Оренбургский государственный университет

Догарева Наталия Геннадьевна

Расписание преподавателя

Информация о преподавателе

В 1974 году окончила с отличием Мелеузовский техникум молочной промышленности, получив специальность «технолог молока и молочных продуктов». Впоследствии окончила Оренбургский сельскохозяйственный институт по специальности «Зоотехния».

В 1984 году поступила в аспирантуру при Всероссийском институте мясного скотоводства, которую успешно окончила и в 1989 году защитила диссертацию в Латвийской сельскохозяйственной академии, получив степень кандидата наук.

Работала в Объединении молочной промышленности микробиологом, в подсобном хозяйстве «Оренбурггазпрома» старшим зоотехником, во Всероссийском научно-исследовательском институте мясного скотоводства старшим научным сотрудником.

Научно-педагогический стаж более 30 лет. Имеет более 100 научных и учебно-методических работ, среди которых 30 учебных пособий, 5 статей в международной базе данных Scopus и Web of Science; 16 статей в ведущих рецензируемых научных изданиях ВАК и 1 патент на изобретение.

Является ведущим преподавателем по направлению подготовки «Продукты питания животного происхождения», профиль «Технология молока и молочных продуктов».

Область научных интересов:

• комбинированные и рекомбинированные молочные продукты;
• переработка вторичного белково-углеводного молочного сырья.

Догареву Н.Г. знают в Оренбургской области как специалиста высокого класса. Она тесно сотрудничает со специалистами молокоперерабатывающих предприятий.

Преподаваемые дисциплины (за последние три учебных года)

• Использование нетрадиционных видов сырья при разработке новых продуктов питания животного происхождения
• Комплексное управление водными биоресурсами и прибрежными зонами
• Методология научных исследований
• Морской туризм и марикультура
• Научно-исследовательская работа
• Научно-технологические аспекты разработки и производства молочных продуктов
• Научно-технологические аспекты разработки и производства мясных продуктов
• Научные основы физико-химических и микробиологических процессов при производстве мясных и молочных продуктов и их влияние на формирование качественных показателей готовых продуктов
• Ознакомительная практика
• Определение физико-химических параметров воды естественных и искусственных водоемов
• Отраслевая стандартизация и сертификация
• Проектирование предприятий молочной промышленности
• Проектная деятельность
• Современные проблемы и перспективы развития аквакультуры
• Современные проблемы и перспективы развития перерабатывающих отраслей
• Технологическая практика
• Технология молока и молочных продуктов
• Технология цельномолочной продукции
• Управление качеством

