Оренбургский государственный университет

Клычкова Марина Владимировна

Расписание преподавателя

Информация о преподавателе

В 1999 году окончила Оренбургский государственный аграрный университет по специальности «Зоотехния», получила специальность инженера-технолога по производству и переработке продукции животноводства.

С 2000 года работает на кафедре технологии переработки молока и мяса ОГУ (ныне кафедра биотехнологии животного сырья и аквакультуры).

В 2013 году успешно защитила кандидатскую диссертацию на тему «Переваримость питательных веществ корма, их обмен в организме и мясная продуктивность уток при различных вариантах и дозах скармливания пробиотика лактоамиловорина» по специальностям 06.02.04 «Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства» и 06.02.08 «Кормопроизводство, кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов».

Область научных интересов: технология сырья и продуктов животного происхождения.

С октября 2016 г. является доцентом кафедры биотехнологии животного сырья и аквакультуры.

Имеет более 80 научных и учебно-методических трудов.

Профессиональная переподготовка

• Современные образовательные технологии в условиях трансформации университетского пространства (2022, право на ведение профессиональной деятельности в сфере высшего образования)

Повышение квалификации (за последние три года)

• Университетская модель инклюзивного образования: проблемы развития и точки роста (2022)
• Электронная информационно-образовательная среда вуза в условиях цифровой трансформации (2022)
• Действия работников при террористической угрозе на объектах и территориях университета (2024)
• Профилактика и предупреждение коррупции в образовательных учреждениях высшего образования (2024)

Преподаваемые дисциплины (за последние три учебных года)

• Биологическая безопасность сырья и продуктов животного происхождения
• Гигиенические основы производства продуктов питания животного происхождения
• Колбасное производство и полуфабрикаты
• Методы исследования свойств сырья
• Микробиология мясных и молочных продуктов
• Научные основы продовольственной безопасности
• Научные основы физико-химических и микробиологических процессов при производстве мясных и молочных продуктов и их влияние на формирование качественных показателей готовых продуктов
• Ознакомительная практика
• Основы исследовательской деятельности в сфере биотехнологии
• Переработка птицы и технология производства птицепродуктов
• Переработка рыбы
• Проектирование предприятий мясной промышленности
• Санитария и гигиена питания
• Технологическая практика
• Технология комбинированных молочных продуктов
• Технология сыра
• Химия и физика мясных и молочных продуктов

