч. 1. - Оренбург : ОГУ, 2017. - ISBN 978-5-7410-1798-2. - 149 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
28. Тарасенко, С. С. Процессный подход в обеспечении качества продукции крупяного производства [Электронный ресурс] : учебное пособие для обучающихся по образовательной программе высшего образования по направлению подготовки 19.04.02 Продукты питания из растительного сырья / С. С. Тарасенко, Н. П. Владимиров; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Ч. 2. - Оренбург : ОГУ, 2017. - ISBN 978-5-7410-1801-9. - 104 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
29. Владимиров, Н. П. Процессный подход в обеспечении качества продукции мукомольного производства [Электронный ресурс] : учебное пособие для обучающихся по образовательной программе высшего образования по направлению подготовки 19.04.02 Продукты питания из растительного сырья / Н. П. Владимиров, С. С. Тарасенко; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Ч. 2. - Оренбург : ОГУ, 2017. - ISBN 978-5-7410-1974-0. - 101 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
30. Тарасенко, С. С. Технология крупяного производства [Электронный ресурс] : учебное пособие для обучающихся по образовательной программе высшего образования по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья / С. С. Тарасенко, Н. П. Владимиров; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Ч. 2. - Оренбург : ОГУ, 2017. - ISBN 978-5-7410-1799-9. - 144 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
31. Тарасенко, С. С. Технология крупяного производства [Электронный ресурс] : учебное пособие для обучающихся по образовательной программе высшего образования по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья / С. С. Тарасенко, Н. П. Владимиров; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Ч. 3. - Оренбург : ОГУ, 2017. - ISBN 978-5-7410-1800-2. - 130 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
32. Тарасенко, С. С. Влияние гранулометрических характеристик макаронной муки на качество макаронных изделий [Электронный ресурс] / С. С. Тарасенко // Научное и экологическое обеспечение современных технологий : материалы II Всерос. конф. молодых ученых, 15 апр. 2016 г., Уфа / Федер. гос. бюджет. образоват. учреждениевысш. образования "Уфимский гос. ун-т экономики и сервиса" . - Электрон. дан. - Уфа : Уфимск. гос. ун-т экономики и сервиса,2016. - . - С. 106-109. . - 4 с.
    Электронный источник
33. Тарасенко, С. С. Исследование активности ферментов макаронной муки высшего сорта [Электронный ресурс] / Тарасенко С. С. // Хлебопродукты,2016. - № 4. - С. 56-57. . - 2 с. Приведены результаты исследования активности ферментов тонкодисперсных продуктов размола зерна твёрдой пшеницы. Выявлена возможность объединения крупных и мелких фракций размола в целях увеличения выхода муки высшего сорта без снижения качества изготавливаемых из неё макаронных изделий.
    Электронный источник
34. Тарасенко, С. С. Реологические характеристики макаронной муки [Электронный ресурс] / С. С. Тарасенко, Н. П. Владимиров // Хлебопродукты,2016. - № 8. - С. 47-49. - Библиогр.: с. 49 (5 назв.). Даны результаты исследования реологических характеристик продуктов размола зерна твердой пшеницы, различающихся по крупности. Выявлена возможность объединения крупных и мелких продуктов помола в целях увеличения выхода муки высшего сорта без снижения качества макаронных изделий.
    Электронный источник
35. Владимиров, Н. П. Энергосберегающая технология производства сортовой муки [Электронный ресурс] / Н. П. Владимиров, С. С. Тарасенко // Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры : материалы Всерос. науч.-метод. конф., 3-5 февр. 2016 г., Оренбург / М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Электрон. дан. - Оренбург : ОГУ,2016. - . - С. 1085-1086. . - 2 с.
    Электронный источник
36. Тарасенко, С. С. Оптимизация процесса подготовки твердой пшеницы к макаронному помолу [Электронный ресурс] / Тарасенко С. С. // Вестник Оренбургского государственного университета,2015. - № 1, январь. - С. 239-242. В целях рационального использования зерна твердой пшеницы, были проведены исследования качественных характеристик, а также кинетика водопоглощения зерна твердой пшеницы различных фракций крупности. На основании исследований разработана оптимальная схема технологического процесса подготовки зерна к макаронному помолу.