Публикации

1. Отраслевая стандартизация и сертификация [Электронный ресурс] : методические указания для обучающихся по образовательным программам высшего образования по направлению подготовки 19.04.03 Продукты питания животного происхождения / сост.: Н. Г. Догарева, М. В. Клычкова, Ю. С. Кичко; М-во науки и высш. образования Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т", Каф. биотехнологии животного сырья и аквакультуры. - Оренбург : ОГУ, 2024. - 80 с- Загл. с тит. экрана.
   Электронный источник
2. Проектирование предприятий мясной отрасли [Электронный ресурс] : методические указания для обучающихся по образовательной программе высшего образования по направлению подготовки 19.04.03 Продукты питания животного происхождения / сост.: Н. Г. Догарева, Ю. С. Кичко, М. В. Клычкова; М-во науки и высш. образования Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т", Каф. биотехнологии животного сырья и аквакультуры. - Оренбург : ОГУ, 2024. - 44 с- Загл. с тит. экрана.
   Электронный источник
3. Система менеджмента безопасности пищевой продукции (ХАССП) [Электронный ресурс] : методические указания для обучающихся по образовательным программам высшего образования по направлению подготовки 19.04.03 Продукты питания животного происхождения / сост.: Н. Г. Догарева, М. В. Клычкова, Ю. С. Кичко; М-во науки и высш. образования Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т", Каф. биотехнологии животного сырья и аквакультуры. - Оренбург : ОГУ, 2024. - 79 с- Загл. с тит. экрана.
   Электронный источник
4. Догарева, Н. Г. Использование сухого кобыльего молока в производстве [Электронный ресурс] / Н. Г. Догарева, В. В. Нурумова // Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры : сб. материалов Всерос. науч.-метод. конф., Оренбург, 26-27 янв. 2023 г. / Оренбург. гос. ун-т ; ред. А. В. Пыхтин. - Оренбург : ОГУ,2023. - . - С. 3516-3521. . - 6 с.
   Электронный источник
5. Догарева, Н. Г. Исследование качества йогурта при хранении [Электронный ресурс] / Н. Г. Догарева, А. В. Шумейко, Д. И. Буланин // Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры : сб. материалов Всерос. науч.-метод. конф., Оренбург, 26-27 янв. 2023 г. / Оренбург. гос. ун-т ; ред. А. В. Пыхтин. - Оренбург : ОГУ,2023. - . - С. 3560-3566. . - 7 с.
   Электронный источник
6. Догарева, Н. Г. Кефир обогащенный кальцием и пробиотической микрофлорой [Электронный ресурс] / Н. Г. Догарева, А. Ж. Чумкенова // Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры : сб. материалов Всерос. науч.-метод. конф., Оренбург, 26-27 янв. 2023 г. / Оренбург. гос. ун-т ; ред. А. В. Пыхтин. - Оренбург : ОГУ,2023. - . - С. 3556-3559. . - 4 с.
   Электронный источник
7. Буланина, М. А. Низколактозное молоко - продукт функциональной направленности [Электронный ресурс] / М. А. Буланина, Н. Г. Догарева // Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры : сб. материалов Всерос. науч.-метод. конф., Оренбург, 26-27 янв. 2023 г. / Оренбург. гос. ун-т ; ред. А. В. Пыхтин. - Оренбург : ОГУ,2023. - . - С. 3435-3439. . - 5 с.
   Электронный источник
8. Догарева, Н. Г. Разработка кисломолочных продуктов функциональной направленности [Электронный ресурс] / Н. Г. Догарева, М. Р. Исмаков // Совершенствование инженерно-технического обеспечения производственных процессов и технологических систем : материалы национ. науч.-практ. конф. с междунар. участием, Оренбург, 03 фев. 2023 г. / Оренбург. гос. аграр. ун-т ; отв. ред. Ю. А. Ушаков. - Москва : Изд-во "Перо",2023. - . - С. 618-622. . - 5 с.
   Электронный источник
9. Догарева, Н. Г. Разработка технологии производства творога кислотным осаждением белков и рецептур вареников с его использованием [Электронный ресурс] / Н. Г. Догарева, О. Н. Царева // Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры : сб. материалов Всерос. науч.-метод. конф., Оренбург, 26-27 янв. 2023 г. / Оренбург. гос. ун-т ; ред. А. В. Пыхтин. - Оренбург : ОГУ,2023. - . - С. 3549-3551. . - 3 с.
   Электронный источник
10. Догарева, Н. Г. Технологические особенности разработки кисломолочного продукта с солодовым экстрактом [Электронный ресурс] / Н. Г. Догарева, У. Р. Водякова // Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры : сб. материалов Всерос. науч.-метод. конф., Оренбург, 26-27 янв. 2023 г. / Оренбург. гос. ун-т ; ред. А. В. Пыхтин. - Оренбург : ОГУ,2023. - . - С. 3458-3465. . - 8 с.
    Электронный источник
11. Догарева, Н. Г. Химический состав мяса бычков герефордской породы [Электронный ресурс] / Н. Г. Догарева, Ю. С. Кичко, М. В. Клычкова // Все о мясе,2023. - № 2. - С. 28-31. . - 5 с. Отражены результаты исследований влияния технологии содержания и возраста убоя животных на химический состав продуктов убоя. Получены результаты и дан сравнительный анализ химического состава и калорийности средней пробы мяса; содержания сухого вещества, протеина и жира в бескостном мясе туш подопытных бычков; химического состава длиннейшей мышцы спины; химического состава и физических свойств внутреннего и подкожного жира в зависимости от технологии содержания и возраста убоя животных. Получены биологически полноценные продукты убоя.
    Электронный источник
12. Догарева, Н. Г. Анализ возможности использования солодовых экстрактов ячменя, овса, гречихи при выработке молочных продуктов [Электронный ресурс] / Н. Г. Догарева, У. Р. Водякова // Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры : материалы Всерос. науч.-метод. конф. (с междунар. участием), Оренбург, 26-27 янв. 2022 г. / Оренбург. гос. ун-т ; ред. А. В. Пыхтин. - Оренбург : ОГУ,2022. - . - С. 3463-3467. . - 5 с.
    Электронный источник
13. Догарева, Н. Г. Влияние различных факторов на мясную продуктивность животных [Электронный ресурс] / Н. Г. Догарева, Е. П. Мирошникова // Актуальные проблемы прикладной биотехнологии и инженерии : сб. материалов междунар. науч.-практ. конф., Оренбург, 21 июня 2022 г. / Оренбург. гос. ун-т ; ред. Е. В. Волошин. - Оренбург : ОГУ,2022. - . - С. 125-127. . - 3 с.
    Электронный источник
14. Морфологический состав туш бычков герефордской породы [Электронный ресурс] / Е. П. Мирошникова, Н. Г. Догарева, Ю. С. Кичко, М. В. Клычкова // Все о мясе,2022. - № 2. - С. 32-35. . - 4 с. Статья отражает результаты исследований влияния различных факторов на мясную продуктивность бычков герефордской породы. В частности изучалось влияние технологии содержания и возраста убоя животных. Учитывая, что масса туши, убойный выход и убойная масса не дают полного представления о формировании мясных качеств животных, проводилось изучение морфологического состава туш путём обвалки и жиловки правых полутуш. Получены результаты и дан сравнительный анализ морфологического состава туш, выхода бескостного мяса, сортового состава туш в зависимости от технологии содержания и возраста убоя животных. Получены туши с оптимальным морфологическим составом тканей, при котором до минимума снижено содержание малоценных частей.
    Электронный источник
15. Догарева, Н. Г. Обоснование состава йогурта по содержанию основных компонентов [Электронный ресурс] / Н. Г. Догарева, А. Шумейко // Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры : материалы Всерос. науч.-метод. конф. (с междунар. участием), Оренбург, 26-27 янв. 2022 г. / Оренбург. гос. ун-т ; ред. А. В. Пыхтин. - Оренбург : ОГУ,2022. - . - С. 3582-3586. . - 5 с.
    Электронный источник
16. Догарева, Н. Г. Обоснование технологии производства творога кислотным осаждением белков [Электронный ресурс] / Н. Г. Догарева, О. Н. Царева // Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры : материалы Всерос. науч.-метод. конф. (с междунар. участием), Оренбург, 26-27 янв. 2022 г. / Оренбург. гос. ун-т ; ред. А. В. Пыхтин. - Оренбург : ОГУ,2022. - . - С. 3468-3470. . - 3 с.
    Электронный источник
17. Догарева, Н. Г. Разработка рецептуры и технологии обогащенного йогуртного продукта [Электронный ресурс] / Н. Г. Догарева, М. В. Клычкова, Ю. С. Кичко // Научные достижения в области инновационных технологий по выращиванию крупного рогатого скота : сб. ст. респ. науч.-практ. конф. материалов XII Междунар. науч.-практ. конф. с включением материалов зарубеж. ученых, 30 июня 2022 г. / Ин-т животноводства и пастбищ ТАСХН. - Душанбе: ИЖиП ТАСХН,2022. - . - С. 40-45. . - 6 с.
    Электронный источник
18. Разработка рецептуры полукопчeной колбасы из мяса верблюда [Электронный ресурс] / Ю. С. Кичко, М. В. Клычкова, Н. Г. Догарева, М. Д. Романко // Все о мясе,2022. - № 1. - С. 34-36.. . - 3 с. Cтатья посвящена изучению нетрадиционного мясного сырья, верблюжати-ны, как альтернативы замены говядины. С этой целью была впервые разработана рецептура полукопчёной колбасы из верблюжатины, обладающая высокой пищевой и биологической ценностью, хорошими органолептическими показателями. Указаны наиболее ценные полезные свойства мяса верблюда, которые обусловлены специфичным химическим составом данного мясного продукта, отличающегося повышенным содержанием белка, небольшим количеством холестерина, а также низким содержанием жира.
    Электронный источник
19. Догарева, Н. Г. Технология создания обогащенного йогуртного продукта [Электронный ресурс] / Н. Г. Догарева, М. В. Клычкова, Ю. С. Кичко // Молочная река,2022. - № 4 (88). - С. 56-59. . - 4 с. Целью работы являлась разработка технологии обогащения йогуртных продуктов с использованием препаратов, полученных на основе пантов марала.
