Оренбургский государственный университет

Ваншин Владимир Валерьевич

Расписание преподавателя

Профессиональная переподготовка

• Современные образовательные технологии в условиях трансформации университетского пространства (2022, право на ведение профессиональной деятельности в сфере высшего образования)

Повышение квалификации (за последние три года)

• Университетская модель инклюзивного образования: проблемы развития и точки роста (2022)
• Электронная информационно-образовательная среда вуза в условиях цифровой трансформации (2022)
• Противодействие коррупции (2023)
• Строительство (2024)

Преподаваемые дисциплины (за последние три учебных года)

• Ознакомительная практика
• Пищеконцентратное производство
• Производство растительных масел
• Технология комбикормов
• Технология продуктов общественного питания
• Технология продукции общественного питания
• Учебно-исследовательская работа
• Учебно-исследовательская работа студентов
• Хранение зерна и пищевых продуктов
• Экструзионные технологии

Публикации

1. Ваншин, В. В. Влияние добавления рыбы на качество экструдатов на основе кукурузной крупы [Электронный ресурс] / В. В. Ваншин, Е. А. Ваншина // Актуальные проблемы прикладной биотехнологии и инженерии : сб. материалов междунар. науч.-практ. конф., посвящ. 50-летию образования фак. приклад. биотехнологии и инженерии, Оренбург, 21 июня 2024 г. / Оренбург. гос. ун-т ; ред. Е. В. Волошин. - Оренбург : ОГУ,2024. - . - С. 28-33. . - 6 с.
   Электронный источник
2. Ваншин, В. В. Изучение возможности использования пресс-экструдера кэш-1 для получения зерновых хлебцев [Электронный ресурс] / В. В. Ваншин, Е. А. Ваншина // Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры : сб. материалов Всерос. науч.-метод. конф., Оренбург, 1-3 февр. 2024 г. / Оренбург. гос. ун-т ; ред. А. В. Зайцев. - Оренбург : ОГУ,2024. - . - С. 4036-4039. . - 4 с.
   Электронный источник
3. Определение параметров получения хлебцев с помощью экструзии из цельного зерна ржи [Электронный ресурс] / В. В. Ваншин, Е. А. Ваншина, М. К. Клюкина, Ю. Ю. Кулешов // Актуальные проблемы прикладной биотехнологии и инженерии : сб. материалов междунар. науч.-практ. конф., посвящ. 50-летию образования фак. приклад. биотехнологии и инженерии, Оренбург, 21 июня 2024 г. / Оренбург. гос. ун-т ; ред. Е. В. Волошин. - Оренбург : ОГУ,2024. - . - С. 34-39. . - 6 с.
   Электронный источник
4. Ваншин, В. В. Особенности технологии обработки тыквы при выработке из нее семян, готовых к хранению и переработке [Электронный ресурс] / В. В. Ваншин, С. Ю. Соловых // Актуальные проблемы прикладной биотехнологии и инженерии : сб. материалов междунар. науч.-практ. конф., посвящ. 50-летию образования фак. приклад. биотехнологии и инженерии, Оренбург, 21 июня 2024 г. / Оренбург. гос. ун-т ; ред. Е. В. Волошин. - Оренбург : ОГУ,2024. - . - С. 39-44. . - 6 с.
   Электронный источник
5. Ваншин, В. В. Параметры получения цельнозерновых ржано-пшеничных хлебцев с помощью экструзии [Электронный ресурс] / В. В. Ваншин, Ю. Ю. Кулешов // Актуальные проблемы прикладной биотехнологии и инженерии : сб. материалов междунар. науч.-практ. конф., посвящ. 50-летию образования фак. приклад. биотехнологии и инженерии, Оренбург, 21 июня 2024 г. / Оренбург. гос. ун-т ; ред. Е. В. Волошин. - Оренбург : ОГУ,2024. - . - С. 44-48. . - 5 с.
   Электронный источник
6. Ваншин, В. В. Повышение энергетической и белковой питательности кормовых смесей из побочных продуктов мукомольного производства [Электронный ресурс] / В. В. Ваншин, Е. А. Ваншина // Известия Оренбургского государственного аграрного университета,2024. - № 1(105). - С. 167-174. . - 8 с. Исследование проведено с целью изучения возможности использования экструдирования для повышения белковой и энергетической питательности кормовых смесей, получаемых на основе побочных кормовых продуктов, выделяемых при очистке зерна в мукомольном производстве, путeм добавления в них зерна нута. Проведены анализ и оценка химического состава и питательной ценности исходного сырья и опытных экструдированных продуктов. Результаты исследований показали, что экструзия и добавление зерна нута повлияли на энергетическую и белковую питательность экструдированных продуктов.
   Электронный источник
7. Ваншин, В. В. Принципиальная схема производства текстуратов с помощью экструзии для безглютеновых продуктов [Электронный ресурс] / В. В. Ваншин, Е. А. Ваншина // Актуальные проблемы прикладной биотехнологии и инженерии : сб. материалов междунар. науч.-практ. конф., посвящ. 50-летию образования фак. приклад. биотехнологии и инженерии, Оренбург, 21 июня 2024 г. / Оренбург. гос. ун-т ; ред. Е. В. Волошин. - Оренбург : ОГУ,2024. - . - С. 49-52. . - 4 с.
   Электронный источник
8. Ваншин, В. В. Технологическая схема производства экструдированных продуктов для безглютенового питания [Электронный ресурс] / В. В. Ваншин, Е. А. Ваншина, Э. Ш. Манеева // Хлебопродукты,2024. - № 1. - С. 38-42. . - 5 с. В ходе исследований по получению с помощью экструзии крекеров для безглютенового питания с повышенным содержанием белка на основе кукурузной крупы установлено: максимальный уровень белка и наилучшие органолептические показатели обеспечиваются при добавлении нута в состав кукурузных крекеров в количестве не менее 50%. Для обеспечения наилучших структурно - механических качеств получаемых крекеров, а также оптимального измельчения сырья и его гомогенизации в процессе обработки, следует использовать двухэтапную теплую экструзию, протекающую при температуре 85 и 84 градуса С на первом и втором этапах соответственно.
   Электронный источник
9. Ваншин, В. В. Технология повышения санитарной и кормовой безопасности кормовых смесей из побочных продуктов мукомольного производства [Электронный ресурс] / В. В. Ваншин, Е. А. Ваншина // Известия Оренбургского государственного аграрного университета,2024. - № 4 (108). - С. 162-167. . - 6 с. Для повышения эффективности использования растительного сырья в производстве кормов в большинстве случаев используют побочные продукты, получаемые при очистке зерна, так как они обладают определённым пищевым потенциалом. Эти зернопродукты имеют высокую степень обсеменённости микроорганизмами, из которых более 90 % приходится на палочковидные бактерии, а остальную часть составляют микрококки, стрептококки, дрожжи и споры плесневых грибов. Наличие этой микрофлоры влияет не только на санитарные качества кормов, но и снижает их питательность для птицы на 50 %, для свиней - на 30 %, для молодняка всех животных - на 20 %. Экструдирование растительного сырья губительно влияет на патогенную микрофлору. Цель исследования - установить изменения численного и видового состава микроорганизмов кормовой смеси в результате её экструзионной обработки.
   Электронный источник
10. Ваншин, В. В. Технология получения растительных масел методом экстракции [Электронный ресурс] : учебное пособие для обучающихся по образовательным программам высшего образования по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья / В. В. Ваншин; М-во науки и высш. образования Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т".- 2-е изд., стер. - Оренбург : ОГУ, 2024. - ISBN 978-5-7410-3213-8. - 117 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
11. Хранение зерна и пищевых продуктов [Электронный ресурс] : методические указания для обучающихся по образовательной программе высшего образования по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья / сост. В. В. Ваншин; М-во науки и высш. образования Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т", Каф. технологии пищевых пр-в. - Оренбург : ОГУ, 2024. - 35 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
12. Ваншин, В. В. Влияние добавления зерна нута на состав кукурузных крекеров, полученных с помощью экструзии [Электронный ресурс] / В. В. Ваншин, Е. А. Ваншина // Актуальные проблемы прикладной биотехнологии и инженерии : сб. материалов Междунар. науч.-практ. конф., Оренбург, 21 июня 2023 г. / Оренбург. гос. ун-т; ред. Е. В. Волошин. - Оренбург : ОГУ,2023. - . - С. 20-23. . - 4 с.