    Электронный источник
37. Тарасенко, С. С. Организация и ведение технологического процесса на крупозаводах [Электронный ресурс] : электронный курс лекций / С. С. Тарасенко; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Оренбург : ОГУ, 2015. - 5 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
38. Тарасенко, С. С. Организация и ведение технологического процесса на мукомольных заводах [Электронный ресурс] : электронный курс лекций / С. С. Тарасенко; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Оренбург : ОГУ, 2015. - 5 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
39. Тарасенко, С. С. Совершенствование технологии макаронных помолов твердой пшеницы на основе пофракционной подготовки зерна [Электронный ресурс] / С. С. Тарасенко, Н. П. Владимиров // Наука и образование : фундаментальные основы, технологии, инновации : сб. материалов Междунар. науч. конф., посвящ. 60-лет. Оренбургского гос. ун-та, 15-17 сент. 2015 г., Оренбург / М-во образования и науки Рос. Федерации, Гос. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбургский гос. ун-т", М-во образования Оренбургской обл. - Электрон. дан. - Оренбург : Университет,2015. - Ч. 4. - С. 293-298. . - 6 с.
    Электронный источник
40. Тарасенко, С. С. Технология крупы [Электронный ресурс] : электронный курс лекций / С. С. Тарасенко; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Оренбург : ОГУ, 2015. - 5 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
41. Тарасенко, С. С. Технология муки [Электронный ресурс] : электронный курс лекций / С. С. Тарасенко; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Оренбург : ОГУ, 2015. - 5 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
42. Тарасенко, С. С. Увеличение выхода макаронной муки высшего сорта на основе изучения ферментного состава тонкодисперсных продуктов [Электронный ресурс] / Тарасенко С. С. // Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры : материалы Всерос. науч.-метод. конф. (с междунар. участием), 4-6 февр. 2015 г., Оренбург / М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбургский. гос. ун-т". - Электрон. дан.- Оренбург,2015. - . - С. 1001-1003. . - 3 с.
    Электронный источник
43. Тарасенко, С. С. Характеристика клейковинного и аминокислотного комплекса твердой пшеницы и продуктов ее размола на мукомольном заводе макаронного помола [Электронный ресурс] / Тарасенко С. С. // Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры : материалы Всерос. науч.-метод. конф. (с междунар. участием), 4-6 февр. 2015 г., Оренбург / М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбургский. гос. ун-т". - Электрон. дан.- Оренбург,2015. - . - С. 1004-1006. . - 3 с.
    Электронный источник
44. Тарасенко, С. С. Влияние мелкой фракции зерна твердой пшеницы на эффективность драного процесса [Электронный ресурс] / Тарасенко С. С., Владимиров Н. П. // Вестник Оренбургского государственного университета,2014. - № 9 (170). - С. 216-219. Основным объектом исследования была избрана твердая пшеница сорта Харьковская 46, возделываемая в Оренбургской области.
    Электронный источник
45. Тарасенко, С. С. Пути повышения эффективности технологического процесса макаронного помола твердой пшеницы [Электронный ресурс] / С. С. Тарасенко, Н. П. Владимиров // Фундаментальные и прикладные науки сегодня : материалы IV Междунар. науч.-практ. конф., 20-21 окт. 2014 г., North Charleston, SC, USA / Науч.-издат. центр "Академический". - Электрон. дан. - CreateSpace Independent Publishing Platform,2014. - . - С. 170. . - 1 с.