    Электронный источник
20. Догарева, Н. Г. Технология цельномолочных продуктов [Электронный ресурс] : лабораторный практикум для обучающихся по образовательной программе высшего образования по направлению подготовки 19.03.03 Продукты питания животного происхождения / Н. Г. Догарева, М. В. Клычкова, Ю. С. Кичко; М-во науки и высш. образования Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Электрон. дан. - Оренбург : ОГУ, 2022. - 1 электрон. опт. диск (CD-ROM). - Загл. с этикетки диска. - Систем. требования: Intel Core или аналогич.; Microsoft Windows 7, 8, 10 ; 512 Mб ; монитор, поддерживающий режим 1024х768 ; мышь или аналогич. устройство. - ISBN 978-5-7410-2805-6.. - № гос. регистрации 0322204180.
    Электронный источник
21. Догарева, Н. Г. Характеристика шкур бычков герефордской породы [Электронный ресурс] / Н. Г. Догарева, Е. П. Мирошникова // Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры : материалы Всерос. науч.-метод. конф. (с междунар. участием), 26-27 янв. 2022 г., Оренбург / М-во науки и высш. образования Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т" ; ред. А. В. Пыхтин. - Электрон. дан. - Оренбург : ОГУ,2022. - . - С. 3460-3462. . - 3 с.
    Электронный источник
22. The influence of origin on milk productivity of cows [Электронный ресурс] / А. A. Lavrov, А. S. Gorelik, N. G. Dogareva, G. V. Mkrtchyan, T. V. Lepekhina // IOP Conference Series: Earth and Environmental Science,2021. - Vol. 839 : 241st ECS Meeting, 29 May-2 Yune 2021 Vancouver, Canada. - P. 1-7. . - 7 с. Holsteinized black-and-white cattle are used for milk production. The genealogical structure of the herd is represented by animals from the following genealogical lines: Vis Back Ideal 1013485, Reflection Sovering 198998, Montwick Cheiftain 95679, Pabst Governor 882933 and Annas Adema 30587. Animals of these types feature high milk productivity indices. In particular, the cows of all the researched lines have high milk productivity indices - more than 9,000 kg of milk per lactation.
    Электронный источник
23. Догарева, Н. Г. Показатели качества сывороточных напитков [Электронный ресурс] / Н. Г. Догарева, Е. П. Мирошникова // Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры : материалы Всерос. науч.-метод. конф. (с междунар. участием), 25-27 янв. 2021 г., Оренбург / М-во науки и высш. образования Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Электрон. дан. - Оренбург : ОГУ,2021. - . - С. 1800-1804. . - 5 с.
    Электронный источник
24. Specialized sports nutrition foods: Review [Электронный ресурс] / N. Gavrilova, N. Chernopolskaya, M. Rebezov, E. Schetinina, N. Dogareva, O. Likhodeevskaya, I. Knysh, Z. Sanova // International Journal of Pharmaceutical Research,2020. - Vol. 12, Iss. 2, April-June 2020 . - P. 998-1003. . - 6 c. Sports nutrition is a type of diet that includes the consumption of natural foods and a correctly calculated amount of supplements. This paper presents an overview of technologies and methods of production of various assortments of protein-carbohydrate products, biologically active substances and food products of funchionic purpose, intended primarily for sports nutrition, which increases the functional reserves of the body, resistance to stress, promoting rapid recovery after physical activity.
    Электронный источник
25. Studying the biochemical composition of the blood of cows fed with immune corrector biopreparation [Электронный ресурс] / O. Gorelik, M. Derkho, A. Gorelik, S. Harlap, I. Dolmatova, N. Dogareva, N. Maksimuk, N. Fedoseeva, L. Kiselev // AIP Conference Proceedings,2020. - Vol. 2207, 28 February 2020 : 1st International Conference on Sustainable Manufacturing, Materials and Technologies, ICSMMT 2019, 25-26 October 2019, Coimbatore, India. - Electronic data. - P. 1-8. . - 8 с. High cattle productivity related with intensive metabolism and intake of all nutrients in a certain amount. The blood chemistry value of cows taken biopreparation "Albit-Bio" was determined in this study.
    Электронный источник
26. Догарева, Н. Г. Разработка технологии обогащенного низкожирного мороженого [Электронный ресурс] / Н. Г. Догарева, Е. П. Мирошникова // Молочная река,2020. - № 4 (80). - С. 52-55. . - 4 с. Результаты исследований показывают возможность использования МПСБ и казеина в рецептурах низкожирного мороженого с заменой части молочного жира на данные белковые добавки.
    Электронный источник
27. Догарева, Н. Г. Функциональные пробиотические сывороточные напитки [Электронный ресурс] / Н. Г. Догарева, Е. П. Мирошникова, О. В. Богданова // Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры : материалы Всерос. науч.-метод. конф. (с междунар. участием), 23-25 янв. 2020 г., Оренбург / М-во науки и высш. образования Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Электрон. дан. - Оренбург : ОГУ,2020. - . - С. 1687-1692. . - 6 с.
    Электронный источник
28. The state of nonspecific resistance of calves during the preweaning period [Электронный ресурс] / Olga Gorelik, Svetlana Harlap, Artem Gorelik, Irina Dolmatova, Rustem Zalilov, Natalya Dogareva, Natalya Fedoseeva, Ashot Delian, Vladimir Ermolaev // International Journal of Pharmaceutical Research,2019. - Vol. 11, Iss. 1. - Pp. 1775-1780. . - 6 c. The use of various biologically active substances for the restoration or correction of vital processes in the organism of animals is an important achievement of biology. The scientific substantiation of the use of "Albit-Bio" in order to normalize the morphophysiological, biochemical parameters in the body of dry cows and calves is important.
    Электронный источник
29. Богданова, О. В. Изучение качества молочного и растительного сырья для производства функциональных напитков [Электронный ресурс] / Богданова О. В., Догарева Н. Г. // Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры : материалы Всерос. науч.-метод. конф. (с междунар. участием), 23-25 янв. 2019 г., Оренбург / М-во науки и высш. образования Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбургский гос. ун-т". - Электрон. дан. - Оренбург : ОГУ,2019. - . - С. 2056-2062. . - 7 с.
    Электронный источник
30. Догарева, Н. Г. Обогащенный творожный продукт [Электронный ресурс] / Н. Г. Догарева, Е. П. Мирошникова // Молочная река,2019. - № 3 (75). - С. 34-37. . - 4 с. Описан новый обогащенный творожный продукт.
    Электронный источник
31. Догарева, Н. Г. Перспективы использования растительных экстрактов при производстве мясных полуфабрикатов [Электронный ресурс] / Н. Г. Догарева // Перспективы развития пищевой и химической промышленности в современных условиях : материалы Всерос. науч.-практ. конф., приуроч. к 45-летию фак. приклад. биотехнологии и инженерии Оренбург. гос. ун-та, 24-25 окт. 2019 г., Оренбург / М-во науки и высш. образования Рос. Федерации, Правительство Оренбург. обл., Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Электрон. дан.- Оренбург : ОГУ,2019. - . - С. 291-296. . - 6 с.
    Электронный источник
32. Догарева, Н. Г. Практические задания. Общая технология мясной отрасли [Электронный ресурс] : методические указания для обучающихся по образовательным программам высшего образования по направлению подготовки 19.03.03 Продукты питания животного происхождения / Н. Г. Догарева, Ю. С. Кичко, М. В. Клычкова; М-во науки и высш. образования Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т", Каф. биотехнологии живот. сырья и аквакультуры. - Оренбург : ОГУ. - 2019. - 96 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
33. Догарева, Н. Г. Разработка рецептуры и технологии кисломолочно-растительного продукта [Электронный ресурс] / Догарева Н. Г., Ярмухаметова Я. Р. // Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры : материалы Всерос. науч.-метод. конф. (с междунар. участием), 23-25 янв. 2019 г., Оренбург / М-во науки и высш. образования Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбургский гос. ун-т". - Электрон. дан. - Оренбург : ОГУ,2019. - . - С. 2307-2315. . - 9 с.
    Электронный источник
34. Смертынюк, Е. Ю. Разработка рецептуры обогащенного мороженого [Электронный ресурс] / Смертынюк Е. Ю., Догарева Н. Г. // Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры : материалы Всерос. науч.-метод. конф. (с междунар. участием), 23-25 янв. 2019 г., Оренбург / М-во науки и высш. образования Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбургский гос. ун-т". - Электрон. дан. - Оренбург : ОГУ,2019. - . - С. 2252-2258. . - 7 с.
    Электронный источник
35. Точкина, С. С. Разработка рецептуры плавленого сыра функционального назначения [Электронный ресурс] / Точкина С. С., Догарева Н. Г. // Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры : материалы Всерос. науч.-метод. конф. (с междунар. участием), 23-25 янв. 2019 г., Оренбург / М-во науки и высш. образования Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбургский гос. ун-т". - Электрон. дан. - Оренбург : ОГУ,2019. - . - С. 2269-2274. . - 6 с.
    Электронный источник