    Электронный источник
13. Ваншин, В. В. Использование цельного зерна ржи при производстве хлебцев с помощью экструзии [Электронный ресурс] / В. В. Ваншин, Е. А. Ваншина // Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры : сб. материалов Всерос. науч.-метод. конф., Оренбург, 26-27 янв. 2023 г. / Оренбург. гос. ун-т ; ред. А. В. Пыхтин. - Оренбург : ОГУ,2023. - . - С. 3449-3452. . - 4 с.
    Электронный источник
14. Ваншин, В. В. Использование экструдированных продуктов при производстве пива [Электронный ресурс] / В. В. Ваншин, Е. А. Ваншина, Н. С. Литвинов // Актуальные проблемы прикладной биотехнологии и инженерии : сб. материалов Междунар. науч.-практ. конф., Оренбург, 21 июня 2023 г. / Оренбург. гос. ун-т; ред. Е. В. Волошин. - Оренбург : ОГУ,2023. - . - С. 24-27. . - 4 с.
    Электронный источник
15. Ваншин, В. В. История и способы получения кус-кус [Электронный ресурс] / В. В. Ваншин, Е. А. Ваншина // Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры : сб. материалов Всерос. науч.-метод. конф., Оренбург, 26-27 янв. 2023 г. / Оренбург. гос. ун-т ; ред. А. В. Пыхтин. - Оренбург : ОГУ,2023. - . - С. 3453-3457. . - 5 с.
    Электронный источник
16. Ваншин, В. В. Машинно-аппаратурная схема производства экструдированных продуктов из кукурузной крупы с добавлением нута [Электронный ресурс] / В. В. Ваншин, Е. А. Ваншина, С. С. Осипов // Актуальные проблемы прикладной биотехнологии и инженерии : сб. материалов Междунар. науч.-практ. конф., Оренбург, 21 июня 2023 г. / Оренбург. гос. ун-т; ред. Е. В. Волошин. - Оренбург : ОГУ,2023. - . - С. 27-31. . - 5 с.
    Электронный источник
17. Ваншин, В. В. Принципиальная схема производства с помощью экструзии хлебцев на основе зерна ржи, обогащенного пшеницей [Электронный ресурс] / В. В. Ваншин, Е. А. Ваншина // Актуальные проблемы прикладной биотехнологии и инженерии : сб. материалов Междунар. науч.-практ. конф., Оренбург, 21 июня 2023 г. / Оренбург. гос. ун-т; ред. Е. В. Волошин. - Оренбург : ОГУ,2023. - . - С. 31-34. . - 4 с.
    Электронный источник
18. Ваншин, В. В. Сравнительный анализ способов переработки ПЭТ [Электронный ресурс] / В. В. Ваншин // Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры : сб. материалов Всерос. науч.-метод. конф., Оренбург, 26-27 янв. 2023 г. / Оренбург. гос. ун-т ; ред. А. В. Пыхтин. - Оренбург : ОГУ,2023. - . - С. 3445-3448. . - 4 с.
    Электронный источник
19. Ваншин, В. В. Технология получения растительных масел механическим способом [Электронный ресурс] : учебное пособие для обучающихся по образовательным программам высшего образования по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья / В. В. Ваншин; М-во науки и высш. образования Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т".- 2-е изд., стер. - Оренбург : ОГУ, 2023. - ISBN 978-5-7410-3012-7. - 183 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
20. Ваншина, Е. А. Электронное обучение в преподавании графических дисциплин [Электронный ресурс] / Е. А. Ваншина, В. В. Ваншин, О. Н. Шевченко // Образование: традиции и инновации : сб. материалов XXXIV междунар. науч.-практ. конф., Прага, 16 окт. 2023 г. / отв. ред. В. А. Наумов. - Прага, Чешская республика : Изд-во WORLD PRESS s.r.o,2023. - . - С. 17-18. . - 2 с.
    Электронный источник
21. Влияние баротермической обработки компонентов рациона на микробное сообщество кишечника цыплят-бройлеров [Электронный ресурс] / Т. Н. Холодилина, Т. А. Климова, М. Я. Курилкина, В. В. Ваншин // Животноводство и кормопроизводство,2022. - Т. 105, № 1. - С. 92-102. . - 11 с. Приведены исследования по оценке влияния изменения углеводного состава компонентов рациона в результате экструзионной обработки на микробиоценоз кишечника цыплят-бройлеров. Для эксперимента были выбраны пшеничные отруби и зерно кукурузы, исходный состав данных образцов отличался структурой углеводного комплекса.
    Электронный источник
22. Ваншин, В. В. Изменение состава крупы повышенной питательной ценности, полученной на основе гречневой крупы с добавлением нута [Электронный ресурс] / В. В. Ваншин, Е. А. Ваншина // Актуальные проблемы прикладной биотехнологии и инженерии : сб. материалов Междунар. науч.-практ. конф., Оренбург, 21 июня 2022 г. / Оренбург. гос. ун-т ; ред. Е. В. Волошин. - Оренбург : ОГУ,2022. - . - С. 18-21. . - 4 с.
    Электронный источник
23. Ваншин, В. В. Изучение возможности получения крупы повышенной питательной ценности не требующей варки [Электронный ресурс] / В. В. Ваншин, М. А. Бугорская, И. А. Закарлюка // Актуальные проблемы прикладной биотехнологии и инженерии : сб. материалов Междунар. науч.-практ. конф., Оренбург, 21 июня 2022 г. / Оренбург. гос. ун-т ; ред. Е. В. Волошин. - Оренбург : ОГУ,2022. - . - С. 22-26. . - 5 с.
    Электронный источник
24. Ваншин, В. В. Крупа повышенной питательной ценности на основе кукурузной крупы с добавлением нута [Электронный ресурс] / В. В. Ваншин // Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры : материалы Всерос. науч.-метод. конф. (с междунар. участием), Оренбург, 26-27 янв. 2022 г. / Оренбург. гос. ун-т ; ред. А. В. Пыхтин. - Оренбург : ОГУ,2022. - . - С. 3430-3433. . - 4 с.
    Электронный источник
25. Ваншин, В. В. Обоснование перспективности использования экструзионной обработки для совершенствования технологии пива [Электронный ресурс] / В. В. Ваншин, Г. В. Пузанов // Актуальные проблемы прикладной биотехнологии и инженерии : сб. материалов Междунар. науч.-практ. конф., Оренбург, 21 июня 2022 г. / Оренбург. гос. ун-т ; ред. Е. В. Волошин. - Оренбург : ОГУ,2022. - . - С. 27-30. . - 4 с.
    Электронный источник
26. Оптимизация технологии бисквита с добавлением тыквы при применении ЭК-выпечки [Электронный ресурс] / Г. А. Сидоренко, В. П. Попов, Э. Ш. Манеева, Х. Б. Дусаева, В. В. Ваншин, А. В. Берестова // Хлебопродукты,2022. - № 9. - С. 48-51. . - 4 с. Приведены результаты оптимизации технологии бисквита с добавлением тыквы с применением ЭК-выпечки. В качестве факторов влияния при оптимизации использовали дозировку и степень измельчения тыквы. В качестве выходных параметров использовали комплексный показатель органолептических свойств, объёмный выход бисквита и удельные затраты энергии. Органолептические показатели бисквита оценивали по пятибалльной шкале по следующим показателям: внешнему виду, консистенции, запаху и вкусу. Комплексный показатель органолептических свойств рассчитывали, исходя из суммы баллов за отдельные показатели органолептических свойств, умноженных на соответствующие коэффициенты значимости.
