Персоналии > Заведующие кафедрами  |   << пред.    след. >>

Попов Валерий Павлович

Образование: высшее по специальности "Технология хранения и переработки зерна" (1984, квалификация: инженер-технолог)

Ученая степень: кандидат технических наук (1995)

Ученое звание: доцент (1999)

Должность: заведующий кафедрой пищевой биотехнологии

Общий стаж работы: 34 года 6 месяцев 29 дней

Стаж педагогической работы: 30 лет 3 месяца 1 день

Расписание преподавателя


Информация о преподавателе

В 1984 году успешно закончил Оренбургский политехнический институт с присвоением квалификации «инженер-технолог» по специальности «Технология хранения и переработки зерна».

В 1995 году защитил кандидатскую диссертацию по специальности «Технология хлебопекарного, макаронного и кондитерского производств», в 1997 г. получил звание доцента по кафедре пищевой биотехнологии.

С сентября 2005 года работает в должности заведующего кафедрой пищевой биотехнологии.

Руководит подготовкой аспирантов по специальности «Процессы и аппараты пищевых производств».

Сфера научной деятельности: экструзионные технологии, сушка пищевых продуктов, утилизация отходов пищевых производств, оптимизация и управление процессами переработки белково-клетчатко-крахмального сырья, применение физико-химических воздействий на полуфабрикаты в сфере общественного питания.

Имеет более 100 печатных работ, в том числе 18 патентов Российской Федерации.


Повышение квалификации

  • Нормативно-методические и технологические аспекты реализации уровневого высшего профессионального образования в соответствии с ФГОС ВПО (2010)
  • Актуальные проблемы реализации образовательных программ в соответствии с требованиями ФГОС 3 поколения по направлению 260800 "Технология продукции общественного питания" (2011)
  • Промышленная безопасность в нефтегазовой отрасли (2014)
  • Современные методы обработки растительного и животного сырья (2015)
  • Управленческие аспекты деятельности руководителей подразделений университета (2015)
  • Использование ресурсов электронной информационно-образовательной среды ОГУ при реализации образовательных программ ФГОС ВО (2017)
  • Использование ресурсов электронной информационно-образовательной среды ОГУ в образовательной и научной деятельности в области пищевой биотехнологии (2019)

Преподаваемые дисциплины (за последние три учебных года)

  • Введение в специальность
  • Исследовательская работа
  • Моделирование химико-технологических процессов
  • Научно-исследовательская работа
  • Оптимизация и интенсификация технологических процессов
  • Оптимизация технологических процессов общественного питания
  • Подготовка научно-квалификационной работы (диссертации) на соискание ученой степени кандидата наук
  • Преддипломная практика
  • Проектирование предприятий отрасли
  • Промышленные основы химических производств
  • Реология пищевых материалов

