Создание научно-методической основы для разработки функциональных экспортно ориентированных продуктов питания на основе природно-обогащенного цинком сельскохозяйственного сырья в Оренбургской области
Соглашение № 26 от 31.07.2018.
Руководитель проекта — зав. кафедрой химии кандидат химических наук, доцент Сальникова Е.В.
Полученные в рамках выполнения проекта данные, характеризующие уровень содержания цинка в воде и почве на территории Оренбургской области с учетом его распределения по районам и зонам, свидетельствуют о значительном превышении данного элемента в исследуемых образцах, полученных в восточной (4,73 мг/л в воде и 23,92 мг/кг) части Оренбургской области по сравнению со значениями в центральной (1,44 мг/л в воде и 9,25 мг/кг) и западной (1,99 мг/л в воде и 13,65 мг/кг) частью Оренбуржья, превышение исследуемого показателя в восточной части по сравнению с центральной и западной составило соответственно 76,5 %, 61,3 % и 57,9 %, 42,9 %. Полученные данные легли в основу разработки картографирования содержания цинка в подземных водах и почве на территории Оренбургской области.
Содержание цинка в сельскохозяйственной продукции растительного происхождения позволило авторам разработать картограммы возможного распределения продуктов питания на территории области с учетом геохимического распределения цинка, что послужит основой для разработки научно-методической основы создания функциональных экспортно ориентированных продуктов питания.
Результаты экспериментальных исследований по оценке перспективы использования исследуемых пробиотических штаммов входящих в состав препаратов в системе доставки цинка и меди свидетельствуют о целесообразности использования полученных данных в ветеринарной практике при разработке препаратов с высоким уровнем биодоступности цинка и меди.
Последнее обновление: 22.07.2020
Ответственный за информацию:
Болдырев Петр Алексеевич, управление научной и инновационной деятельности, начальник управления
(тел.91-21-38)