    Электронный источник
27. Пищеконцентратное производство [Электронный ресурс] : методические указания для обучающихся по образовательной программе высшего образования по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья / сост. В. В. Ваншин; М-во науки и высш. образования Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т", Каф. технологии пищевых пр-в. - Оренбург : ОГУ, 2022. - 54 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
28. Ваншин, В. В. Разработка принципиальной схемы производства полуфабрикатов вспученных экструдатов на основе гречихи и нута [Электронный ресурс] / В. В. Ваншин, Е. А. Ваншина // Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры : материалы Всерос. науч.-метод. конф. (с междунар. участием), Оренбург, 26-27 янв. 2022 г. / Оренбург. гос. ун-т ; ред. А. В. Пыхтин. - Оренбург : ОГУ,2022. - . - С. 3434-3438. . - 5 с.
    Электронный источник
29. Ваншин, В. В. Технологии пищевых концентратов обеденных блюд [Электронный ресурс] : учебное пособие для обучающихся по образовательной программе высшего образования по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья / В. В. Ваншин, Е. А. Ваншина; М-во науки и высш. образования Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т".- 2-е изд., стер. - Оренбург : ОГУ, 2022. - ISBN 978-5-7410-2890-2. - 117 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
30. Ваншин, В. В. Технология комбикормов [Электронный ресурс] : учебное пособие для обучающихся по образовательной программе высшего образования по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья / В. В. Ваншин; М-во науки и высш. образования Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Оренбург : ОГУ, 2022. - ISBN 978-5-7410-2758-5. - 146 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
31. Vanshin, V. V. Einfluss der verarbeitungsmodi auf die qualitat der brote durch die extrusion von buchweizenutze erhalten [Электронный ресурс] / V. V. Vanshin, O. V. Ilyushchenko // Проблемы научной мысли,2021. - Т. 6, № 3. - С. 44-47. . - 4 с.
    Электронный источник
32. Vanshin, V. V. Untersuchung der moglichkeit der verwendung von olrohstoffen bei der herstellung von extrudierten produkten [Электронный ресурс] / V. V. Vanshin, E. V. Klimova // Проблемы научной мысли,2021. - Т. 6, № 3. - С. 48-52. . - 5 с.
    Электронный источник
33. Ваншин, В. В. Влияние добавления нута на органолептические показатели качества крекеров, полученных из пшеничной крупы с помощью экструдирования [Электронный ресурс] / В. В. Ваншин, Е. А. Ваншина // Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры : материалы Всерос. науч.-метод. конф. (с междунар. участием), 25-27 янв. 2021 г., Оренбург / М-во науки и высш. образования Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Электрон. дан. - Оренбург : ОГУ,2021. - . - С. 1773-1776. . - 4 с.
    Электронный источник
34. Ваншин, В. В. Изучение возможности получения крупы повышенной питательной ценности для безглютенового питания на основе гречневой крупы и картофельных хлопьев [Электронный ресурс] / Ваншин В. В., Киреев Д. В. // Шаг в науку,2021. - № 3. - С. 35-37. . - 3 с. При проведении органолептической, кулинарной и физико-химической оценки полученных круп было установлено, что наилучшими органолептическими свойствами обладали каши, полученные при соотношении компонентов в смеси - 70% гречневой крупы и 30% картофельных хлопьев соответственно.
    Электронный источник
35. Ваншина, Е. А. Использование электронных курсов Moodlе в преподавании геометро-графических дисциплин [Электронный ресурс] / Е. А. Ваншина, В. В. Ваншин // Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры : материалы Всерос. науч.-метод. конф. (с междунар. участием), 25-27 янв. 2021 г., Оренбург / М-во науки и высш. образования Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Электрон. дан. - Оренбург : ОГУ,2021. - . - С. 4193-4198. . - 6 с.
    Электронный источник
36. Тарасенко, С. С. Технология муки [Электронный ресурс] : электронный курс в формате MOOC / С. С. Тарасенко, В. В. Ваншин; М-во науки и высш. образования Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Оренбург : ОГУ. - 2021. - 1 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
37. Ваншин, В. В. Химический состав и пищевой потенциал пивной дробины, получаемой при производстве пива [Электронный ресурс] / В. В. Ваншин, Н. П. Владимиров, Г. В. Пузанов // Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры : материалы Всерос. науч.-метод. конф. (с междунар. участием), 25-27 янв. 2021 г., Оренбург / М-во науки и высш. образования Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Электрон. дан. - Оренбург : ОГУ,2021. - . - С. 1777-1780. . - 4 с.
    Электронный источник
38. Ваншин, В. В. Экструзионная обработка растительного сырья [Электронный ресурс] : учебное пособие для обучающихся по образовательной программе высшего образования по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья / В. В. Ваншин; М-во науки и высш. образования Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Оренбург : ОГУ, 2021. - ISBN 978-5-7410-2609-0. - 108 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
39. Biscuit de cuisson electrocontact avec ajout de pois chiches [Электронный ресурс] / G. A. Sidorenko, V. P. Popov, V. V. Vanshin, N. P. Vladimirov // Приднепровский научный вестник,2020. - Т. 8, № 4. - С. 26-29. . - 4 с.
    Электронный источник
40. Vanshin, V. V. Organoleptische parameter von extrudierten broten durch die verarbeitung von nicht-traditionellen brot mit der zugabe von weizenkleie erhalten [Электронный ресурс] / V. V. Vanshin, E. A. Vanshina // Проблемы научной мысли,2020. - Т. 12, № 4. - С. 51-55. . - 5 с.
    Электронный источник
41. Исследование технологии производства бескоркового бисквита с добавкой нута [Электронный ресурс] / Г. А. Сидоренко, А. В. Берестова, С. Ю. Соловых, В. В. Ваншин, Г. Б. Зинюхин, В. П. Попов // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов,2020. - № 4 (63). - С. 35-40. . - 6 с. Проведены исследования влияния замены муки, входящей в рецептуру бисквита, нутом на процесс электроконтактной выпечки и качество готовых изделий. Установлен характер изменения силы тока и температуры образцов бисквита с добавкой нута. Установлена величина замены пшеничной муки нутом, позволяющая получить оптимальное сочетание физико-химических показателей качества и органолептических свойств бисквита.
    Электронный источник
42. Ответ кишечной микрофлоры цыплят-бройлеров на введение пищевых волокон в рационы с разным уровнем кальция [Электронный ресурс] / Т. Н. Холодилина, Т. А. Климова, К. С. Кондрашова, В. В. Ваншин, В. Л. Королев // Животноводство и кормопроизводство,2020. - Т. 103, № 2. - С. 133-146. . - 14 с. Описаны результаты исследований по оценке влияния экструдирования (горячая экструзия) корма на микробиом слепых отростков кишечника цыплят-бройлеров (кросс "Арбор-Айкрес") в условиях меняющихся дозировок кальция (СаСО[3] в концентрациях от 10 до 25 %). Уменьшение доли трудногидролизуемых углеводов в рационе способствовало снижению роста количества Escherichia в 5 раз относительно контроля, уменьшению роста Staphylococcus, Clostridium perfringens. Существенное влияние на биоценоз оказало введение СаСО[3].
    Электронный источник
43. Ваншин, В. В. Производство экструдированных хлебцев из цельного зерна кукурузы с добавлением зерна ржи [Электронный ресурс] / В. В. Ваншин, Д. Д. Сарсенова // Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры : материалы Всерос. науч.-метод. конф. (с междунар. участием), 23-25 янв. 2020 г., Оренбург / М-во науки и высш. образования Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Электрон. дан. - Оренбург : ОГУ,2020. - . - С. 1649-1653. . - 5 с.
    Электронный источник
44. Способ производства крекеров из цельного зерна ржи, обогащенного нутом [Электронный ресурс] / В. В. Ваншин, Е. А. Ваншина; патентообладатели Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т".- № 2019105609заявл. 27.02.2019опубл. 15.01.2020, Бюл. № 2. - 2020. - 1 с. Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к получению крекеров с повышенной белковой питательностью из цельного зерна ржи, обогащенной зерном нута, с помощью экструзии.