Публикации

  1. Формующая головка пресса-экструдера [Электронный ресурс] / Дегтяренко Г. Н., Челнокова Е. Я., Коротков В. Г., Попов В. П., Дегтяренко А. П., Холодилин А. Н.; патентообладатель Оренбургский политехнический ин-т.- 5062921/08заявл. 06.05.1992опубл. 20.06.1996, Бюл. № 17. - 1996. - 1 с. Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при экструдировании продуктов питания.
    Электронный источник
  2. Разработка и реализация современных пищевых технологий в условиях инновационного взаимодействия с технопарком ОГУ [Электронный ресурс] / В. Л. Касперович, В. П. Попов, В. А. Буцко, Г. Б. Зинюхин, Э. Ш. Манеева, Г. А. Сидоренко // Инновационные процессы в образовании, науке и экономике России на пороге XXI века : Международ. науч.-практ. конф. / М-во общего и проф. образования Рос. Федерации, Адм. Оренбург. обл., Оренбург. гос. ун-т. - Электрон. дан. - Оренбург : ОГУ,1998. - Ч. II. - С. 19-21. . - 3 с.
    Электронный источник
  3. Формующий узел пресса-экструдера [Электронный ресурс] / Коротков В. Г., Попов В. П., Зинюхин Г. Б., Ханин В. П., Саликов Д. Г.; патентообладатель Гос. образоват. учреждение высшего проф. образования "Оренбург. гос. ун-т".- 96105840/25заявл. 26.03.1996опубл. 27.06.1999. - 1999. - 1 с. Изобретение относится к экструзионной технике и предназначено для производства пищевых продуктов методом коэкструзии.
    Электронный источник
  4. Комплексное решение проблем производства высококачественного этилового спирта и утилизации послеспиртовой барды [Электронный ресурс] / Э. Ш. Манеева, А. В. Куприянов, В. П. Попов, В. Л. Касперович // Вестник Оренбургского государственного университета,2000. - № 2, июль. - С. 122-126. . - 5 с.- Библиогр.: с. 126 (11 назв.). Приведен анализ существующих технологий подготовки зернового сырья к спиртовому брожению и способов утилизации послеспиртовой барды. Представлена оригинальная технология переработки зерна, позволяющая повысить выход и качество этилового спирта, а также способ получения ценного кормового продукта на основе отходов спиртового производства.
    Электронный источник
  5. Шнековый экструдер [Электронный ресурс] / Коротков В. Г., Попов В. П., Касперович В. Л., Насретдинов Р. Р., Зинюхин Г. Б., Мусиенко Д. А.; патентообладатель Гос. образоват. учреждение высшего проф. образования "Оренбург. гос. ун-т".- 98120623/02заявл. 16.11.1998опубл. 27.04.2000, Бюл. № 12. - 2000. - 1 с. Изобретение относится к оборудованию для экструдирования крахмалсодержащего сырья и предназначено для использования в перерабатывающих отраслях агропромышленного комплекса.
    Электронный источник
  6. Куприянов, А. В. Комплексная утилизация отходов предприятий, перерабатывающих зерно [Электронный ресурс] / Куприянов А. В., Касперович В. Л., Попов В. П. // Управление свойствами зерна в технологии муки, крупы и комбикормов : тез. докл. 2 Междунар. науч. конф. / М-во образования РФ, Московский гос. ун-т пищевых производств. - Элетрон. дан. - Москва: МГУПП,2000. - . - С. 69-72. . - 3 с.
    Электронный источник
  7. Куприянов, А. В. Разработка технологии утилизации отходов пивоваренных и спиртовых заводов [Электронный ресурс] / Куприянов А. В., Касперович В. Л., Попов В. П. // Обеспечение продовольственной и экологической безопасности человечества - важнейшая задача XXI века : материалы Рос. науч.-техн. конф., посвящ. 30-лет. Оренбург. гос. ун-та, 17-20 окт. 2000 г., Оренбург / М-во образования и науки РФ, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Электрон. дан. - Оренбург: ОГУ,2000. - . - С. 139-141. . - 3 с.
    Электронный источник
  8. Попов, В. П. Современные экструзионные технологии [Электронный ресурс] / Попов В. П., Касперович В. Л., Куприянов А. В. // Обеспечение продовольственной и экологической безопасности человечества - важнейшая задача XXI века : материалы Рос. науч.-техн. конф., посвящ. 30-лет. Оренбург. гос. ун-та, 17-20 окт. 2000 г., Оренбург / М-во образования и науки РФ; Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Электрон. дан.- Оренбург: ОГУ,2000. - . - С. 61-64. . - 4 с.
    Электронный источник
  9. Валково-шестеренный экструдер [Электронный ресурс] / Попов В. П., Касперович В. Л., Коротков В. Г., Зинюхин Г. Б.; патентообладатель Гос. образоват. учреждение высшего проф. образования "Оренбург. гос. ун-т".- 99121447/13заявл. 07.10.1999опубл. 10.04.2001, Бюл. № 10. - 2001. - 1 с. Изобретение относится к оборудованию для экструдирования и предназначено для использования в кондитерской, макаронной, пищеконцентратной и других отраслях пищевой промышленности.
    Электронный источник
  10. К вопросу о повышении белковой ценности хлеба [Электронный ресурс] / Сидоренко Г. А., Манеева Э. Ш., Попов В. П., Касперович В. Л. // Учебная, научно-производственная и инновационная деятельность высшей школы в современных условиях : тез. докл. Междунар. юбилейн. науч.-практ. конф., посвящ. 30-летию Оренб. гос. ун-та / М-во образования РФ [и др.]; гл. ред. Б. И. Огорелков. - Оренбург : ОГУ,2001. - Направление 2: Научно-производственная и инновационная деятельность высшей школы в современных условиях. - С. 380-381. . - 2 с.
    Электронный источник
  11. Формующий узел пресса-экструдера [Электронный ресурс] / Касперович В. Л., Попов В. П., Куприянов А. В.; патентообладатель Оренбургский государственный университет.- № 99121168/12заявл. 07.10.1999опубл. 27.08.2001. - 2001. - 1 с. Изобретение относится к экструзионной технике и предназначено для производства пищевых и кормовых продуктов методом экструзии.
    Электронный источник
  12. Попов, В. П. Современные экструзионные технологии [Электронный ресурс] / Попов В. П., Касперович В. Л., Куприянов А. В. // Учебная, научно-производственная и инновационная деятельность высшей школы в современных условиях : тез. докл. Междунар. юбилейн. науч.-практ. конф., посвящ. 30-летию Оренб. гос. ун-та / М-во образования РФ [и др.]; гл. ред. Б. И. Огорелков. - Оренбург : ОГУ,2001. - Направление 2: Научно-производственная и инновационная деятельность высшей школы в современных условиях. - С. 377. . - 1 с.
    Электронный источник
  13. О прочности экструдатов из растительных отходов при высокой влажности [Текст] / Василевская С. П., Полищук В. Ю., Попов В. П., Ханин В. П. // Оптимизация сложных биотехнологических систем : Всерос. науч.-практ. конф., 9-10 окт. 2003 г., Оренбург / М-во образования РФ [и др.] - Оренбург : ОГУ,2003. - . - С. 40-45. . - 6 с. Авторами предпринята попытка определения эффективных режимов экструдирования при удержании формы экструдата с возможно большей влажностью.
  14. Василевская, С. П. Утилизация отходов пищевых производств на основе сорбиции с последующей сушкой / Василевская С,П., Попов В.П, Ханин В. П. // Роль университетской науки в развитии регионального сообщества : материалы междунар. науч.-практ. конф., проведенной в рамках фестиваля гуманит. наук (М.-Оренбург, 1-3 сент. 2003 г.) : в 2-х ч. / гл. ред. В. А. Бондаренко . - М. ; Оренбург : Изд-во ОГУ. - 2003 Ч. I. - С. 219-224. . - 6 с. Экструдированные зерноотходы обладают большой водопоглощающей способностью и могут быть использованы в качестве сорбента для высоковлажных скоропортящихся отходов.
  15. Обработка результатов многофакторного эксперимента на основе композиционного ортогонального плана ПФЭ 2^3 [Электронный ресурс] : прикладная программа / С. Ю. Соловых [и др.]; М-во образования и науки Рос. Федерации, Гос. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Оренбург : ОГУ. - 2004. - 3 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
  16. Попов, В. П. Безотходная технология совместной утилизации некондиционного хлеба и винных выжимок [Электронный ресурс] / Попов В. П., Василевская С. П. // Вестник Оренбургского государственного университета,2004. - № 1 (26). - С. 147-150. . - 4 с. Предложена технология совместной утилизации отходов хлебопекарной и винной промышленности с выработкой биологически ценной пищевой продукции.
    Электронный источник
  17. Исследование физико-механических свойств пищевых продуктов [Текст] : метод. указания по курсу физико-мех. свойства пищевых продуктов / В. П. Ханин [и др.]; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. агентство по образованию, Гос. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т", Каф. машин и аппаратов хим. и пищевых пр-в. - Оренбург : ГОУ ОГУ, 2005. - 30 с.
    Электронный источник
  18. Методика комплексной интегральной оценки эффективности технологии (на примере производства пива) [Электронный ресурс] : метод. указания к практ. работам / В. Ю. Полищук [и др.]; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. агентство по образованию, Гос. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т", Каф. машин и аппаратов хим. и пищевых пр-в. - Оренбург : ОГУ. - 2005. - 19 с- Загл. с тит. экрана. Издание на др. носителе: Методика комплексной интегральной оценки эффективности технологии (на примере производства пива) [Текст] : метод. указания к практ. работам / В. Ю. Полищук [и др.]; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. агентство по образованию, Гос. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т", Каф. машин и аппаратов хим. и пищевых пр-в. - Оренбург : ОГУ. - 2005. - 19 с.
    Электронный источник
  19. Расчет теплопередачи в пищевой аппаратуре [Текст] : метод. указания к практ. занятиям / С. Ю. Соловых [и др.]; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. агентство по образованию, Гос. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т", Каф. машин и аппаратов хим. и пищевых пр-в. - Оренбург : ГОУ ОГУ, 2005. - 30 с.
    Электронный источник
  20. Способ ввода водных суспензий в корма и экструдер для его осуществления [Электронный ресурс] / Попов В. П., Василевская С. П., Ханин В. П., Полищук В. Ю.; патентообладатель Гос. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбургский гос. ун-т".- № 2003123654/13заявл. 25.07.2003опубл. 27.12.2005, Бюл. № 36. - 2005. - 1 с. Изобретение относится к оборудованию для утилизации высоковлажных отходов пищевых производств и предназначено для его использования в перерабатывающих отраслях аграрно-промышленного комплекса.
    Электронный источник
  21. Способ утилизации высоковлажных пищевых отходов [Электронный ресурс] / Попов В. П., Василевская С. П.; патентообладатель Гос. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбургский гос. ун-т".- № 2003100285/13заявл. 04.01.2003опубл. 23.03.2005. - 2005. - 1 с. Изобретение относится к области утилизации отходов производств АПК и может быть использовано для утилизации высоковлажных скоропортящихся отходов пищевых производств.
    Электронный источник
  22. Установка для сушки длинных изделий подвесным способом [Электронный ресурс] / Попов В. П., Малышкина В. А., Ханин В. П., Пищухин А. М., Коротков В. Г.; патентообладатель Гос. образоват. учреждение высшего проф. образования "Оренбург. гос. ун-т".- 2003122554/06заявл. 18.07.2003опубл. 10.05.2005, Бюл. № 13. - 2005. - 1 с. Изобретение относится к пищевой промышленности и предназначено для сушки макаронных изделий.
    Электронный источник
  23. Экструдер высоковлажных продуктов [Электронный ресурс] / Ханин В. П., Василевская С. П., Полищук В. Ю., Попов В. П., Зубкова Т. М.; патентообладатель Гос. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбургский гос. ун-т".- № 2003123651/13заявл. 25.07.2003опубл. 10.05.2005. - 2005. - 1 с. Изобретение относится к оборудованию для экструдирования продуктов растительного происхождения и может быть использовано в перерабатывающих отраслях агропромышленного комплекса.
    Электронный источник
  24. Экструдер двойного экструдирования [Электронный ресурс] / Василевская С. П., Ханин В. П., Полищук В. Ю., Попов В. П., Зубкова Т. М.; патентообладатель Гос. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбургский гос. ун-т".- № 2003123655/13заявл. 25.07.2003опубл. 27.09.2005, Бюл. № 27. - 2005. - 1 с. Изобретение относится к оборудованию для экструдирования продуктов растительного происхождения и может быть использовано в перерабатывающих отраслях агропромышленного комплекса.
    Электронный источник
  25. Челнокова, Е. Я. Технология макаронного производства [Электронный ресурс] : метод. указания к практ. занятиям / Е. Я. Челнокова, В. П. Попов, Т. А. Бахитов; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. агентство по образованию, Гос. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т", Каф. технологии пищевых пр-в. - Оренбург : ГОУ ОГУ. - 2005 Издание на др. носителе: Технология макаронного производства [Текст] : метод. указания к практ. занятиям / Е. Я. Челнокова, В. П. Попов, Т. А. Бахитов; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. агентство по образованию, Гос. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т", Каф. технологии пищевых пр-в. - Оренбург : ОГУ. - 2005. - 68 с.
    Электронный источник
  26. Анализ процесса смешивания при производстве макаронных изделий [Электронный ресурс] / Коротков В. Г., Попов В. П., Шрейдер М. Ю., Пищухин А. М., Соловых С. Ю. // Вестник Оренбургского государственного университета,2006. - № 12 (62), прил., ч. 2: Экономические, естественные и технические науки. - С. 498-502. . - 5 с. Рассмотрены особенности макаронного теста и способы влияния на его качество. Для снижения энергоемкости производства и повышения качества продукции предложено применение дополнительного подвода механической и электрической энергии в процессе смешивания.
    Электронный источник
  27. Комплексная программа производственной практики [Текст] : метод. указания для студентов специальности 260204-Технология бродильных пр-в и виноделие / В. П. Попов [и др.]; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. агентство по образованию, Гос. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т", Каф. пищевой биотехнологии. - Оренбург : ОГУ, 2006. - 29 с. - Библиогр.: с. 29.
  28. Шрейдер, М. Ю. Устройство автоматического управления процессами смешивания и экструдирования [Электронный ресурс] / Шрейдер М. Ю., Попов В. П. // Вестник Оренбургского государственного университета,2006. - № 13 (63), дек. Спец. вып.: Наука - Технологии - Производство - Рынок. - С.108-109. . - 6 с.. - 2 c.
    Электронный источник
  29. Способ утилизации высоковлажных пищевых отходов [Электронный ресурс] / Василевская С. П., Полищук В. Ю., Попов В. П., Ханин В. П.; патентообладатель Гос. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбургский гос. ун-т".- № 2005103176/13заявл. 08.02.2005опубл. 10.02.2007. - 2007. - 1 с. Изобретение относится к области утилизации отходов производств АПК и может быть использовано для утилизации высоковлажных скоропортящихся отходов пищевых производств.
    Электронный источник
  30. Устройство для испытания пищевых материалов на растяжение [Электронный ресурс] / Шрейдер М. Ю., Малышкина В. А., Ханина Е. В., Попов В. П., Пищухин А. М.; патентообладатель Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т".- № 2004130991/13заявл. 21.10.2004опубл. 10.02.2007, Бюл. № 4 . - 2007. - 4 с. Изобретение относится к испытательной технике, предназначенной для определения прочностных характеристик пищевых материалов при растяжении.
    Электронный источник
  31. Шнековый экструдер [Электронный ресурс] / Коротков В. Г., Рогулин А. Ю., Попов В. П., Ханин В. П., Шрейдер М. Ю.; патентообладатель Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т".- № 2006112172/13заявл. 12.04.2006опубл. 27.09.2007, Бюл. № 27 . - 2007. - 5 с. Изобретение относится к экструзионной технике и предназначено для производства пищевых и кормовых продуктов с применением экструзии (кондитерские изделия, макаронные изделия, полуфабрикаты вспученных экструдатов).
    Электронный источник
  32. Василевская, С. П. Методика комплексной интегральной оценки эффективности технологии (на примере производства абрикосового сока) [Электронный ресурс] : методические указания к практическим работам / С. П. Василевская, В. Ю. Полищук, В. П. Попов; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. агентство по образованию, Гос. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т", Каф. машин и аппаратов хим. и пищевых пр-в, Каф. пищевой биотехнологии. - Оренбург : ГОУ ОГУ. - 2007. - 14 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
  33. Василевская, С. П. Методика комплексной интегральной оценки эффективности технологии (на примере производства мясо-овощных консервов) [Электронный ресурс] : методические указания к практическим работам / С. П. Василевская, В. Ю. Полищук, В. П. Попов; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. агентство по образованию, Гос. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т", Каф. машин и аппаратов хим. и пищевых пр-в, Каф. пищевой биотехнологии. - Оренбург : ГОУ ОГУ. - 2007. - 14 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
