Научное обоснование новых технологий использования пробиотических комплексов в питании человека и животных
В ходе исследований на модели крыс и кур обнаружены специфические сорбционные свойства отдельных ферментных препаратов по отношению к ионам тяжелых металлов.
Так, в эксперименте крысы, получавшие целлюлазу в составе рациона, характеризовались содержанием меди в 2,2 раза ниже уровня контроля. Различия по массе свинца в тканях также составили 5,3 раза, никеля — 4,6, олова — 3,1 раза и т. д.
На основании полученных результатов предложен способ снижения уровня свинца в организме птицы (положительное решение о выдаче патента по заявке № 2004110916/13 (011707), 2005).
При разработке новых подходов к повышению эффективности ферментных препаратов как кормовых добавок выполнен эксперимент по оценке влияния на обмен веществ и продуктивность кур-несушек, получавших комплекс ферментного препарата (целловиридин Г20х) и антибиотика.
Группами сравнения выступили особи, получавшие пробиотики бифидумбактерин и споробактерин как разделительно, так и в комплексе с энзимами. Получены противоречивые данные, анализ которых продолжается с учетом результатов оценки минерального состава продукции.