Публикации

1. Мирошникова, Е. П. Актуальность применения смеси молочного сырья при производстве мягких сыров [Электронный ресурс] / Е. П. Мирошникова, М. В. Клычкова, О. А. Мохиборода // Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры : сб. материалов Всерос. науч.-метод. конф., Оренбург, 1-3 февр. 2024 г. / Оренбург. гос. ун-т ; ред. А. В. Зайцев. - Оренбург : ОГУ,2024. - . - С. 4160-4163. . - 4 с.
   Электронный источник
2. Мирошникова, Е. П. Изучение различных методов увеличения сроков годности полуфабрикатов из свинины [Электронный ресурс] / Е. П. Мирошникова, М. В. Клычкова, Ю. С. Кичко // Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры : сб. материалов Всерос. науч.-метод. конф., Оренбург, 1-3 февр. 2024 г. / Оренбург. гос. ун-т ; ред. А. В. Зайцев. - Оренбург : ОГУ,2024. - . - С. 4101-4109. . - 9 с.
   Электронный источник
3. Кичко, Ю. С. Нетрадиционное сырье в производстве полукопченой колбасы [Электронный ресурс] / Ю. С. Кичко, М. В. Клычкова // Совершенствование инженерно-технического обеспечения производственных процессов и технологических систем : материалы нац. науч.-практ. конф. с междунар. участием, посвящ. 70-летнему юбилею начала освоения целинных и залежных земель в Оренбургской области, Оренбург, 2 февр. 2024 г. / отв. ред. Ю. А. Ушаков. - М : Перо,2024. - . - С. 353-356. . - 4 с.
   Электронный источник
4. Отраслевая стандартизация и сертификация [Электронный ресурс] : методические указания для обучающихся по образовательным программам высшего образования по направлению подготовки 19.04.03 Продукты питания животного происхождения / сост.: Н. Г. Догарева, М. В. Клычкова, Ю. С. Кичко; М-во науки и высш. образования Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т", Каф. биотехнологии животного сырья и аквакультуры. - Оренбург : ОГУ, 2024. - 80 с- Загл. с тит. экрана.
   Электронный источник
5. Проектирование предприятий мясной отрасли [Электронный ресурс] : методические указания для обучающихся по образовательной программе высшего образования по направлению подготовки 19.04.03 Продукты питания животного происхождения / сост.: Н. Г. Догарева, Ю. С. Кичко, М. В. Клычкова; М-во науки и высш. образования Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т", Каф. биотехнологии животного сырья и аквакультуры. - Оренбург : ОГУ, 2024. - 44 с- Загл. с тит. экрана.
   Электронный источник
6. Догарева, Н. Г. Разработка технологии производства низколактозного молока [Электронный ресурс] / Н. Г. Догарева, М. В. Клычкова, Ю. С. Кичко // Рациональное природообустройство и развитие АПК : материалы нац. конф. с междунар. участием, Оренбург, 30 окт. 2024 г. / отв. ред. В. А. Шахов. - Оренбург : ОГАУ,2024. - . - С. 146-150. . - 5 с.
   Электронный источник
7. Бикбаева, А. Ф. Разработка технологии рыбных колбасных изделий с ветчинной структурой [Электронный ресурс] / А. Ф. Бикбаева, Ю. С. Кичко, М. В. Клычкова // Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры : сб. материалов всерос. науч.-метод. конф., Оренбург, 1-3 февр. 2024 г. / Оренбург. гос. ун-т ; ред. А. В. Зайцев. - Оренбург : ОГУ,2024. - . - С. 4022-4026. . - 5 с.
   Электронный источник
8. Система менеджмента безопасности пищевой продукции (ХАССП) [Электронный ресурс] : методические указания для обучающихся по образовательным программам высшего образования по направлению подготовки 19.04.03 Продукты питания животного происхождения / сост.: Н. Г. Догарева, М. В. Клычкова, Ю. С. Кичко; М-во науки и высш. образования Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т", Каф. биотехнологии животного сырья и аквакультуры. - Оренбург : ОГУ, 2024. - 79 с- Загл. с тит. экрана.
   Электронный источник
9. Догарева, Н. Г. Технология кефира, обогащенного кальцием [Электронный ресурс] / Н. Г. Догарева, М. В. Клычкова, Ю. С. Кичко // Микроэлементы в медицине,2024. - Т. 25, Вып. 2. - С. 31-32. . - 2 с. Для улучшения обеспеченности населения минералами и витаминами наиболее эффективным и экономичным способом является добавление микронутриентов в продукты массового потребления. Значительную роль в этом процессе играют молоко и кисломолочные продукты. Представлены результаты исследования, посвященного разработке технологии обогащения кефира. В ходе работы были обоснованы выбор, количество и метод добавления кальцийсодержащего компонента. Разработана технология обогащения кефира кальцием, которая позволяет увеличить его содержание в продукте без ущерба для качества и вкусовых характеристик.
   Электронный источник
10. Кичко, Ю. С. Технохимический контроль производства мясных продуктов [Электронный ресурс] : учебное пособие для обучающихся по образовательной программе высшего образования по направлению подготовки 19.03.03 Продукты питания животного происхождения / Ю. С. Кичко, М. В. Клычкова, Н. Г. Догарева; М-во науки и высш. образования Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Оренбург : ОГУ, 2024. - ISBN 978-5-7410-3238-1. - 118 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
11. Кичко, Ю. С. Вареная колбаса как продукт функционального назначения [Электронный ресурс] / Ю. С. Кичко, М. В. Клычкова, Т. А. Куаншалиева // Совершенствование инженерно-технического обеспечения производственных процессов и технологических систем : материалы национ. науч.-практ. конф., с междунар. участием, Оренбург, 3 февр. 2023 г. / отв. ред. Ю. А. Ушаков. - Москва : Перо,2023. - . - С. 515-519. . - 5 с.
    Электронный источник
12. Линейка продуктов питания функционального назначения, обогащенных витграссом [Электронный ресурс] / М. В. Клычкова, Ю. С. Кичко, О. А. Мохиборода, А. Р. Сулейманова // Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры : сб. материалов Всерос. науч.-метод. конф., Оренбург, 26-27 янв. 2023 г. / Оренбург. гос. ун-т ; ред. А. В. Пыхтин. - Оренбург : ОГУ,2023. - . - С. 3493-3496. . - 4 с.
    Электронный источник
13. Еценков, Е. Ю. Органолептическая оценка опытных образцов полукопченой колбасы с применением водоросли спирулины [Электронный ресурс] / Е. Ю. Еценков, М. В. Клычкова, М. Д. Романко // Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры : сб. материалов Всерос. науч.-метод. конф., Оренбург, 26-27 янв. 2023 г. / Оренбург. гос. ун-т ; ред. А. В. Пыхтин. - Оренбург : ОГУ,2023. - . - С. 3473-3475. . - 3 с.
    Электронный источник
14. Кичко, Ю. С. Разработка рецептуры вареной колбасы функционального назначения [Электронный ресурс] / Ю. С. Кичко, М. В. Клычкова // Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры : сб. материалов Всерос. науч.-метод. конф., Оренбург, 26-27 янв. 2023 г. / Оренбург. гос. ун-т ; ред. А. В. Пыхтин. - Оренбург : ОГУ,2023. - . - С. 3497-3501. . - 5 с.
    Электронный источник
