Тема 5

Формирование новых подходов к построению теории соответствия набора субстратов пищи потребностям живого организма

В ходе анализа собственного экспериментального материала и данных, опубликованных в открытой печати, была выдвинута гипотеза о возможном математическом описании уровня соответствия набора субстратов потребностям организма через нахождение величины работы организма по формированию тканей тела в отдельно взятые периоды времени. Однако по причине того, что значение работы организма как целого не может быть рассмотрено в виде суммы меньших величин работы на отдельно взятых участках метаболизма, была предложена модель живого тела. Это стало возможным через принятие ряда допущений:

  1. Организм образован двумя или более многоклеточными подсистемами;
  2. Клетки, формирующие подсистемы, характеризуются исключительно малыми размерами, взаимодействия между ними ничтожны;
  3. Вся совокупность вещества в рамках подсистем идеального организма характеризуется одними и теми же средневзвешенными параметрами содержания и распределения вещества и энергии.

Рассматривая живой организм с этих позиций и через оценку поступающей в него пищи как некоего потока вещества, оказалось возможным разделение всей совокупности тканей тела на две-три группы, находящиеся в активном и пассивном положении по отношению к потоку извне.

В этой связи оценка соответствия набора субстратов пищи потребностям организма может быть описана как работа тканей по формированию de novo, дополнительная работа по "доработке" набора нутриентов до желаемого может быть найдена как отклонение в теплопродукции организма, получающего некий стандартизованный набор веществ и оцениваемый рацион по принципу "OP+1".

В настоящее время по данной проблеме проводятся экспериментальные исследования на модели лабораторных животных.