    Электронный источник
46. Тарасенко, С. С. Технологическое оборудование комбикормовых заводов [Электронный ресурс] : электронный курс лекций / С. С. Тарасенко; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Оренбург : ОГУ, 2014. - 5 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
47. Тарасенко, С. С. Технологическое оборудование крупяных заводов [Электронный ресурс] : электронный курс лекций / С. С. Тарасенко; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Оренбург : ОГУ, 2014. - 5 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
48. Тарасенко, С. С. Технологическое оборудование предприятий отрасли [Электронный ресурс] : электронный курс лекций / С. С. Тарасенко; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Оренбург : ОГУ, 2014. - 5 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
49. Тарасенко, С. С. Технохимический контроль на комбикормовых заводах [Электронный ресурс] : электронный курс лекций / С. С. Тарасенко; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Оренбург : ОГУ, 2014. - 5 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
50. Тарасенко, С. С. Технохимический контроль на мукомольных заводах [Электронный ресурс] : электронный курс лекций / С. С. Тарасенко; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Оренбург : ОГУ, 2014. - 5 с. в РТО- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
51. Тарасенко, С. С. Технохимический контроль на элеваторах [Электронный ресурс] : электронный курс лекций / С. С. Тарасенко; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Оренбург : ОГУ, 2014. - 5 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
52. Владимиров, Н. П. Технология крупяного производства [Электронный ресурс] : методические указания для студентов, обучающихся по программам высшего профессионального образования по специальности 260201.65 Технология хранения и переработки зерна и по направлению подготовки 260100.62 Продукты питания из растительного сырья / Н. П. Владимиров, С. С. Тарасенко ; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т", Каф. технологии пищевых пр-в. - Оренбург : ОГУ, 2013. - 51 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
53. Тарасенко, С. С. Содержание фермента полифенолоксидаза в промежуточных продуктах размола зерна твердой пшеницы [Электронный ресурс] / С. С. Тарасенко // Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры : материалы Всерос. науч.-метод. конф., 1-3 февр. 2012 г., Оренбург / М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т"; редкол.: Т. П. Петухова, А. Д. Проскурин. - Электрон. дан. - Оренбург : Университет,2012. - . - С. 887-888. . - 2 с.
    Электронный источник
54. Тарасенко, С. С. Влияние гранулометрического состава макаронной муки на содержание отдельных ингридиентов [Электронный ресурс] / С. С. Тарасенко // Индустрия пищевых ингридиентов XXI века : материалы четвертой Междунар. конф., 23-25 мая 2011 г., Москва / Междунар. промышленная академия. - Электрон. дан. - Москва : Пищепромиздат,2011. - . - С. 172-174. . - 3 с.
    Электронный источник
55. Тарасенко, С. С. Оптимизация гранулометрического состава макаронной крупки в соответствии с требованиями ГОСТ Р 52668-2006 [Электронный ресурс] / С. С. Тарасенко // Пищевая промышленность: состояние, проблемы, перспективы : материалы Междунар. науч.-практ. конф., 14-15 окт. 2009 г. / М-во образования и науки Рос. Федерации [и др.]. - Оренбург : ГОУ ОГУ,2009. - . - С. 261-264. . - 4 с.
    Электронный источник
56. Тарасенко, С. С. Технология крупяного производства [Электронный ресурс] : методические указания к лабораторному практикуму / С. С. Тарасенко, Н. П. Владимиров; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. агентство по образованию, Гос. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т", Каф. технологии пищевых пр-в. - Оренбург : ГОУ ОГУ, 2009. - 42 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
57. Тарасенко, С. С. Технология крупяного производства [Электронный ресурс] : методические указания к курсовому проектированию / С. С. Тарасенко, Н. П. Владимиров; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. агентство по образованию, Гос. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т", Каф. технологии пищевых пр-в. - Оренбург : ГОУ ОГУ, 2009. - 36 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
58. Тарасенко, С. С. Технохимический контроль хлебопродуктов [Электронный ресурс] : методические указания к лабораторному практикуму / С. С. Тарасенко, Н. П. Владимиров; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. агентство по образованию, Гос. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т", Каф. технологии пищевых пр-в. - Оренбург : ИПК ГОУ ОГУ, 2009. - 44 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
59. Тарасенко, С. С. Увеличение выхода муки высшего сорта на мельнице макаронного помола Оренбургского комбикормового завода [Электронный ресурс] / С. С. Тарасенко // Многопрофильный университет как региональный центр образования и науки : материалы Всерос. науч.-практ. конф., 20-22 мая 2009 г., Оренбург / М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. агентство по образованию, Гос. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т" ; [редкол.: А. В. Кирьякова, С. Н. Летута, А. Д. Проскурин. - Электрон. дан. - Оренбург : ОГУ,2009. - . - С. 3695-3701. . - 7 с.