15. Кичко, Ю. С. Разработка рецептуры рубленых полуфабрикатов из мяса птицы, обогащённых спирулиной [Электронный ресурс] / Ю. С. Кичко, М. В. Клычкова // Все о мясе,2023. - № 3. - С. 29-31. . - 3 с. Рассмотрена разработка рецептуры рубленых полуфабрикатов функционального назначения из мяса птицы и водоросли спирулины. В последнее время в рецептуры многих рубленых полуфабрикатов добавляются различные вспомогательные ингредиенты улучшающие вкус, запах, внешний вид и биологическую ценность продукта. Производитель, таким образом, расширяет ассортимент и привлекает новых потребителей. Именно этой тенденцией были продиктованы наши исследования.
    Электронный источник
16. Кичко, Ю.С. Технология мяса и мясных продуктов [Электронный ресурс] : лабораторный практикум для обучающихся по образовательной программе высшего образования по направлению подготовки 19.03.03 Продукты питания животного происхождения / Ю. С. Кичко, М. В. Клычкова; М-во науки и высш. образования Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Электрон. дан. - Оренбург : ОГУ, 2023. - 1 электрон. опт. диск (CD-R). - Загл. с этикетки диска. - Систем. требования: Intel Core или аналогич.; Microsoft Windows 7, 8, 10 ; 512 Mб; монитор, поддерживающий режим 1024х768 ; мышь или аналогич. устройство.. - № гос. регистрации 0322302502.
    Электронный источник
17. Догарева, Н. Г. Химический состав мяса бычков герефордской породы [Электронный ресурс] / Н. Г. Догарева, Ю. С. Кичко, М. В. Клычкова // Все о мясе,2023. - № 2. - С. 28-31. . - 5 с. Отражены результаты исследований влияния технологии содержания и возраста убоя животных на химический состав продуктов убоя. Получены результаты и дан сравнительный анализ химического состава и калорийности средней пробы мяса; содержания сухого вещества, протеина и жира в бескостном мясе туш подопытных бычков; химического состава длиннейшей мышцы спины; химического состава и физических свойств внутреннего и подкожного жира в зависимости от технологии содержания и возраста убоя животных. Получены биологически полноценные продукты убоя.
    Электронный источник
18. Клычкова, М. В. Актуальность использования мяса механической обвалки в птицеперерабатывающей промышленности [Электронный ресурс] / М. В. Клычкова, Х. К. Канбаева // Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры : материалы Всерос. науч.-метод. конф. (с междунар. участием), Оренбург, 26-27 янв. 2022 г. / Оренбург. гос. ун-т ; ред. А. В. Пыхтин. - Оренбург : ОГУ,2022. - . - С. 3486-3489. . - 4 с.
    Электронный источник
19. Кичко, Ю. С. Ветеринарно-санитарная экспертиза [Электронный ресурс] : электронный курс лекций / Ю. С. Кичко, М. В. Клычкова; Оренбург. гос. ун-т. - Оренбург : ОГУ, 2022. - 6 с. в РТО- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
20. Клычкова, М. В. Влияние сезонности молока на качественные показатели творога [Электронный ресурс] / М. В. Клычкова, Ю. С. Кичко // Состояние и перспективы увеличения производства высококачественной продукции сельского хозяйства : материалы X Междунар. науч.-практ. конф., Новосибирск, 2 - 4 июня 2022 г. / отв. ред. Х. Х. Тагиров. - Новосибирск: : Золотой колос,2022. - . - С. 126-129. . - 4 с.
    Электронный источник
21. Клычкова, М. В. Гигиенические основы производства продуктов питания животного происхождения [Электронный ресурс] : электронный курс лекций / М. В. Клычкова, Ю. С. Кичко; Оренбург. гос. ун-т. - Оренбург : ОГУ, 2022. - 5 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
22. Морфологический состав туш бычков герефордской породы [Электронный ресурс] / Е. П. Мирошникова, Н. Г. Догарева, Ю. С. Кичко, М. В. Клычкова // Все о мясе,2022. - № 2. - С. 32-35. . - 4 с. Статья отражает результаты исследований влияния различных факторов на мясную продуктивность бычков герефордской породы. В частности изучалось влияние технологии содержания и возраста убоя животных. Учитывая, что масса туши, убойный выход и убойная масса не дают полного представления о формировании мясных качеств животных, проводилось изучение морфологического состава туш путём обвалки и жиловки правых полутуш. Получены результаты и дан сравнительный анализ морфологического состава туш, выхода бескостного мяса, сортового состава туш в зависимости от технологии содержания и возраста убоя животных. Получены туши с оптимальным морфологическим составом тканей, при котором до минимума снижено содержание малоценных частей.
    Электронный источник
23. Клычкова, М. В. Переработка птицы и технология производства птицепродуктов [Электронный ресурс] : электронный курс лекций / М. В. Клычкова, Ю. С. Кичко; Оренбург. гос. ун-т. - Оренбург : ОГУ, 2022. - 6 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
24. Клычкова, М. В. Перспективы применения водоросли спирулины в мясной промышленности [Электронный ресурс] / М. В. Клычкова, Е. Ю. Еценков // Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры : материалы Всерос. науч.-метод. конф. (с междунар. участием), Оренбург, 26-27 янв. 2022 г. / Оренбург. гос. ун-т ; ред. А. В. Пыхтин. - Оренбург : ОГУ,2022. - . - С. 3471-3473. . - 3 с.
    Электронный источник
25. Клычкова, М. В. Перспективы применения рыбного сырья для производства кулинарных изделий [Электронный ресурс] / М. В. Клычкова, М. Д. Романко, В. В. Булавин // Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры : материалы Всерос. науч.-метод. конф. (с междунар. участием), Оренбург, 26-27 янв. 2022 г. / Оренбург. гос. ун-т ; ред. А. В. Пыхтин. - Оренбург : ОГУ,2022. - . - С. 3490-3493. . - 4 с.
    Электронный источник
26. Догарева, Н. Г. Разработка рецептуры и технологии обогащенного йогуртного продукта [Электронный ресурс] / Н. Г. Догарева, М. В. Клычкова, Ю. С. Кичко // Научные достижения в области инновационных технологий по выращиванию крупного рогатого скота : сб. ст. респ. науч.-практ. конф. материалов XII Междунар. науч.-практ. конф. с включением материалов зарубеж. ученых, 30 июня 2022 г. / Ин-т животноводства и пастбищ ТАСХН. - Душанбе: ИЖиП ТАСХН,2022. - . - С. 40-45. . - 6 с.
    Электронный источник
27. Разработка рецептуры полукопчeной колбасы из мяса верблюда [Электронный ресурс] / Ю. С. Кичко, М. В. Клычкова, Н. Г. Догарева, М. Д. Романко // Все о мясе,2022. - № 1. - С. 34-36.. . - 3 с. Cтатья посвящена изучению нетрадиционного мясного сырья, верблюжати-ны, как альтернативы замены говядины. С этой целью была впервые разработана рецептура полукопчёной колбасы из верблюжатины, обладающая высокой пищевой и биологической ценностью, хорошими органолептическими показателями. Указаны наиболее ценные полезные свойства мяса верблюда, которые обусловлены специфичным химическим составом данного мясного продукта, отличающегося повышенным содержанием белка, небольшим количеством холестерина, а также низким содержанием жира.
    Электронный источник
28. Клычкова, М. В. Разработка рецептуры сырокопченых колбас с новыми вкусо-ароматическими ингредиентами [Электронный ресурс] / М. В. Клычкова, Ю. С. Кичко, М. Д. Романко // Оборудование и технологии пищевых производств : темат. сб. науч. работ / гл. ред. И. Н. Заплетников. - Донецк : Донец. нац. ун-т экономики и торговли им. Михаила Туган-Барановского,2022. - Вып 17 (50). - С. 4-9. . - 6 с.