36. Технология молока и молочных продуктов [Электронный ресурс] : практикум для обучающихся по образовательной программе высшего образования по направлению подготовки 19.03.03 Продукты питания животного происхождения / сост. Н. Г. Догарева; М-во науки и высш. образования Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Оренбург : ОГУ, 2019. - ISBN 978-5-7410-2260-3. - 133 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
37. Догарева, Н. Г. Технология мягкого сыра термокислотным способом [Электронный ресурс] / Догарева Н. Г., Матющенко Н. С. // Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры : материалы Всерос. науч.-метод. конф. (с междунар. участием), 23-25 янв. 2019 г., Оренбург / М-во науки и высш. образования Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбургский гос. ун-т". - Электрон. дан. - Оренбург : ОГУ,2019. - . - С. 2106-2113. . - 8 с.
    Электронный источник
38. Традиционные промышленные технологии производства масла из коровьего молока [Текст] : учебное пособие / Н. Г. Догарева [и др.]. - Алматы : Эпиграф, 2019. - 220 с. : ил. - Библиогр.: с. 214-216. - ISBN 978-601-754-471-3.Содержание
39. Догарева, Н. Г. Физико-химические и биохимические процессы при производстве и хранении молочных продуктов [Электронный ресурс] : учебное пособие для обучающихся по образовательным программам высшего образования по направлениям подготовки 19.04.03 и 19.03.03 Продукты питания животного происхождения / Н. Г. Догарева, М. В. Клычкова; М-во науки и высш. образования Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Оренбург : ОГУ, 2019. - 181 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
40. Клычкова, М. В. Физико-химические и биохимические процессы при производстве и хранении мясных продуктов [Электронный ресурс] : учебное пособие для обучающихся по образовательным программам высшего образования по направлениям подготовки 19.04.03 и 19.03.03 Продукты питания животного происхождения / М. В. Клычкова, Н. Г. Догарева, Ю. С. Кичко; М-во науки и высш. образования Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Оренбург : ОГУ, 2019. - ISBN 978-5-7410-2259-7. - 126 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
41. Догарева, Н. Г. Функциональные сывороточные напитки [Электронный ресурс] / Н. Г. Догарева, Е. П. Мирошникова // Перспективы развития пищевой и химической промышленности в современных условиях : материалы Всерос. науч.-практ. конф., приуроч. к 45-летию фак. приклад. биотехнологии и инженерии Оренбург. гос. ун-та, 24-25 окт. 2019 г., Оренбург / М-во науки и высш. образования Рос. Федерации, Правительство Оренбург. обл., Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Электрон. дан.- Оренбург : ОГУ,2019. - . - С. 185-190. . - 6 с.
    Электронный источник
42. Technology of Sour Milk Product For Elderly Nutrition [Электронный ресурс] / Temerbayeva M., Rebezov M., Okuskhanova E., Smolnikova F., Sharma S., Mustafayeva A., Serikova A., Muratzhankyzy N., Dogareva N., Bakirova L., Gorelik O., Mirasheva G. // Research Journal of Pharmaceutical Biological and Chemical Sciences,2018. - № 9 (1). - Pp. 291-295. . - 5 c. In this paper the technology of sour milk product for elderly nutrition is presented. The recipe of the sour milk product comprises "Bifilact-AD" bacterial concentrate, dry skim milk, dry milk whey, chitosan, pectin GENU LM-106, lactitol and food flavouring agents. Adding of dry milk whey into the sample 1 and 2 leads to protein and carbohydrate increase. The protein content was increased up to 6.39% in sample 1 and 8.98% in sample 2 comparing with control (3.79%).
    Электронный источник
43. Безотходные технологии в молочной промышленности [Электронный ресурс] : учебное пособие / Н. Г. Догарева [и др.]. - Екатеринбург : Урал. гос. аграр. ун-т. - 2018. - ISBN 978-5-87203-417-9. - 274 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
44. Догарева, Н. Г. Йогурт с плодами вишни [Электронный ресурс] / Догарева Н. Г., Ребезов М. Б. // Молочная река,2018. - № 4 (72). - С. 52-55. . - 4 с. Производство сквашенных продуктов, в особенности йогуртов, является одним из определяющих факторов полноценного и адекватного питания населения нашей страны.
    Электронный источник
45. Догарева, Н. Г. Практические задания по дисциплине "Технология молока и молочных продуктов" [Электронный ресурс] : методические указания для обучающихся по образовательной программе высшего образования по направлению подготовки 19.04.03 Продукты питания животного происхождения / Н. Г. Догарева, М. В. Клычкова, Ю. С. Кичко; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т", Каф. биотехнологии живот. сырья и аквакультуры. - Оренбург : ОГУ, 2018. - 83 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
46. Мирошникова, Е. П. Разработка технологии обогащенного низкожирного пробиотического мороженого [Электронный ресурс] / Мирошникова Е. П., Догарева Н. Г. // Университетская наука: решения и инновации : материалы Всерос. науч.-практ. конф., 23-25 окт. 2018 г., Оренбург / М-во науки и высш. образования Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбургский гос. ун-т". - Электрон. дан. - Оренбург : ОГУ,2018. - . - С. 139-143. . - 5 с.
    Электронный источник
47. Догарева, Н. Г. Сырный продукт с использованием картофельного пюре [Электронный ресурс] / Догарева Н. Г., Гафарова А. С. // Университетский комплекс как региональный центр развития образования, науки и культуры : материалы Всерос. науч.-метод. конф., 31 янв.-2 февр. 2018 г. / М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Электрон. дан. - Оренбург : ОГУ,2018. - . - С. 1970-1975. . - 6 с.
    Электронный источник
48. Догарева, Н. Г. Творожный продукт с добавкой из плодов ореха [Электронный ресурс] / Догарева Н. Г., Яшкевич А. И. // Университетский комплекс как региональный центр развития образования, науки и культуры : материалы Всерос. науч.-метод. конф., 31 янв.-2 февр. 2018 г. / М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Электрон. дан. - Оренбург : ОГУ,2018. - . - С. 1976-1980. . - 5 с.
    Электронный источник
49. Ярмухаметова, Я. Р. Технология кисломолочно-растительного продукта [Электронный ресурс] / Ярмухаметова Я. Р., Догарева Н. Г. // Университетский комплекс как региональный центр развития образования, науки и культуры : материалы Всерос. науч.-метод. конф., 31 янв.-2 февр. 2018 г. / М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Электрон. дан. - Оренбург : ОГУ,2018. - . - С. 2157-2162. . - 6 с.
    Электронный источник
50. Догарева, Н. Г. Йогурт-продукт лечебно-профилактического и специального питания [Электронный ресурс] / Догарева Н. Г., Ребезов М. Б. // Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры : материалы Всерос. науч.-метод. конф., 1-3 февр. 2017 г., Оренбург / М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Электрон. дан. - Оренбург : ОГУ,2017. - . - С. 1566-1572. . - 7 с.
    Электронный источник
51. Теренина, Е. А. Йогуртный продукт, обогащенный маранолом [Электронный ресурс] / Теренина Е. А., Догарева Н. Г. // Молодой ученый,2017. - № 9 (143). - C. 96-99. . - 4 с. Проведено исследование по применению препаратов пантового оленеводства при производстве молочных продуктов.
    Электронный источник
52. Мирошникова, Е. П. Методические рекомендации к выполнению выпускной квалификационной работы по направлению подготовки 19.04.03 Продукты питания животного происхождения [Электронный ресурс] / Е. П. Мирошникова, Н. Г. Догарева, М. В. Клычкова; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т", Каф. биотехнологии животного сырья и аквакультуры. - Оренбург : ОГУ. - 2017. - 63 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
53. Догарева, Н. Г. Методические рекомендации к выполнению курсовой работы по дисциплине "Научно-технологические аспекты разработки и производства молочных продуктов" [Электронный ресурс] : для обучающихся по образовательной программе высшего образования по направлению подготовки 19.04.03 Продукты питания животного происхождения / Н. Г. Догарева, М. В. Клычкова; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т", Каф. биотехнологии живот. сырья и аквакультуры. - Оренбург : ОГУ. - 2017. - 50 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
54. Догарева, Н. Г. Методические рекомендации студентам по выполнению заданий для самостоятельной работы (для бакалавров и магистров по направлению подготовки "Продукты питания животного происхождения") [Электронный ресурс] : для обучающихся по образовательным программам высшего образования по направлениям подготовки 19.03.03 Продукты питания животного происхождения и 19.04.03 Продукты питания животного происхождения / Н. Г. Догарева, Ю. С. Кичко; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т", Каф. биотехнологии живот. сырья и аквакультуры. - Оренбург : ОГУ. - 2017. - 63 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
55. Мирошникова, Е. П. Методические указания к выполнению выпускной квалификационной работы [Электронный ресурс] / Е. П. Мирошникова, Н. Г. Догарева, Ю. С. Кичко; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т", Каф. биотехнологии животного сырья и аквакультуры. - Оренбург : ОГУ. - 2017. - 24 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