    Электронный источник
45. Электроконтактная выпечка бисквита с добавкой нута [Электронный ресурс] / Г. А. Сидоренко, В. П. Попов, В. В. Ваншин, Н. П. Владимиров // Predni vedecko novinky - 2020 : materialy XVI Mezinarodni vedecko-prakticka konference, 22-30 srpna 2020 roki / ed. Zdenek Cernak. - Electronic data. - Praha: Education and Science,2020. - Vol. 4. - P. 26-30. . - 5 с.
    Электронный источник
46. Evaluation of the effectiveness of highly dispersed metal powders (Ca, Cu, Zn, Fe) used to increase digestibility and bioavailability of feed substrates [Электронный ресурс] / M. Ya. Kurilkina, O. A. Zavyalov, T. N. Kholodilina, D. M. Muslyumova, V. V. Vanshin // IOP Conference Series: Earth and Environmental Science,2019. - Vol. 341, Iss. 1: Conf. on Innovations in Agricultural and Rural development, AgroCON-2019, 18-19 April 2019, Kurgan, Russian Federation / Kurgan State Agricultural Academy named after T. S. Maltsev. - Electronic data. - 8 с. The paper presents the results of research on feed additives based on wheat bran including highly dispersed metal powders (Ca, Cu, Zn and Fe) in various combinations subjected to extrusion processing. Physical properties (porosity) of the experimental feed substrates were assessed by the method of determining the porosity of acetone in accordance with GOST 6217. To determine feed digestibility and bioavailability of elements in vitro, an "artificial rumen" was used.
    Электронный источник
47. Hepatotoxic effect evaluation of probiotic medication of candidates for elemental status correction of animals based on research of biochemical blood indicators [Электронный ресурс] / T. A . Klimova, K. S. Kondrashova, T. N. Holodilina, E. S. Barysheva, A. N. Sizentsov, V. V. Vanshin // IOP Conference Series: Earth and Environmental Science,2019. - Vol. 341, Iss. 1: Conf. on Innovations in Agricultural and Rural development, AgroCON-2019, 18-19 April 2019, Kurgan, Russian Federation / Kurgan State Agricultural Academy named after T. S. Maltsev. - Electronic data. - 4 с. The paper presents the data of possible application of probiotic medications, based on the bacteria of genus Bacillus as micronutrient medication for correction of mineral deficiency conditions that have the ability to accumulate metals, in order to deliver zinc-ions in the body of laboratory animals.
    Электронный источник
48. Garipova, N. V. Synergistic effect of the SHF electromagnetic field on the organometallic complex [Электронный ресурс] / N. V. Garipova, T. N. Kholodilina, V. V. Vanshin // IOP Conference Series: Earth and Environmental Science,2019. - Vol. 341, Iss. 1: Conf. on Innovations in Agricultural and Rural development, AgroCON-2019, 18-19 April 2019, Kurgan, Russian Federation / Kurgan State Agricultural Academy named after T. S. Maltsev. - Electronic data. - 6 с. The paper discusses a synergistic effect of the SHF electromagnetic field and high moisture content of the bran product with incorporated magnetic microparticles.
    Электронный источник
49. Ваншин, В. В. Влияние добавления пшеничного зародыша на процесс экструзионной обработки некондиционного хлеба [Электронный ресурс] / Ваншин В. В., Новикова Л. В., Морозов С. В. // Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры : материалы Всерос. науч.-метод. конф. (с междунар. участием), 23-25 янв. 2019 г., Оренбург / М-во науки и высш. образования Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбургский гос. ун-т". - Электрон. дан. - Оренбург : ОГУ,2019. - . - С. 2066-2069. . - 4 с.
    Электронный источник
50. Ваншин, В. В. Изучение возможности получения масла из семян арбуза путем холодного прессования [Электронный ресурс] / В. В. Ваншин, С. Ю. Анохина // Шаг в науку,2019. - № 2. - С. 26-29. . - 4 с. Основной целью исследований являлось изучение возможности получения масла из семян арбуза холодным прессованием.
    Электронный источник
51. Исследование технологии производства бисквита с добавкой арбуза, выпекаемого электроконтактным способом [Электронный ресурс] / Г. А. Сидоренко, В. П. Попов, В. В. Ваншин, В. А. Федотов, Н. П. Владимиров // Оренбургские горизонты: прошлое, настоящее, будущее : сб. материалов Всерос. науч.-практ. конф., посвящ. 275-летию Оренбург. губернии и 85-летию Оренбург. обл., 21-22 нояб. 2019 г., Оренбург / Правительство Оренбург. обл., М-во образования Оренбург. обл., Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т"; гл. ред. А. С. Боровский. - Электрон. дан. - Оренбург : Фронтир,2019. - . - С. 181-184. . - 4 с.
    Электронный источник
52. Ваншин, В. В. Малые предприятия агропромышленного комплекса [Электронный ресурс] : методические указания для обучающихся по образовательной программе высшего образования по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья / В. В. Ваншин, Е. А. Ваншина; М-во науки и высш. образования Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Оренбург : ОГУ, 2019. - 47 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
53. Ваншин, В. В. Определение оптимальных параметров экструдирования при производстве зерновых хлебцев из зерна ржи [Электронный ресурс] / Ваншин В. В., Ваншина Е. А., Косякова А. Е. // Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры : материалы Всерос. науч.-метод. конф. (с междунар. участием), 23-25 янв. 2019 г., Оренбург / М-во науки и высш. образования Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбургский гос. ун-т". - Электрон. дан. - Оренбург : ОГУ,2019. - . - С. 2070-2074. . - 5 с.
    Электронный источник
54. Ваншина, Е. А. Печатные платы в курсовом проектировании по инженерной и компьютерной графике [Электронный ресурс] / Ваншина Е. А., Ваншин В. В. // Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры : материалы Всерос. науч.-метод. конф. (с междунар. участием), 23-25 янв. 2019 г., Оренбург / М-во науки и высш. образования Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбургский гос. ун-т". - Электрон. дан. - Оренбург : ОГУ,2019. - . - С. 1848-1851. . - 4 с.
    Электронный источник
55. Ваншин, В. В. Проектирование и расчет технологических процессов комбикормового производства [Электронный ресурс] : методические указания для обучающихся по образовательной программе высшего образования по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья / В. В. Ваншин, Е. А. Ваншина; М-во науки и высш. образования Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т", Каф. технологии пищевых пр-в. - Оренбург : ОГУ, 2019. - 57 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
56. Ваншин, В. В. Способ получения зерновых хлебцев [Электронный ресурс] / В. В. Ваншин, Е. А. Ваншина; правообладатель Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования Оренбургский государственный университет".- № 2019104964заявл. 21.02.2019опубл. 01.11.2019, Бюл. № 31. - 2019. - 1 с. Способ получения зерновых хлебцев, включающий очистку ржи, увлажнение до массовой доли влаги от 14,5 до 15,5 %, отволаживание в течение от 35 до 35 минут, экструдирование в режиме теплой экструзии, измельчение до крупности частиц от 1,5 до 1,6 мм, увлажнение до массовой доли влаги от 16,4 до 17 %, отволаживание в течении от 35 до 35 минут, обработку в режиме горячей экструзии, нарезку и охлаждение.