    Электронный источник
29. Кичко, Ю. С. Разработка рецептуры сырокопченых колбас с различными наполнителями [Электронный ресурс] / Ю. С. Кичко, М. В. Клычкова // Все о мясе,2022. - № 3 . - С. 20-22. . - 3 с. Описана разработка рецептуры сырокопчёных колбас "Салями с шоколадом" и "Салями с мандарином" с такими наполнителями, как шоколад и мандарин. В последнее время в рецептуры многих сырокопчёных колбас добавляются различные вспомогательные ингредиенты улучшающие вкус, запах, внешний вид колбас. Производитель, таким образом, расширяет ассортимент и привлекает новых потребителей. Именно этой тенденцией были продиктованы наши исследования. В ходе исследований были выявлены лучшие дозы внесения добавок. Опытные образцы колбас подверглись органолептическим, физико-химическим и микробиологическим исследованиям. Результаты исследований показали, что внесение в сырокопчёные колбасы "Салями с шоколадом" и "Салями с мандарином" в количестве 5 кг наполнителей на 100 кг сырья приводит к улучшению органолептических показателей, что способствует расширению ассортимента.
    Электронный источник
30. Догарева, Н. Г. Технология создания обогащенного йогуртного продукта [Электронный ресурс] / Н. Г. Догарева, М. В. Клычкова, Ю. С. Кичко // Молочная река,2022. - № 4 (88). - С. 56-59. . - 4 с. Целью работы являлась разработка технологии обогащения йогуртных продуктов с использованием препаратов, полученных на основе пантов марала.
    Электронный источник
31. Догарева, Н. Г. Технология цельномолочных продуктов [Электронный ресурс] : лабораторный практикум для обучающихся по образовательной программе высшего образования по направлению подготовки 19.03.03 Продукты питания животного происхождения / Н. Г. Догарева, М. В. Клычкова, Ю. С. Кичко; М-во науки и высш. образования Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Электрон. дан. - Оренбург : ОГУ, 2022. - 1 электрон. опт. диск (CD-ROM). - Загл. с этикетки диска. - Систем. требования: Intel Core или аналогич.; Microsoft Windows 7, 8, 10 ; 512 Mб ; монитор, поддерживающий режим 1024х768 ; мышь или аналогич. устройство. - ISBN 9787-5-7410-2805-6.. - № гос. регистрации 0322204180.
    Электронный источник
32. Кичко, Ю. С. Анатомия и гистология сельскохозяйственных животных [Электронный ресурс] : электронный курс лекций / Ю. С. Кичко, М. В. Клычкова; М-во науки и высш. образования Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Оренбург : ОГУ, 2021. - 6 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
33. Клычкова, М. В. Биологическая безопасность сырья и продуктов животного происхождения [Электронный ресурс] : электронный курс лекций / М. В. Клычкова, Ю. С. Кичко; М-во науки и высш. образования Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Оренбург : ОГУ, 2021. - 6 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
34. Кичко, Ю. С. Влияние функциональной добавки на органолептические показатели вареных колбас [Электронный ресурс] / Ю. С. Кичко, М. В. Клычкова, М. Д. Романко // Фундаментальные и прикладные исследования в современном мире : сб. материалов XXIX Междунар. науч.-практ. конф., 7 апр. 2021 г., Санкт-Петербург. - Электрон. дан. - Санкт-Петербург,2021. - Т. 1. - С. 10-13. . - 4 с. Использование добавок на основе молочных сывороточных белков позволяет улучшить вкус, увеличить питательную ценность вареных колбас. Мясные продукты, обогащенные КСБ (концентрат сывороточный белковый), обладают уникальной биологической и пищевой ценностью. Включение таких продуктов в рацион способствует повышению защитных функций организма и его устойчивости к неблагоприятным воздействиям.
    Электронный источник
35. Клычкова, М. В. Разработка рецептуры сливочного масла с добавлением арахиса [Электронный ресурс] / М. В. Клычкова, Ю. С. Кичко // Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры : материалы Всерос. науч.-метод. конф. (с междунар. участием), 25-27 янв. 2021 г., Оренбург / М-во науки и высш. образования Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Электрон. дан. - Оренбург : ОГУ,2021. - . - С. 1834-1837. . - 4 с.
    Электронный источник
36. Романко, М. Д. Сравнительный анализ мяса верблюжатины и говядины [Электронный ресурс] / М. Д. Романко, М. В. Клычкова, Ю. С. Кичко // Перспективные научные исследования: опыт, проблемы и перспективы развития : сб. науч. ст. по материалам V Междунар. науч.-практ. конф., 2 марта 2021 г., Уфа / НИЦ Вестник науки. - Электрон. дан. - Уфа : НИЦ Вестник науки,2021. - . - С. 79-86. . - 8 с. Рассматривается пищевая ценность верблюжьего мяса как сырья для производства функциональных мясопродуктов, показаны наиболее ценные полезные свойства мяса.
    Электронный источник
37. Мирошникова, Е. П. Физико-химические показатели сливочного масла обогащенного арахисом [Электронный ресурс] / Е. П. Мирошникова, М. В. Клычкова, Ю. С. Кичко // Состояние и перспективы увеличения производства высококачественной продукции сельского хозяйства : материалы IX Междунар. науч.-практ. конф., 2-5 июня 2021 г., Уфа / М-во сел. хоз-ва Рос. Федерации [и др.]. - Электрон. дан. - Новосибирск : Золотой колос,2021. - . - С. 143-146. . - 4 с.
    Электронный источник
38. Влияние смеси незаменимых аминокислот в сочетании с кобальтом и хромом на химический состав и качество мяса телят казахской белоголовой породы [Электронный ресурс] / С. В. Лебедев, В. В. Гречкина, М. В. Клычкова, О. С. Мукашев // Животноводство и кормопроизводство,2020. - Т. 103, № 1. - С. 168-179. . - 12 с. В животноводстве важное значение для выращивания телят имеет белковое и аминокислотное обеспечение рационов питания. Высокая скорость роста, интенсивный обмен и недостаточное развитие преджелудков отличают этих животных повышенной требовательностью к качеству кормления, Целью исследований являлось изучение влияния смеси аминокислот в сочетании с хромом и кобальтом на химический состав, качество мяса и накопление в сыворотке крови, органах и тканях телят казахской белоголовой породы в возрастном периоде с 9 до 18 месяцев.
    Электронный источник
39. Клычкова, М. В. Гигиенические основы производства и переработки продуктов питания животного происхождения [Электронный ресурс] : учебное пособие для СПО / М. В. Клычкова, Ю. С. Кичко. - Саратов : Профобразование. - 2020. - ISBN 978-5-4488-0613-1. - 134 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
40. Органолептическая оценка рубленых полуфабрикатов с добавлением маринадов и зерен граната [Электронный ресурс] / Е. П. Мирошникова, М. В. Клычкова, Ю. С. Кичко, М. Д. Романко, Д. И. Буланин // Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры : материалы Всерос. науч.-метод. конф. (с междунар. участием), 23-25 янв. 2020 г., Оренбург / М-во науки и высш. образования Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Электрон. дан. - Оренбург : ОГУ,2020. - . - С. 1741-1744. . - 4 с.
    Электронный источник
