В работе представлены результаты многолетних скрининговых исследований, направленных на изучение пищевой ценности и экологической безопасности сырья и продуктов питания различных природно-климатических зон Оренбургской области.
На основании проведенных исследований сформирована база данных объектов окружающей среды, сырья и продуктов питания по содержанию тяжелых металлов в геохимических образованиях Оренбургской области.