  34. Михалева, Т. В. Возможности внедрения автоматизированных систем управления в процесс сушки [Текст] / Михалева Т. В., Попов В. П. // Инновационные технологии обеспечения безопасности питания и окружающей среды : Всерос. науч.-практ. конф., 22-23 мая. 2007 г., Оренбург / М-во образования Оренбург. обл., Всемирный технологич. ун-т, фил. в г. Оренбурге, Оренбург. гос. ун-т; отв. ред. И. П. Белов. - Оренбург,2007. - . - С. 286-288. . - 3 с.
  35. Попов, В. П. Комплексная программа производственной практики [Текст] : метод. указания / В. П. Попов, А. В. Чеботарева; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. агентство по образованию, Гос. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т", Каф. пищевой биотехнологии. - Оренбург : ГОУ ОГУ, 2007. - 20 с. - Библиогр.: с. 20. Издание на др. носителе [Электронный ресурс]
  36. Попов, В. П. Комплексная программа производственной практики [Электронный ресурс] : метод. указания / В. П. Попов, А. В. Чеботарева; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. агентство по образованию, Гос. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т", Каф. пищевой биотехнологии. - Оренбург : ГОУ ОГУ. - 2007. - 20 с- Загл. с тит. экрана. Издание на др. носителе: Комплексная программа производственной практики [Текст] : метод. указания / В. П. Попов, А. В. Чеботарева; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. агентство по образованию, Гос. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т", Каф. пищевой биотехнологии. - Оренбург : ГОУ ОГУ. - 2007. - 20 с. - Библиогр.: с. 20
    Электронный источник
  37. Шрейдер, М. Ю. Автоматизация процессов смешивания и экструдирования при производстве макаронных изделий [Электронный ресурс] / М. Ю. Шрейдер, В. П. Попов // Инновационные технологии обеспечения безопасности питания и окружающей среды : сб. материалов Всерос. науч.-практ. конф. (с междунар. участием), 22-23 мая 2007 г., Оренбург / М-во образования Оренбург. обл., Всемир. технол. ун-т фил. в г. Оренбурге "Оренбургский гос. ун-т". - Электрон. дан. - Оренбург,2007. - . - С. 452-453. . - 2 с.
    Электронный источник
  38. Шрейдер, М. Ю. Анализ процесса экструзии макаронного теста [Электронный ресурс] / М. Ю. Шрейдер, В. П. Попов // Развитие университетского комплекса как фактор повышения инновационного и образовательного потенциала региона : материалы Всерос. науч.-практ. конф., 7-9 февр. 2007 г., Оренбург / М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. агентство по образованию, Гос. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т"; редкол.: С. В. Нотова, А. В. Кирьякова. - Электрон дан. - Оренбург : ГОУ ОГУ,2007. - . - С. 47-51. . - 5 с.
    Электронный источник
  39. Шрейдер, М. Ю. Повышение качества макаронных изделий в результате создания эффективной системы автоматизированного регулирования процессами смешивания и экструдирования [Электронный ресурс] / М. Ю. Шрейдер, В. П. Попов // Потребительский рынок: качество и безопасность товаров и услуг : материалы IV Междунар. науч.-практ. конф., 4-5 дек. 2007 г., Орел / Федер. агентство по образованию, Администрация Орлов. обл., ГОУ ВПО " Орлов. гос. тех. ун-т". - Электрон. дан. - Орел,2007. - . - С. 25-27. . - 3 с.
    Электронный источник
  40. Способ получения пектина из арбузных корок [Электронный ресурс] / Быков А. В., Попов В. П., Коротков В. Г., Бакиев Г. Ф., Тыщенко В. М.; патентообладатель Гос. образоват. учреждение высшего проф. образования "Оренбург. гос. ун-т".- 2007101255/13заявл. 11.01.2007опубл. 20.09.2008, Бюл. № 26. - 2008. - 1 с. Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к технологии извлечения пектина из отходов промышленной переработки арбузов.
    Электронный источник
  41. Устройство для сушки продуктов [Электронный ресурс] / Попов В. П., Коротков В. Г., Михалева Т. В.; патентообладатель Гос. образоват. учреждение высшего проф. образования "Оренбург. гос. ун-т".- 2006125281/13заявл. 13.07.2006опубл. 27.08.2008, Бюл. № 24. - 2008. - 1 с. Изобретение относится к устройствам для сушки продуктов, преимущественно пищевых.
    Электронный источник
  42. Шестеренный экструдер [Электронный ресурс] / Попов В. П., Коротков В. Г., Ханин В. П., Рогулин А. Ю.; патентообладатель Гос. образоват. учреждение высшего проф. образования "Оренбург. гос. ун-т".- 2007104651/12заявл. 06.02.2007опубл. 10.12.2008, Бюл. № 34. - 2008. - 1 с. Изобретение относится к экструзионной технике и предназначено для производства пищевых и кормовых продуктов.
    Электронный источник
  43. Шнековый экструдер [Электронный ресурс] / Шрейдер М. Ю., Попов В. П., Пищухин А. М., Ханин В. П., Коротков В. Г., Рогулин А. Ю.; патентообладатель Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т".- № 2006135336/02заявл. 05.10.2006опубл. 20.10.2008, Бюл. № 32 . - 2008. - 6 с. Изобретение относится к экструзионной технике и предназначено для производства оборудования для изготовления пищевых продуктов с применением экструзии.
    Электронный источник
  44. Попов, В. П. Комплексная программа производственной практики [Электронный ресурс] : метод. указания для студентов направления 552400 - Технология продуктов питания / В. П. Попов, А. В. Чеботарева; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. агентство по образованию, Гос. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т", Каф. пищевой биотехнологии. - Оренбург : ГОУ ОГУ. - 2008. - 17 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
  45. Попов, В. П. Повышение качества макаронных полуфабрикатов в результате оптимального управления реологическими свойствами макаронного теста [Электронный ресурс] / Попов В. П., Шрейдер М. Ю., Пищухин А. М. // Управление реологическими свойствами пищевых продуктов= The management of rheologykal properties of food products : сб. материалов I науч.-практ. конф. и выставки с междунар. участием, 2008 г., Москва / М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. агентство по образованию, ГОУ ВПО "МГУПП"; отв. ред. С. А. Мачихин. - Электрон. дан. - Москва: МГУПП,2008. - . - С. 122-127. . - 6 с.
    Электронный источник
  46. Попов, В. П. Проектирование технологического процесса сушки макаронных изделий [Текст] : монография / В. П. Попов, В. А. Грузинцева; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. агентство по образованию, Гос. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Оренбург : ГОУ ОГУ, 2008. - 138 с. : ил. - Библиогр.: с. 112-116. - ISBN 978-5-7410-0752-6. Издание на др. носителе [Электронный ресурс]
  47. Попов, В. П. Проектирование технологического процесса сушки макаронных изделий [Электронный ресурс] : монография / В. П. Попов, В. А. Грузинцева; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. агентство по образованию, Гос. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Оренбург : ГОУ ОГУ. - 2008. - 141 с- Загл. с тит. экрана. Издание на др. носителе: Проектирование технологического процесса сушки макаронных изделий [Текст] : монография / В. П. Попов, В. А. Грузинцева; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. агентство по образованию, Гос. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Оренбург : ГОУ ОГУ. - 2008. - 138 с.: ил. - ISBN 978-5-7410-0752-6. - Библиогр.: с. 112-116
    Электронный источник
  48. Способ производства зернового хлеба [Электронный ресурс] : патент / Сидоренко Г. А., Ялалетдинова Д. И., Бакирова Л. Ф., Попов В. П., Коротков В. Г.; патентообладатель Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т".- № 2007129276/13заявл. 30.07.2007опубл. 10.05.2009, Бюл. № 13. - 2009. - 5 с. Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к хлебопекарной ее отрасли, и может быть использовано на хлебопекарных предприятиях для производства хлеба из зерна.
    Электронный источник
  49. Способ утилизации высоковлажных пищевых отходов [Электронный ресурс] / Василевская С. П., Попов В. П., Полищук В. Ю., Ханин В. П.; патентообладатель Гос. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбургский гос. ун-т".- № 2008101133/13заявл. 09.01.2008опубл. 10.07.2009. - 2009. - 1 с. Изобретение относится к области производства комбикормов.
    Электронный источник
  50. Крахмалева, Т. М. Обработка несоложеного зернового сырья [Текст] / Т. М. Крахмалева, В. П. Попов // Пищевая промышленность: состояние, проблемы, преспективы : материалы Междунар. науч.-практ. конф., 14-15 окт. 2009 г. / М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. агентство по образованию, Гос. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбургский гос. ун-т". - Оренбург : ГОУ ОГУ,2009. - . - С. 185-186. . - 2 с.
  51. Михалева, Т. В. Процессы массообмена при использовании распылительных сушилок для получения порошков [Текст] / Т. В. Михалева, В. П. Попов // Пищевая промышленность: состояние, проблемы, преспективы : материалы Междунар. науч.-практ. конф., 14-15 окт. 2009 г. / М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. агентство по образованию, Гос. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбургский гос. ун-т". - Оренбург : ГОУ ОГУ,2009. - . - С. 211-213. . - 3 с.
  52. Шрейдер, М. Ю. Разработка системы управления производства макаронных полуфабрикатов [Электронный ресурс] / М. Ю. Шрейдер, А. М. Пищухин, В. П. Попов // Современные информационные технологии в науке, образовании и практике : материалы VIII Всерос. науч.-практ. конф. (с междунар. участием) / М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. агентство по образованию, Гос. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбургский гос. ун-т". - Электрон. дан. - Оренбург : ОГУ,2009. - . - С. 222-223. . - 2 с.
    Электронный источник
  53. Устройство для выпечки формового хлеба с конвейером [Электронный ресурс] / Ялалетдинова Д. И., Сидоренко Г. А., Попов В. П., Коротков В. Г.; патентообладатель Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т".- № 2009104665/13заявл. 11.02.2009опубл. 20.09.2010, Бюл. № 26. - 2010. - 6 с. Изобретение относится к хлебопекарной промышленности и предназначено для выпечки хлеба.
    Электронный источник
  54. Ялалетдинова, Д. И. Оптимизация технологических параметров и оценка экологичности производства зернового хлеба, выпекаемого электроконтактным способом [Электронный ресурс] / Ялалетдинова Д. И., Сидоренко Г. А., Попов В. П. // Вестник Оренбургского государственного университета,2010. - № 12-1 (118-1). - С. 87-90. . - 4 с. Приведена оптимизация технологических параметров производства зернового хлеба с применением электроконтактного способа выпечки. Проведена оценка экологичности производства зернового хлеба с применением электроконтактного энергоподвода по сравнению с зерновым хлебом традиционной радиационно-конвективной выпечки.
    Электронный источник
  55. Исследование изменения рецептуры макаронных изделий как фактора, повышающего безопасность технологии [Электронный ресурс] / Cолопова В. А., Попов В. П., Сидоренко Г. А., Зинюхина А. Г., Зинюхин Г. Б., Василевская С. П. // Вестник Оренбургского государственного университета,2012. - № 9 (145). - С. 191-196. . - 6 с. На базе экспериментального исследования предлагается способ замены части муки на тыквенную пасту, позволяющий не только повысить безопасность технологии, но и получить высококачественный продукт.
    Электронный источник
  56. Моделирование допустимых изменений параметров технологического процесса с целью улучшения качества и безопасности пищевых продуктов [Электронный ресурс] / Солопова В. А., Попов В. П., Ялалетдинова Д. И., Горшенина Е. Л. // Aplikovane vedecke novinky-2012 : materialy XIII Mezinarodni vedecko-prakticka konference, 27 cervencu-5 srpna 2012 roku, Praha / - Электрон. дан. - Praha: Education and Science. - Elektron. dan. - Praha: Education and Science,2012. - Dil 11 Zemedelstvi Zemepis a geologie Ekologie. - С. 23-25. . - 3 с.
    Электронный источник
  57. Определение комплексной интегральной оценки эффективности технологии производства пива [Электронный ресурс] : методические указания для студентов, обучающихся по программе высшего профессионального образования по направлениям подготовки 151000.62 Технологические машины и оборудование, 260800.68 Технология продукции и организация общественного питания / [С. П. Василевская и др.]; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т", Фак. приклад. биотехнологии и инженерии, Каф. машин и аппаратов хим. и пищевых пр-в; Каф. пищевой биотехнологии. - Оренбург : ОГУ. - 2012. - 21 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
  58. Оптимизация технологии экструдированных грубых кормов и добавок [Электронный ресурс] / Кишкилев С. В., Антимонов С. В., Коротков В. Г., Попов В. П., Ганин Е. В. // Veda a vznik - 2012/2013 : materialy IX Mezinarodni vedecko-prakticka konference, 27 prosincu 2012-5 ledna 2013 roku, Praha / sefredaktor Zdenek Cernak. - Электрон. дан. - Praha: Education and Science,2012. - Dil. 31. Ekologie. Zemepis a geologie. Zemedelstvi. Zverolekarstvi.. - С. 72-76. . - 5 с.
    Электронный источник
  59. Оптимизация электроконтактной выпечки бескоркового хлеба [Электронный ресурс] / Краснова М. С., Сидоренко Г. А., Попов В. П., Ханина Т. В. // Сборник материалов. Качество и безопасность продуктов питания в условиях ВТО : сб. материалов Междунар. науч.- практ. конф. студентов, аспирантов, магистрантов вузов и обучающейся молодежи колледжей, 24 дек. 2012 г., Москва / М-во образования и науки РФ, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. проф. образования "Московский гос. ун-т технологий и управления им. К. Г. Разумовского". - Электрон. дан. - Москва,2012. - . - С. 180-183. . - 4 с.
    Электронный источник
  60. Разработка технологии производства хлеба с применением электроконтактного способа выпечки [Электронный ресурс] : монография / Г. А. Сидоренко [и др.]; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Оренбург : ОГУ. - 2012. - 124 с- Загл. с тит. экрана. Издание на др. носителе: Разработка технологии производства хлеба с применением электроконтактного способа выпечки [Текст] : монография / [Г. А. Сидоренко и др.]; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Оренбург : Университет. - 2013. - 119 с.: ил., табл. - ISBN 978-5-4417-0168-6. - Библиогр.: с. 84-95. - Прил.: с. 96-118
    Электронный источник
  61. Электроконтактная выпечка хлеба как объект автоматизации [Электронный ресурс] / Краснова М. С., Сидоренко Г. А., Попов В. П., Зинюхина А. Г., Зинюхин Г. Б // Вестник Оренбургского государственного университета,2012. - № 1 (150). - С. 187-191. . - 5 с. Исследованы теоретические и практические аспекты процесса электроконтактной (ЭК) выпечки хлеба. Приведены результаты исследования кинетики процесса ЭК-выпечки хлеба, в частности изменение силы тока, температуры, пористости, объемного и весового выходов, химического состава (содержания белков, углеводов), интенсивности образования углекислого газа, а также давления в пекарной камере от продолжительности выпечки. Разработана параметрическая схема процесса ЭК-выпечки хлеба, необходимая для создания системы автоматизированного управления данным процессом. Определен диапазон оптимальных значений управляю- щих параметров, позволяющих получить высококачественный продукт.
    Электронный источник
  62. Электроконтактный прогрев как один из инновационных способов выпечки хлеба [Электронный ресурс] / В. П. Попов, Г. А. Сидоренко, Г. Б. Зинюхин, Д. И. Ялалетдинова, А. Г. Зинюхина // Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры : материалы Всерос. науч.-метод. конф., 1-3 февр. 2012 г., Оренбург / М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т"; редкол.: Т. П. Петухова, А. Д. Проскурин. - Электрон. дан. - Оренбург : Университет,2012. - . - С. 871-876. . - 6 с.
    Электронный источник
  63. Василевская, С. П. Определение комплексной интегральной оценки эффективности технологии производства абрикосового сока [Электронный ресурс] : методические указания для студентов, обучающихся по программе высшего профессионального образования по направлениям подготовки 151000.62 Технологические машины и оборудование, 260800.68 Технология продукции и организация общественного питания / С. П. Василевская, В. Ю. Полищук, В. П. Попов; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т", Каф. машин и аппаратов хим. и пищевых пр-в; Каф. пищевой биотехнологии. - Оренбург : ОГУ. - 2012. - 17 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
  64. Василевская, С. П. Определение комплексной интегральной оценки эффективности технологии производства мясо-овощных консервов [Электронный ресурс] : методические указания для студентов, обучающихся по программе высшего профессионального образования по направлениям подготовки 151000.62 Технологические машины и оборудование, 260800.68 Технология продукции и организация общественного питания / С. П. Василевская, В. Ю. Полищук, В. П. Попов; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т", Каф. машин и аппаратов хим. и пищевых пр-в; Каф. пищевой биотехнологии. - Оренбург : ОГУ. - 2012. - 17 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