    Электронный источник
57. Ваншин, В. В. Технология комбикормов [Электронный ресурс] : методические указания для обучающихся по образовательной программе высшего образования по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья / В. В. Ваншин; М-во науки и высш. образования Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т", Каф. технологии пищевых пр-в. - Оренбург : ОГУ, 2019. - 33 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
58. Ваншин, В. В. Учебная практика [Электронный ресурс] : методические указания для обучающихся по образовательной программе высшего образования по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья / В. В. Ваншин; М-во науки и высш. образования Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т", Каф. технологии пищевых пр-в. - Оренбург : ОГУ, 2019. - 48 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
59. Физические параметры микрочастиц железа и биологическая доступность при воздействии сверхвысокими частотами [Электронный ресурс] / Н. В. Гарипова, Т. Н. Холодилина, М. Я. Курилкина, В. В. Ваншин // Животноводство и кормопроизводство,2019. - Т. 102, № 2. - С. 21-29. . - 9 с. Выявлено, что включение Fe в состав опытных комплексов (ОК), подвергнутых электромагнитному воздействию СВЧ, увеличивает пористость продукта на 23,4 % . Оценка переваримости ?in vitro? показала повышение коэффициента биодоступности сухого вещества исследуемых комплексов на 5,12 и 2,75 %. Включение микрочастиц Fe приводит к интенсификации процесса СВЧ обработки и увеличению температуры конечного продукта. Визуализация образцов опытного комплекса с помощью оптического микроскопа позволила получить сведения о структурных преобразованиях, произошедших после электромагнитного воздействия сверхвысокими частотами. Была определена локализация частиц железа и установлен факт спекания магнитных агломератов и органического вещества. Что говорит о включении элемента в структуру продукта.
    Электронный источник
60. Ваншин, В. В. Хранение зерна и пищевых продуктов [Электронный ресурс] : методические указания для обучающихся по образовательной программе высшего образования по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья / В. В. Ваншин, Е. А. Ваншина; М-во науки и высш. образования Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т", Каф. технологии пищевых пр-в. - Оренбург : ОГУ, 2019. - 69 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
61. Ваншин, В. В. Хранение зерна и пищевых продуктов [Электронный ресурс] : электронный курс в системе Moodle / В. В. Ваншин; М-во науки и высш. образования Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Оренбург : ОГУ, 2019. - 8 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
62. Ваншин, В. В. Хранение зерна и пищевых продуктов [Электронный ресурс] : учебное пособие для обучающихся по образовательной программе высшего образования по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья / В. В. Ваншин; М-во науки и высш. образования Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Ч. 3. - Оренбург : ОГУ, 2019. - ISBN 978-5-7410-2325-9. - 121 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
63. Ваншин, В. В. Экструдированные продукты из цельнозернового сырья [Электронный ресурс] / В. В. Ваншин, Е. А. Ваншина // Перспективы развития пищевой и химической промышленности в современных условиях : Всерос . науч.-практ. конф., приуроч. к 45-лет. фак. прикладной биотехнологии и инженерии Оренбург. гос. ун-та, 24-25 окт. 2019 г., Оренбург / М-во науки и высш. образования Рос. Федерации, Правительство Оренбург. обл., Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбургский гос. ун-т". - Электрон. дан.- Оренбург : ОГУ,2019. - . - С. 69-74. . - 6 с.
    Электронный источник
64. Ваншин, В. В. Экструзионные технологии [Электронный ресурс] : методические указания для обучающихся по образовательной программе высшего образования по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья / В. В. Ваншин; М-во науки и высш. образования Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т", Каф. технологии пищевых пр-в. - Оренбург : ОГУ, 2019. - 52 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
65. Элементный и микроэкологический состав рубца при использовании в кормлении крупного рогатого скота высокодисперсных частиц [Электронный ресурс] / А. М. Макаева, К. Н. Атландерова, Е. А. Сизова, С. А. Мирошников, В. В. Ваншин // Животноводство и кормопроизводство,2019. - Т. 102, № 3. - С. 19-32. . - 14 с. Представлены результаты исследований элементного и микроэкологического состава рубца молодняка крупного рогатого скота при использовании в кормлении высокодисперсных частиц диоксида кремния (SiO[2]) и сплава железа и кобальта (FeCo), с гидродинамическим радиусом 109,6 плюс-минус 16,6 и 265 плюс-минус 25 нм соответственно.
    Электронный источник
66. Ваншин, В. В. Влияние добавки нута на качество хлебцев, полученных экструзией из перловой крупы [Электронный ресурс] / В. В. Ваншин, Е. А. Ваншина, А. С. Труханова // Хлебопродукты,2018. - № 4. - С. 52-54. . - 3 с. Приведены результаты исследования возможности использования нута при производстве хлебцев из перловой крупы в целях повышения их белковой и пищевой ценности. Изучено влияние добавления нута на процесс получения хлебцев с помощью экструзии и на качество готовых изделий. Определены параметры производства хлебцев и оптимальное количество вносимого нута. Установлено, что включение нута в состав зерновых хлебцев на основе перловой крупы позволяет получить продукты хорошего качества.
    Электронный источник
67. Исследование технологии производства бисквита с добавкой цедры апельсина, выпекаемого электроконтактным способом [Электронный ресурс] / Сидоренко Г. А., Попов В. П., Сафронова М. С., Ваншин В. В., Соловых С. Ю. // Проблемы научной мысли,2018. - Т. 11, № 2. - С. 54-58. . - 4 с. Исследованы технологии производства бисквита с добавкой цедры апельсина, выпекаемого электроконтактным способом.
    Электронный источник
68. Ваншин, В. В. Контроль и оценка качества сырья масличных культур [Электронный ресурс] : методические указания к лабораторным работам для обучающихся по образовательной программе высшего образования по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья / В. В. Ваншин; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т", Каф. технологии пищевых пр-в. - Оренбург : ОГУ, 2018. - 28 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
69. Ваншин, В. В. Определение оптимальных параметров получения кормовых смесей из побочных продуктов мукомольного и крупяного производства с помощью экструзии [Электронный ресурс] / Ваншин В. В., Ваншина Е. А. // Новые пищевые продукты для рационального и сбалансированного питания : сб. тр. науч.-техн. конф. 08-10 июня 2018 г., Оренбург / М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбургский гос. ун-т". - Электрон. дан. - Оренбург : ОГУ,2018. - . - С. 13-15. . - 3 с.
    Электронный источник
70. Ваншин, В. В. Определение оптимальных параметров производства экструдированных продуктов из зерна пшеницы, обогащенного нутом [Электронный ресурс] / Ваншин В. В., Ваншина Е. А. // Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры : материалы Всерос. науч.-метод. конф., 31 янв.-2 февр. 2018 г. / М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Электрон. дан. - Оренбург : ОГУ,2018. - . - С. 1951-1954. . - 6 с.
    Электронный источник
71. Ваншина, Е. А. Организация самостоятельной работы студентов при выполнении заданий по компьютерной графике [Электронный ресурс] / Ваншина Е. А., Ваншин В. В. // Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры : материалы Всерос. науч.-метод. конф., 31 янв.-2 февр. 2018 г. / М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Электрон. дан. - Оренбург : ОГУ,2018. - . - С. 1756-1761. . - 6 с.
    Электронный источник
72. Программа для расчета рационов кормления полновозрастных дойных коров [Электронный ресурс] : свидетельство о гос. регистрации программы для ЭВМ / Федотов В. А., Ваншин В. В.; правообладатель Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т".- № 2018618275заявл. 03.08.2018зарегистрировано в реестре программ для ЭВМ 07.09.2018. - 2018. - 1 с.
    Электронный источник
73. Программа для расчета рационов питания крупнорогатого скота [Электронный ресурс] : свидетельство о гос. регистрации программы для ЭВМ / Федотов В. А., Ваншин В. В.; правообладатель Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т".- № 2018618276заявл. 03.08.2018зарегистрировано в реестре программ для ЭВМ 07.09.2018. - 2018. - 1 с.
    Электронный источник
74. Челнокова, Е. Я. Разработка технологии крупяных палочек, обогащенных пищевыми волокнами [Электронный ресурс] / Челнокова Е. Я., Ваншин В. В., Лисевич С. А. // Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры : материалы Всерос. науч.-метод. конф., 31 янв.-2 февр. 2018 г. / М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Электрон. дан. - Оренбург : ОГУ,2018. - . - С. 2146-2149. . - 4 с.
    Электронный источник
75. Способ переработки некондиционного хлеба [Электронный ресурс] / Ваншин В. В., Ваншина Е. А., Новикова Л. В., Соловых С. Ю.; патентообладатель Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т".- № 2017114830заявл. 26.04.17опубл. 28.03.2018, Бюл. № 10. - 2018. - 2 с. Изобретение относится к способу переработки некондиционного хлеба и может быть использовано в пищевой промышленности.