41. Разработка рецептуры вареной колбасы с использованием добавки "Мастермикс 43" [Электронный ресурс] / Ю. С. Кичко, М. В. Клычкова, А. Э. Зилялитдинова, Д. П. Зиновьев // Высшая школа: научные исследования : сб. науч. ст. по итогам работы Межвуз. науч. конгресса, 19 февр. 2020 г., Москва. - Электрон. дан. - Москва : Инфинити,2020. - . - С. 149-152. . - 4 с.
    Электронный источник
42. Sour Milk Production Technology and Its Nutritive Value [Электронный ресурс] / F. Smolnikova, Z. Moldabayeva, M. Klychkova, O. Gorelik, R. Khaybrakhmanov, I. Mironova, A. Kalimullin, G. Latypova // International Journal of Innovative Technology and Exploring Engineering,2019. - Vol. 8, № 7. - P. 670-672. . - 3 с. This paper presents the method of sour (fermented) milk drink production technology and its nutritive value. The method includes the preparation of mixture from milk and plant ingredients (dill and parsley), cooling, adding the symbiotic starter "Simbilact V1VO with lactulose", fermentation and mixing, cooling the product and packaging. Souring the mixture is carried out at 37 degrees Celsius for 6-8 hours, and the ingredients are taken at the following ratio: milk 91%, parsley 2.5-5.0%, dill 2.5-5.0%, symbiotic starter 1.5%. The nutritive value is higher in developed sour milk drink as compared to the control milk drink. The developed sour milk product tends to have more vitamins (especially Vitamin C), minerals and protein than the control sour milk product.
    Электронный источник
43. Клычкова, М. В. Бактериальная обсемененность молока в различные периоды года [Электронный ресурс] / Клычкова М. В., Шперлинг Е. В. // Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры : материалы Всерос. науч.-метод. конф. (с междунар. участием), 23-25 янв. 2019 г., Оренбург / М-во науки и высш. образования Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Электрон. дан. - Оренбург : ОГУ,2019. - . - С. 2131-2133. . - 4 с.
    Электронный источник
44. Использование функциональной добавки "Гелеон-200м" при производстве полукопченой колбасы [Электронный ресурс] / Е. П. Мирошникова, Ю. С. Кичко, М. В. Клычкова, М. Д. Романко // Актуальная биотехнология,2019. - № 3 (30). - С. 213-218. . - 6 с. Разработка рецептуры колбасы полукопченой "К завтраку студента" с использованием функциональной добавки "Гелеон - 200М" в сочетании с мясом птицы, а именно филе куриной грудки, на основе изучения их состава и свойств.
    Электронный источник
45. Клычкова, М. В. Качество мяса водоплавающей птицы [Электронный ресурс] / Клычкова М. В., Серебряков В. С. // Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры : материалы Всерос. науч.-метод. конф. (с междунар. участием), 23-25 янв. 2019 г., Оренбург / М-во науки и высш. образования Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Электрон. дан. - Оренбург : ОГУ,2019. - . - С. 2134-2139. . - 6 с.
    Электронный источник
46. Новые виды оболочек в колбасном производстве [Электронный ресурс] / Е. П. Мирошникова, М. В. Клычкова, Ю. С. Кичко, М. Д. Романко // Актуальная биотехнология,2019. - № 3 (30). - С. 250-253. . - 4 с. Представлен сравнительный анализ оболочки нового поколения с динамической проницаемостью "Диплекс" и традиционной оболочкой "Кутизин".
    Электронный источник
47. Новые технологические подходы к производству сырокопченых колбас [Электронный ресурс] / Е. П. Мирошникова, М. Д. Романко, Ю. С. Кичко, М. В. Клычкова // Перспективы развития пищевой и химической промышленности в современных условиях : материалы Всерос. науч.-практ. конф., приуроч. к 45-летию фак. приклад. биотехнологии и инженерии Оренбург. гос. ун-та, 24-25 окт. 2019 г., Оренбург / М-во науки и высш. образования Рос. Федерации, Правительство Оренбург. обл., Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Электрон. дан.- Оренбург : ОГУ,2019. - . - С. 65-70. . - 6 с.
    Электронный источник
48. Клычкова, М. В. Новый продукт из мяса птицы [Электронный ресурс] / М. В. Клычкова, Ю. С. Кичко, М. Д. Романко // Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий,2019. - Т. 81, № 3. - С. 86-90. . - 5 с. Результаты исследований показали, что применение моркови и субпродуктов в курином рулете улучшает вкусовые свойства продукта, позволяет снизить калорийность и получить продукт с необходимой консистенцией, улучшить функциональные свойства, способствует улучшению экономических показателей производства за счет снижения себестоимости готовых изделий из мяса птицы. Применение пищевых волокон "Уницелл-500" позволяет снизить расход дорогостоящего мясного сырья благодаря высокой влагосвязывающей способности клетчатки. Обогащение куриного рулета позволило улучшить физико-химические, органолептические, микробиологические показатели.
    Электронный источник
49. Догарева, Н. Г. Практические задания. Общая технология мясной отрасли [Электронный ресурс] : методические указания для обучающихся по образовательным программам высшего образования по направлению подготовки 19.03.03 Продукты питания животного происхождения / Н. Г. Догарева, Ю. С. Кичко, М. В. Клычкова; М-во науки и высш. образования Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т", Каф. биотехнологии живот. сырья и аквакультуры. - Оренбург : ОГУ, 2019. - 96 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
50. Разработка новых видов рубленых полуфабрикатов [Электронный ресурс] / М. В. Клычкова, Ю. С. Кичко, М. Д. Романко, Е. П. Мирошникова // Вестник ВГУИТ,2019. - Т. 81, № 2. - С. 59-64. . - 6 с. Отмечено, что разработанный ассортимент рубленных полуфабрикатов обладает высокой пищевой и биологической ценностью, хорошими органолептическими показателями с ярко выраженным вкусом.
    Электронный источник
51. Кичко, Ю. С. Разработка технологии сырокопченой колбасы "Салями Супер" методом термического воздействия [Электронный ресурс] / Ю. С. Кичко, М. В. Клычкова, М. Д. Романко // Вестник ВГУИТ,2019. - Т. 81, № 2. - С. 86-90. . - 5 с. Отмечено, что сырокопченая колбаса "Салями Супер", изготовленная с использованием ускорителей созревания в совокупности с коррекцией в термической обработке, соответствует всем показателям качества и безопасности.
    Электронный источник
52. Клычкова, М. В. Сливочное масло - как полноценный сбалансированный продукт питания [Электронный ресурс] / Клычкова М. В., Стороженкова О. А. // Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры : материалы Всерос. науч.-метод. конф. (с междунар. участием), 23-25 янв. 2019 г., Оренбург / М-во науки и высш. образования Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Электрон. дан. - Оренбург : ОГУ,2019. - . - С. 2259-2262. . - 4 с.
    Электронный источник
53. Современные биотехнологии в сельском хозяйстве [Текст] : монография / О. В. Богатова [и др.]; [М-во науки и высш. образования Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т"]. - Алматы : Эпиграф, 2019. - 164 с. : табл.; 10,25 печ. л. - Библиогр.: с. 153-163. - ISBN 978-601-327-803-2.Содержание