  65. Коротков, В. Г. Применение метода векторной оптимизации для синтеза технологии экструдирования биотехнологических объектов [Электронный ресурс] / Коротков В. Г., Попов В. П., Василевская С. П. // Вестник Оренбургского государственного университета,2012. - № 10, октябрь. - С. 149-152. . - 4 с.- Библиогр.: с. 152. : 3 рис., 1 табл. Методами многокритериальной (векторной) оптимизации рассмотрена проблема оптимизации биотехнологического процесса.
    Электронный источник
  66. Анализ качества продуктов длительного хранения [Электронный ресурс] : методические указания к лабораторным работам, для студентов, обучающихся по программам высшего профессионального образования по направлению подготовки 260800.62 Технология продукции и организация общественного питания / [А. В. Берестова и др.]; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т", Каф. пищевой биотехнологии. - Оренбург : ОГУ. - 2013. - 55 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
  67. Измельчение и охлаждение сырья при получении экструдированных кормов и добавок [Электронный ресурс] / В. Г. Коротков [и др.] // Хранение и переработка сельхозсырья,2013. - № 3. - С. 17-20. . - 4 с.- Библиогр.: с. 20 (3 назв. ). Рассмотрена линия по производству кормовых добавок из вторичных материальных ресурсов с включением процесса охлаждения исходного сырья.
    Электронный источник
  68. Интенсификация процесса преобразования сыпучего материала в упруго-вязко-пластичный в ходе его экструзионной обработки [Электронный ресурс] / Тимофеева Д. В., Попов В. П., Антимонов С. В., Соловых С. Ю. // Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры : материалы Всерос. науч.-метод. конф. (с междунар. участием), 30 янв.-1 февр. 2013 г., Оренбург / М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Электрон. дан. - Оренбург : Университет,2013. - . - С. 1038-1041. . - 4 с.
    Электронный источник
  69. Исследование возможности применения электроконтактного прогрева для выпечки бисквитного полуфабриката [Электронный ресурс] / Ребезов М. Б., Попов В. П., Сидоренко Г. А., Биктимирова Г. И. // Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры : материалы Всерос. науч.-метод. конф. (с междунар. участием), 30 янв.-1 февр. 2013 г., Оренбург / М-во образования и науки РФ; Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Электрон. дан. - Оренбург: ИПК "Университет",2013. - . - С. 1017-1021. . - 5 с.
    Электронный источник
  70. Исследование процесса измельчения зернового сырья после шоковой заморозки [Электронный ресурс] / С. В. Антимонов [и др.] // Хлебопродукты,2013. - № 11. - С. 60-62. . - 3 с.- Библиогр.: с. 62. Приведены результаты исследования влияния шоковой заморозки зернового сырья на качество процесса измельчения различными типами измельчителей.
    Электронный источник
  71. Исследование процесса преобразования сыпучего материала в упруго-вязко-пластичный в канале шнека пресс-экструдера [Электронный ресурс] / Тимофеева Д. В., Попов В. П., Коротков В. Г., Антимонов С. В. // Бъдещите изследвания - 2013 : материали за 9-а Междунар. науч.-практ. конф., 17-25 февр. 2013 г., София / ред. М. Т. Петков. - Электрон. дан. - София : Бял ГРАД-БГ,2013. - . - С. 50-54. . - 5 с.
    Электронный источник
  72. Линия производства экструдированных комбикормов [Электронный ресурс] / Коротков В. Г., Попов В. П., Антимонов С. В., Кишкилев С. В.; патентообладатель Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т".- № 2011153340/13заявл. 26.12.2011опубл. 20.08.2013, Бюл. № 23. - 2013. - 7 с. Изобретение относится к переработке вторичных материальных ресурсов и отходов агропромышленного комплекса и может быть использовано в производстве экструдированных комбикормов и кормовых добавок.
    Электронный источник
  73. Необходимость и возможность автоматизации электроконтактной выпечки хлеба [Электронный ресурс] / Краснова М. С., Попов В. П., Сидоренко Г. А., Ханина Т. В. // Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры : материалы Всерос. науч.-метод. конф. (с междунар. участием), 30 янв.-1 февр. 2013 г., Оренбург / М-во образования и науки РФ, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Электрон. дан. - Оренбург: ИПК "Университет",2013. - . - С. 994-1000. . - 7 с.
    Электронный источник
  74. Определение оптимальной влажности исходной смеси для производства экструдированных кормов на основе подсолнечной лузги [Электронный ресурс] / Антимонов С. В., Кишкилев С. В., Коротков В. Г., Попов В. П. // Naukowa mysl informacyjnej powieki - 2013 : materialy IX miedzynarodowej naukowi-praktycznej konferencji, 7-15 marca 2013 roki, Przemysl / redaktor naczelna: S. Gorniak. - Electronic data. - Przemysl : Nauka i studia,2013. - Vol. 21: Ekologia. Geografia i geologia. Polnictwo. - S. 63-67. . - 5 с.
    Электронный источник
  75. Определение оптимальной влажности исходной смеси для производства экструдированных кормов на основе подсолнечной лузги [Электронный ресурс] / Антимонов С. В., Кишкилев С. В., Коротков В. Г., Попов В. П. // Найновите научни постижения - 2013 : материали за IX Международна научна практична конференция, 17-25 март 2013 година. - Электрон. дан. - София : "БялГрад-БГ" ООД,2013. - Т. 20: Селско стопанство. Ветеринарна наука. - С. 29-32. . - 4 с.
    Электронный источник
  76. Оптимизации технологии электроконтактной выпечки хлеба [Электронный ресурс] / Краснова М. С., Сидоренко Г. А., Попов В. П., Ялалетдинова Д. И., Берестова А. В., Ханина Т. В. // Хлебопечение России,2013. - № 4. - С. 18-20. . - 3 с.
    Электронный источник
  77. Оптимизация изменения агрегатного состояния сырья в процессе экструзии [Электронный ресурс] / Тимофеева Д. В. [и др.] // Вестник Оренбургского государственного университета,2013. - № 3, март. - С. 225-229. . - 5 с.- Библиогр.: с. 229. : 4 рис., 3 табл. На базе экспериментального исследования предлагается разработка энергоресурсосберегающей технологии производства экструдированных продуктов с учетом адгезионно-когезионных взаимодействий, позволяющей снизить энерго- и ресурсозатраты в процессе производства.
    Электронный источник
  78. Оптимизация параметров электроконтактной выпечки бескоркового хлеба [Электронный ресурс] / Краснова М. С., Сидоренко Г. А., Попов В. П., Ялалетдинова Д. И., Ханина Т. В. // Veda a technologie: krok do budoucnosti - 2013 : materialy IX Mezinarodni vedecko-prakticka konference, 27 unora-5 brezen 2013 roku, Praha / sefredaktor Zdenek Cernak. - Электрон. дан. - Praha: Education and Science,2013. - Dil. 28. - С. 79-82. . - 4 с.
    Электронный источник
  79. Оптимизация процесса преобразования агрегатного состояния зернового сырья при экструзионной обработке [Электронный ресурс] / Д. В. Тимофеева [и др.] // Хлебопродукты,2013. - № 8. - С. 46-48. . - 3 с.- Библиогр.: с. 48. Предложена разработанная энергоресурсосберегающая технология производства экструдированных продуктов.
    Электронный источник
  80. Оптимизация технологии выпечки хлеба с применением электроконтактного энергоподвода [Электронный ресурс] / Краснова М. С., Сидоренко Г. А., Попов В. П., Ханина Т. В., Ханин В. П. // Технологии и оборудование химической, биотехнологической и пищевой промышленности : материалы VI Всерос. науч.-практ. конф. студентов, аспирантов и молодых ученых с междунар. участием, 22-24 мая 2013 г. / Бийский технолог. ин-т (филиал) федер. гос. бюджет. образоват. учреждения высш. проф. образования "Алтайский гос. техн. ун-т им. И.И. Ползунова". - Электрон. дан. - Бийск,2013. - . - С. 317-320. . - 4 с.
    Электронный источник
  81. Оптимизация технологии электроконтактной выпечки хлеба [Электронный ресурс] / М. С. Краснова, Г. А. Сидоренко, В. П. Попов, Д. И. Ялалетдинова, А. В. Берестова, Т. В. Ханина // Хлебопечение России,2013. - № 4. - С. 18-20. . - 3 с. О проведенной оптимизации электроконтактной выпечки хлеба.
    Электронный источник
  82. Применение ЭК-способа выпечки при производстве бескоркового хлеба [Электронный ресурс] / В. Г. Коротков [и др.] // Хлебопродукты,2013. - № 10. - С. 52-55. . - 4 с.- Библиогр.: с. 55. Исследовано влияние различных факторов на электроконтактный (ЭК) способ выпечки и качество бескоркового хлеба.
    Электронный источник
  83. Производство макаронных изделий с использованием тыквенной мезги в качестве связующего компонента [Текст] / Бочкарева И. А., Попов В. П., Белова Н. В., Белов А. Г. // Veda a technologie: krok do budoucnosti - 2013 : materialy IX Mezinarodni vedecko-prakticka konference, 27 unora - 5 brezen 2013 roku, Praha / red. Zdenek Cernak. - Электрон. дан. - Praha: Education and Science,2013. - Dil 24. Zemedelstvi. Zverolekarstvi. - С. 71-75 . . - 5 с.
    Электронный источник
  84. Разработка технологии производства хлеба с применением электроконтактного способа выпечки [Текст] : монография / [Г. А. Сидоренко и др.]; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Оренбург : Университет, 2013. - 119 с. : ил., табл. - Библиогр.: с. 84-95. - Прил.: с. 96-118. - ISBN 978-5-4417-0168-6. Издание на др. носителе [Электронный ресурс] Содержание
  85. Разработка технологии экструдированных кормов на основе отходов пищевой промышленности с охлажденем двухкратно измельчяемого сырья [Электронный ресурс] / Кишкилев С. В., Попов В. П., Коротков В. Г., Антимонов С. В. // Университетский комплекс как региональный центр развития образования, науки и культуры : материалы Всерос. науч.-метод. конф. , 30 янв.-01 февр. 2013 г., Оренбург / М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбургский гос. ун-т". - Электрон. дан. - Оренбург : ИПК "Университет",2013. - . - С. 978-981. . - 4 с.
    Электронный источник
  86. Совершенствование технологии получения экструдированных кормов и добавок на основе смесей с высоким содержанием грубого растительного сырья [Электронный ресурс] / Коротков В. Г., Кишкилев С. В., Соловых С. Ю., Попов В. П., Антимонов С. В. // Технологии и оборудование химической, биотехнологической и пищевой промышленности : материалы VI Всерос. науч.-практ. конф. студентов, аспирантов и молодых ученых с междунар. участием, 22-24 мая 2013 г., Бийск / Бийский технолог. ин-т (филиал) федер. гос. бюджет. образоват. учреждения высш. проф. образования "Алтайский гос. техн. ун-т им. И.И. Ползунова". - Электрон. дан. - Бийск,2013. - . - С. 362-366. . - 5 с.
    Электронный источник
  87. Способ производства комбикорма [Электронный ресурс] / Антимонов С. В., Кишкилев С. В., Попов В. П., Ганин Е. В., Тимофеева Д. В., Колотвин А. В.; патентообладатель Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т".- № 2012118751/13заявл. 04.05.2012опубл. 27.08.2013, Бюл. № 24. - 2013. - 4 с. Изобретение относится к области кормопроизводства, в частности к способам получения экструдированных комбикормов из отходов растительного сырья, и может быть использовано на комбикормовых предприятиях и в животноводческих хозяйствах.
    Электронный источник
  88. Технология зернового хлеба с применением электроконтактного способа выпечки [Электронный ресурс] / Д. И. Ялалетдинова [и др.] // Хлебопродукты,2013. - № 8. - С. 52-55. . - 4 с.- Библиогр.: с. 55. Предложена система оценки качества зернового хлеба электроконтактного способа выпечки.
    Электронный источник
  89. Технология получения экструдированных кормов с применением гречишной и подсолнечной лузги [Электронный ресурс] / В. Г. Коротков [и др.] // Хранение и переработка сельхозсырья,2013. - № 4. - С. 47-49. . - 3 с.- Библиогр.: с. 49 (3 назв. ). Рассмотрены способы обработки гречишной и подсолнечной лузги с целью снижения содержания в ней клетчатки.
    Электронный источник
  90. Электроконтактный прогрев как один из способов выпечки хлебобулочных изделий [Электронный ресурс] / Сидоренко Г. А., Попов В. П., Ялалетдинова Д. И., Ханин В. П., Ханина Т. В. // Хлебопечение России,2013. - № 1. - С. 14-17. . - 4 с.
    Электронный источник
  91. Бочкарева, И. А. Производство макаронных изделий с использованием тыквенной мезги [Электронный ресурс] / Бочкарева И. А., Попов В. П. // Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры : материалы Всерос. науч.-метод. конф. (с междунар. участием), 30 янв.-1февр. 2013 г., Оренбург / М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбургский гос. ун-т". - Электрон. дан. - Оренбург: ИПК "Университет",2013. - . - С. 930-933. . - 4 с.
    Электронный источник
  92. Влияние технологических параметров на качество зернового хлеба, выпекаемого электроконтактным способом [Электронный ресурс] / Явкина Д. И. [и др.] // Вестник Оренбургского государственного университета,2014. - № 3 (164). - С. 187-194. . - 8 с. Проведены исследования влияния технологических параметров на качество зернового хлеба, выпекаемого электроконтактным (ЭК) способом. Установлено влияние шелушения, длительности замачивания зерна, степени измельчения и продолжительности брожения зерновых полуфабрикатов на качество зернового хлеба ЭК-выпечки.
    Электронный источник
  93. Дробилка [Электронный ресурс] / Попов В. П., Антимонов С. В., Кишкилев С. В., Тимофеева Д. В., Колотвин А. В.; патентообладатель Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т".- № 2012152227/13заявл. 04.12.2012опубл. 27.05.2014, Бюл. № 15. - 2014. - 6 с. Изобретение относится к устройствам для изучения процесса измельчения зернопродуктов в комбикормовом производстве.
    Электронный источник
  94. Исследование влияния дозировки муки в рецептуре бисквита на процесс электроконтактной выпечки и качество готовых изделий [Электронный ресурс] / Попов В. П., Сидоренко Г. А., Биктимирова Г. И., Зинюхин Г. Б., Ханина Т. В. // Aktualne problemy nowoczesnych nauk - 2014 : materialy X Miedzynarodowej naukowi-praktycznej konferencji, 7-15 czerwca 2014 roku, Przemysl / redaktor naczelna Slawomir Gorniak. - Электрон. дан. - Przemysl: Nauka i studia,2014. - Vol. 22. - С. 43-48. . - 6 с.
    Электронный источник
  95. Исследование влияния замены муки крахмалом на процесс электроконтактной выпечки и качество готовых изделий [Электронный ресурс] / Попов В. П., Сидоренко Г. А., Биктимирова Г. И., Бикташев Д. Х. // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых : материалы III Всерос. конгресса молодых ученых, 8-10 апр. 2014 г., Санкт-Петербург / М-во образования и науки РФ, Федер. гос. авт. образоват. учреждение высш. образования "Санкт-Петербург. нац. исслед. ун-т информационных технологий, механики и оптики". - Электрон. дан. - Санкт-Петербург: Ун-т ИТМО,2014. - Вып. 4. - С. 30-32. . - 3 с.
    Электронный источник
  96. Машины для измельчения кусковых отходов древесины [Электронный ресурс] / Булатасов Э. О. [и др.] // Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры : материалы Всерос. науч.-метод. конф., 29-31 янв. 2014 г., Оренбург / М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Оренбург,2014. - . - С. 1156-1164. . - 9 с.
    Электронный источник
  97. Модернизация рабочего органа типового одношнекового пресс-экструдера [Электронный ресурс] / Д. В. Тимофеева [и др.] // Хлебопродукты,2014. - № 10. - С. 50-52. - Библиогр.: с. 52. Предложена конструкция рабочего органа пресс-экструдера, предназначенного для производства пищевых продуктов. Приведены результаты преобразования макаронного теста в каждой зоне пресс-экструдера с точки зрения его плотности и прочности.
    Электронный источник
  98. Обоснование оптимальных параметров экструдирования различных видов сырья в канале одношнекового пресс-экструдера [Электронный ресурс] / Тимофеева Д. В. [и др.] // Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры : материалы Всерос. науч.-метод. конф., 29-31 янв. 2014 г., Оренбург / М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Оренбург,2014. - . - С. 1298-1305. . - 8 с.
    Электронный источник
  99. Разработка конструкции автоматизированного устройства для электроконтактной выпечки хлеба [Электронный ресурс] / Краснова М. С. [и др.] // Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры : материалы Всерос. науч.-метод. конф., 29-31 янв. 2014 г., Оренбург / М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Оренбург,2014. - . - С. 1230-1232.
    Электронный источник
  100. Разработка конструкции шнека типового пресс-экструдера [Электронный ресурс] / Тимофеева Д. В. [и др.] // Вестник Оренбургского государственного университета,2014. - № 9 (170). - С. 220-225. Предлагаемые изменения конструкции рабочего органа пресс-экструдера позволяют оптимизировать процесс, повысить производительность экструдера и получать экструдаты высокого качества.
    Электронный источник
  101. Устройство для выпечки хлеба [Электронный ресурс] / Попов В. П., Ханин В. П., Сидоренко Г. А., Ханина Т. В., Краснова М. С., Явкина Д. И.; патентообладатель Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т".- № 2012140279/13заявл. 20.09.12опубл. 20.02.14, Бюл. № 5. - 2014. - 4 с. Изобретение относится к хлебопекарной промышленности.
    Электронный источник
  102. Электроконтактная выпечка бисквита с частичной заменой муки крахмалом [Электронный ресурс] / Попов В. П. [и др.] // Вестник Оренбургского государственного университета,2014. - № 6 (167). - С. 233-238. . - 6 с. Проведены исследования влияния замены муки, входящей в рецептуре бисквита, крахмалом на процесс электроконтактной выпечки и качество готовых изделий.