    Электронный источник
76. Способ переработки некондиционного хлеба [Электронный ресурс] / Ваншин В. В., Ваншина Е. А., Новикова Л. В., Соловых С. Ю.; патентообладатель Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т".- № 2017127927заявл. 03.08.17опубл. 26.04.2018, Бюл. № 12. - 2018. - 2 с. Изобретение относится к способу переработки некондиционного хлеба и может быть использовано в пищевой промышленности.
    Электронный источник
77. Технологические решения использования побочных продуктов крупяного производства при производстве экструдированных продуктов на основе некондиционного хлеба [Электронный ресурс] / Ваншин В. В., Ваншина Е. А., Соловых С. Ю., Гаруппа С. М., Имамова Р. В. // Проблемы научной мысли,2018. - Т. 11, № 2. - С. 59-62. . - 4 с. Разработаны технологические решения использования побочных продуктов крупяного производства при производстве экструдированных продуктов на основе некондиционного хлеба.
    Электронный источник
78. Ваншин, В. В. Хранение зерна и пищевых продуктов [Электронный ресурс] : учебное пособие для обучающихся по образовательной программе высшего образования по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья / В. В. Ваншин; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Ч. 2. - Оренбург : ОГУ, 2018. - ISBN 978-5-7410-2040-1. - 122 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
79. Возможности использования нута при производстве макаронных изделий [Электронный ресурс] / В. В. Ваншин, Е. А. Ваншина, С. Н. Малышев, Т. А. Лазарева, А. В. Хрипунов // Хлебопродукты,2017. - № 1. - С. 49-51. . - 3 с. Обеспеченность населения продуктами питания во все времена была главным фактором социальной стабильности, а создание условий для полноценного питания обуславливало развитие и здоровье нации. Одним из важнейших компонентов полноценного питания является белок. Согласно последним исследованиям, на каждого жителя нашей планеты приходится около 60 г белка в сутки при норме 70 г, а около половины населения постоянно испытывает недостаток белка. Это объясняется тем, что основным источником энергии для основной массы населения нашей планеты являются углеводосодержащие продукты с низким содержанием белка.
    Электронный источник
80. Изучение возможности получения сухих завтраков из нута типа "попкорн" при различных режимах обработки зерна [Электронный ресурс] / Ваншин В. В., Новикова Л. В., Силантьева Н. С., Уалиахметова А. К., Баева О. Г. // Промышленность: новые экономические реалии и перспективы развития : ссб. ст. I Всерос. науч.-практ. конф. (с междунар. участием), 17 мая 2017 г., Оренбург: в 2 ч. / М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т"; [оргком. конф.: В. И. Жаданов (пред.) и др.]. - Электрон. дан. - Оренбург : Агентство "Пресса",2017. - Ч. 2. - С. 165-169. . - 5 с.
    Электронный источник
81. Ваншин, В. В. Определение оптимальных параметров производства экструдированных продуктов из кукурузной крупы, обогащенных тыквой [Электронный ресурс] / Ваншин В. В., Ваншина Е. А., Малышев С. Н., Хрипунов А. В., Еркаев А. В. // Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры : материалы Всерос. науч.-метод. конф., 1-3 февр. 2017 г., Оренбург / М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Электрон. дан. - Оренбург : ОГУ,2017. - . - С. 1546-1550. . - 5 с.
    Электронный источник
82. Ваншин, В. В. Побочные продукты пищевых производств как источник сырья для производства экструдированных продуктов [Электронный ресурс] / Ваншин В. В., Ваншина Е. А., Еркаев А. В. // Известия вузов. Прикладная химия и биотехнология,2017. - Т. 7, № 3. - С. 137-144. . - 8 с. Целью исследования является изучение возможности переработки побочных продуктов хлебопекарных и крупяных производств. Объекты исследования - некондиционный хлеб и просяная мучка; из которых были получены продукты для быстрого перекуса с помощью экструзии.
    Электронный источник
83. Мартынова, Д. В. Применение математического моделирования и системы управления процессом экструзии с целью энерго- и ресурсосбережения и обеспечения производства высококачественных экструдированных пищевых и кормовых продуктов [Электронный ресурс] / Д. В. Мартынова, В. П. Попов, В. В. Ваншин // Интеллект. Инновации. Инвестиции,2017. - № 6. - С. 78-81. . - 4 с. Авторами была разработана математическая модель, учитывающая изменения реологических свойств перерабатываемого материала в процессе его преобразования от сыпучего до упруго-вязкого. В процессе разработки математической модели возникает необходимость идентификации её внешних параметров в зависимости от структурно-механических и физико-химических свойств перерабатываемого материала. С этой целью конструкция пресс-экструдера была дополнена измерительными системами, которые позволяют контролировать и снимать данные протекающего процесса.
    Электронный источник
84. Ваншин, В. В. Расчет питательности комбикормового сырья и комбикормов [Электронный ресурс] : методические указания к лабораторным работам для обучающихся по образовательной программе высшего образования по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья / В. В. Ваншин; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т", Каф. технологии пищевых пр-в. - Оренбург : ОГУ, 2017. - 38 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
85. Ваншина, Е. А. Технология создания ассоциативных чертежей по инженерной графике на основе трехмерного моделирования [Электронный ресурс] / Е. А. Ваншина, В. В. Ваншин // Интеллект. Инновации. Инвестиции,2017. - № 2. - С. 59-63. . - 5 с. Описанная технология создания ассоциативных чертежей может быть использована при разработке и внедрении в учебный процесс дидактических материалов в преподавании дисциплин подготовки специалистов, бакалавров, магистрантов, аспирантов, а также слушателей факультетов переподготовки и повышения квалификации.
    Электронный источник
86. Ваншина, Е. А. Типы моделей и принципы моделирования в преподавании графических дисциплин [Электронный ресурс] / Ваншина Е. А., Ваншин В. В. // Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры : материалы Всерос. науч.-метод. конф., 1-3 февр. 2017 г., Оренбург / М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Электрон. дан. - Оренбург : ОГУ,2017. - . - С. 3082-3086. . - 5 с.
    Электронный источник
87. Ваншин, В. В. Хранение зерна и пищевых продуктов [Электронный ресурс] : учебное пособие для студентов, обучающихся по программам высшего образования по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья / В. В. Ваншин; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Ч. 1. - Оренбург : ОГУ, 2017. - ISBN 978-5-7410-1622-0. - 202 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
88. Влияние "защищённых" жиров, приготовленных по разной технологии, на переваримость питательных веществ рационов и азотистый обмен в организме бычков [Электронный ресурс] / Рязанов В. А., Левахин Ю. И., Мирошников И. С., Ваншин В. В., Сечин В. А. // Вестник мясного скотоводства,2016. - № 4(96). - С. 137-141. . - 5 с. Опыты проводились на бычках красной степной породы в возрасте 11 месяцев. По результатам исследований установлено, что введение "защищённых" жиров в составе рационов откармливаемым бычкам оказывает наилучшую активизацию на переваримость основных питательных веществ кормов. Так, наиболее высокие показатели были установлены во II опытной группе, получавшей в составе рациона экструдированную форму корма.
    Электронный источник
89. Ваншин, В. В. Использование побочных продуктов крупяных и хлебопекарных предприятий при производстве экструдированных продуктов питания [Электронный ресурс] / Ваншин В. В., Ваншина Е. А. // Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры : материалы Всерос. науч.-метод. конф., 3-5 февр. 2016 г., Оренбург / М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Электрон. дан. - Оренбург : ОГУ,2016. - . - С. 1079-1084. . - 6 с.
    Электронный источник
90. Ваншина, Е. А. Конструирование моделей деталей и сборок изделий по инженерной и компьютерной графике [Электронный ресурс] / Ваншина Е. А., Ваншин В. В. // Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры : материалы Всерос. науч.-метод. конф., 3-5 февр. 2016 г., Оренбург / М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Электрон. дан. - Оренбург : ОГУ,2016. - . - С. 32-39. . - 8 с.