56. Догарева, Н. Г. Мягкий сыр с добавлением картофельного пюре [Электронный ресурс] / Догарева Н. Г., Мирошникова Е. П. // Актуальные задачи фундаментальных и прикладных исследований : материалы Междунар. науч.-практ. конф., 15-17 нояб. 2017 г., Оренбург / М-во образования и науки Рос. Федер., Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбургский гос. ун-т". - Электрон. дан. - Оренбург : ОГУ,2017. - . - С. 118-123. . - 6 с.
    Электронный источник
57. Оценка соответствия разработанного кисломолочного биопродукта [Электронный ресурс] / Горелик В. С., Горелик О. В., Максимюк Н. Н., Топурия Г. М., Догарева Н. Г. // Молодой ученый,2017. - № 9 (143). - С. 51-55. . - 5 c. Разработывается новый кисломолочный биопродукт, который обладает всеми положительными свойствами, присущими кисломолочному продукту и дополнительно обогащен макро- микроэлементами и органическими кислотами.
    Электронный источник
58. Догарева, Н. Г. Разработка продукта йогуртного, обогащенного препаратом маранол [Электронный ресурс] / Догарева Н. Г., Слободянский С. Р., Горелик О. В. // Актуальные производства продуктов питания: состояния и перспективы развития : материалы Междунар. науч.-практ. конф., посвящ. 75-лет. член-кор. КазАСХН, д-ра технич. наук проф. Е. Т. Телеуова, 24 нояб. 2017 г., Семей / Гос. ун-т им. Шакарима. - Электрон. дан. - Семей : Гос. ун-т им. Шакарима,2017. - . - С. 102-107. . - 6 с.
    Электронный источник
59. Догарева, Н. Г. Разработка технологии обогащенного низкожирного пробиотического мороженого [Электронный ресурс] / Догарева Н. Г., Мирошникова Е. П. // Актуальные задачи фундаментальных и прикладных исследований : материалы Междунар. науч.-практ. конф., 15-17 нояб. 2017 г., Оренбург / М-во образования и науки Рос. Федер., Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбургский гос. ун-т". - Электрон. дан. - Оренбург : ОГУ,2017. - . - С. 113-118. . - 6 с.
    Электронный источник
60. Догарева, Н. Г. Результаты исследований показателей качества продукта йогуртного, обогащенного препаратом маранол [Электронный ресурс] / Догарева Н. Г., Слободянский С. Р., Горелик О. В. // Актуальные производства продуктов питания: состояния и перспективы развития : материалы Междунар. науч.-практ. конф., посвящ. 75-лет. член-кор. КазАСХН, д-ра технич. наук проф. Е. Т. Телеуова, 24 нояб. 2017 г., Семей / Гос. ун-т им. Шакарима. - Электрон. дан. - Семей : Гос. ун-т им. Шакарима,2017. - . - С. 99-102. . - 4 с.
    Электронный источник
61. Горбунова, Л. Н. Сравнение технологических процессов производства кефира и кефирного продукта [Электронный ресурс] / Горбунова Л. Н., Догарева Н. Г. // Молодой ученый,2017. - № 9 (143). - С. 48-51. . - 4 c. Исследовано влияние температуры и вида закваски (кефирный гриб и лиофилизированная бактериальная закваска) на микробиологический состав закваски и температуры благоприятствующей развитию молочнокислых микроорганизмов и дрожжей, а также прироста биомассы гриба.
    Электронный источник
62. Технология сыров [Электронный ресурс] : учебное пособие / Н. Г. Догарева [и др.]. - Екатеринбург : УГАУ. - 2017. - ISBN 978-5-87203-393-6. - 464 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
63. Функциональные мясные продукты [Электронный ресурс] / Скороходов Д. А., Якупов Ф. Ф., Догарева Н. Г., Ребезов Я. М. // Молодой ученый,2017. - № 9 (143). - С. 88-91. . - 4 c. Проведенные исследования были направлены на разработку рецептуры вареной колбасы "Диетическая с ряженкой".
    Электронный источник
64. Догарева, Н. Г. Кисломолочные продукты с пищевыми волокнами [Электронный ресурс] / Догарева Н. Г., Ребезов М. Б. // Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры : материалы Всерос. науч.-метод. конф., 3-5 февр. 2016 г., Оренбург / М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Электрон. дан. - Оренбург : ОГУ,2016. - . - С. 1095-1105. . - 11 с.
    Электронный источник
65. Клычкова, М. В. Малоотходные технологии переработки молочного сырья [Электронный ресурс] : учебное пособие для студентов, обучающихся по программам высшего образования по направлению подготовки 19.03.03 Продукты питания животного происхождения / М. В. Клычкова, Н. Г. Догарева, Ю. С. Кичко; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Оренбург : ОГУ, 2016. - 221 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
66. Основные направления развития исследований по переработке молока [Электронный ресурс] / Догарева Н. Г., Ребезов М. Б., Салихова Э. М., Ткачук О. В., Канарейкина С. Г. // Молодой ученый,2015. - № 14 (94). - C. 147-149. . - 3 с. Рассматривается вопросы разработки новых молочных продуктов питания и повышение уровня их качества.
    Электронный источник
67. Перспективные направления развития исследований по переработке молочной сыворотки [Электронный ресурс] / Догарева Н. Г., Ребезов М. Б., Ткачук О. В., Салихова Э. М., Канарейкина С. Г. // Молодой ученый,2015. - № 14 (94). - C. 149-151. . - 3 с. Рассматривается разработка новых продуктов питания и повышение уровня качества становится основными направлениями биотехнологии пищевой промышленности.
    Электронный источник
68. Догарева, Н. Г. Растительные жиры в молочно-консервном производстве [Электронный ресурс] / Догарева Н. Г. // Молодой ученый,2015. - № 21 (101). - C. 154-156. . - 3 с. Рассматривается выработка рекомбинированного сгущенного молока с сахаром с использованием в качестве сырья сухого обезжиренного молока, сухого цельного молока, сахарного песка и различных жиров.
    Электронный источник
69. Догарева, Н. Г. Технология молочного биокиселя [Электронный ресурс] / Догарева Н. Г., Стадникова С. В. // Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры : материалы Всерос. науч.-метод. конф. (с междунар. участием), 4-6 февр. 2015 г., Оренбург / М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбургский. гос. ун-т". - Электрон. дан. - Оренбург,2015. - . - С. 903-908. . - 6 с.
    Электронный источник
70. Традиционные промышленные технологии производства масла из коровьего молока [Текст] : учебное пособие / Н. Г. Догарева [и др.]; Оренбург. гос. ун-т; Юж.-Урал. гос. ун-т (нац. исслед. ун-т); Гос. ун.-т им. Шакарима г. Семей. - Алматы : МАП, 2015. - 184 с. : ил., табл. - (Продукты питания животного происхождения). - Библиогр.: с. 181-182. - ISBN 978-601-754-471-3.Содержание
71. Прохасько, Л. С. Учебный комплекс "Имитатор работы автоматизированной линии производства сливочного масла" [Электронный ресурс] / Прохасько Л. С., Богдан В. И., Догарева Н. Г. // Педагогика высшей школы,2015. - № 3 (3). - C. 71-73. . - 3 с. Рассматривается использование учебно-исследовательского комплекса "Имитатор работы автоматизированной линии производства сливочного масла", на кафедре "Прикладная технология" в университете ОГУ.
    Электронный источник
72. Богатова, О. В. Безопасность молока-сырья [Электронный ресурс] / Богатова О. В., Догарева Н. Г. // Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры : материалы Всерос. науч.-метод. конф., 29-31 янв. 2014 г., Оренбург / М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Оренбург,2014. - . - С. 1133-1135. . - 3 с.
    Электронный источник
73. Догарева, Н. Г. Влияние различных растительных жиров на качество рекомбинированного сгущенного молока с сахаром [Электронный ресурс] / Н. Г. Догарева, О. В. Богатова, С. В. Стадникова // Вестник Оренбургского государственного университета,2014. - № 1(162). - С. 171-177. - Библиогр.: с. 177 (10 назв.). Рассмотрена проблема нехватки молока-сырья, а также проблема направленного и сбалансированного питания, решить которые возможно частично заменой молочного жира жирами растительного происхождения.
    Электронный источник
74. Догарева, Н. Г. Использование различных растительных жиров при производстве рекомбинированного сгущенного молока с сахаром [Электронный ресурс] / Догарева Н. Г., Богатова О. В., Стадникова С. В. // Оралдын гылым жаршысы. Серия : Биологические науки. Экология,2014. - № 25 (104). - с. 19-24. . - 6 с. Произведена выработка рекомбинированного сгущенного молока с сахаром с использованием в качестве сырья сухого обезжиренного молока, сухого цельного молока, сахара-песка и различных жиров.
    Электронный источник
75. Богатова, О. В. Мастит и качество молока коров [Электронный ресурс] / Богатова О. В., Стадникова С. В., Догарева Н. Г. // Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры : материалы Всерос. науч.-метод. конф., 29-31 янв. 2014 г., Оренбург / М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Оренбург,2014. - . - С. 1143-1145. . - 3 с.
    Электронный источник
76. Богатова, О. В. Методические указания к выполнению выпускной квалификационной работы бакалавров [Электронный ресурс] : для студентов, обучающихся по программам высшего профессионального образования по направлению подготовки 260200.62 Продукты питания животного происхождения, профили "Технология мяса и мясных продуктов", "Технология молока и молочных продуктов" и 19.03.03 Продукты питания животного происхождения / О. В. Богатова, С. В. Стадникова, Н. Г. Догарева; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т", Каф. биотехнологии животного сырья и аквакультуры. - Оренбург : Университет. - 2014. - 21 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