    Электронный источник
  103. Белов, А. Г. Фторирование воды [Электронный ресурс] / Белов А. Г., Белова Н. В., Попов В. П. // Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры : материалы Всерос. науч.-метод. конф., 29-31 янв. 2014 г., Оренбург / М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Оренбург,2014. - . - С. 1108-1111.
    Электронный источник
  104. Бикташев, Д. Х. Разработка энерго- и ресурсосберегающей технологии производства бисквита [Электронный ресурс] / Бикташев Д. Х., Попов В. П., Сидоренко Г. А. // Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры : материалы Всерос. науч.-метод. конф., 29-31 янв. 2014 г., Оренбург / М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Оренбург,2014. - . - С. 1118-1129.
    Электронный источник
  105. Бочкарева, И. А. Оптимизация процесса производства макаронных изделий специального назначения с использованием тыквенной мезги [Электронный ресурс] / Бочкарева И. А., Попов В. П., Зинюхина А. Г. // Вестник Оренбургского государственного университета,2014. - № 9 (170). - С. 226-230. . - 5 с. Оптимизированы режимы производства макаронных изделий по предложенной рецептуре на основе комплексных показателей качества и экспертной оценки органолептических свойств.
    Электронный источник
  106. Автоматизированное устройство для выпечки хлеба [Электронный ресурс] / Краснова М. С., Сидоренко Г. А., Попов В. П., Ханин В. П., Явкина Д. И., Ханина Т. В.; патентообладатель Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т".- № 2013151992заявл. 21.11.13опубл. 10.09.15, Бюл. № 25. - 2015. - 6 с. Изобретение относится к хлебопекарной промышленности.
    Электронный источник
  107. Влияние мультэнзимных композиций на процессы биодеструкции продовольственного сырья растительного и животного происхождения [Электронный ресурс] / Крахмалева Т. М., Манеева Э. Ш., Попов В. П., Халитова Э. Ш. // Наука и образование: фундаментальные основы, технологии, инновации : материалы Междунар. науч. конф., посвящ. 60-лет. Оренбург. гос. ун-та, 15-17 сент. 2015 г., Оренбург / М-во образования и науки РФ; Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Электрон. дан. - Оренбург: Университет,2015. - . - С. 270-275. . - 6 с.
    Электронный источник
  108. Выпечка бисквита электроконтактным способом с заменой муки крахмалом [Электронный ресурс] / Попов В. П. [и др] // Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры : материалы Всерос. науч.-метод. конф. (с междунар. участием), 4-6 февр. 2015 г., Оренбург / М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбургский. гос. ун-т". - Электрон. дан. - Оренбург,2015. - . - С. 985-988. . - 4 с.
    Электронный источник
  109. Измельчение растительного сырья с учетом влияния криоскопических температур [Электронный ресурс] / Коротков В. Г., Ганин Е. В., Антимонов С. В., Попов В. П. // Наука и образование: фундаментальные основы, технологии, инновации : материалы Междунар. науч. конф., посвящ. 60-лет. Оренбург. гос. ун-та, 15-17 сент. 2015 г., Оренбург / М-во науки и образования РФ, Федер. гос бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т", М-во образования Оренбург. обл. - Электрон. дан. - Оренбург : Университет,2015. - Ч. 4. - C. 266-270. . - 5 с.
    Электронный источник
  110. Исследование влияния добавки моркови на процесс брожения теста и качество бескоркового хлеба [Электронный ресурс] / Ахтямова А. С., Сидоренко Г. А., Краснова М. С., Жангалеева С. Б., Манеева Э. Ш., Попов В. П. // Prospects of world science-2015 : materials of XI international scientific and practical conference, juli 30-august 7, 2015 year, Sheffield / ed. Michael Wilson. - Electron. dan. - Sheffield,2015. - Volume 8. Ecoloogy. Chemistry and chemikal technology Geography and geology Agriculture Velerinaru medicine Construction and architecture. - С. 60-64. . - 5 с.
    Электронный источник
  111. Исследование влияния шелушения зерна на качество зернового хлеба, выпекаемого электроконтактным способом [Электронный ресурс] / Сидоренко Г. А., Попов В. П., Явкина Д. И., Краснова М. С. // Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры : материалы Всерос. науч.-метод. конф. (с междунар. участием), 4-6 февр. 2015 г., Оренбург / М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбургский. гос. ун-т". - Электрон. дан. - Оренбург,2015. - . - С. 994-1000. . - 7 с.
    Электронный источник
  112. Исследование преобразования структурно-механических свойств и химического состава белково-крахмало-клетчаткосодержащего сырья в канале одношнекового пресс-экструдера [Электронный ресурс] / Тимофеева Д. В. [и др.] // Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры : материалы Всерос. науч.-метод. конф. (с междунар. участием), 4-6 февр. 2015 г., Оренбург / М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбургский. гос. ун-т". - Электрон. дан.- Оренбург,2015. - . - С. 1007-1014. . - 8 с.
    Электронный источник
  113. Процессы распылительной сушки в нестационарных аэродинамических потоках [Электронный ресурс] : монография / Т. В. Михалева [и др.]; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Оренбург : ОГУ. - 2015. - ISBN 978-5-7410-1473-8. - 167 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
  114. Разработка автоматизированной линии для производства макаронных изделий [Электронный ресурс] / В. П. Попов, В. П. Ханин, Т. М. Крахмалева, К. Ш. Ямалетдинова, В. Г. Коротков // Наука и образование: фундаментальные основы, технологии, инновации : материалы Междунар. науч. конф., посвящ. 60-лет. Оренбург. гос. ун-та, 15-17 сент. 2015 г., Оренбург / М-во образования и науки РФ; Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Электрон. дан. - Оренбург: Университет,2015. - . - С. 285-289. . - 5 с.
    Электронный источник
  115. Разработка автоматизированной установки для выпечки хлеба [Электронный ресурс] / Ханин В. П., Краснова М. С., Сидоренко Г. А., Попов В. П., Ханина Т. В. // Наука и образование: фундаментальные основы, технологии, инновации : сб. материалов Междунар. науч. конф., посвящ. 60-лет. Оренбург. гос. ун-та, 15-17 сент. 2015 г., Оренбург / М-во образования и науки РФ; Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Электрон. дан. - Оренбург: ИПК "Университет",2015. - . - С. 298-300. . - 3 с.
    Электронный источник
  116. Разработка конструкции инновационного оборудования для производства макаронных изделий [Электронный ресурс] / Попов В. П. [и др.] // Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры : материалы Всерос. науч.-метод. конф. (с междунар. участием), 4-6 февр. 2015 г., Оренбург / М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбургский. гос. ун-т". - Электрон. дан. - Оренбург,2015. - . - С. 989-993. . - 5 с.
    Электронный источник
  117. Разработка математической модели, учитывающей взаимосвязь возмущающих, регулируемых, управляющих и управляемых параметров процесса выпечки хлеба [Электронный ресурс] / Краснова М. С. [и др.] // Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры : материалы Всерос. науч.-метод. конф. (с междунар. участием), 4-6 февр. 2015 г., Оренбург / М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбургский. гос. ун-т". - Электрон. дан. - Оренбург,2015. - . - С. 948-951.
    Электронный источник
  118. Разработка новых технологий приготовления хлебобулочных изделий, повышающих их качество и пищевую ценность является актуальным [Электронный ресурс] / Жангалеева С. Б., Сидоренко Г. А., Попов В. П., Манеева Э. Ш., Ахтямова А. С. // Динамиката на съвременната наука - 2015 : материали за XI междунар. науч.-практ. конф., 17-25 юли, 2015 г., София / ред. Милко Тодоров Петков. - Электрон. дан. - София: Бял ГРАД-БГ,2015. - Т. 5. Технологии. Съвременни технологии на информации. Здание и архитектура. Математика. Физика. Екология. География и геология. - С. 88-91. . - 4 с. Исследование влияния добавки свеклы на качество бескоркового хлеба.
    Электронный источник
  119. Разработка технологии производства зернового хлеба с применением электроконтактного способа выпечки [Электронный ресурс] : монография / [Г. А. Сидоренко и др.]; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Оренбург : ОГУ. - 2015. - ISBN 978-5-7410-1472-1. - 209 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
  120. Разработка технологии электроконтактной выпечки зернового хлеба с добавкой пшенной муки [Электронный ресурс] / Сидоренко Г. А., Попов В. П., Краснова М. С., Манеева Э. Ш., Жангалеева С. Б. // Научный альманах,2015. - № 9 (13). - С. 813-816. . - 4 с. Выявлено, что увеличение дозировок пшенной муки приводит к ускорению процесса электроконтактной выпечки. Внесение до 20 % пшенной муки в рецептуру зернового хлеба приводит к повышению пористости. С внесением пшенной муки мякиш зернового хлеба приобретает желтую окраску. При внесении пшенной муки более 20 % на поверхности зернового хлеба появляется белый налет, при увеличении дозировки пшенной муки хлеб приобретает горьковатый привкус.
    Электронный источник
  121. Электроконтактная выпечка бисквита [Электронный ресурс] / Сидоренко Г. А. [и др.] // Вестник Оренбургского государственного университета,2015. - № 9. - С. 182-186. . - 5 с. В результате исследований технологии приготовления бисквита, выпекаемого электроконтактным способом, было выявлено, что увеличение дозировок муки интенсифицирует процесс электроконтактной выпечки бисквита. Увеличение дозировок муки приводит к увеличению упругости и улучшению органолептических и физико-химических свойств бисквита (повышению комплексных показателей органолептических и физико-химических свойств).
    Электронный источник
  122. Электроконтактная выпечка бисквита с различной дозировкой муки [Электронный ресурс] / Ханина Т. В., Ханин В. П., Сидоренко Г. А., Попов В. П., Манеева Э. Ш. // Вестник научных конференций,2015. - № 1-3. - С. 146-147. . - 2 с. В результате исследований установлено, что увеличение дозировок муки интенсифицирует процесс ЭК выпечки бисквита: чем выше дозировка муки, тем быстрее достигались максимальные значения температуры и объема образцов. Увеличение дозировок муки приводит к увеличению упругости и улучшению органолептических и физико-химических свойств бисквита ( повышению комплексных показателей органолептических и физико-химических свойств).
    Электронный источник
  123. Электроконтактная выпечка зернового хлеба с добавкой пшенной муки [Электронный ресурс] / Сидоренко Г. А. [и др.] // Вестник Оренбургского государственного университета,2015. - № 4. - С. 205-209. . - 5 с. В результате исследований технологии приготовления зернового хлеба с добавкой пшенной муки, выпекаемого электроконтактным способом, было выявлено, что увеличение дозировки пшенной муки приводит к повышению кислотности зернового полуфабриката в процессе брожения. Увеличение дозировок пшенной муки приводит к ускорению процесса электроконтактной выпечки.
    Электронный источник
  124. Белов, А. Г. Купажирование [Электронный ресурс] / Белов А. Г., Попов В. П., Белова Н. В. // Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры : материалы Всерос. науч.-метод. конф. (с междунар. участием), 4-6 февр. 2015 г., Оренбург / М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбургский. гос. ун-т". - Электрон. дан. - Оренбург,2015. - . - С. 868-871.
    Электронный источник
  125. Булатасов, Э. О. Математическая модель фрезерования древесины [Электронный ресурс] / Булатасов Э. О., Попов В. П., Ханин В. П. // Вестник Оренбургского государственного университета,2015. - № 4 (179). - С. 210-215. . - 6 с. В результате исследования получена математическая модель, разработанная с использованием математического аппарата реологии, что в теории резания древесины является новым методом механико-математического анализа, выведены формулы для определения величины силы резания древесины.
    Электронный источник
  126. Булатасов, Э. О. Связь некоторых особенностей деформирования и разрушения древесины лезвием [Электронный ресурс] / Булатасов Э. О., Попов В. П., Ханин В. П. // Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры : материалы Всерос. науч.-метод. конф. (с междунар. участием), 4-6 февр. 2015 г., Оренбург / М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбургский. гос. ун-т". - Электрон. дан. - Оренбург,2015. - . - С. 880-883. . - 4 с.
    Электронный источник
  127. Пищухин, А. М. Конструирование сложного технологического оборудования на основе метасистемного подхода [Электронный ресурс] / Пищухин А. М., Попов В. П. // Наука и образование: фундаментальные основы, технологии, инновации : сб. материалов Междунар. науч. конф., посвящ. 60-лет. Оренбург. гос. ун-та, 15-17 сент. 2015 г., Оренбург / М-во образования и науки РФ; Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Электрон. дан. - Оренбург: Университет,2015. - . - С. 34-40. . - 7 с.
    Электронный источник
  128. Тимофеева, Д. В. Критериальная оценка эффективности технологии экструдирования белково-крахмало-клетчаткосодержащего сырья [Электронный ресурс] : прикладная программа / Д. В. Тимофеева, В. Г. Коротков, В. П. Попов; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Оренбург : ОГУ. - 2015. - 7 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
  129. Биотехнологические аспекты производства инстант-продуктов методом быстрого замораживания [Электронный ресурс] / А. В. Берестова, Т. М. Крахмалева, Е. А. Дроздова, В. П. Попов, Х. Б. Дусаева // Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры : материалы Всерос. науч.-метод. конф. (с междунар. участием), 3-5 февр. 2016 г., Оренбург / М-во образования и науки РФ, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Электрон. дан. - Оренбург : ОГУ,2016. - . - С. 1071-1075. . - 5 с.
    Электронный источник
  130. Исследование влияния виноградной добавки на качество бескоркового хлеба [Электронный ресурс] / Кусаева З. Х., Туктарова А. Х., Корнеева А. А., Сидоренко Г. А., Попов В. П. // Nauka: teoria i praktyka : materialy XII Miedzynarodowej naukowi-praktycznej konferencji, 7-15 sierpnia 2016 roku, Przemysl / redaktor naczelna Slawomir Gorniak. - Электрон. дан. - Przemysl: Nauka i studia,2016. - Vol. 3. - С. 34-37. . - 4 с.
    Электронный источник
  131. Исследование влияния экструдированного кормового продукта на продуктивность крупного рогатого скота [Электронный ресурс] / Мартынова Д. В., Попов В. П., Коротков В. Г., Антимонов С. В. // Известия Оренбургского государственного аграрного университета,2016. - № 6. - С. 88-90. . - 3 с. Представлены результаты изучения эффективности разработанной на факультете прикладной биотехнологии Оренбургского государственного университета энерго- и ресурсосберегающей конструкции пресс-экструдера при изготовлении экструдированного кормового продукта из зернопродуктов. Разработанная конструкция имеет изменяющиеся непосредственно в процессе работы параметры шнека и измерительные системы, позволяющие контролировать и снимать данные протекающего процесса.
    Электронный источник
  132. Конструкция автоматизированного устройства для выпечки хлеба и бисквита [Электронный ресурс] / Ханина Т. В., Сидоренко Г. А., Зинюхин Г. Б., Попов В. П. // Интеллект. Инновации. Инвестиции,2016. - № 8. - С. 99-103. В результате исследований технологии приготовления бисквита, выпекаемого электроконтактным способом, было выявлено, что увеличение дозировок муки интенсифицирует процесс электроконтактной выпечки бисквита. Увеличение дозировок муки приводит к увеличению упругости и улучшению органолептических и физико-химических свойств бисквита (повышению комплексных показателей органолептических и физико-химических свойств).
    Электронный источник
  133. Модернизация шнекового пресс-экструдера [Электронный ресурс] / Д. В. Мартынова, В. П. Попов, А. Г. Зинюхина, Н. Н. Мартынов, В. П. Ханин // Интеллект. Инновации. Инвестиции,2016. - № 4. - С. 104-108. Авторами предложена конструкция шнекового пресс-экструдера, отличительной особенностью которой является то, что рабочий орган выполнен с возможность регулирования угла наклона витков шнека по отношению к осевой линии, что позволяет своевременно изменять параметры воздействия на перерабатываемый материал в зависимости от его структуры непосредственно в процессе работы. В результате производства экструдированных пищевых и кормовых продуктов на прессе-экструдере разработанной конструкции происходят более глубокие химические преобразования в перерабатываемом материале по сравнению со стандартной конструкцией пресса-экструдера.
    Электронный источник
  134. Основы производства полуфабрикатов [Электронный ресурс] / Дусаева Х. Б., Попов В. П., Берестова А. В., Манеева Э. Ш. // Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры : материалы Всерос. науч.-метод. конф. (с междунар. участием), 3-5 февр. 2016 г., Оренбург / М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбургский гос. ун-т". - Электрон. дан. - Оренбург : ОГУ,2016. - . - С. 1111-1115. . - 5 с.
    Электронный источник