    Электронный источник
91. Ваншин, В. В. Повышение белковой питательности экструдированных продуктов [Электронный ресурс] / Ваншин В. В. Ваншина Е. А. // Хлебопродукты,2016. - № 7. - С. 64-65. . - 2 с. Обоснована целесообразность использования нута для повышения белковой питательности экструдированных продуктов в целях снижения дефицита белка в питании человека. Определена наилучшая рецептура и оптимальные параметры производства экструдированных продуктов на основе хлебной крошки, обогащённой нутом. Установлено, что включение нута в состав экструдированных продуктов повышает их белковую питательность.
    Электронный источник
92. Сравнительные показатели поступления и переваримости питательных веществ рациона бычков в зависимости от доступности введенного кальция [Электронный ресурс] / Ширнина Н. М. [и др.] // Вестник мясного скотоводства,2016. - № 3 (90). - С. 120-127. . - 8 с. С целью повышения доступности неорганического соединения кальция в составе кормового мела в организме бычков было использовано технологическое решение - кавитирование. Результат испытан на бычках, выращиваемых на мясо, при нормировании рационов по минеральным веществам. При этом дан сравнительный анализ влияния на переваримость питательных веществ испытуемых рационов. Установлено, что наиболее высокое поступление питательных веществ рационов было у бычков I и II опытных групп, в которых кальций сбалансирован согласно разработанных и утверждённых норм кормления мясного скота нативным кормовым мелом и подвергнут ультразвуковому воздействию - кавитированию соответственно по группам.
    Электронный источник
93. Ваншин, В. В. Использование пшеничного зародыша для обогощения экструдированных продуктов, полученных на основе некондиционного хлеба [Электронный ресурс] / Ваншин В. В., Ваншина Е. А., Новикова Л. В. // Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры : материалы Всерос. науч.-метод. конф. (с междунар. участием), 4-6 февр. 2015 г., Оренбург / М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбургский. гос. ун-т". - Электрон. дан. - Оренбург,2015. - . - С. 893-896. . - 4 с.
    Электронный источник
94. Ваншина, Е. А. Построение 3D- и 2D-моделей деталей и сборки изделия для развития профессиональных компетенций студентов технических направлений = Construction of the 3D- and 2D- models of parts and assemblies products for the development of professional competencies of students in technical areas [Электронный ресурс] / Ваншина Е. А., Ваншин В. В. // Научный альманах,2015. - № 9 (11). - С. 684-687. . - 4 с. Приведены результаты создания 3D - и 2D-моделей деталей и сборки изделия мехатронной системы в программе КОМПАС-3D, разработке методических рекомендаций к их выполнению для развития профессиональных компетенций студентов технических направлений подготовки при выполнении заданий по рафогеометрическим дисциплинам.
    Электронный источник
95. Ваншин, В. В. Производство растительных масел [Электронный ресурс] : учебное пособие для студентов, обучающихся по программам высшего образования по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья / В. В. Ваншин; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Оренбург : ОГУ, 2015. - ISBN 978-5-7410-1384-7- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
96. Ваншин, В. В. Производство растительных масел [Текст] : учебное пособие для студентов, обучающихся по программам высшего образования по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья / В. В. Ваншин; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Оренбург : ОГУ, 2015. - 243 с. : ил.; 15,3 печ. л. - Библиогр.: с. 241-242. - ISBN 978-5-7410-1405-9.Содержание
97. Ваншин, В. В. Разработка экструзионной технологии получения крекеров из кукурузной крупы, обогащенной нутом [Электронный ресурс] / Ваншин В. В., Ваншина Е. А., Новикова Л. В. // Наука и образование: фундаментальные основы, технологии, инновации : сб. материалов Междунар. науч. конф., посвящ. 60-летию Оренбург. гос. ун-та, 15-17 сент. 2015 г. / М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т" ; М-во образования Оренбург. обл. ; [гл. ред. С. Н. Летута]. - Электрон. дан. - Оренбург : Университет,2015. - Ч. 4. - С. 248-253. . - 6 с.
    Электронный источник
98. Никифорова, Т. А. Новый подход в использовании вторичного сырья крупяного производства [Электронный ресурс] / Никифорова Т. А., Ваншин В. В., Хон И. А. // Научная дискуссия: вопросы технических наук : сб. ст. по материалам XXVI-XXVII Междунар. науч.-практ. конф., окт. 2014 г. Москва / Междунар. центр науки и образования; отв. ред. М. А. Васинович. - Электрон. дан. - Москва: МЦНО,2014. - . - С. 70-73. . - 4 с.
    Электронный источник
99. Ваншин, В. В. Оптимизация состава поликомпонентной смеси для производства вспученных экструдатов на основе крахмалосодержащего сырья и мезги свеклы [Электронный ресурс] / Ваншин В. В., Ваншина Е. А. // Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры : материалы Всерос. науч.-метод. конф., 29-31 янв. 2014 г., Оренбург / М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Оренбург,2014. - . - С. 1170-1174. . - 5 с.
    Электронный источник
100. Производство полуфабрикатов вспученных экструдатов на основе крахмалосодержащего сырья с внесением мезги плодовоовощных культур [Электронный ресурс] / Туктамышева А. Р. [и др.] // Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры : материалы Всерос. науч.-метод. конф., 29-31 янв. 2014 г., Оренбург / М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Оренбург,2014. - . - С. 1306-1308. . - 3 с.
     Электронный источник
101. Ваншина, Е. А. Решение задачи на построение развертки комбинированной поверхности графическим методом [Электронный ресурс] / Ваншина Е. А., Ваншин В. В. // Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры : материалы Всерос. науч.-метод. конф., 29-31 янв. 2014 г., Оренбург / М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Оренбург,2014. - . - С. 198-203. . - 6 с.
     Электронный источник
102. Способ оценки адаптационных реакций крупного рогатого скота [Электронный ресурс] / Мирошников С. А., Нотова С. В., Фролов А. Н., Кизаев М. А., Мирошников С. В., Ваншин В. В.; патентообладатель Государственное научное учреждение Всероссийский научно-исследовательский институт мясного скотоводства Российской академии сельскохозяйственных наук.- № 2012142024/15заявл. 02.10.2012опубл. 27.02.2014. - 2014. - 1 с. Изобретение относится к животноводству, а именно к скотоводству, и может быть использовано для оценки адаптации организма.
     Электронный источник
103. Способ приготовления кормовой добавки для сельскохозяйственных животных на основе пшеничных отрубей и микрочастиц железа [Электронный ресурс] / Мирошников С. А., Холодилина Т. Н., Гарипова Н. В., Курилкина М. Я., Рогачев Б. Г., Кизаев М. А., Ваншин В. В.; патентообладатель Государственное научное учреждение Всероссийский научно-исследовательский институт мясного скотоводства Российской академии сельскохозяйственных наук.- № 2012141638/13заявл. 28.09.2012опубл. 20.10.2014. - 2014. - 1 с. Изобретение относится к сельскому хозяйству, в частности к животноводству, и может быть использовано при получении корма для птицы.
     Электронный источник
104. Экструдирование поликомпонентной смеси крахмалосодержащего сырья и мезги плодоовощных культур [Электронный ресурс] / Ваншин В. В. [и др.] // Вестник Оренбургского государственного университета,2014. - № 1. - С. 156-160. . - 5 с.- Библиогр.: с. 160 (15 назв.). : 2 табл. Приведены результаты исследования производства вспученных экструдатов с использованием крахмалосодержащего сырья на основе кукурузной крупы, обогащенного пищевыми волокнами, содержащимися в мезге моркови и тыквы посредством определения дозы их добавления к кукурузной крупе и влияния этого на процесс экструзии и качество вспученных экструдатов.