77. Догарева, Н. Г. Применение нетрадиционного сырья при производстве творожных изделий [Электронный ресурс] / Догарева Н. Г. // Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры : материалы Всерос. науч.-метод. конф., 29-31 янв. 2014 г., Оренбург / М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Оренбург,2014. - . - С. 1183-1190. . - 8 с.
    Электронный источник
78. Богатова, О. В. Промышленные технологии производства молочных продуктов [Текст] : учебное пособие для студентов, обучающихся по направлению подготовки бакалавров 260200.2 "Продукты питания животного происхождения" / О. В. Богатова, Н. Г. Догарева, С. В. Стадникова. - Санкт-Петербург : Проспект науки, 2014. - 269 с. : табл. - Библиогр.: с. 268-269. - ISBN 987-5-903090-98-3. Издание на др. носителе [Электронный ресурс] Содержание
79. Догарева, Н. Г. Промышленные технологии сыров [Электронный ресурс] : учебное пособие для студентов, обучающихся по программам высшего профессионального образования по направлению подготовки 260200.62 (19.03.03) Продукты питания животного происхождения / Н. Г. Догарева, С. В. Стадникова; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Оренбург : ОГУ, 2014
    Электронный источник
80. Догарева, Н. Г. Промышленные технологии сыров [Текст] : учебное пособие для студентов, обучающихся по программам высшего профессионального образования по направлению подготовки 260200.62 и 19.03.03 "Продукты питания животного происхождения" / Н. Г. Догарева, С. В. Стадникова; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Оренбург : ОГИМ, 2014. - 280 с. - Библиогр.: с. 279. - ISBN 978-5-9723-0148-5.Содержание
81. Проточный электролитический элемент модульного типа [Электронный ресурс] / Мирошников С. А., Тагиров Х. Х., Миронова И. В., Богатова О. В., Догарева Н. Г., Фролов Д. Г., Павлов Л. Н., Рогачев Б. Г.; патентообладатели Всерос. науч.-исследоват. ин-т мясного скотоводства, Башкирский гос. аграрный ун-т.- 2012134834/10заявл. 14.08.2012опубл. 10.01.2014, Бюл. № 1. - 2014. - 1 с. Изобретение относится к электрохимической технологии обработки скисающего молока, а именно к проточному электролитическому элементу модульного типа, содержащему коаксиальные цилиндрические анодный и стержневой катодный электроды, вертикально установленные в диэлектрических втулках, керамическую диафрагму, коаксиально установленную во втулках между электродами и разделяющую межэлектродное пространство на электродные камеры, линии подвода и отвода обрабатываемых скисающего молока и воды, при этом каналы впускных и выпускных патрубков для подачи молока расположены по касательной к цилиндрической поверхности катодной камеры.
    Электронный источник
82. Богатова, О. В. Роль персонала в достижении организацией устойчивого развития [Электронный ресурс] / Богатова О. В., Стадникова С. В., Догарева Н. Г. // Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры : материалы Всерос. науч.-метод. конф., 29-31 янв. 2014 г., Оренбург / М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Оренбург,2014. - . - С. 1146-1150. . - 5 с.
    Электронный источник
83. Догарева, Н. Г. Технология молочного биокиселя [Электронный ресурс] / Н. Г. Догарева, О. В. Богатова, С. В. Стадникова // Состояние и перспективы увеличения производства высококачественной продукции сельского хозяйства : материалы Юбилейной III Всерос. науч.-практ. конф., посвящ. 75-летию со дня рождения канд. техн. наук, доц. Савельева Анатолия Васильевича и 10-летию создания каф. технологии мяса молока ФГБОУ ВПО Башк. ГАУ, 18-20 нояб. 2014 г., Уфа / ФГБОУ ВПО Башк. ГАУ, Фак. пищевых технологий, Каф. технологии мяса и молока. - Электрон. дан. - Уфа : Башк. ГАУ,2014. - Ч. 1. - С. 158-160. . - 3 с.
    Электронный источник
84. Технология производства и переработки продуктов из мяса птицы [Электронный ресурс] : лабораторный практикум / С. В. Стадникова [и др.]; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Оренбург : ОГУ, 2014. - ISBN 978-5-7410-2524-6. - 154 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
85. Догарева, Н. Г. Экология Оренбургской области [Электронный ресурс] / Н. Г. Догарева, С. В. Стадникова, М. Д. Романко // Экологическая безопасность и охрана природной среды : сб. науч. тр. II Междунар. науч.-практ. конф., посвящ. 20-летию каф. "Охрана окружающей среды и рацион. использование природ. ресурсов" Уфим. гос. ун-та экономики и сервиса, 27-28 марта 2014 г., Уфа / ФГБОУ ВПО Уфим. гос. ун-т экономики и сервиса, М-во природопользования и экологии Республики Башкортостан, М-во образования Республики Башкортостан. - Электрон. дан. - Уфа : Уфим. гос. ун-т экономики и сервиса,2014. - . - С. 42-43. . - 2 с.
    Электронный источник
86. Ветеринарно-санитарная экспертиза [Электронный ресурс] : лабораторный практикум: учебное пособие для студентов, обучающихся по программам высшего профессионального образования по направлению подготовки 260200.62 Продукты питания животного происхождения / [С. В. Стадникова и др.]; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Оренбург : ОГУ. - 2013. - 208 с- Загл. с тит. экрана. Издание на др. носителе: Ветеринарно-санитарная экспертиза [Текст] : лабораторный практикумучебное пособие для студентов, обучающихся по программам высшего профессионального образования по направлению подготовки 260200.62 Продукты питания животного происхождения / [С. В. Стадникова и др.]; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Оренбург : Университет. - 2013. - 208 с. - ISBN 978-5-4417-0267-6. - Библиогр.: с. 205-208
    Электронный источник
87. Ветеринарно-санитарная экспертиза [Текст] : лабораторный практикум: учебное пособие для студентов, обучающихся по программам высшего профессионального образования по направлению подготовки 260200.62 Продукты питания животного происхождения / [С. В. Стадникова и др.]; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Оренбург : Университет, 2013. - 208 с. - Библиогр.: с. 205-208. - ISBN 978-5-4417-0267-6. Издание на др. носителе [Электронный ресурс] Содержание
88. Богатова, О. В. Промышленные технологии производства молочных продуктов [Электронный ресурс] : учебное пособие для студентов, обучающихся по направлению подготовки бакалавров 260200.62 "Продукты питания животного происхождения" / О. В. Богатова, Н. Г. Догарева, С. В. Стадникова. - Санкт-Петербург : Проспект науки, 2013. - ISBN 987-5-903090-98-3- Загл. с тит. экрана. Издание на др. носителе: Промышленные технологии производства молочных продуктов [Текст] : учебное пособие для студентов, обучающихся по направлению подготовки бакалавров 260200.2 "Продукты питания животного происхождения" / О. В. Богатова, Н. Г. Догарева, С. В. Стадникова. - Санкт-Петербург : Проспект науки, 2014. - 269 с.: табл. - ISBN 987-5-903090-98-3. - Библиогр.: с. 268-269
    Электронный источник
89. Догарева, Н. Г. Создание новых видов продуктов из сырья животного происхождения и безотходных технологий их производства [Электронный ресурс] / Догарева Н. Г., Стадникова С. В., Ребезов М. Б. // Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры : материалы Всерос. науч.-метод. конф. (с междунар. участием), 30 янв.-01 февр. 2013 г., Оренбург / М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбургский гос. ун-т". - Электрон. дан. - Оренбург : ОГУ,2013. - . - С. 945-953. . - 9 с.
    Электронный источник
90. Догарева, Н. Г. Творожные изделия с комбинированной жировой фазой [Электронный ресурс] / Н. Г. Догарева, О. В. Богатова, С. В. Стадникова // Современные проблемы техники и технологии пищевых производств : материалы XV Междунар. науч.-практ. конф., 29 нояб. 2013 г., Барнаул / Алт. гос. техн. ун-т им. И. И. Ползунова. - Электрон. дан. - Барнаул : АлтГТУ,2013. - . - С. 45-51. . - 6 с.
    Электронный источник
91. Технология раскисления молока путем униполярного электрохимического воздействия [Электронный ресурс] / Миронова И. В., Фролов Д. В., Богатова О. В., Догарева Н. Г., Рогачев Б. Г., Павлов Л. Н. // Вестник мясного скотоводства,2013. - № 1 (79). - C. 126-132. . - 7 с. Параметры и конструкция (устройство) активатора раскислителя молока путем униполярного электрохимического воздействия.
    Электронный источник
92. Догарева, Н. Г. Использование различных растительных жиров при производстве рекомбинированного сгущенного молока с сахаром [Электронный ресурс] / Н. Г. Догарева // Молочная река,2012. - № 1 (45). - С. 60-62. . - 3 с. Произведена выработка рекомбинированного сгущенного молока с сахаром с использованием в качестве сырья сухого обезжиренного молока, сухого цельного молока, сахара-песка и различных жиров.
    Электронный источник
93. Голубева, Л. В. Практикум по технологии молока и молочных продуктов. Технология цельномолочных продуктов [Текст] : учебное пособие / Л. В. Голубева, О. В. Богатова, Н. Г. Догарева. - Санкт-Петербург : Лань, 2012. - 384 с. : ил. - (Учебники для вузов. Специальная литература). - Прил.: с. 275-374. - Библиогр.: с. 375. - ISBN 978-5-8114-1202-0.Содержание
94. Соколова, О. Я. Производственный контроль молока и молочных продуктов [Электронный ресурс] : учебное пособие для студентов, обучающихся по программам высшего профессионального образования по направлению подготовки 260200.62 Продукты питания животного происхождения / О. Я. Соколова, Н. Г. Догарева; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Оренбург : ОГУ, 2012. - 195 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