    Электронный источник
60. Тарасенко, С. С. Изменение плотности зерна твердой пшеницы взависимости от его крупности и степени увлажнения [Электронный ресурс] / С. С. Тарасенко, Н. П. Владимиров // Вызовы XXI века и образование : материалы Всерос. науч.-практ. конф., 3-8 февр. 2006 г., Оренбург / М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. агентство по образованию, Гос. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбургский гос. ун-т". - Электрон. дан. - Оренбург : ОГУ ,2006. - . - С. 115-121. . - 6 с.
    Электронный источник
61. Тарасенко, С. С. Распределение влаги в зерне твердой пшеницы различных фракций крупности при иммерсионном и водораспыливающем способах увлажнения [Электронный ресурс] / С. С. Тарасенко, Н. П. Владимиров // Вызовы XXI века и образование : материалы Всерос. науч.-практ. конф., 3-8 февр. 2006 г., Оренбург / М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. агентство по образованию, Гос. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбургский гос. ун-т". - Электрон. дан. - Оренбург : ОГУ ,2006. - . - С. 121-125. . - 5 с.
    Электронный источник
62. Тарасенко, С. С. Новое в технологии производства макаронной муки [Электронный ресурс] / С. С. Тарасенко, Н. П. Владимиров // Актуальные проблемы развития пищевой промышленности на современном этапе : материалы Всерос. науч.-практ. конф., 17 янв. 2003 г., Мелеуз / М-во образования и науки Рос. Федерации, Моск. гос. технол. акад., Фил. в Стерлитамаке; Стерлитамак. фил. Акад. наук РБ. - Электрон. дан.- Москва : МГТА,2003. - Вып. 4. - С. 144. . - 1 с.
    Электронный источник
63. Владимиров, Н. П. Исследование технологических свойств макаронной муки [Электронный ресурс] / Н. П. Владимиров, С. С. Тарасенко // Обеспечение продовольственной и экологической безопасности человечества - важнейшая задача XXI века : материалы Рос. науч.-техн. конф., посвящ. 30-лет. Оренбург. гос. ун-та, 17-20 окт. 2000 г., Оренбург / М-во образования и науки Рос. Федер., Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбургский гос. ун-т". - Электрон. дан.- Оренбург : ОГУ,2000. - . - С. 30. . - 1 с.
    Электронный источник
64. Тарасенко, С. С. Новое в технологии производства макаронной муки [Электронный ресурс] / С. С. Тарасенко, Н. П. Владимиров // Обеспечение продовольственной и экологической безопасности человечества - важнейшая задача XXI века : материалы Рос. науч.-техн. конф., посвящ. 30-лет. Оренбург. гос. ун-та, 17-20 окт. 2000 г., Оренбург / М-во образования и науки Рос. Федер., Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбургский гос. ун-т". - Электрон. дан.- Оренбург : ОГУ,2000. - . - С. 16-18. . - 3 с.
    Электронный источник
65. Тарасенко, С. С. Как увеличить выход макаронной муки [Электронный ресурс] / С. С. Тарасенко // Хлебопродукты,1990. - № 7. - С. 37-39. . - 3 с. На мельзаводе макаронного помола твердой пшеницы Оренбургского комбината хлебопродуктов № 3, проведены исследования влияния мелкой фракции зерна на выход макаронной муки высшего сорта.
    Электронный источник