     Электронный источник
105. Ваншин, В. В. Технологии производства экструдированных продуктов [Электронный ресурс] : методические указания для студентов, обучающихся по программам высшего профессионального образования по направлению подготовки 260100.62 Продукты питания из растительного сырья / В. В. Ваншин, Е. А. Ваншина; М-во образования и науки Рос. Федерации, Гос. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т", Каф. технологии пищевых пр-в. - Оренбург : ОГУ. - 2013. - 40 с- Загл. с тит. экрана. Издание на др. носителе: Технологии производства экструдированных продуктов [Текст] : методические указания для студентов, обучающихся по программам высшего профессионального образования по направлению подготовки 260100.62 Продукты питания из растительного сырья / В. В. Ваншин, Е. А. Ваншина; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т", Каф. технологии пищевых пр-в. - Оренбург : ОГУ. - 2013. - 40 с. - Библиогр.: с. 30. - Прил.: с. 31-40
     Электронный источник
106. Ваншин, В. В. Технологии производства экструдированных продуктов [Текст] : методические указания для студентов, обучающихся по программам высшего профессионального образования по направлению подготовки 260100.62 Продукты питания из растительного сырья / В. В. Ваншин, Е. А. Ваншина; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т", Каф. технологии пищевых пр-в. - Оренбург : ОГУ, 2013. - 40 с. - Библиогр.: с. 30. - Прил.: с. 31-40. Издание на др. носителе [Электронный ресурс] Содержание
107. Аринжанов, А. Е. Влияние железа и кобальта на обмен минеральных веществ в условиях различной обеспеченности [Электронный ресурс] / Аринжанов А. Е., Мирошникова Е. П., Ваншин В. В. // Инновации, экобезопасность, техника и технологии в переработке сельскохозяйственной продукции : материалы III Всерос. науч.-практ. конф. с междунар. участием, 19-21 апр. 2012 г., Уфа / М-во сел. хоз-ва Респ. Башкортостан, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. проф. образования "Башк. гос. аграр. ун-т". - Электрон. дан. - Уфа,2012. - . - С. 3-5. . - 3
     Электронный источник
108. Ваншин, В. В. Технология мучных кондитерских изделий [Электронный ресурс] : методические указания для студентов, обучающихся по программам высшего профессионального образования по направлению подготовки 260100.62 Продукты питания из растительного сырья / В. В. Ваншин, Р. М. Вострикова; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т", Каф. технологии пищевых пр-в. - Оренбург : ОГУ. - 2012. - 37 с- Загл. с тит. экрана. Издание на др. носителе: Технология мучных кондитерских изделий [Текст] : методические указания для студентов, обучающихся по программам высшего профессионального образования по направлению подготовки 260100.62 Продукты питания из растительного сырья / В. В. Ваншин, Р. М. Вострикова; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т", Каф. технологии пищевых пр-в. - Оренбург : Университет. - 2012. - 38 с.: табл. - Библиогр.: с. 37
     Электронный источник
109. Ваншин, В. В. Технология пищеконцентратного производства [Электронный ресурс] : учебное пособие для студентов, обучающихся по программам высшего профессионального образования по направлению подготовки 260100.62 Продукты питания из растительного сырья / В. В. Ваншин, Е. А. Ваншина; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Оренбург : ОГУ, 2012- Загл. с тит. экрана. Издание на др. носителе: Технология пищеконцентратного производства [Текст] : учебное пособие для студентов, обучающихся по программам высшего профессионального образования по направлению подготовки 260100.62 Продукты питания из растительного сырья / В. В. Ваншин, Е. А. Ваншина; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Оренбург : Университет, 2012. - 181 с.: ил. - ISBN 978-5-4417-0064-1. - Библиогр.: с. 180
     Электронный источник
110. Ваншин, В. В. Технология пищеконцентратного производства [Текст] : учебное пособие для студентов, обучающихся по программам высшего профессионального образования по направлению подготовки 260100.62 Продукты питания из растительного сырья / В. В. Ваншин, Е. А. Ваншина; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Оренбург : Университет, 2012. - 181 с. : ил. - Библиогр.: с. 180. - ISBN 978-5-4417-0064-1. Издание на др. носителе [Электронный ресурс] Содержание
111. Ваншин, В. В. Проектирование и расчет технологических процессов комбикормового производства [Электронный ресурс] : метод. указания к расчет.-граф. работе по дисциплине ''Технология комбикормов'' / В. В. Ваншин; М-во образования и науки Рос. Федерации, Гос. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т", Каф. технологии пищевых пр-в. - Оренбург : ОГУ, 2011. - 54 с- Загл. с тит. экрана. Издание на др. носителе: Проектирование и расчет технологических процессов комбикормового производства [Текст] : метод. указания к расчет.-граф. работе по дисциплине ''Технология комбикормов'' / В. В. Ваншин; М-во образования и науки Рос. Федерации, Гос. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т", Каф. технологии пищевых пр-в. - Оренбург : ОГУ, 2011. - 54 с. - Библиогр.: с. 22. - Прил.: с. 23-54
     Электронный источник
112. Ваншин, В. В. Экструзионные технологии в пищевой промышленности [Электронный ресурс] : метод. указания к лаб. работам по дисциплине ''Экструзионные технологии в пищевой пром-сти'' / В. В. Ваншин; М-во образования и науки Рос. Федерации, Гос. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т", Каф. технологии пищевых пр-в. - Оренбург : ГОУ ОГУ, 2011. - 31 с- Загл. с тит. экрана. Издание на др. носителе: Экструзионные технологии в пищевой промышленности [Текст] : метод. указания к лаб. работам по дисциплине "Экструз. технологии в пищевой пром-сти" / В. В. Ваншин; М-во образования и науки Рос. Федерации, Гос. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т", Каф. технологии пищевых пр-в. - Оренбург : ГОУ ОГУ, 2011. - 32 с. - Библиогр.: с. 26
     Электронный источник
113. Ваншина, Е. А. Моделирование технологических схем в САПР, применяемых при обучении студентов инженерно-технических специальностей [Текст] / Е. А. Ваншина, В. В. Ваншин // Интеграция науки и практики в профессиональном развитии педагога : материалы Всерос. науч.-практ. конф., 3-5 февр. 2010 г., Оренбург / М-во связи и массовой коммуникаций Рос. Федер. - Электрон. дан.- Оренбург : ОГУ,2010. - . - С. 308-311. . - 4 с.
     Электронный источник
114. Мясная продуктивность бычков красно-степной породы при использовании комбикормов, различных по составу [Текст] / А. М. Мирошников, Харламов А. В., Ковалев С. А., Ваншин В. В. // Пищевая промышленность: состояние, проблемы, перспективы : материалы Междунар. науч.-практ. конф., 14-15 окт. 2009 г. / М-во образования и науки Рос. Федерации [и др.]. - Оренбург : ГОУ ОГУ,2009. - . - С. 357-360. . - 4 с.
115. Ваншин, В. В. Практикум по хранению зерна [Электронный ресурс] : методические указания / В. В. Ваншин; М-во образования и науки Рос. Федерации, Гос. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т", Каф. технологии пищевых пр-в. - Оренбург : ГОУ ОГУ, 2009. - 47 с- Загл. с тит. экрана.
     Электронный источник
116. Ваншин, В. В. Технология комбикормов [Электронный ресурс] : методические указания к лабораторным работам / В. В. Ваншин; М-во образования и науки Рос. Федерации, Гос. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т", Каф. технологии пищевых пр-в. - Оренбург : ГОУ ОГУ, 2009. - 22 с- Загл. с тит. экрана.
     Электронный источник
117. Нормы кормления, химический состав и питательная ценность кормов [Текст] : справ. пособие / А. Я. Сенько [и др.]; Оренбург. гос. аграр. ун-т. - Оренбург : [Б. и.], 2000. - 61 с. : табл.
118. Нормы кормления, химический состав и питательная ценность кормов для пушных зверей и собак [Текст] : справ. пособие / сост. В. В. Ваншин; Оренбург. Гос. аграр. ун-т. - Оренбург : [Б. и.], 2000. - 27 с. : табл