95. Галушко, М. В. Технико-экономическое обоснование проекта цеха предприятий молочной промышленности [Электронный ресурс] : методические указания для студентов, обучающихся по программам высшего профессионального образования по направлению подготовки 260200.62 Продукты питания животного происхождения, профиль "Технология молока и молочных продуктов" / М. В. Галушко, Н. Г. Догарева; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т", Каф. экономики и орг. пр-ва; Каф. технологии перераб. молока и мяса. - Оренбург : ОГУ. - 2012. - 61 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
96. Догарева, Н. Г. Технологические особенности производства молочных продуктов (технология продуктов цельномолочной отрасли) [Электронный ресурс] : лабораторный практикум: учебное пособие для студентов, обучающихся по программам высшего профессионального образования по направлению подготовки 260200.62 "Продукты питания животного происхождения" / Н. Г. Догарева; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Оренбург : ОГУ, 2012. - 271 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
97. Догарева, Н. Г. Комплексная программа прохождения практики студентами кафедры ТПМиМ по специальности 260303 - Технология молока и молочных продуктов [Электронный ресурс] : метод. указания / Н. Г. Догарева; М-во образования и науки Рос. Федерации, Гос. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т", Каф. технологии перераб. молока и мяса. - Оренбург : ГОУ ОГУ. - 2011. - 24 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
98. Догарева, Н. Г. Методические указания к выполнению дипломного проекта для студентов специальности 260303 - Технология молока и молочных продуктов [Электронный ресурс] / Н. Г. Догарева; М-во образования и науки Рос. Федерации, Гос. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т", Каф. технологии перераб. молока и мяса. - Оренбург : ГОУ ОГУ. - 2011. - 40 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
99. Догарева, Н. Г. Общая технология молочной отрасли [Электронный ресурс] : лабораторный практикум / Л. В. Голубева, Е. Б. Станиславская, Н. Г. Догарева. - Воронеж : ВГИТ. - 2011. - ISBN 978-5-89448-837-0. - 72 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
100. Догарева, Н. Г. Реализация основных образовательных программ высшего профессионального образования при уровневой системе подготовки по направлению "Продукты питания животного происхождения" [Электронный ресурс] / Н. Г. Догарева, С. В. Стадникова // Актуальные проблемы реализации образовательных стандартов нового поколения в условиях университетского комплекса : материалы Всерос. науч.-метод. конф., 2-4 февр. 2011 г., Оренбург / М-во образования и науки Рос. Федерации, Гос. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Электрон. дан. - Оренбург : ОГУ,2011. - . - С. 1367-1369. . - 3 с.
     Электронный источник
101. Основы технологии молока и молочных продуктов [Электронный ресурс] : учебное пособие / М. Б. Ребезов [и др.]. - Т. 1. - Челябинск : Юж.-Урал. гос. ун-т. - 2011. - 123 с- Загл. с тит. экрана.
     Электронный источник
102. Догарева, Н. Г. Электрофорез как метод прогнозирования и оценки качества сыров [Электронный ресурс] / Н. Г. Догарева, С. В. Стадникова // Инновации, экобезопасность, техника и технологии в производстве и переработке сельскохозяйственной продукции : материалы II Всерос. науч.-практ. конф. с междунар. участием, 24-25 нояб. 2011 г., Уфа / М-во сел. хоз-ва Республики Башкортостан [и др.]. - Электрон. дан. - Уфа : Башк. ГАУ,2011. - . - С. 113-116. . - 4 с.
     Электронный источник
103. Догарева, Н. Г. Продукты из молочного сырья [Текст] : учебное пособие для студентов, обучающихся по программам высшего профессионального образования по специальности "Технология молока и молочных продуктов" / Н. Г. Догарева, О. В. Богатова ; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. агентство по образованию, Гос. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Оренбург : ИПК ГОУ ОГУ, 2010. Ч. 3 : Сыры. - , 2010. - 352 с. : табл. - Библиогр.: с. 350-351. Издание на др. носителе [Электронный ресурс]
104. Стадникова, С. В. Использование белков в колбасном производстве [Электронный ресурс] / С. В. Стадникова, Н. Г. Догарева, К. Ш. Касимова // Наука и образование: фундаментальные основы, технологии, инновации : cб. материалов междунар. науч. конф., Оренбург, 14-15 окт. 2010 г. / Оренбург. гос. ун-т. - Оренбург : ОГУ,2010. - Ч. 7. Наука и образование: фундаментальные основы, технологии, инновации. - С. 293-296. . - 4 с.
     Электронный источник
105. Догарева, Н. Г. Использование растительных жиров в молочной промышленности [Электронный ресурс] / Н. Г. Догарева, С. В. Стадникова // Наука и образование: фундаментальные основы, технологии, инновации : cб. материалов междунар. науч. конф., Оренбург, 14-15 окт. 2010 г. / Оренбург. гос. ун-т. - Оренбург : ОГУ,2010. - Ч. 7. Наука и образование: фундаментальные основы, технологии, инновации. - С. 273-277. . - 5 с.
     Электронный источник
106. Догарева, Н. Г. Продукты из молочного сырья [Электронный ресурс] : учебное пособие для студентов, обучающихся по программам высшего профессионального образования по специальности "Технология молока и молочных продуктов" / Н. Г. Догарева, О. В. Богатова; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. агентство по образованию, Гос. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Ч. 3. - Оренбург : ОГУ, 2010. - 208 с- Загл. с тит. экрана. Издание на др. носителе: Продукты из молочного сырья [Текст] : учебное пособие для студентов, обучающихся по программам высшего профессионального образования по специальности "Технология молока и молочных продуктов" / Н. Г. Догарева, О. В. Богатова; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. агентство по образованию, Гос. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Оренбург : ИПК ГОУ ОГУ, 2010
     Электронный источник
107. Догарева, Н. Г. Электрохимическая активация воды, растворов и их применение в молочной промышленности [Электронный ресурс] / Н. Г. Догарева, О. В. Богатова, А. И. Богатов // Молочная река,2010. - № 1 (37). - С. 52-53. . - 2 с. Применение ЭХА-жидких систем для дезинфекции молочного оборудования является перспективным, недорогим и экологически чистым направлением.
     Электронный источник
108. Догарева, Н. Г. Молочные продукты функционального назначения [Текст] / Н. Г. Догарева, С. В. Стадникова // Пищевая промышленность: состояние, проблемы, перспективы : материалы Междунар. науч.-практ. конф., 14-15 окт. 2009 г. / М-во образования и науки Рос. Федерации [и др.]. - Оренбург : ГОУ ОГУ,2009. - . - С. 156-158. . - 3 с.
109. Стадникова, С. В. Накопление токсичных элементов в организме животных и продукции животноводства и влияние их на здоровье человека [Текст] / С. В. Стадникова, Н. Г. Догарева // Пищевая промышленность: состояние, проблемы, перспективы : материалы Междунар. науч.-практ. конф., 14-15 окт. 2009 г. / М-во образования и науки Рос. Федерации [и др.]. - Оренбург : ГОУ ОГУ,2009. - . - С. 90-93. . - 4 с.
110. Догарева, Н. Г. Общая технология молочной отрасли [Электронный ресурс] : лабораторный практикум / Н. Г. Догарева, Л. В. Голубева; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. агентство по образованию, Гос. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т", Каф. технологии перераб. молока и мяса. - Оренбург : ГОУ ОГУ. - 2009. - 52 с- Загл. с тит. экрана. Издание на др. носителе: Общая технология молочной отрасли [Текст] : лабораторный практикум / Н. Г. Догарева, Л. В. Голубева; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. агентство по образованию, Гос. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т", Каф. технологии перераб. молока и мяса. - Оренбург : ГОУ ОГУ. - 2009. - 54 с. - Библиогр.: с. 53
     Электронный источник
111. Догарева, Н. Г. Общая технология молочной отрасли [Текст] : лабораторный практикум / Н. Г. Догарева, Л. В. Голубева; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. агентство по образованию, Гос. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т", Каф. технологии перераб. молока и мяса. - Оренбург : ГОУ ОГУ, 2009. - 54 с. - Библиогр.: с. 53. Издание на др. носителе [Электронный ресурс]
112. Догарева, Н. Г. Перспективные направления развития научных исследований по переработке молока [Текст] / Н. Г. Догарева // Пищевая промышленность: состояние, проблемы, перспективы : материалы Междунар. науч.-практ. конф., 14-15 окт. 2009 г. / М-во образования и науки Рос. Федерации [и др.]. - Оренбург : ГОУ ОГУ,2009. - . - С. 28-36. . - 9 с.
113. Догарева, Н. Г. Применение электрохимической активации в молочной промышленности [Электронный ресурс] / Н. Г. Догарева, О. В. Богатова, А. И. Богатов // VII Международный форум "Молочная индустрия - 2009" : материалы Междунар. науч.-практ. конф., 16-19 марта 2009 г., Москва / Междунар. молоч. федерация - Россия, Рос. Союз предприятий молоч. отрасли (РСПМО). - Электрон. дан. - Москва,2009. - . - С. 118. . - 1 с.
     Электронный источник