  135. Устройство для измельчения материалов [Электронный ресурс] / Булатасов Э. О., Попов В. П., Ханин В. П.; патентообладатель Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т".- № 2015103336/13заявл. 02.02.2015опубл. 27.03.2016, Бюл. № 9. - 2016. - 3 с. Изобретение относится к устройствам для измельчения материалов и может быть использовано в отраслях промышленности, где образуются преимущественно твердые отходы, а именно деревообрабатывающей, металлургической, строительной и других отраслях.
    Электронный источник
  136. Булатасов, Э. О. Метод расчета силы резания при цилиндрическом фрезеровании древесины [Электронный ресурс] / Булатасов Э. О., Попов В. П., Ханин В. П. // Системы. Методы. Технологии,2016. - № 4 (32). - С. 75-83. . - 9 с. Предлагается рассмотрение процессов резания древесины с позиции, в которой приоритет отдается особенностям контактного взаимодействия режущей кромки резца и обрабатываемого материала и основное внимание уделяется напряжениям и деформациям, действующим непосредственно вблизи режущей кромки.
    Электронный источник
  137. Булатасов, Э. О. Определение связи между микротвёрдостью и вязкостью древесины [Электронный ресурс] / Булатасов Э. О., Попов В. П., Ханин В. П. // Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры : материалы Всерос. науч.-практ. конф. (с междунар. участием), 03-05 февр. 2016 г., Оренбург / М-во образования и науки РФ, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Электрон. дан. - Оренбург : ОГУ,2016. - . - С. 1076-1078. . - 5 с.
    Электронный источник
  138. Кишкилев, С. В. Разработка математической модели криоизмельчения отходов агропромышленного комплекса [Электронный ресурс] / Кишкилев С. В., Коротков В. Г., Попов В. П. // Известия Оренбургского государственного аграрного университета,2016. - № 5. - С. 66-67. . - 2 с. Цель исследования - разработка математической модели процесса измельчения с применением глубокой заморозки зернового сырья.
    Электронный источник
  139. Крахмалева, Т. М. К вопросу о применении шоковой заморозки при производстве продуктов питания [Электронный ресурс] / Т. М. Крахмалева, А. В. Берестова, В. П. Попов // Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры : материалы Всерос. науч.-метод. конф. (с междунар. участием), 03 - 05 февр. 2016 г., Оренбург / М-во образования и науки РФ, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Электрон. дан. - Оренбург : ОГУ,2016. - . - С. 1130-1134. . - 5 с.
    Электронный источник
  140. Мартынова, Д. В. Критериальная оценка эффективности технологии производства серы из кислого газа [Электронный ресурс] : прикладная программа / Д. В. Мартынова, С. Р. Бексултанова, В. П. Попов; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Оренбург : ОГУ. - 2016. - 10 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
  141. Идентификация математической модели процесса экструзии зернового сырья на шнековом пресс-экструдере [Электронный ресурс] / Д. В. Мартынова, В. П. Попов, Г. А. Сидоренко, Н. Н. Мартынов, В. А. Шахов, Ю. А. Ушаков // Известия Оренбургского государственного аграрного университета,2017. - № 6(68). - С. 96-99. . - 4 с. Авторами была разработана математическая модель, учитывающая изменения реологических свойств перерабатываемого материала в процессе его преобразования от сыпучего до упруго-вязкого. В процессе разработки математической модели возникает необходимость идентификации её внешних параметров в зависимости от структурно-механических и физико-химических свойств перерабатываемого материала. С этой целью конструкция пресс-экструдера была дополнена измерительными системами, которые позволяют контролировать и снимать данные протекающего процесса.
    Электронный источник
  142. Методы исследования свойств сырья и продуктов питания [Электронный ресурс] : рабочая тетрадь для обучающихся по образовательным программам высшего образования по направлениям подготовки 19.04.04 Технология продукции и организация общественного питания и 19.04.02 Продукты питания из растительного сырья / В. П. Попов [и др.]; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т", Каф. пищевой биотехнологии. - Оренбург : ОГУ. - 2017. - 100 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
  143. Методы исследования свойств сырья и продуктов питания [Электронный ресурс] : рабочая тетрадь для обучающихся по образовательным программам высшего образования по направлениям подготовки 19.04.04 Технология продукции и организация общественного питания и 19.04.02 Продукты питания из растительного сырья / В. П. Попов [и др.]; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Электрон. дан. - Оренбург : ОГУ, 2017. - 1 электрон. опт. диск (CD-ROM). - Загл. с тит. экрана. -Систем. требования: IBM PC 686 (Pentium или выше) ; Microsoft Windows 7, 8, 10) ; 512 Мб ; монитор, поддерживающий режим 1024х768 ; мышь или аналогич. устройство
  144. Моделирование технологических процессов пищевой промышленности [Электронный ресурс] / Коротков В. Г., Сагитов Р. Ф., Попов В. П., Арыстаналиев Е. У., Галиева Л. Х., Ахмадиева З. Р., Цыркаева Е. А. // Современные проблемы машиностроения : сб. науч. тр. XI Междунар. науч.- техн. конф., 04-06 дек. 2017 г., Томск / под ред. А. К. Томилина. - Электрон. дан. - Томск : Изд-во ТПУ,2017. - . - C. 40-49. . - 10 с.
    Электронный источник
  145. Оценка качества бескоркового хлеба, обогащенного капустой [Электронный ресурс] / Попов В. П., Сидоренко Г. А., Краснова М. С., Явкина Д. И. // Инновации и наукоемкие технологии в образовании и экономике : материалы VI Междунар. науч.-практ. конф., 27 апр. 2017 г., Уфа / отв. ред. К. Ш. Ямалетдинова.- Электрон. дан. - Уфа: БГУ,2017. - . - С. 237-239. . - 3 с.
    Электронный источник
  146. Разработка математической модели экструзии зернового белково-клетчатко-крахмалосодержащего сырья на шнековом пресс-экструдере [Электронный ресурс] / Д. В. Мартынова, В. П. Попов, С. Ю. Соловых, С. В. Кишкилёв, В. А. Шахов // Известия Оренбургского государственного аграрного университета,2017. - № 1. - С. 64-67. . - 4 с. Проведённый анализ теорий процесса экструдирования показывает, что они направлены на определение основных технико-экономических параметров. В большинстве приведённых моделей материал рассматривается как упруго-вязко-пластичное тело, вместе с тем сырьё поступает в экструдер в сыпучем состоянии. Таким образом, можно сделать вывод, что процесс преобразования сыпучего материала в упруго-вязко-пластичный недостаточно изучен. Математические модели не учитывают структурно-механических преобразований, происходящих в экструдируемом материале.
    Электронный источник
  147. Секционный смеситель проточного типа [Электронный ресурс] / Белов А. Г., Межуева Л. В., Попов В. П., Белова Н. В., Ганин Е. В.; патентообладатель Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т".- № 2016108750заявл. 10.03.16опубл. 18.04.17, Бюл. № 11. - 2017. - 2 с. Изобретение относится к устройству для смешивания жидкостей и может быть использовано в химической, пищевой нефтехимической и других отраслях промышленности для последовательного смешивания двух и более жидкостей в непрерывном потоке.
    Электронный источник
  148. Теоретическое обоснование энерго- и ресурсосберегающей конструкции шнекового пресс-экструдера для производства высококачественных кормовых продуктов [Электронный ресурс] / Попов В. П., Мартынова Д. В., Антимонов С. В., Мартынов Н. Н., Межуева Л. В., Шахов В. А. // Известия Оренбургского государственного аграрного университета,2017. - № 6. - С. 107-109. . - 3 с. Цель исследования - теоретически обосновать совершенствование конструктивных параметров шнекового пресс-экструдера для обеспечения снижения энергоёмкости процесса экструдирования и повышения качества готового кормового продукта.
    Электронный источник
  149. Технология продуктов на плодоовощной основе для детского и функционального питания [Электронный ресурс] : учебное пособие для обучающихся по образовательной программе высшего образования по направлению подготовки 19.03.04 Технология продукции и организация общественного питания / [А. В. Берестова и др.]; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Оренбург : ОГУ. - 2017. - ISBN 978-5-7410-2094-4. - 151 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
  150. Технология продуктов на плодоовощной основе для детского и функционального питания [Электронный ресурс] : учебное пособие для обучающихся по образовательной программе высшего образования по направлению подготовки 19.03.04 Технология продукции и организация общественного питания / А. В. Берестова [и др.]; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Электрон. дан. - Оренбург : ОГУ, 2017. - 1 электрон. опт. диск (CD-ROM). - Загл. с этикетки диска. -Систем. требования: IBM PC 686 (Pentium или выше) ; Microsoft Windows 7, 8, 10) ; 512 Мб ; монитор, поддерживающий режим 1024х768 ; мышь или аналогич. устройство
  151. Фреза [Электронный ресурс] / Булатасов Э. О., Попов В. П., Ханин В. П.; патентообладатель Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. проф. образования "Оренбург. гос. ун-т".- № 2015154432заявл. 17.12.15опубл. 14.04.17, Бюл. № 11. - 2017. - 2 с. Изобретение относится к деревообрабатывающей промышленности, в частности к инструментам для механической обработки древесины. Фреза включает корпус и резцедержатели с резцами, установленными с помощью крепежных элементов.
    Электронный источник
  152. Химический состав и перевариваемость кормов, подвергнутых экструзионной обработке на различных конструкциях пресс-экструдера [Электронный ресурс] / Мартынова Д. В., Попов В. П., Сидоренко Г. А., Мартынов Н. Н. // Вестник мясного скотоводства,2017. - № 1(97). - С. 100-106. Повышения интенсивности химических преобразований в перерабатываемом материале в процессе экструзии можно достигнуть за счёт оперативного изменения параметров воздействия на перерабатываемый материал в зависимости от его структуры. В связи с этим была разработана конструкция пресс-экструдера с изменяющимися непосредственно в процессе работы параметрами шнека, которая позволяет производить процесс экструзии в оптимальных режимах, что обеспечивает более глубокие химические преобразования перерабатываемого материала. В исследованиях оценивалось изменение химического состава и, как следствие, питательной и энергетической ценности кормов в процессе экструзионной обработки на стандартной и модернизированной конструкциях пресс-экструдера, а также их перевариваемость в рубце крупного рогатого скота.
    Электронный источник
  153. Электроконтактная выпечка хлеба с добавкой свеклы [Электронный ресурс] / Сидоренко Г. А., Жангалеева С. Б., Попов В. П., Ханин В. П. // Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры : материалы Всерос. науч.-метод. конф., 1-3 февр. 2017 г., Оренбург / М-во образования и науки РФ; Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Электрон. дан. - Оренбург: ОГУ,2017. - . - С. 1660-1668. . - 9 с.
    Электронный источник
  154. Электрофизический способ очистки сточных вод дрожжевых и хлебопекарных предприятий [Электронный ресурс] / Сагитов Р. Ф., Коротков В. Г., Быков А. В., Попов В. П., Межуева Л. В. // Экология и промышленность России,2017. - № 9. - С. 48-52. . - 5 с. Представлены результаты исследований, направленных на разработку и совершенствование способов очистки сточных вод хлебопекарных и дрожжевых предприятий. Для безреагентной очистки воды предложено и обосновано использование ультразвуковой кавитации совместно с поляризованным материалом силикагеля, что позволяет регулировать содержание органических и минеральных примесей в ней.
    Электронный источник
  155. Берестова, А. В. Технология продуктов длительного хранения [Электронный ресурс] : учебное пособие для обучающихся по образовательным программам высшего образования по направлению подготовки 19.03.04 Технология продукции и организация общественного питания / А. В. Берестова, Э. Ш. Манеева, В. П. Попов; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Оренбург : ОГУ. - 2017. - ISBN 978-5-7410-1747-0. - 164 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
  156. Берестова, А. В. Технология продуктов длительного хранения [Электронный ресурс] : учебное пособие для обучающихся по программам высшего образования по направлению подготовки 19.03.04 Технология продукции и организация общественного питания / А. В. Берестова, Э. Ш. Манеева, В. П. Попов; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Электрон. дан. - Оренбург : ОГУ, 2017. - 1 электрон. опт. диск (CD-ROM). - Загл. с этикетки диска. -Систем. требования: IBM PC 686 (Pentium или выше) ; Microsoft Windows 7, 8, 10) ; 512 Мб ; монитор, поддерживающий режим 1024х768 ; мышь или аналогич. устройство
  157. Булатасов, Э. О. Влияние формы режущей кромки и передней поверхности ножа на силовые показатели измельчения древесины [Электронный ресурс] / Булатасов Э. О., Попов В. П., Ханин В. П. // Известия высших учебных заведений. Лесной журнал,2017. - № 2 (356). - С. 149-159. . - 11 с. Экспериментальные исследования проводили на специальной установке, позволяющей моделировать процесс измельчения древесины фрезерованием.
    Электронный источник
  158. Булатасов, Э. О. Исследование работы фрезерного ротора с повышенной демпфирующей способностью [Электронный ресурс] / Булатасов Э. О., Попов В. П., Ханин В. П. // Материалы конференций ГНИИ "Нацразвитие" : сб. избранных ст., авг. 2017 г., Санкт-Петербург / Гуманит. нац. исследоват. ин-т "Нацразвитие". - Электрон. дан. - Санкт-Петербург: ГНИИ "Нацразвитие",2017. - . - С. 74-77. . - 4 с. Приведены результаты исследования процесса измельчения древесины фрезерным ротором с повышенной демпфирующей способностью корпуса. Получено снижение динамического крутящего момента и общей силы резания.
    Электронный источник
  159. Булатасов, Э. О. Определение деформационных характеристик древесины при резании [Электронный ресурс] / Булатасов Э. О., Попов В. П., Ханин В. П. // Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры : материалы Всерос. науч.-практ. конф., 01-03 февр. 2017 г., Оренбург / М-во образования и науки РФ, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Электрон. дан. - Оренбург : ОГУ,2017. - . - С. 1531-1535. . - 5 с.
    Электронный источник
  160. Булатасов, Э. О. Особенности деформирования древесины при резании [Электронный ресурс] / Булатасов Э. О., Попов В. П., Ханин В. П. // Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры : материалы Всерос. науч.-практ. конф., 01-03 февр. 2017 г., Оренбург / М-во образования и науки РФ, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Электрон. дан. - Оренбург: ОГУ,2017. - . - С. 1536-1540. . - 5 с.
    Электронный источник
  161. Булатасов, Э. О. Применение данных по вдавливанию микросферы в поверхность древесины для расчёта сил при её резании [Электронный ресурс] / Булатасов Э. О., Попов В. П., Ханин В. П. // Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры : материалы Всерос. науч.-практ. конф., 01-03 февр. 2017 г., Оренбург / М-во образования и науки РФ, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Электрон. дан. - Оренбург: ОГУ,2017. - . - С. 1541-1545. . - 5 с.
    Электронный источник
  162. Булатасов, Э. О. Разработка конструкции фрезерного ротора с повышенной демпфирующей способностью [Электронный ресурс] / Булатасов Э. О., Попов В. П., Ханин В. П. // Вопросы технических наук в свете современных исследований : сб. ст. по материалам I Междунар. науч.-практ. конф., 18 авг.-8 сент. 2017 г., Новосибирск / Отв. ред. М. А. Восинович. - Электрон. дан. - Новосибирск: АНС "СибАК",2017. - № 1(1). - С. 20-26. . - 7 с. Целью данной работы являлось разработка конструкции фрезерного ротора для измельчения твердых полимеров (древесины, резины и др.) с повышенной демпфирующей способностью. В результате спроектирована и изготовлена конструкция фрезерного ротора, имеющая составной корпус и демпфирующие элементы в конструкции этого корпуса, что позволяет высокоэффективно снижать действие ударных нагрузок на режущий инструмент за счет реализуемого конструкционного демпфирования.
    Электронный источник
  163. Дусаева, Х. Б. Особенности технологии производства овощных полуфабрикатов [Электронный ресурс] / Дусаева Х. Б., Попов В. П. // Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры : материалы Всерос. науч.-метод. конф. , 1-3 февр. 2017 г., Оренбург / М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбургский гос. ун-т". - Электрон. дан. - Оренбург : ОГУ,2017. - . - С. 1573-1577. . - 5 с.
    Электронный источник
  164. Кишкилев, С. В. Математическая модель измельчения зернового сырья [Электронный ресурс] / С. В. Кишкилев, В. П. Попов, Д. С. Кобылкин // Интеллект. Инновации. Инвестиции,2017. - № 8. - С. 67-70. . - 4 с. Сделан вывод о том, что замораживание приводит к изменению коэффициента гидравлического сопротивления движению лопасти в воздушно-вихревом слое и в воздушно-продуктовом слое, коэффициента гидравлического сопротивления корпуса измельчителя вращению воздушно-продуктового слоя и как следствие к изменению мощности, идущей на смешивание воздушно-продуктового слоя.