54. Клычкова, М. В. Сравнительная оценка качества мяса водоплавающей птицы в зависимости от вида и возраста [Электронный ресурс] / Клычкова М. В., Серебряков В. С. // Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры : материалы Всерос. науч.-метод. конф. (с междунар. участием), 23-25 янв. 2019 г., Оренбург / М-во науки и высш. образования Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Электрон. дан. - Оренбург : ОГУ,2019. - . - С. 2140-2147. . - 8 с.
    Электронный источник
55. Клычкова, М. В. Сравнительная характеристика физико-химических показателей сырокопченых колбас производимых на мясокомбинате "Сорочинский" [Электронный ресурс] / Клычкова М. В., Журавлев П. В. // Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры : материалы Всерос. науч.-метод. конф. (с междунар. участием), 23-25 янв. 2019 г., Оренбург / М-во науки и высш. образования Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Электрон. дан. - Оренбург : ОГУ,2019. - . - С. 2148-2150. . - 3 с.
    Электронный источник
56. Технологогические особенности при производстве новых видов рубленых полуфабрикатов [Электронный ресурс] / Е. П. Мирошникова, М. Д. Романко, М. В. Клычкова, Ю. С. Кичко // Перспективы развития пищевой и химической промышленности в современных условиях : материалы Всерос. науч.-практ. конф., приуроч. к 45-летию фак. приклад. биотехнологии и инженерии Оренбург. гос. ун-та, 24-25 окт. 2019 г., Оренбург / М-во науки и высш. образования Рос. Федерации, Правительство Оренбург. обл., Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Электрон. дан.- Оренбург : ОГУ,2019. - . - С. 268-272. . - 5 с.
    Электронный источник
57. Догарева, Н. Г. Физико-химические и биохимические процессы при производстве и хранении молочных продуктов [Электронный ресурс] : учебное пособие для обучающихся по образовательным программам высшего образования по направлениям подготовки 19.04.03 и 19.03.03 Продукты питания животного происхождения / Н. Г. Догарева, М. В. Клычкова; М-во науки и высшего образования Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Электрон. дан. - Оренбург : ОГУ, 2019. - 1 электрон. опт. диск (CD-ROM). - Загл. с этикетки диска. - Систем. требования: Intel Core или аналогич.; Microsoft Windows 7, 8, 10 ; 512 Мб ; монитор, поддерживающий режим 1024х768 ; мышь или аналогич. устройство - ISBN 978-5-7410-2261-0.. - № гос. регистрации 0322000589.
    Электронный источник
58. Клычкова, М. В. Физико-химические и биохимические процессы при производстве и хранении мясных продуктов [Электронный ресурс] : учебное пособие для обучающихся по образовательным программам высшего образования по направлениям подготовки 19.04.03 и 19.03.03 Продукты питания животного происхождения / М. В. Клычкова, Н. Г. Догарева, Ю. С. Кичко; М-во науки и высшего образования Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Электрон. дан. - Оренбург : ОГУ, 2019. - 1 электрон. опт. диск (CD-ROM). - Загл. с этикетки диска. - Систем. требования: Intel Core или аналогич.; Microsoft Windows 7, 8, 10 ; 512 Мб ; монитор, поддерживающий режим 1024х768 ; мышь или аналогич. устройство - ISBN 978-5-7410-2259-7.. - № гос. регистрации 0322000588.
    Электронный источник
59. Догарева, Н. Г. Практические задания по дисциплине "Технология молока и молочных продуктов" [Электронный ресурс] : методические указания для обучающихся по образовательной программе высшего образования по направлению подготовки 19.04.03 Продукты питания животного происхождения / Н. Г. Догарева, М. В. Клычкова, Ю. С. Кичко; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т", Каф. биотехнологии живот. сырья и аквакультуры. - Оренбург : ОГУ, 2018. - 83 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
60. Применение функциональной добавки "Гелеон 200 М" в производстве полукопченых колбас [Электронный ресурс] / Романко М. Д., Кичко Ю. С., Клычкова М. В., Зилялитдинова А. Э., Каменева Е. Д. // Молодежь и XXI век - 2018 : материалы VII Междунар. молодеж. науч. конф., 21-22 февр. 2018 г., Курск: в 5 т. / отв. ред. Горохов А. А. - Электрон. дан. - Курск : Унив. кн.,2018. - Т. 4. - С. 220-229. . - 10 с.
    Электронный источник
61. Разработка колбасы полукопченой "К завтраку студента" с применением функциональной добавки "Гелеон 200 М" [Электронный ресурс] / Романко М. Д., Кичко Ю. С., Клычкова М. В., Бещанова З. Ж., Зилялитдинова А. Э. // Все о мясе,2018. - № 2. - С. 44-47. . - 4 с. Разработана рецептура колбасы полукопченой "К завтраку студента", обладающей высокой пищевой и биологической ценностью, хорошими органолептическими показателями, с ярко выраженным вкусом.
    Электронный источник
62. Мирошникова, Е. П. Технология переработки птицы [Электронный ресурс] : учебное пособие для обучающихся по образовательной программе высшего образования по направлению подготовки 19.03.03 Продукты питания животного происхождения / Е. П. Мирошникова, М. В. Клычкова, Ю. С. Кичко; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Электрон. дан. - Оренбург : ОГУ, 2018. - 1 электрон. опт. диск (CD-ROM). - Загл. с этикетки диска. - Систем. требования: Intel Core или аналогич.; Microsoft Windows 7, 8, 10 ; 512 Мб ; монитор, поддерживающий режим 1024х768 ; мышь или аналогич. устройство - ISBN 978-5-7410-2133-0.. - № гос. регистрации 0322000590.
    Электронный источник
63. Быстрая колбаса Сырокопченая колбаса "Салями Фаст" с использованием ускорителей созревания [Электронный ресурс] / Мирошникова Е. П., Кичко Ю. С., Романко М. Д., Клычкова М. В., Регер К. В. // Мясной ряд,2017. - № 1 (67). - С. 34-36. . - 3 с.
    Электронный источник
64. Тыщенко, Д. А. Влияние современных пищевых добавок на качественные показатели колбасных изделий [Электронный ресурс] / Тыщенко Д. А., Клычкова М. В. // Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры : материалы Всерос. науч.-метод. конф., 1-3 февр. 2017 г., Оренбург / М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Электрон. дан. - Оренбург : ОГУ,2017. - . - С. 1694-1697. . - 4 с.
    Электронный источник
65. Влияние ферментных препаратов на физиолого-продуктивный потенциал цыплят-бройлеров на фоне замены зерновой части пшеницы на тритикале [Электронный ресурс] / Никитин А. Ю., Маркова И. В., Лебедев С. В., Мещеряков А. Г., Клычкова М. В. // Вестник Оренбургского государственного университета,2017. - № 8 (208). - С. 65-69. . - 5 с. Очень важно в кормлении птицы максимально использовать традиционные корма, но их применение может отрицательно сказаться на метаболизме и продуктивности птицы из-за высокого содержания в них антипитательных веществ. Для наилучшей переваримости трудно расщепляющихся компонентов комбикорма целесообразно использовать экзогенные ферментные препараты.
    Электронный источник