114. Участие образовательного вуза в процессе подготовки специалистов пищевой индустрии [Электронный ресурс] / Стадникова С. В., Догарева Н. Г., Богатов А. И., Соколова О. Я. // Многопрофильный университет как региональный центр образования и науки : материалы Всерос. науч.-практ. конф., 20-22 мая 2009 г., Оренбург / М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. агентство по образованию, Гос. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т" ; [редкол.: А. В. Кирьякова, С. Н. Летута, А. Д. Проскурин. - Электрон. дан. - Оренбург : ОГУ,2009. - . - С. 384-386. . - 3 с.
     Электронный источник
115. Догарева, Н. Г. Продукты из молочного сырья [Текст] : учеб. пособие для вузов / Н. Г. Догарева, О. В. Богатова . - Оренбург : ОГУ, 2008.. - ISBN 978-5-7410-0718-1 Ч. 2 : Масло. - , 2008. - 130 с. : черт
116. Догарева, Н. Г. Научно-технический прогресс и тенденция развития перерабатывающих отраслей - необходимый компонент высшего профессионального образования [Электронный ресурс] / Догарева Н. Г., Стадникова С. В. // Интеграция науки и образования как условие повышения качества подготовки специалистов : материалы Всерос. науч.-практ. конф., 6-8 февр. 2008 г., Оренбург / М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. агентство по образованию, Гос. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Электрон. дан. - Оренбург : ГОУ ОГУ,2008. - . - С. 22-24. . - 3 с.
     Электронный источник
117. Догарева, Н. Г. "Йодказеин" - пищевая добавка № 1 в профилактике йоддефицита [Электронный ресурс] / Н. Г. Догарева, С. В. Стадникова, И. Б. Носырева // Биоэлементы : материалы II Междунар. науч.-практ. конф., 23-25 янв. 2007 г. - Электрон. дан. - Оренбург : ГОУ ОГУ,2007. - . - С. 239-243. . - 5 с.
     Электронный источник
118. Общая технология мясной отрасли [Текст] : учеб. пособие для вузов / С. В. Стадникова [и др.]. - Оренбург : ГОУ ОГУ, 2007. - 184 с. - Библиогр.: с. 183. - Прил.: с. 171-182. - ISBN 978-5-7410-0710-5.
119. Общая технология отрасли [Электронный ресурс] : учеб. пособие / С. В. Стадникова [и др.]; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. агентство по образованию, Гос. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Оренбург : ГОУ ОГУ. - 2007. - 183 с- Загл. с тит. экрана.
     Электронный источник
120. Догарева, Н. Г. Полисахариды в производстве функциональных молочных продуктов [Электронный ресурс] / Догарева Н. Г., Соколова О. Я. // Развитие университетского комплекса как фактор повышения инновационного и образовательного потенциала региона : материалы Всерос. науч.-практ. конф., 7-9 февр. 2007 г., Оренбург / М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. агентство по образованию, Гос. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбургский гос. ун-т"; редкол.: С. В. Нотова, А. В. Кирьякова. - Электрон дан. - Оренбург : ГОУ ОГУ,2007. - . - С. 11-15. . - 5 с.
     Электронный источник
121. Эффективность использования питательных веществ и энергии экструдированного корма подопытной птицей [Электронный ресурс] / Соколова О. Я., Богатова О. В., Стадникова С. В., Догарева Н. Г. // Развитие университетского комплекса как фактор повышения инновационного и образовательного потенциала региона : материалы Всерос. науч.-практ. конф., 7-9 февр. 2007 г., Оренбург / М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. агентство по образованию, Гос. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбургский гос. ун-т". - Электрон. дан. - Оренбург : ГОУ ОГУ,2007. - . - С. 78-83. . - 6 с.
     Электронный источник
122. Богатова, О. В. Продукты из молочного сырья [Текст] : учеб. пособие для вузов / О. В. Богатова, Н. Г. Догарева . - Оренбург : ОГУ, 2006.. - ISBN 5-7410-1012-5 Ч. 1 : Цельномолочные продукты. Консервы. Мороженое. Детское питание. - , 2006. - 255 с
123. Догарева, Н. Г. Производство и получение высококачественного молока [Электронный ресурс] : учеб. пособие / Н. Г. Догарева, О. В. Богатова, О. Я. Соколова; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. агентство по образованию, Гос. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Оренбург : ГОУ ОГУ. - 2006. - ISBN 5-7410-2003-9. - 154 с- Загл. с тит. экрана. Издание на др. носителе: Производство и получение высококачественного молока [Текст] : учеб. пособие для вузов / Н. Г. Догарева, О. В. Богатова, О. Я. Соколова; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. агентство по образованию, Гос. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Оренбург : ОГУ. - 2006. - 154 с.: ил. - ISBN 5-7410-2003-9. - Библиогр.: с. 154
     Электронный источник
124. Догарева, Н. Г. Производство и получение высококачественного молока [Текст] : учеб. пособие для вузов / Н. Г. Догарева, О. В. Богатова, О. Я. Соколова; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. агентство по образованию, Гос. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Оренбург : ОГУ, 2006. - 154 с. : ил. - Библиогр.: с. 154. - ISBN 5-7410-2003-9. Издание на др. носителе [Электронный ресурс]
125. Богатова, О. В. Мультимедийные лекции в системе повышения качества образования [Электронный ресурс] / Богатова О. В., Догарева Н. Г., Мирошникова Е. П. // Модернизация образования: проблемы, поиски, решения : материалы Всерос. науч.-практ. конф., 4-6 февр. 2004 г., Оренбург : в 2 ч. / М-во образования Рос. Федерации, Администрация Оренбург. обл., Гос. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т" ; под ред. В. А. Бондаренко, А. В. Кирьяковой. - Электрон. дан. - Оренбург : ОГУ,2004. - Ч. 1. - С. 54-55. . - 2 с.
     Электронный источник
126. Богатова, О. В. Химия и физика молока [Текст] : учеб. пособие для вузов / О. В. Богатова, Н. Г. Догарева; М-во образования Рос. Федерации, Гос. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т", Каф. технологии перераб. молока и мяса. - Оренбург : ГОУ ОГУ, 2004. - 137 с.
     Электронный источник
127. Богатова, О. В. Химия и физика молока [Текст] : учеб. пособие для вузов / О. В. Богатова, Н. Г. Догарева; М-во образования Рос. Федерации, Гос. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т", Каф. технологии перераб. молока и мяса. - Оренбург : ГОУ ОГУ, 2004. - 137 с.
128. Догарева, Н. Г. Сыропригодность заготовляемого молока [Текст] / Н. Г. Догарева // Оптимизация сложных биотехнологических систем : Всерос. науч.-практ. конф., 9-10 окт. 2003 г., Оренбург / М-во образования РФ [и др.]. - Оренбург : ОГУ,2003. - . - С. 127-128. . - 2 с. Сыроделие основано на ферментативных и микробиологических процессах. Эта особенностьпредъявляет повышенные требования к качеству поступающего на переработку молока.
129. Экология и качество животноводческого сырья [Электронный ресурс] / В. И. Левахин, Е. А. Ажмулдинов, Н. Г. Догарева, А. А. Царенюк // Хранение и переработка сельхозсырья,2003. - № 8. - C. 142-144. . - 3 с. Поиск методов, направленных на снижение накопления тяжелых металлов, нитратов и пестицидов в растениеводческой и животноводческой продукции.
     Электронный источник
130. Богатова, О. В. Определение качества молока [Текст] : метод. указания к лаб. практикуму / О. В. Богатова, Н. Г. Догарева; М-во образования Рос. Федерации, Гос. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т", Каф. технологии перераб. молока и мяса. - Оренбург : ОГУ, 2002. - 43 с
     Электронный источник
131. Богатова, О. В. Технология мяса и мясопродуктов [Текст] : учеб. пособие для вузов / О. В. Богатова, Н. Г. Догарева, С. В. Стадникова. - Оренбург : ОГУ, 2002. - 128 с - ISBN 5-7410-0439-3.
132. Влияние различных биологически активных веществ на сокращение потерь мясной продукции при предубойной подготовке скота [Электронный ресурс] / Левахин В. И., Сизов Ф. М., Догарева Н. Г., Эзергайль К. В. // Вестник мясного скотоводства,2001. - № 54. - С. 66-68. . - 3 с. Изучено влияние различных препаратов, обладающих антистрессовым действием, на сокращение потерь мясной продукции на последнем этапе производства говядины. Наилучший эффект от использования препаратов отмечался при даче мигугена совместно с ионолом.
     Электронный источник
133. Использование антистрессовых препаратов и их влияние на физиологическое состояние животных [Электронный ресурс] / Левахин В. И., Догарева Н. Г., Сизов Ф. М., Эзергайль К. В. // Вестник мясного скотоводства,2001. - № 54. - С. 61-66. . - 6 с. Проведены исследования по изучению аминазина, дилудина и хлорнокислого аммония в качестве антистрессовых препаратов и их влияние на физиологическое состояние животных. Изменения клинических и гематологических показателей в период стрессовых ситуаций свидетельствовали о мобилизации защитных функций организма, чему способствовали препараты, обладающие адаптогенными свойствами. Лучшие результаты получены при скармливании хлорнокислого аммония.
     Электронный источник
134. Сокращение потерь мясной продукции при технологических стрессах у бычков за счет использования мигугена [Электронный ресурс] / Левахин В. И., Чередниченко С. М., Догарева Н. Г., Эзергайль К. В. // Вестник мясного скотоводства,2001. - № 54. - С. 59-61. . - 3 с. Изучена возможность применения мигугена как антистрессового препарата в период воздействия технологических стресс-факторов на бычков черно-пестрой породы. Скармливание мигугена положительно повлияло на сохранение продуктивности животных, что позволило дополнительно получить более 18 кг прироста живой массы.
     Электронный источник