Проекты и грантыПроекты ОГУ, финансируемые в 2015 году

Разработка технологии производства сухих растительных порошков из сырья Оренбургской области

Соглашение № 13 от 30.06.2015 г.

Руководитель проекта — Халитова Э.Ш.


В процессе работы был проведен анализ литературных источников по проблеме питания в современном мире (не менее 100 за последние 10 лет), а также по технологиям и способам производства плодоовощных порошков и их применению в пищевой промышленности. Изучен химический состав и биологические показатели растительного сырья Оренбургской области (на примере шпината, черной смородины, красной рябины). Разработана технология получения сухих растительных порошков из рассматриваемого сырья. Исследованы основные технологические показатели ультразвуковой обработки растительного сырья и проведена их оптимизация. Разработаны рекомендации по применению сухих растительных порошков в хлебопекарном производстве. Оптимизирован технологический процесс производства хлеба с добавлением плодоовощных порошков.

Последнее обновление: 29.03.2016
Ответственный за информацию: Лисицкий Иван Иванович, помощник проректора по научной работе (тел.91-22-07)

Для того, чтобы мы могли качественно предоставить вам услуги, мы используем cookies, которые сохраняются на вашем компьютере (сведения о местоположении; ip-адрес; тип, язык, версия ОС и браузера; тип устройства и разрешение его экрана; источник, откуда пришел на сайт пользователь; какие страницы открывает и на какие кнопки нажимает пользователь; эта же информация используется для обработки статистических данных использования сайта посредством аналитической системы «Спутник» и интернет-сервиса Яндекс.Метрика). Нажимая кнопку «Согласен», вы подтверждаете то, что вы проинформированы об использовании cookies на нашем сайте. Отключить cookies вы можете в настройках своего браузера.

424242
Почтовый адрес:

460018, г. Оренбург,

просп. Победы, д. 13

Телефон:

+7 (35-32) 77-67-70

Горячая линия Минобрнауки России:

- по обеспечению правовой и социальной защиты обучающихся: 8 800 222-55-71 (доб. 1)

- по психологической помощи студенческой молодежи: 8 800 222-55-71 (доб. 2)

     

Официальный сайт федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего образования «Оренбургский государственный университет».

Соглашение об использовании сайтаПолитика обработки персональных данных веб-сайтов ОГУ

© ОГУ, 1999–2024. При использовании материалов сайта гиперссылка обязательна!