66. Клычкова, М. В. Гигиенические основы производства и переработки продуктов питания животного происхождения [Электронный ресурс] : учебное пособие для обучающихся по образовательной программе высшего образования по направлениям подготовки 19.03.03 Продукты питания животного происхождения / М. В. Клычкова, Ю. С. Кичко; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Электрон. дан. - Оренбург : ОГУ, 2017. - 1 электрон. опт. диск (CD-ROM). - Загл. с этикетки диска. - Систем. требования: Intel Core или аналогич.; Microsoft Windows 7, 8, 10 ; 512 Мб ; монитор, поддерживающий режим 1024х768 ; мышь или аналогич. устройство - ISBN 978-5-7410-1803-3.. - № гос. регистрации 0322000592.
    Электронный источник
67. Мирошникова, Е. П. Методические рекомендации к выполнению выпускной квалификационной работы по направлению подготовки 19.04.03 Продукты питания животного происхождения [Электронный ресурс] / Е. П. Мирошникова, Н. Г. Догарева, М. В. Клычкова; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т", Каф. биотехнологии животного сырья и аквакультуры. - Оренбург : ОГУ. - 2017. - 63 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
68. Догарева, Н. Г. Методические рекомендации к выполнению курсовой работы по дисциплине "Научно-технологические аспекты разработки и производства молочных продуктов" [Электронный ресурс] : для обучающихся по образовательной программе высшего образования по направлению подготовки 19.04.03 Продукты питания животного происхождения / Н. Г. Догарева, М. В. Клычкова; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т", Каф. биотехнологии живот. сырья и аквакультуры. - Оренбург : ОГУ. - 2017. - 50 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
69. Богданов, И. М. Перспективы развития перепеловодства в Оренбургской области [Электронный ресурс] / Богданов И. М., Романко М. Д., Клычкова М. В. // Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры : материалы Всерос. науч.-метод. конф., 1-3 февр. 2017 г., Оренбург / М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Электрон. дан. - Оренбург : ОГУ,2017. - . - С. 1528-1530. . - 3 с.
    Электронный источник
70. Мирошникова, Е. П. Программа практик [Электронный ресурс] : методические указания для обучающихся по образовательной программе высшего образования по направлению подготовки 19.03.03 Продукты питания животного происхождения / Е. П. Мирошникова, М. В. Клычкова, Ю. С. Кичко; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т", Каф. биотехнологии живот. сырья и аквакультуры. - Оренбург : ОГУ, 2017. - 15 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
71. Мирошникова, Е. П. Использование пробиотического препарата в кормлении уток родительского стада [Электронный ресурс] / Мирошникова Е. П., Клычкова М. В., Кичко Ю. С. // Вестник мясного скотоводства,2016. - № 2(94). - С. 95-100. . - 6 Птицеводство в большинстве стран мира было и остаётся крупнейшим источником пополнения продовольственных ресурсов и полноценного животного белка. Промышленное птицеводство базируется на использовании сбалансированного питания, обеспечивающего физиологические потребности птицы в основных питательных и биологически активных веществах, а также на оптимизации условий её содержания.
    Электронный источник
72. Клычкова, М. В. Малоотходные технологии переработки молочного сырья [Электронный ресурс] : учебное пособие для студентов, обучающихся по программам высшего образования по направлению подготовки 19.03.03 Продукты питания животного происхождения и 19.04.03 Продукты питания животного происхождения / М. В. Клычкова, Н. Г. Догарева, Ю. С. Кичко; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Электрон. дан. - Оренбург : ОГУ, 2016. - 1 электрон. опт. диск (CD-ROM). - Загл. с этикетки диска. - Систем. требования: Intel Core или аналогич.; Microsoft Windows 7, 8, 10 ; 512 Мб ; монитор, поддерживающий режим 1024х768 ; мышь или аналогич. устройство - ISBN 978-5-7410-1424-0.. - № гос. регистрации 0322000593.
    Электронный источник
73. Кичко, Ю. С. Перспектива применения пробиотиков в птицеводстве [Электронный ресурс] / Кичко Ю. С., Клычкова М. В. // Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры : материалы Всерос. науч.-метод. конф., 3-5 февр. 2016 г., Оренбург / М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Электрон. дан. - Оренбург : ОГУ,2016. - . - С. 1124-1126. . - 3 с.
    Электронный источник
74. Мирошникова, Е. П. Практикум по кормлению рыб [Электронный ресурс] : учебное пособие для студентов, обучающихся по программам высшего образования по направлениям подготовки 35.03.08 Водные биоресурсы и аквакультура и 35.04.07 Водные биоресурсы и аквакультура / Е. П. Мирошникова, М. В. Клычкова, А. Е. Аринжанов; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Электрон. дан. - Оренбург : ОГУ, 2016. - 1 электрон. опт. диск (CD-ROM). - Загл. с этикетки диска. - Систем. требования: Intel Core или аналогич.; Microsoft Windows 7, 8, 10 ; 512 Мб ; монитор, поддерживающий режим 1024х768 ; мышь или аналогич. устройство - ISBN 978-5-7410-1511-7.. - № гос. регистрации 0322000591.
    Электронный источник
75. Разработка рецептуры куриного рулета, обогащенного субпродуктами и пищевыми волокнами [Электронный ресурс] / Ю. С. Кичко, М. Д. Романко, М. В. Клычкова, Е. В. Гурентьев // Вестник мясного скотоводства,2016. - № 4(96). - С. 93-99. . - 7 Представлены результаты исследований по разработке куриного рулета, обогащенного субпродуктами и пищевыми волокнами. Дается характеристика сырья и материалов, используемых при производстве, особое внимание уделено рецептуре нового продукта.
    Электронный источник
76. Разработка рецептуры сырокопченой колбасы "Салями Фаст" с использованием ускорителей созревания [Электронный ресурс] / Ю. С. Кичко, М. Д. Романко, М. В. Клычкова, К. В. Регер // Вестник мясного скотоводства,2016. - № 4(96). - С. 104-109. . - 6 Показаны результаты исследования по созданию нового продукта, с совершенно новой ускоренной технологией производства. Прилагается характеристика сырья и материалов, применяемых при производстве сырокопченых колбас. Значительное место в работе уделено разработке рецептуры совершенно нового продукта.
    Электронный источник
77. Богатова, О. В. Повышение биологического потенциала водоплавающей птицы при использовании пробиотических препаратов [Электронный ресурс] : монография / О. В. Богатова, М. В. Клычкова, Ю. С. Кичко; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Оренбург : ОГУ. - 2015. - ISBN 978-5-7410-1423-3. - 99 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
78. Богатова, О. В. Перспективы использования пробиотиков в промышленном птицеводстве [Электронный ресурс] / О. В. Богатова, Ю. С. Кичко, М. В. Клычкова // Современные достижения ветеринарной медицины и биологии - в сельскохозяйственное производство : материалы II Всерос. науч.-практ. конф. с междунар. участием, посвящ. 100-летию со дня рождения заслуж. деятеля науки РСФСР и Башк. АССР, д-ра ветеринар. наук, проф. Хамита Валеевича Аюпова (1914-1987 гг.), 21-22 февр. 2014 г., Уфа / М-во сел. хоз-ва Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. проф. образования "Башк. гос. аграр. ун-т. - Электрон. дан. - Уфа : Башк. ГАУ,2014. - . - С. 320-323. . - 4 с.
