Оренбургский государственный университет

Разработка новых подходов к оценке соответствия набора субстратов пищи потребностям организма

По гранту Президента РФ молодым российским ученым для государственной поддержки молодых российских ученых - кандидатов наук (докторов наук) и их руководителей МД-3234.2005.4 "Разработка новых подходов к оценке соответствия набора субстратов пищи потребностям организма, обеспечивающих решение задач по оптимизации энзимсодержащих рационов животных" (Руководитель д.б.н. Мирошников С.А.) в 2006 году получены следующие основные результаты.

Проведен анализ экспериментального материала, накопленного грантополучателем за отчетный период. Это позволило сформулировать ряд положений:

1. Содержание моногастричных животных на рационах с включением ферментных препаратов в дозировках, обеспечивающих достоверное повышение эффективности пищеварения, сопряжено с селективными изменениями в элементном статусе опытных особей. В частности, дача птице целлюлазно-глюканазных комплексов (целловиридин Г20х) приводит к снижению усвояемости из корма меди, железа, никеля, активныму выносу эндогенного свинца. Выявлен факт увеличения усвояемости селена и других элементов.
2. Достоверные изменения в составе биосубстратов животных на фоне энзимсодержащих диет в большинстве случаев обусловлены фактом снижения содержания химических элементов до уровня, предопределяющего снижение продуктивности животных. При этом одной их характерных особенностей действия лимитируемых элементов ферментного препарата на обмен лимитируемых элементов, особенно у растущего молодняка, является длительное сохранение концентраций последних в крови и внутренних органах на фоне значительного падения их содержания в тканях "метаболически" менее активных (перьевой покров, кости, кожа и т.д.).
3. Оценка действия ферментных препаратов на минеральный статус птицы, производимая после различных сроков их скармливания, неоднозначна по причине межэлементных взаимоотношений. Так, гипоэлементоз по меди на фоне дачи целлюлозолитических ферментов на определенных этапах дополняется гиперэлементозом по цинку, вероятно, по причине антагонизма между этими элементами.

В соответствии с вышесказанным, была предложена методика оптимизации субстратного набора энзимсодержащих рационов, включающая мероприятия, обеспечивающие выявление изменений в обмене веществ у животных; расчет компенсаторной дозы лимитируемых элементов; оценка на модели животных (птиц) эффективности добавок элементов по характеристике межуточного обмена; продуктивности; формирование выводов и предложений. Предложено и апробировано два решения по выявлению напряжений в обмен химических элементов у животных.

• Первое предполагает оценку элементного статуса на примере трех групп: контрольной, не получающей ферментного препарата, и двух опытных, одной, получающей энзимы в течение учетного периода (как правило, отрезок времени в 4-6 недель), другой - в течение только первых двух недель учетного периода. В данном случае изменения в метаболизме отдельных элементов выявляются по факту достоверных отличий содержания последних в тканях тела опытных животных (обнаруживается методом сравнительных убоев или в балансовых опытных). При этом наиболее объективная картина явления формируется по оценкам трансформации в обмене элементов в группе кратковременно получающей энзимы по двум периодам до и после прекращения дачи препаратов.
• Второй способ дополняет вышеописанный и предполагает выполнение исследований с использованием, по крайней мере, четырех групп: контрольной, не получающей ферментного препарата и опытных, в том числе одной, получающей энзимы и антибиотический препарат, и двух, получающих вышеназванные добавки в отдельности.

Использование данной методики обеспечивает выявление случаев трансформации обмена химических элементов, которые обусловлены, в том числе деятельностью микрофлоры.

Анализ результатов исследований позволяет выявить напряжение в обмене отдельных химических элементов при использовании ферментных препаратов. Данная информация используется при оптимизации субстратного набора в составе рациона животных, что оказывается возможным через выявление компенсаторной дозы элемента. Исследование по данной тематике необходимо продолжать в дальнейшем, что, в конечном итоге, позволит разработать принципиально новые композиции ферментных препаратов с минеральными комплексами.

По предварительным оценкам экономический эффект по внедрению данной разработки в производство может составлять от 8 до 17 рублей дополнительной прибыли на каждый рубль затрат по покупке препаратов, лимитируемых химических элементов.