    Электронный источник
  165. Мартынова, Д. В. Применение математического моделирования и системы управления процессом экструзии с целью энерго- и ресурсосбережения и обеспечения производства высококачественных экструдированных пищевых и кормовых продуктов [Электронный ресурс] / Д. В. Мартынова, В. П. Попов, В. В. Ваншин // Интеллект. Инновации. Инвестиции,2017. - № 6. - С. 78-81. . - 4 с. Авторами была разработана математическая модель, учитывающая изменения реологических свойств перерабатываемого материала в процессе его преобразования от сыпучего до упруго-вязкого. В процессе разработки математической модели возникает необходимость идентификации её внешних параметров в зависимости от структурно-механических и физико-химических свойств перерабатываемого материала. С этой целью конструкция пресс-экструдера была дополнена измерительными системами, которые позволяют контролировать и снимать данные протекающего процесса.
    Электронный источник
  166. Попов, В. П. Математическая модель измельчения зернового сырья в дробилках центробежного типа [Электронный ресурс] / Попов В. П. // Известия Оренбургского государственного аграрного университета,2017. - № 2 (64). - С. 77-79. . - 3 с. Полученные автором уравнения для расчета вращающих моментов позволяют применять разработанную теоретическую модель для различных измельчаемых материалов и конструктивных параметров измельчителя. Это даут возможность проводить оптимизацию процесса по энергетическим показателям и разрабатывать рекомендации для практического использования на предприятиях по производству кормов и кормовых добавок.
    Электронный источник
  167. Сидоренко, Г. А. Методы обработки результатов экспериментальных исследований [Электронный ресурс] : методические указания для студентов, обучающихся по программам высшего образования по направлениям подготовки 19.04.02 Продукты питания из растительного сырья и 19.04.04 Технология продукции и организация общественного питания / Г. А. Сидоренко, В. П. Попов, Г. Б. Зинюхин; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т", Каф. технологии пищевых пр-в. - Оренбург : ОГУ. - 2017. - 32 с- Загл. с тит. экрана.
    Электронный источник
  168. Development of an automatic device for measuring the coefficients of the Bingham's rheologic equation describing structural and mechanical properties of macaroni products [Электронный ресурс] / Popov V. P., Sidorenko G. A., Khanin V. P., Maneeva E. S., Berestova A. V., Krasnova M. S. // IOP Conference Series: Journal of Physics : International Conference "Complex Equipment of Quality Control Laboratories", 17-19 Jul. 2018, Saint-Petersburg, Russian Federation / Institute of Physics. - Electronic data. - Saint-Petersburg : Institute of Physics Publishing,2018. - Conf. Series 1118. - 1 с.
    Электронный источник
  169. Modeling of processing technologies in food industry [Электронный ресурс] / V. G. Korotkov, R. F. Sagitov, V. P. Popov, V. D. Bachirov, Z. R. Akhmadieva, E. A. TSirkaeva // IOP Conference Series: Materials Science and Engineering,2018. - Vol. 327, Iss. 11: International Conference on Mechanical Engineering, Automation and Control Systems 2017 - Simulation and Automation of Production Engeenering. - P. 1-11. . - 11 c. Currently, the society is facing an urgent need to solve the problems of nutrition (products with increased nutrition value) and to develop energy-saving technologies for food products. A mathematical modeling of heat and mass transfer of polymer materials in the extruder is rather successful these days. Mathematical description of movement and heat exchange during extrusion of gluten-protein-starch-containing material similar to pasta dough in its structure, were taken as a framework for the mathematical model presented in this paper.
    Электронный источник
  170. Modern treatment facilities of galvanic production [Электронный ресурс] / R. F. Sagitov, V. G. Korotkov, V. P. Popov, G. A. Sidorenko, Z. R. Akhmadieva, E. A. Tsirkayeva // Revista Publicando,2018. - Vol. 5, No 18. - P. 369-375. . - 8 с. The protection and rational use of water resources is of great importance at the present time, due to the fact that numerous enterprises discharge insufficiently treated wastewater into water bodies. One of the sources of environmental pollution, including heavy metals, is the galvanic production. When water is used in technological processes, it is polluted with various substances, including toxic ones.
    Электронный источник
  171. Production technology optimization of biscuit baked by electric-contact way [Электронный ресурс] / G. A. Sidorenko, V. P. Popov, T. V. Khanina, E. Sh. Maneeva, M. S. Krasnova // IOP Conference Series: Materials Science and Engineering : proceedings of the International Conference on Mechanical Engineering, Automation and Control Systems, 4-6 December 2017, Tomsk, Russian Federation / Institute of Physics, IOP Publishing Ltd. - [London] : [s. n.],2018. - Vol. 327: Simulation and automation of production engeenering. - P. 1-7. . - 7 с. Electric-contact way of baking allows one to maintain more nutrients used in biscuit making. As a result of the biscuit production technology optimization, it is established that 30-62,5% is an optimal amount of starch brought instead of flour; 184-200% is optimal amount of egg melange; at this a complex indicator of organoleptic properties will be more than 340 degrees, a complex indicator of physical and chemical properties will be more than 3,3 degrees, and specific costs of energy spent on the biscuit electric-contact baking process will be less than 100 W/kg.
    Электронный источник
  172. Исследование влияния быстрого замораживания на показатели качества моркови в условиях общественного питания [Электронный ресурс] / А. В. Берестова, Э. Ш. Манеева, Г. А. Сидоренко, В. П. Попов // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов,2018. - № 6 (53). - С. 18-25. . - 8 с. Быстрое замораживание в широком интервале отрицательных температур является на сегодняшний день наиболее перспективным и лучшим способом консервирования плодоовощного сырья.
    Электронный источник
  173. Исследование влияния расстояния между электродами на процесс ЭК-выпечки и качество бисквита [Электронный ресурс] / Ханина Т. В., Ханин В. П., Сидоренко Г. А., Попов В. П. // Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры : материалы Всерос. науч.-метод. конф., 31 янв.-2 февр. 2018 г., Оренбург / М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Электрон. дан. - Оренбург : ОГУ,2018. - . - С. 2141-2145. . - 5 с.
    Электронный источник
  174. Исследование влияния экструдированных кормовых продуктов на мясную продуктивность крупного рогатого скота [Электронный ресурс] / Мартынова Д. В., Соловых С. Ю., Попов В. П., Антимонов С. В., Мартынов Н. Н. // Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры : материалы Всерос. науч.-метод. конф., 31 янв.-2 февр. 2018 г., Оренбург / М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Электрон. дан. - Оренбург : ОГУ,2018. - . - С. 2051-2058. . - 8 с.
    Электронный источник
  175. Исследование ресурсосберегающей технологии производства бисквита с добавкой яблока [Электронный ресурс] / Сидоренко Г. А., Сидоренко А. Г., Попов В. П., Федюнина Т. В., Приймак М. А., Соловых С. Ю. // Научный альманах,2018. - № 9-2 (№ 47). - С. 52-56. . - 5 с. Проведены исследования влияния добавки яблока на процесс электроконтактной выпечки и качество бисквита.
    Электронный источник
  176. Исследование технологии производства асфальтобетона [Электронный ресурс] / Крашенинников Л. В., Попов В. П., Быков А. В., Зинюхин Г. Б. // Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры : материалы Всерос. науч.-метод. конф., 31 янв.-2 февр. 2018 г., Оренбург / М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Электрон. дан. - Оренбург : ОГУ,2018. - . - С. 2034-2038. . - 5 с.
    Электронный источник
  177. Исследование технологии производства бисквита с добавкой цедры апельсина, выпекаемого электроконтактным способом [Электронный ресурс] / Сидоренко Г. А., Попов В. П., Сафронова М. С., Ваншин В. В., Соловых С. Ю. // Проблемы научной мысли,2018. - Т. 11, № 2. - С. 54-58. . - 4 с. Исследованы технологии производства бисквита с добавкой цедры апельсина, выпекаемого электроконтактным способом.
    Электронный источник
  178. Исследование технологии производства полилактида [Электронный ресурс] / Карякин Д. Д., Манеева Э. Ш., Попов В. П., Зинюхин Г. Б. // Университетский комплекс как региональный центр развития образования, науки и культуры : материалы Всерос. науч.-метод. конф., 31 янв.-2 февр. 2018 г., Оренбург / М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбургский гос. ун-т". - Электрон. дан. - Оренбург : ОГУ,2018. - . - С. 1993-1995. . - 3 с.
    Электронный источник
  179. Линия по производству кормовых добавок [Электронный ресурс] / Кишкилев С. В., Попов В. П., Быков А. В.; патентообладатель Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т".- № 2017147136заявл. 29.12.2017опубл. 18.10.2018, Бюл. № 29. - 2018. - 1 с. Изобретение относится к сельскому хозяйству, а именно к технологической линии по переработке зернового сырья и сыпучих компонентов для получения комбикормов.
    Электронный источник
  180. Оптимизация и интенсификация производства пива и безалкогольных напитков [Электронный ресурс] / Попов В. П., Краснова М. С., Зинюхин Г. Б., Сидоренко Г. А. // Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры : материалы Всерос. науч.-метод. конф., 31 янв.-2 февр. 2018 г., Оренбург / М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Электрон. дан. - Оренбург : ОГУ,2018. - . - С. 2094-2097. . - 4 с.
    Электронный источник
  181. Оптимизация и интенсификация производства пудингов [Электронный ресурс] / Сидоренко Г. А., Попов В. П., Краснова М. С., Зинюхин Г. Б. // Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры : материалы Всерос. науч.-метод. конф., 31 янв.-2 февр. 2018 г., Оренбург / М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Электрон. дан. - Оренбург : ОГУ,2018. - . - С. 2114-2117. . - 4 с.
    Электронный источник
  182. Оптимизация процесса выпечки пудинга с внесением мучного сырья с использованием электроконтактной выпечки [Электронный ресурс] / Фролова Н. В., Попов В. П., Зинюхин Г. Б., Сидоренко Г. А. // Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры : материалы Всерос. науч.-метод. конф., 31 янв.-2 февр. 2018 г., Оренбург / М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Электрон. дан. - Оренбург : ОГУ,2018. - . - С. 2138-2140. . - 3 с.
    Электронный источник
  183. Оптимизация процесса обработки зернового сырья на шнековом пресс-экструдере [Электронный ресурс] / В. Г. Коротков, В. П. Попов, С. Ю. Соловых, Е. В. Волошин, С. В. Антимонов // Известия Оренбургского государственного аграрного университета,2018. - № 4 (72). - С. 186-189. . - 4 с. Целью исследования являлось выявление оптимальных режимов и параметров процесса экструдирования зернового сырья, обеспечивающих снижение энергоемкости и повышение качества готового кормового продукта.
    Электронный источник
  184. Оптимизация технологии производства бескоркового хлеба с добавлением моркови [Электронный ресурс] / Сидоренко Г. А., Попов В. П., Берестова А. В., Зинюхин Г. Б., Манеева Э. Ш. // Хлебопродукты,2018. - № 6. - С. 34-36. . - 3 с. Приведены исследования влияния измельченной моркови на органолептические и физико-химические свойства бескоркового хлеба. Установлены удельные затраты энергии на процесс электроконтактной (ЭК) выпечки, которая в большей степени позволяет сохранить полезные вещества моркови, вносимые в хлебобулочные изделия.
    Электронный источник
  185. Повышение эффективности процесса производства экструдированных кормовых продуктов за счет изменения конструктивных параметров шнека пресс-экструдера [Текст] : монография / Д. В. Мартынова [и др.]; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Оренбург : Университет, 2018. - 208 с. : ил. - Библиогр.: с. 187-205. - ISBN 978-5-4417-0738-1. Издание на др. носителе [Электронный ресурс] Содержание
  186. Повышение эффективности процесса производства экструдированных кормовых продуктов за счет изменения конструктивных параметров шнека пресс-экструдера [Электронный ресурс] : монография / [Д. В. Мартынова и др.]; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Оренбург : Университет. - 2018. - ISBN 978-5-4417-0738-1. - 208 с- Загл. с тит. экрана. Издание на др. носителе: Повышение эффективности процесса производства экструдированных кормовых продуктов за счет изменения конструктивных параметров шнека пресс-экструдера [Текст] : монография / Д. В. Мартынова [и др.]; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Оренбург : Университет. - 2018. - 208 с.: ил. - ISBN 978-5-4417-0738-1. - Библиогр.: с. 187-205
    Электронный источник
  187. Применение плодовых и овощных порошков в производстве хлеба [Электронный ресурс] / Манеева Э. Ш., Быков А. В., Халитова Э. Ш., Берестова А. В., Сидоренко Г. А., Попов В. П. // Хлебопродукты,2018. - № 11. - С. 51-53. . - 3 с. Исследована возможность повышения пищевой и биологической ценности хлебобулочных изделий за счёт внесения в их рецептуру плодоовощных порошков. Приведён химический состав порошков из плодов красной рябины, чёрной смородины и листьев шпината. Определена рациональная дозировка полученных порошков при производстве пшеничного хлеба. Показано влияние внесения плодоовощных порошков на органолептические и физико-химические показатели хлеба.
    Электронный источник
  188. Разработка и применение комплексных показателей для оценки качества макаронных изделий [Электронный ресурс] / Краснова М. С., Попов В. П., Сидоренко Г. А., Зинюхин Г. Б., Белов А. Г. // Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры : материалы Всерос. науч.-метод. конф., 31 янв.-2 февр. 2018 г., Оренбург / М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Электрон. дан. - Оренбург : ОГУ,2018. - . - С. 2028-2033. . - 6 с.
    Электронный источник
  189. Разработка ресурсосберегающей технологии производства бисквита [Электронный ресурс] / Попов В. П., Сидоренко Г. А., Сидоренко А. Г., Приймак М. А., Федюнина Т. В., Соловых С. Ю. // Вестник научных конференций,2018. - № 9-2 (№ 37). - С. 77-79. . - 3 с. Проведены исследования ресурсосберегающей технологии производства бисквита с внесением биологически активных добавок, в частности яблока, на основе электроконтактного энергоподвода.
    Электронный источник
  190. Совершенствование технологии производства кормов (кормовых добавок) на основе нетрадиционного растительного сырья с использованием криогенных технологий [Текст] : монография / С. В. Кишкилев [и др.]; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Оренбург : ОГУ, 2018. - 104 с. : ил.; 5,99 печ. л. - Библиогр.: с. 102-103. - ISBN 978-5-906501-45-5.Содержание
  191. Устройство для определения динамического коэффициента трения в канале шнека пресс-экструдера при производстве кормовых продуктов [Электронный ресурс] / Д. В. Мартынова, В. П. Попов, С. Ю. Соловых, Е. В. Волошин, С. В. Антимонов // Известия Оренбургского государственного аграрного университета,2018. - № 2 (70). - С. 122-124. . - 3 с. Представлено устройство для определения динамического коэффициента трения в канале шнека пресс-экструдера при производстве кормовых продуктов, дано описание принципа его работы. В качестве параметров, влияющих на динамические коэффициенты трения, были выбраны скорость движения твердого материала, давление и температура сырья на входе в экструдер. После серии экспериментов был разработан план полного факторного эксперимента ПФЭ23 с включением ключевых точек с целью получения уравнений второго порядка. На основании исследования, проведенного на разработанном устройстве, получены уравнения, позволяющие определить зависимость динамических коэффициентов трения перерабатываемого материала о поверхность шнека и поверхность цилиндра пресс-экструдера от параметров технологического процесса, а также контролировать и регулировать процесс экструдирования.
    Электронный источник
  192. Экструдер шнековый с автоматическим контуром управления [Электронный ресурс] / Мартынова Д. В., Попов В. П., Ханин В. П., Антимонов С. В., Мартынов Н. Н.; патентообладатель Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т".- № 2016129886заявл. 20.07.16опубл. 14.02.18, Бюл. № 5. - 2018. - 8 с. Изобретение относится к экструзионной технике.
    Электронный источник
  193. Бексултанова, С. Р. Исследование технологии сублимационной сушки [Электронный ресурс] / Бексултанова С. Р., Попов В. П. // Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры : материалы Всерос. науч.-метод. конф., 31 янв.-2 февр. 2018 г., Оренбург / М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Электрон. дан. - Оренбург : ОГУ,2018. - . - С. 1940-1942. . - 3 с.