    Электронный источник
79. Клычкова, М. В. Роль пробиотиков в развитии отрасли птицеводства в регионе [Электронный ресурс] / Клычкова М. В., Кичко Ю. С. // Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры : материалы Всерос. науч.-метод. конф., 29-31 янв. 2014 г., Оренбург / М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Оренбург,2014. - . - С. 1221-1225. . - 5
    Электронный источник
80. Технология производства и переработки продуктов из мяса птицы [Электронный ресурс] : лабораторный практикум / С. В. Стадникова [и др.]; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Оренбург : ОГУ, 2014. - ISBN 978-5-7410-2524-6. - 154 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
81. Богатова, О. В. Биологические и хозяйственно-полезные качества уток при скармливании им лактоамиловарина [Электронный ресурс] / О. В. Богатова, Ю. С. Кичко, М. В. Клычкова // Проблемы устойчивого развития производства пищевых продуктов в Центральной Азии=Problems of sustainable development of food production in Central Asia : материалы 2-й Междунар. науч.-практ. конф., 31 мая-1 июня 2013 г., Таджикистан / Респ. Таджикистан; М-во образования Таджикистана; Политехн. ин-т тадж. техн. ун-та им. акад. М. Осими. - Электрон. дан. - Таджикистан,2013. - . - С. 52-54. . - 3 с.
    Электронный источник
82. Биологические и хозяйственно-полезные качества уток при скармливании им лактоамиловорина [Электронный ресурс] / Богатова О. В. [и др.] // Вестник Оренбургского государственного университета,2013. - № 9, сентябрь. - С. 80-84. . - 5 с.- Библиогр. : с. 84. : 7 табл. Определены способы и дозы исследуемого препарата, позволяющие лучше усваивать питательные вещества корма и повышать воспроизводительную способность и инкубационные качества яиц.
    Электронный источник
83. Клычкова, М. В. Влияние лактоамиловарина на мясные качества и химический состав мяса утят-бройлеров [Электронный ресурс] / Клычкова М. В. // Известия Самарской государственной сельскохозяйственной академии,2013. - № 1. - С. 102-105. . - 4 с. В статье рассматриваются вопросы, касающиеся использования пробиотика лактоамиловарина в качестве препарата, способствующего повышению мясных качеств утят-бройлеров при различных способах введения препарата к основному рациону.
    Электронный источник
84. Кичко, Ю. С. Влияние лактоамиловарина на химический состав мяса и инкубационные качества яиц [Электронный ресурс] / Ю. С. Кичко, М. В. Клычкова, О. В. Богатова // Качество продукции технологий и образования : материалы VIII Междунар. науч.-практ. конф., 2013 г., Магнитогорск / М-во образования и науки Рос. Федерации; Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. проф. образования "Магнитогор. гос. техн. ун-т им. Г. И. Носова"; отв. ред. Тарасова И. В. - Электрон. дан. - Магнитогорск : Изд-во Магнитогор. гос. техн. ун-та им. Г. И. Носова,2013. - . - С. 110-113. . - 4 с.
    Электронный источник
85. Клычкова, М. В. Мясная продуктивность утят-бройлеров при скармливании пробиотика [Электронный ресурс] / М. В. Клычкова, О. В. Богатова // Мясная индустрия,2013. - № 10. - С. 48-50. . - 3 с.- Библиогр.: с. 50 (5 назв. ). Использование пробиотика лактоамиловорина, способствующего повышению мясной продуктивности, качества и безопасности мяса утят-бройлеров.
    Электронный источник
86. Клычкова, М. В. Переваримость и использование питательных веществ корма утятами кросса "Благоварский" при скармливании пробиотика [Электронный ресурс] / М. В. Клычкова, О. В. Богатова // Состояние и перспективы увеличения производства высококачественной продукции сельского хозяйства : материалы Всерос. науч.-практ. конф. с междунар. участием, 19-20 апр. 2013 г., Уфа. - Электрон. дан. - Уфа : БГАУ,2013. - Ч. 1. - С. 81-83. . - 3 с.
    Электронный источник
87. Карпова, Г. В. Пробиотик лактоамиловарин как фактор повышения хозяйственно-полезных качеств уток [Электронный ресурс] / Карпова Г. В., Клычкова М. В., Кичко Ю. С. // Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры : материалы Всерос. науч.-метод. конф. (с междунар. участием), 30 янв.-1 февр. 2013 г., Оренбург / М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Электрон. дан. - Оренбург : Университет,2013. - . - С. 974-977. . - 4 с.
    Электронный источник
88. Богатова, О. В. Влияние лактоамиловарина на морфологические показатели крови утят [Электронный ресурс] / Богатова О. В., Клычкова М. В. // Инновационные разработки и их освоение в промышленном птицеводстве : материалы XVII Междунар. конф., 2012 г., Сергиев Посад / Всемир. науч. ассоц. по птицеводству; Рос. отд. НП " Научный центр по птицеводству". - Электрон. дан. - Сергиев Посад,2012. - . - С. 151-153. . - 3 с.
    Электронный источник
89. Современные биотехнологии в сельском хозяйстве [Электронный ресурс] : монография / О. В. Богатова [и др.]; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Оренбург : ОГУ, 2012. - 175 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
90. Богатова, О. В. Влияние пробиотика лактоамиловарина на качество мяса ремонтного молодняка уток [Текст] / Богатова О. В., Кичко Ю. С., Клычкова М. В. // Инновационные технологии обеспечения безопасности питания и окружающей среды : Всерос. науч.-практ. конф., 22-23 мая. 2007 г., Оренбург / М-во образования Оренбург. обл., Всемирный технологич. ун-т фил. в г. Оренбурге, Оренбург. гос. ун-т; отв. ред. И. П. Белов. - Оренбург,2007. - . - С. 46-48. . - 3 с.
91. Богатова, О. В. Влияние пробиотика лактоамиловарина на зоотехнические показатели утят-бройлеров [Электронный ресурс] / Богатова О. В., Грачева М. В. // Вызовы XXI века и образование : материалы Всерос. науч.-практ. конф., 3-8 февр. 2006 г., Оренбург / М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. агентство по образованию, Гос. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Электрон. дан. - Оренбург : ОГУ,2006. - . - С. 13-15. . - 3 с.
    Электронный источник
92. Клычкова, М. В. Влияние пробиотика лактоамиловарина на рост и развитие утят-бройлеров [Электронный ресурс] / Клычкова М. В. // Вестник Оренбургского государственного университета. Спец. вып.: Наука - Технологии - Производство - Рынок: крат. сообщ. регион. конф. молодых ученых и специалистов Оренбург. обл.,2006. - № 13, декабрь. - С. 151-152. . - 2 с. Испытан новый пробиотик на зоотехнические, биологические и экономические показатели выращивания утят на мясо.
    Электронный источник
93. Богатова, О. В. Перспективы использования пробиотиков в промышленном птицеводстве [Электронный ресурс] / Богатова О. В., Грачева М. В., Матвиенко Ю. С. // Перспективы развития пищевой промышленности России : материалы Всерос. науч.-практ. конф., 15-17 марта 2005 г., Оренбург / М-во образования и науки Рос. Федерации [и др.]. - Электрон. дан. - Оренбург : ОГУ,2005. - . - С. 271-273. . - 3 с.
    Электронный источник