Разработка новых подходов к созданию функциональных продуктов на основе растительного сырья с использованием нанотехнологических решений
Проведен обзор литературных данных (более 100 источников), включающих данные:
- по химическому составу и свойствам вторичных продуктов — отходов агропромышленного комплекса;
- по производству нанокристаллических форм и использованию микро-, наночастиц, солей эссенциальных металлов в качестве источников нутриентов, оценка потребности в данных веществах;
- анализ существующих технологий переработки вторичных продуктов агропромышленного комплекса в пищевые и кормовые ингредиенты;
- функциональные продукты: современное состояние и перспективы развития.
Проведены патентные исследования. Оценена полнота решения поставленных задач, проведено сопоставление данных научно-информационных источников с результатами проведенных собственных пилотных исследований. В целом, результатом аналитического отчета стала окончательная формулировка темы, цели, поставленных задач и методов исследования.