    Электронный источник
  194. Габитова, Г. Ж. Исследование производства фенола [Электронный ресурс] / Габитова Г. Ж., Попов В. П., Зинюхин Г. Б. // Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры : материалы Всерос. науч.-метод. конф., 31 янв.-2 февр. 2018 г., Оренбург / М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Электрон. дан. - Оренбург : ОГУ,2018. - . - С. 1961-1963. . - 3 с.
    Электронный источник
  195. Губанова, Ю. В. Исследование технологии производства кормовых дрожжей [Электронный ресурс] / Губанова Ю. В., Попов В. П., Зинюхин Г. Б. // Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры : материалы Всерос. науч.-метод. конф., 31 янв.-2 февр. 2018 г., Оренбург / М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Электрон. дан. - Оренбург : ОГУ,2018. - . - С. 1967-1969. . - 3 с.
    Электронный источник
  196. Попов, В. П. Исследование технологии производства гидролизного спирта [Электронный ресурс] / Попов В. П., Зинюхин Г. Б., Рахумова С. Ж. // Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры : материалы Всерос. науч.-метод. конф., 31 янв.-2 февр. 2018 г., Оренбург / М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Электрон. дан. - Оренбург : ОГУ,2018. - . - С. 2091-2093. . - 3 с.
    Электронный источник
  197. Попов, В. П. Исследование технологии производства мучных кондитерских изделий электроконтактным способом [Электронный ресурс] / Попов В. П., Зинюхин Г. Б., Жангалеева А. Б. // Университетский комплекс как региональный центр развития образования, науки и культуры : материалы Всерос. науч.-метод. конф., 31 янв.-2 февр. 2018 г., Оренбург / М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбургский гос. ун-т". - Электрон. дан. - Оренбург: ОГУ,2018. - . - С. 2088-2090. . - 3 с.
    Электронный источник
  198. Попов, В. П. Оптимизация рецептуры и скорости охлаждения мясных полуфабрикатов для общественного питания [Электронный ресурс] / Попов В. П., Сидоренко Г. А., Соловых С. Ю. // Актуальные задачи фундаментальных и прикладных исследований : материалы Междунар. науч.-практ. конф., 20 нояб. 2018 г., Оренбург / М-во образования и науки Рос. Федер., Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбургский гос. ун-т". - Электрон. дан. - Оренбург : ОГУ,2018. - . - С. 78-83. . - 5 с.
    Электронный источник
  199. Попов, В. П. Оптимизация технологии производства полуфабрикатов для общественного питания на основе сырья растительного и животного происхождения [Электронный ресурс] / Попов В. П., Сидоренко Г. А., Соловых С. Ю. // Актуальные задачи фундаментальных и прикладных исследований : материалы Междунар. науч.-практ. конф., 20 нояб. 2018 г., Оренбург / М-во образования и науки Рос. Федер., Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбургский гос. ун-т". - Электрон. дан. - Оренбург : ОГУ,2018. - . - С. 83-89. . - 7 с.
    Электронный источник
  200. Попов, В. П. Применение нанотехнологии в производстве комбикормов [Электронный ресурс] / Попов В. П., Зинюхин Г. Б., Белов А. Г. // Университетский комплекс как региональный центр развития образования, науки и культуры : материалы Всерос. науч.-метод. конф., 31 янв.-2 февр. 2018 г., Оренбург / М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбургский гос. ун-т". - Электрон. дан. - Оренбург: ОГУ,2018. - . - С. 2085-2087. . - 3 с.
    Электронный источник
  201. Economic assessment of the need for processing of raw materials of animal origin [Электронный ресурс] / Popov V. P., Dudorov V. E., Sidorenko G. A., Akhmadiyeva Z. R., Tsyrkaeva E. A., Sagitov R. F. // IOP Conference Series: Materials Science and Engineering,2019. - Vol. 560, Iss. 1: proceedings of the 13th International Conference on Mechanical Engineering, Automation and Control Systems, MEACS 2018, 12-14 December 2018, Novosibirsk, Russian Federation. - 6 с.
    Электронный источник
  202. Selection Of A Technological Mode To Reduce Salts And Water In The Product Oil Of Orenburg And Kopansk Oil-Gas Condensate Fields [Электронный ресурс] / Kuryakova T. A., Mezhueva L. V., Bykov A. V., Popov V. P., Berestova A. V. // Research Journal of Pharmaceutical, Biological and Chemical Sciences,2019. - № 10 (2). - P. 1291-1296. . - 6 c. There was carried out the performance analysis of the 4-th technological line of the Gas Processing Facility-10, which prepares crude oil from Assel deposits of the Orenburg gas condensate field and mix oils from Kopansk OGCF. There were also held laboratory qualifying tests of demulsifiers and industrial tests of experimental batches of demulsifiers ?Hercules 2134? and ?Hercules 2601?. Testing the effectiveness of the samples was carried out on fresh samples of oil emulsions of Assel oil, Kopansk gas condensate, and mix oils produced by the GPF-10 (C-203 and C-402H). Tests were carried out under static conditions with thermochemical water-oil emulsions breaking down by ?the bottle roll test? technique.
    Электронный источник
  203. Использование комплексных показателей качества мучных полуфабрикатов для общественного питания для оценки эффективности их производства [Электронный ресурс] / Краснова М. С., Попов В. П., Сидоренко Г. А., Еремина Ю. Г. // Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры : материалы Всерос. науч.-метод. конф. (с междунар. участием), 23-25 янв. 2019 г., Оренбург / М-во науки и высш. образования Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Электрон. дан. - Оренбург : ОГУ,2019. - . - С. 2155-2160. . - 6 с.
    Электронный источник
  204. Исследование влияния содержания сахаров на показатели качества продуктов для общественного питания с добавлением растительного сырья и удельные затраты энергии на их производство [Электронный ресурс] / В. П. Попов, С. Ю. Соловых, Г. А. Сидоренко, Н. Н. Мартынов // News of science and education,2019. - Т. 8, № 3. - С. 9-13. . - 5 с. Были проведены эксперименты по изучению влияния содержания сахаров на показатели качества продуктов для общественного питания.
    Электронный источник
  205. Линия производства экструдированных комбикормов [Электронный ресурс] / Белов А. Г., Попов В. П., Шахов В. А., Ушаков Ю. А., Межуева Л. В., Ганин Е. В., Мартынова Д. В.; патентообладатель Федер. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. аграрный ун-т".- № 2018115592заявл. 25.04.2018опубл. 29.04.2019, Бюл. № 13. - 2019. - 8 с. Изобретение относится к переработке вторичных материальных ресурсов и отходов агропромышленного комплекса и может быть использовано в линиях производства экструдированных комбикормов.
    Электронный источник
  206. Оптимизация производства пудингов на мучной основе [Электронный ресурс] / Попов В. П., Сидоренко Г. А., Краснова М. С., Зинюхин Г. Б., Василенко А. В., Василенко Е. А. // Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры : материалы Всерос. науч.-метод. конф. (с междунар. участием), 23-25 янв. 2019 г., Оренбург / М-во науки и высш. образования Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Электрон. дан. - Оренбург : ОГУ,2019. - . - С. 2223-2227. . - 5 с.
    Электронный источник
  207. Оптимизация процесса производства макаронных изделий специального назначения с добавлением моркови и пектина / Н. Н. Мартынов, Г. А. Сидоренко, Г. Б. Зинюхин, Э. Ш. Манеева, А. В. Берестова, В. П. Попов // Хлебопродукты,2019. - № 9. - С. 50-53. . - 4 с.- Библиогр.: с. 53 (7 назв.). Рассмотрены способы расширения ассортимента новых сортов макаронных изделий с высокой пищевой ценностью путем внесения плодовоовощных добавок. Наиболее оптимальным является добавление в макаронные изделия 9-11% моркови и 4, 5-5% пектина к массе муки.
    Электронный источник
  208. Оптимизация технологического процесса производства синтетического и гидролизного этиловых спиртов [Электронный ресурс] / Попов В. П., Ганин Е. В., Рахумова С. Ж., Боронина Ю. С., Мартынов Н. Н. // Электронный научный журнал Нефтегазовое дело,2019. - № 3. - С. 195-210. . - 16 с. Рассматривается проведение оптимизации технологии получения синтетического спирта методом гидратации для снижения энергоемкости процесса и повышения ресурсосбережения.
    Электронный источник
  209. Роторно-вибрационный смеситель [Электронный ресурс] / Белов А. Г., Попов В. П., Шахов В. А., Ушаков Ю. А., Межуева Л. В., Ганин Е. В., Мартынова Д. В.; патентообладатель Федер. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. аграрный ун-т".- № 2018115591заявл. 25.04.2018опубл. 22.04.2019, Бюл. № 12. - 2019. - 1 с. Изобретение обеспечивает повышение эффективности смешивания высокодисперсных и нановеществ, а следовательно, повышение качества готовой смеси за счет применения ультразвуковых колебаний в псевдоожиженном слое.
    Электронный источник
  210. Способ повышения эффективности процесса электроконтактной выпечки за счет внедрения автоматизированного управления процессом [Электронный ресурс] / Ханина Т. В., Ханин В. П., Сидоренко Г. А., Попов В. П. // Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры : материалы Всерос. науч.-метод. конф. (с междунар. участием), 23-25 янв. 2019 г., Оренбург / М-во науки и высш. образования Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Электрон. дан. - Оренбург : ОГУ,2019. - . - С. 2291-2295. . - 5 с.
    Электронный источник
  211. Popov, V. P. Upgrading and cost efficiency of processing of grain raw materials at use of cryogenic technologies [Электронный ресурс] / V. P. Popo, A. V. Kolotvin // Theoretical & Applied Science: International Scientific Journal,2019. - Vol. 71, Iss. 3. - P. 364-367. . - 4 p. The rational technology of processing of grain raw materials has to ensure safety of the useful properties of raw materials at each stage of its processing in particular at stages of its crushing and extruding. In a number of works there are data about use of cryogenic technologies for decrease in power communications in the processed raw materials (preliminary partial destruction of the processed raw materials due to the expansion which is present at it the free moisture upon its transition from liquid state to solid).
    Электронный источник
  212. Sidorenko, G. A. Optimization of the production technology of bakery products with a carrots importation as dietary supplement [Электронный ресурс] / G. A. Sidorenko, V. P. Popov // Theoretical & Applied Science: International Scientific Journal,2019. - Vol. 71, Iss. 3. - P. 360-363. . - 4 p. Now development of the functional food, in particular the bakery products with the increased nutrition value enriched with new types of raw materials is relevant. Use in bread baking of fruit and vegetable additives which are sources of vitamins, fats, the active materials pectic, mineral and other biologically is perspective. So, in particular, at addition of carrots bakery products can be enriched with food fibers, vitamins of group A, B, PP, pantothenic and Acidum folicum, macro - and minerals, such as potassium, calcium, phosphorus, iron, Zincum, etc. The rational technology of preparation of bread has to provide safety of the useful properties of a product at each stage of its production, and in particular, at a stage of its pastries. At an electro contact (EK) way of baking of bread biologically the active materials of raw materials more remain, formation of undesirable substances, inassimilable is prevented by an organism of connections [1-5].
    Электронный источник
  213. Мартынов, Н. Н. Анализ производства полуфабрикатов из пшеничного теста для общественного питания с внесением плодовоовощных добавок [Электронный ресурс] / Мартынов Н. Н., Попов В. П., Мартынова Д. В. // Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры : материалы Всерос. науч.-метод. конф. (с междунар. участием), 23-25 янв. 2019 г., Оренбург / М-во науки и высш. образования Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Электрон. дан. - Оренбург : ОГУ,2019. - . - С. 2171-2175. . - 5 с.
    Электронный источник
  214. Попов, В. П. Оптимизация технологии производства пива и безалкогольных напитков на основе параметрического синтеза [Электронный ресурс] / Попов В. П., Краснова М. С., Сидоренко Г. А. // Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры : материалы Всерос. науч.-метод. конф. (с междунар. участием), 23-25 янв. 2019 г., Оренбург / М-во науки и высш. образования Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбург. гос. ун-т". - Электрон. дан. - Оренбург : ОГУ,2019. - . - С. 2227-2230. . - 4 с.
    Электронный источник
  215. Попов, В. П. Разработка инновационной технологии производства макаронных изделий с использованием отходов производства соков [Электронный ресурс] / В. П. Попов, Е. В. Колесникова, В. П. Ханин // Перспективы развития пищевой и химической промышленности в современных условиях : Всерос . науч.-практ. конф., приуроч. к 45-лет. фак. прикладной биотехнологии и инженерии Оренбург. гос. ун-та, 24-25 окт. 2019 г., Оренбург / М-во науки и высш. образования Рос. Федер., Правительство Оренбург. обл., Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбургский гос. ун-т". - Электрон. дан.- Оренбург : ОГУ ,2019. - . - С. 100-103. . - 4 с.
    Электронный источник
  216. Попов, В. П. Разработка инновационной технологии производства продуктов общественного питания на мучной основе [Электронный ресурс] / В. П. Попов, Г. Б. Зинюхин, А. А. Зеленин // Перспективы развития пищевой и химической промышленности в современных условиях : Всерос . науч.-практ. конф., приуроч. к 45-лет. фак. прикладной биотехнологии и инженерии Оренбург. гос. ун-та, 24-25 окт. 2019 г., Оренбург / М-во науки и высш. образования Рос. Федер., Правительство Оренбург. обл., Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбургский гос. ун-т". - Электрон. дан.- Оренбург : ОГУ ,2019. - . - С. 30-34. . - 5 с.
    Электронный источник
  217. Придворная, М. Р. Анализ технологий производства растительного молока [Электронный ресурс] / М. Р. Придворная, А. В. Берестова, В. П. Попов // Перспективы развития пищевой и химической промышленности в современных условиях : Всерос . науч.-практ. конф., приуроч. к 45-лет. фак. прикладной биотехнологии и инженерии Оренбург. гос. ун-та, 24-25 окт. 2019 г., Оренбург / М-во науки и высш. образования Рос. Федер., правительство Оренбург. обл., Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбургский гос. ун-т". - Электрон. дан.- Оренбург : ОГУ ,2019. - . - С. 65-68. . - 4 с.
    Электронный источник
  218. Ханина, Т. В. Влияние дозировки моркови и степени ее измельчения на удельные затраты электроэнергии при производстве бескоркового бисквита [Электронный ресурс] / Т. В. Ханина, В. П. Попов, Г. А. Сидоренко // Перспективы развития пищевой и химической промышленности в современных условиях : материалы Всерос . науч.-практ. конф., приуроченая к 45-лет. фак. прикладной биотехнологии и инженерии Оренбург. гос. ун-та, 24-25 окт. 2019 г., Оренбург / М-во науки и высш. образования Рос. Федер., правительство Оренбург. обл., Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбургский гос. ун-т". - Электрон. дан.- Оренбург : ОГУ,2019. - . - С. 136-139. . - 4 с.
    Электронный источник
  219. Шумахер, В. А. Исследование инновационной технологии производства хлебобулочных изделий с внесением биологически активных добавок [Электронный ресурс] / В. А. Шумахер, В. П. Попов, Г. А. Сидоренко // Перспективы развития пищевой и химической промышленности в современных условиях : Всерос . науч.-практ. конф., приуроч. к 45-лет. фак. прикладной биотехнологии и инженерии Оренбург. гос. ун-та, 24-25 окт. 2019 г., Оренбург / М-во науки и высш. образования Рос. Федер., Правительство Оренбург. обл., Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Оренбургский гос. ун-т". - Электрон. дан.- Оренбург : ОГУ ,2019. - . - С. 89-92. . - 4 с.
    Электронный источник
  220. Проблема рационального использования вторичных сырьевых ресурсов в молочной и зерноперерабатывающей промышленности [Электронный ресурс] / Дроздова Е. А., Попов В. П., Зинюхин Г. Б., Касперович В. Л. // Вестник Оренбургского государственного университета № 4, декабрь. - С. 99-103. . - 5 с.- Библиогр. : с. 103 (3 назв.). Рассматривается возможность использования процесса Со-экструзии пшеничных отрубей и молочной сыворотки с целью утилизации отходов, что позволит снизить вредное влияние на окружающую среду.
    Электронный источник
Данные на странице из БД ИАС
Сведения об образовании, степенях, званиях и читаемых дисциплинах из базы данных ИАС ОГУ
Последнее обновление информации о преподавателе: 30.11.2018
Почтовый адрес:

460018, г. Оренбург,

просп. Победы, д. 13

Телефон:

+7 (35-32) 77-67-70

Факс:

+7 (35-32) 72-37-01

Горячая линия министерства образования Оренбургской области:

+7 (35-32) 34-26-35

+7 (35-32) 34-26-37

+7 (35-32) 34-26-30

       

Официальный сайт федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего образования «Оренбургский государственный университет».

© ОГУ, 1999–2019. При использовании материалов сайта гиперссылка обязательна!