При проведении скрининговых исследований почв и пищевых продуктов, производимых на территории Оренбургского региона, установлено, что фоновое содержание оцениваемых химических элементов в почве на территории Восточной зоны Оренбургской области по токсическим элементам ниже ПДК. Мясная продукция, производимая на территории Оренбургской области, экологически чистая.
В рационах питания населения, проживающего в различных районах Оренбургской области, отмечается недостаточное потребление витаминов (D, B1, B2, B3, B9, H, PP) и химических элементов-нутриентов (кальция, цинка, селена), что является массовым фактором, оказывающим отрицательное влияние на здоровье и физическое развитие молодого организма.
Пищевой статус взрослого населения различается по половым и возрастным группам. Имеется тенденция к увеличению обеспеченности рационов питания мужчин макро- и микронутриентами с возрастом. Среди женщин, напротив, наименьшее количество потребления энергии, основных питательных веществ и микронутриентов характерно для возрастной группы 24–45 лет.